紅伶飯店

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Bookmarked this Chiu Chow resto for a long time, and finally had the chance to visit with my colleagues for dinner. .We ordered the following dishes to share:-Chinