火鍋撚 (雲明行) (Closed)

📍 火鍋撚 (雲咸街) (中環)中環雲咸街46-48號雲明行3樓🥩肉❗️全部都係肉‼️一向鍾意打邊爐既我 見到朋友話呢間火鍋撚好正！！緊係唔可以放過～ 收工即刻走去試下啦蜂巢豆腐白湯鍋 拼 媽媽滋補老火湯鍋 $190蜂巢豆腐好似海綿咁吸收晒白湯鮮甜味🧽 🧽仲有原條人參 真係夠晒養生😍😍而滋補老火湯材料勁足～ 蘿蔔螺頭粟米豬肉紅棗杞子有齊哂 份外滋補養氣🔥🥩極品安格斯肥牛 (小) ＄193擺盤真係好靚好靚😍 賣相一流🐮牛嘅色澤亦好靚，油脂分布平均 ！！牛肉味香濃 😋🐖頂級梅花豬肉 $66以玫瑰花造型上碟！！ 肥瘦比例適當 🥳🥳 食落夠爽口彈牙 口感同味道都唔錯😉💦流心鹹蛋黃豬肉丸 ＄49 ＋法式龍蝦湯爆漿牛丸 ＄59真係有流心嫁！真係有流心嫁！真係有流心嫁！食既時候要小心噴出黎「啦」親啊💨💨兩款個餡都好足料 真係有驚喜 好好味🤩 ‼️必嗌‼️🥢自家熬製嫩滑鴨血 ＄68鴨血多汁嫩滑 白湯湯底香濃好飲😋 真係一啖接一啖 簡直好食到欲罷不能🍴🍴🥤杞子龍眼菊花蜜 ＄78打邊爐必備啦一定係 ！！ 降熱降火一流～最後仲有甜品食🥄 正正喔 很滿足😍

中環雲咸街食店眾多，要搵食一d 都唔難，不過要搵一間又高質又岩自己胃口嘅，就真係要花少少時間！今次同朋友黎到火鍋撚，淨係聽個名已經感覺到對火鍋嘅熱情🤣我同朋友都偏愛台式火鍋，而麻辣湯底就係我哋嘅最愛！入到店內，店員已經殷勤招待，介紹火鍋湯底及如果下單，得閒嘅時候又會同我哋傾吓計，詢問食材質素👍🏻祖傳秘製麻辣鍋$160朋友雖然喜歡食麻辣火鍋，但唔係食得辣，所以我哋叫咗小辣。湯底香濃，麻辣味不重。火鍋內有鴨血及蜂巢豆腐，湯底越搵越入味，令人越食越想食。我同朋友追加左3次蜂巢豆腐（免費）日本A4特級霜降和牛170g(小） $389牛肉味濃，油脂均勻，肥而不油膩，灼6秒剛好極品安格斯肥牛（小）$193肉質嫩滑，有口感流心鹹蛋黃豬肉丸（半份）$49、黑松露菌醬爆漿牛丸（半份）$59外表平凡，但內裏有乾坤，小心爆漿🫣營養綜合菇（半份）$57好彩可以選擇半份，而且仲可以試到唔同嘅菇，好抵🤣埋左單之後會送糖水，起初對腐竹雞蛋糖水興趣不大，但原來係腐竹糖水沙冰，而且用古代酒杯裝住，好特別。

聽朋友講嚟到中環，有一間火鍋店必定要食！今日放工直奔中環，嚟到火鍋撚。店舖好有特色，兵馬俑、大紅燈籠、石碑……裝修充滿中國古代風！環境及座位寬敞，無論係情侶或者三五知己聚會都冇問題！➺➺祖傳秘製麻辣鍋$160秘製湯底可以選擇大、中、小辣，喜歡這個麻辣鍋的藥材味不是特別濃。湯底入面嘅鴨血和蜂巢豆腐越滾越入味，食完之後，同店員講聲仲可以無限追加！➺➺日本A4特級霜降和牛170g(小） $389和牛雪花均勻，於湯底中灼6秒便可，入口即溶，牛味香濃！➺➺極品安格斯肥牛（小）$193牛肉切成小片，肉質不錯有口感！➺➺流心鹹蛋黃豬肉丸（半份）$49➺➺黑松露菌醬爆漿牛丸（半份）$59兩種丸粒粒圓碌碌，芳香彈牙，食嘅時候要小心，真係會爆漿㗎！➺➺崧化炸芋件（半份）$32➺➺營養綜合菇（半份）$57欣賞店舖內選擇火鍋配料的時候可以選擇全份或半份，如果情侶或者二人火鍋嘅時候就可以點選半份，啱晒我呢啲細食但又鍾意試唔同配料嘅人！➺➺腐竹雞蛋沙冰（免費）埋單之後仲有腐竹雞蛋沙冰送，用古代飲器裝住奉上，好有儀式感！沙冰唔會太甜，清涼消暑！**加一服務收費

上星期五趁住happy Friday同男朋友去咗呢間一直都好想去嘅人氣火鍋店——火鍋撚😋 食咗唔少嘢都頗高質，今次就嚟介紹一下啦🤓我哋揀咗個好養生嘅湯底，十分足料，有蜂巢豆腐、鴨血、海底椰、原條人蔘及唔同嘅藥材，配上牛乳湯底，飲落味道甘甜，非常滋補，果然係鎮店推介😆男朋友鍾意食象拔蚌刺身，呢度咁啱有，當然要嗌返份！刺身爽口鮮甜，一啲腥味都無，算幾新鮮，男友食到好滋味😋平時打邊爐都好少食蚌，今次見佢可以打孖上，同時試到桂花蚌同珊瑚蚌，緊係試埋😌 兩隻都只需要淥10秒就食得，口感好爽滑，我自己就鍾意食桂花蚌多啲，再爽口啲😙我地嗌咗份細嘅手切肥牛，牛嘅色澤好靚，淥一陣就食得，口感較有嚼勁，但又唔會起筋，牛味食落好濃郁，唔錯😌冷知識：黃喉係牛嘅大動脈血管😗 見到唔係間間火鍋店有得食，佢呢度仲要限量供應，嗌咗半份試吓！淥一分鐘左右就食得，食落勁爽口彈牙，間唔中一試都唔錯🤓呢個響鈴卷真係十分出色🤩 新鮮即炸，熱辣辣，我跟住佢個名淥咗三秒就食，非常香脆可口，仲跟埋個甜酸醬，好滋味，同男朋友搶住嚟食🤣呢個牛丸勁有創意，個餡係龍蝦湯😮 淥完一定要攤一攤先食，佢個餡係會爆漿嘅🫣 龍蝦湯非常濃郁，無諗過同牛

一般火鍋店的份量偏大，而我比較欣賞依間店有半份/全份選擇，好適合情侶/2-3人分享食台式古早沙嗲麻辣鍋 $168文火熬製湯底，火鍋撚的特色，由於好耐冇食辣湯底，辣度可揀大、中、小辣，滾起後之後先試蜂巢豆腐同鴨血，越滾就越入味。即炸三秒響鈴卷(半份） $35必食推薦😍今日MVP，當小食蘸酸甜醬食，或者放入火鍋3秒後食得，脆卜卜👍🏻極品安格斯肥牛 (大) $286賣相一流🐮牛肉同脂肪比例均等🥩新鮮紫淮山 (半份) $40薄切，我估厚切淮山的口感更正五色丸丸拼盆 $128選擇多多♨️口感富彈性⚠️小心爆漿雙重芝心丸、蟹籽手打蝦丸、流心咸蛋黃豬肉丸、香菇貢丸、花枝丸五彩鮮蔬籃 (半份) $57有菜心🥬娃娃菜，蕃茄🍅粟米🌽雲耳 腐竹雞蛋糖水沙冰 (杯) $38本身食完會每人送一小杯，而本人特別喜歡依個口味，就叫一杯大的🤪慢慢喝 1664啤酒 🍻 $86 (啤酒冇影，正常生啤）

放工黎中環食飯再飲杯野, 人生一樂事老火湯 / 麻辣湯雙拼麻辣湯好香, 中辣都幾辣, 可一戰!! 類似台式, 有鴨血同埋豆腐老火湯超甜, 就咁飲都正!! 加湯都係會加番同款湯, 唔駛搶頭啖湯XD極品安格斯肥牛(小)個造型幾IGABLE, 牛肉濃, 啖啖牛香魚卜唔腥, 夠大又爽口超肥餓腸唔係加工過個D啡色餓腸, 比較短, 不過全部都好肥紫淮山片即炸響聆另一必食推介, 即炸真係食完番唔到轉頭腐竹糖水沙冰味道好特別, 不過我地食完先發現原來餐廳會當甜品送小杯俾客人, 如果只係想試一試就可以等食完再當甜點

見到個名, 就覺得要黎拜訪下!!餐廳係LKF上面, 地方大, 坐得舒服, 平日都好多人黎老火湯 / 麻辣湯雙拼麻辣湯裡面有跟埋鴨血同埋凍豆腐, 超入味, 加$30蚊可以再加一份老火湯就係媽媽既味道, 好好飲, 我地打一陣邊爐又飲2碗湯咁羊肉唔會好SO, 配麻辣湯一流枝竹 腐竹雙拼瑤柱乾貝滑香菇貝鮑鮮滑雙拼咁上, 好煙UN, 偏爽口。 2種味道都好特別, 未見過。炸薯仔片呢個好食! 就咁食已經好正腐竹糖水沙冰味道係完全拎到腐竹糖水既精華, 好香甜既腐竹味, 正

一直聽朋友介紹打邊爐必定要食呢間 又好坐有好食所以bookmark咗好耐 超想去剛好今次朋友在中環放工想約食飯 就即興去呢度果然食完回味無窮 好想下次再去食 餐廳在中環大館附近的商業大廈入到去 座位很多 而且寬敞設計 每張枱面大 用實木製的椅子 坐得舒服佈置用心 不少古色古香的味道掛著燈籠和牌坊 很有特色 以QR code落單 方便快捷幾乎每款食材都可選全份/半份呢個設計好細心 又可以試多幾款又唔怕叫得太多食唔曬材料方面 熱門的牛肉和海鮮選擇很多聽朋友介紹 招牌有三秒響鈴 香滷系列仲有好多款 自家製的手打包心丸樣樣都好吸引 所以我地每款都半份咁叫 =台式古早沙嗲麻辣鍋  (小辣) $168=新牌上有8款以文火熬製的湯底， 月台式口味為主，包括酸菜白肉鍋，麻辣鍋， 蜂巢豆腐白湯鍋。 我哋叫的沙嗲麻辣鍋， 沙嗲味道濃郁， 然後有陣陣的麻辣味，麻感回味長，整體味道厚實，有老火的熬製感覺。最喜歡有鴨血和蜂巢豆腐，吸晒湯底味道，台式風味十足。 =極品安格斯肥牛 (大) $286=賣相十分精緻，肥牛的油花均勻，肥瘦剛好，肉質嫩口而唔會鞋，掛在架上，夾起來很方便，不怕黏在一起，整體不錯。 =五色丸丸

去開港島區，梗係要喺附近搵食，本身以為中環區無咩邊爐嘅選擇，但見到呢間火鍋撚個格局好似幾正，所以就去咗食嘢！一入到幾驚喜，有一種懷舊feel，入咗另一個世界咁，幾正～邊爐係湯底先決，因為有唔同樣嘢都想試所以叫咗隻鴛鴦湯湯，一邊係沙嗲一邊係白湯，沙嗲湯比其他店有啲特別係加咗麻辣，朋友唔太食得辣所以叫小辣，另外叫咗個蜂巢豆腐白湯鍋。兩個湯底都有蜂巢豆腐同鴨血，自己鍾意沙嗲湯多啲，因為蜂巢豆腐可以索晒啲湯汁，辣辣哋幾過癮！再提提醬汁，除咗基本嘅豉油、葱、蒜蓉、炸蒜外，特別嘅係有腐乳、香辣醬，好似都幾特別，所以特意一試，腐乳幾好，推介～叫咗唔多嘢食，但叫嘅嘢都幾正，先講講日本A4級特級霜降和牛，細份都要三百幾，但嚟到都覺得值嘅，因為油花係睇得出同平時嘅肥牛有咩分別，好靚！忍唔住影多幾張相先～同埋佢有小tips係呢碟只需要6秒就食得，薄薄一片烚完之後係有足夠牛味，而呢個油花食落係幾滿足。另外一讚係羊肉片，唔會好羶又夠羊味，配埋沙嗲幾好味喎！酒糟五花肉嘅溫馨小tips係只需淥30秒，淥完之後一聞都仲覺得酒味好香，食落好淋，但因為切得有厚度，唔會食落就融化咗咁，我幾鍾意呢一碟。為咗平衡返，所以叫咗個

作為喜愛邊爐嘅人類，梗係要去下唔同地方打邊爐，今次呢間火鍋撚喺唔同地區都有分店，不過感覺少來港島區，所以特意book中環店，食完又可以行下。作為freelancer嘅好處就係可以早啲嚟早啲食早啲享受～所以基本上喺大家未放工嘅時間我已經到咗，來到時好似無人好靜咁，但其實一路食就一直入座。呢度風格好有舊中國嘅感覺，門口有個士兵，有啲懷舊嘅燈籠、字畫等，用嘅碟、茶壺都好懷舊中國feel，幾正！特別一提，舖頭嘅playlist都係80年代，甚至更舊嘅歌，真係好復古！講返嘢食先，呢度唔係任叫，睇落好似唔抵，但其實食得多就覺得寧願食好啲，食得夠就得，呢度係用QR code落單，嘢食選擇都幾多，肉、海鮮、餃、丸、菜都好齊全，而作為食肉獸梗係點唔同嘅肉喇～先講講個湯底，本身一見到胡椒豬肚湯就心心眼，但原來西環店先有，留名等下次有機會再試！然後本身想食沙嗲湯，但因為有麻辣，唔食得辣嘅我怕食唔到，所以要咗個雙拼，加多個白湯鍋。沙嗲湯叫咗小辣，但一食就feel到個辣味，係惹味嘅。素湯就好足料，有黨參、龍眼肉、紅棗，湯底好清甜。火鍋撚御用手切肥牛（半份）每塊都算大件，同埋味道都唔錯。日本A4級特級霜降和牛（小

湯底有多款選擇，媽媽滋潤老海湯煲，好奈無飲過老火湯la,就要試下佢嘅材料非常之多，有猴頭菇，紅蘿蔔，粟米，雞同豬肉，食材嘅精華融入湯裏面每一口都感覺到鮮甜嘅味道， 粟米好脆口，鮮甜我仲飲左兩大碗，而且冇味精椒鹽九肚魚，不僅表皮酥脆好吃，魚肉還嫩如豆腐，好似棉花咁口感特別又鮮甜韭菜餃，大大粒，皮薄，餡料十分之多，韭菜，豬肉切到細細粒，咬落去非常爽脆，仲有非常之多湯汁桂花蚌，爽口清新既口感，一試難忘！帶鮮味。 珊瑚蚌的口感比桂花蚌要再脆一點，更有彈性一點，也是超脆，無任何腥味，很好吃

自從去過西環分店之後一直念念不忘今日終於都再嚟食一品酸菜白肉鍋 $148好鐘意個湯底酸酸哋 好開胃🦦酸菜同白肉份量都好多啲菜浸到又淋又入味仲有薯粉 同依個湯底好夾大部份食物都有得揀半份 就算兩個人嚟都可以食到好多款極品安格斯肥牛 (大) $286掛得咁靚得唔得咖特級牛脷托 $102個碟同擺法係扮緊條脷(?)😂比平時嘅牛舌厚身 但都幾軟腍極品黑豚肉 $73肥瘦均勻 淥一淥就食得五色丸丸拼盆 $128雙重芝心丸 同埋咸蛋黃豬肉丸 都好好味黑松露墨魚滑 (半份) $64幾爽口彈牙午餐肉 (煎底) (半份) $42係有肉感嘅高質午餐肉 仲要煎香咗即炸三秒響鈴卷(半份) $35好酥脆配甜酸醬無得輸老油條(半份) $29浸到入面少少淋 但keep住外面少少脆冬瓜檸檬冰沙 (杯) $38清涼解渴腐竹雞蛋糖水(贈送）變成沙冰咁夠晒凍 啱晒打完邊爐涼一涼

每次運動後都立即變身為大胃王，不吃火鍋不會飽的！選擇這所火鍋店，除了因為地方古色古香之外，珍貴的食材也相當吸引！店內的選擇跟放題沒兩樣，都有十分多的種類；我們點了香蒜炸魚皮，法式龍蝦湯爆槳丸，流心鹹蛋黃豬肉丸，蛋牛包心墨魚丸，還有十分香脆的響鈴！其他肉類也不少，首推頂級梅花豬肉，小小一口十分可口！而我特別喜愛的，是「極品安格斯肥牛」！雖然$286是價格不菲，但它真的「極品」得筆墨難以形容。其實全晚的重點，首推這個只價值$120的素之滋潤湯鍋 ；原本我們想叫較貴的湯底，豈料首席店員推介這個，改掉後一試，天啊！竟然是天界の湯底！這個湯一喝下去就被濃濃的湯料包圍著嘴巴，結果……每人喝了三碗湯才開動！太厲害了！而飲品是火鍋中不可或缺的東西！我們點了Hoegaarden和腐竹雞蛋糖水沙冰來解解渴！我們吃了良久，店員也沒有催趕我們意思，最後更飽到捧著大肚腩離開！

呢排生意好番D老闆萬歲請食飯，話帶我地去火鍋撚食~我未食過呢間，本身只係覺得個店名好得意~原來呢間店有幾間分店，今次佢就帶我地黎到中環分店。一入到去覺得環境好特別~有D古色古香既感覺~我地叫左媽媽滋補老火湯鍋，老闆話個湯底真係好正，要試下就咁飲湯先~一試之下真係不得了，好鮮好甜!仲有大大舊猴頭菇，入面D雞肉仲要又滑又嫩~搞到我係咁食D湯渣~即炸三秒響鈴卷、香蒜粒炸魚皮一黎試下D香口野~即炸三秒響鈴卷同香蒜粒炸魚皮都係熱辣辣脆卜卜上檯，就算唔浸湯食都勁好食! 炸魚皮咸香適中，食到停唔到口!法式龍蝦湯爆漿牛丸、蛋牛包心墨魚丸丸類叫左D好特別既丸~兩款都第一次食，一上檯見到有提示牌寫住小心爆漿~但一咬落去都係唔小心爆哂漿~好過癮! 龍蝦湯爆漿牛丸咬開一半真係食到龍蝦湯既味，配埋牛丸味道勁得意! 蛋牛包心墨魚丸係墨丸入面包住炒過既蛋同碎牛，估唔到可以咁樣配撘!鮮甜桂花蚌、香菇貝鮑鮮滑、手打靚蝦滑呢度既海鮮類同樣新鮮，桂花蚌爽口鮮甜，香菇貝鮑鮮滑同蝦滑一齊上，前者食到粒粒貝鮑鮮味，後者有彈牙既蝦肉，食多左都唔覺得膩!極品安格斯肥牛極品安格斯肥牛係一定要叫的~不單因為佢賣相討好，佢既味道都係超鮮又

揾到間幾正幾好食既火鍋介紹比大家，就是火鍋撚！某幾般時間埋單還有折頭，更加抵食。餐廳環境設計帶故宮感覺， 還有兵馬俑既擺設，幾有 feel.不得不提就係媽媽滋潤老火湯鍋湯底， 真係十足十屋企煲既湯一樣！非常有家既感覺，好甜好濃郁！份外有種滋潤甜在心既感覺。 粟米既清甜，豬展瘦肉，雞既肉香， 還有猴頭菇，紅蘿蔔，蜜棗等等！非常足料。另外細心一提，所有火鍋配料都可以選擇半份或一份！變相可以叫多d. 唔種類既食材。非常加分！珊瑚蚌拼桂花蚌， 有溫馨提示只要輕灼十秒就食得， 非常鮮味而且爽脆口感，好吸引！極品安格斯肥牛，色澤紅潤，紋理豐富，口入真係有種就快溶開既感覺！好綿身又夠滑，而且牛香非常突出，好耐無食過咁正既牛肉， 鍾意食牛肉既必叫。流心鹹蛋黃豬肉丸，質感好有彈性，輕輕咬開就有爆醬感覺，內層既鹹蛋黃味滲出，好過引！唔會太咸，幾好食。小食叫左椒鹽九肚魚， 炸得非常香脆， 外脆內軟， 入口鬆化，又唔會太過油膩。埋單時候還有腐竹雞蛋糖水， 用上古時嘅器皿盛住！幾特色又搶眼， 最重要係非常好食，中和哂打完邊爐飽飽濟濟既感覺。 味道清香，帶腐竹薏米既味道沙冰，一試難忘。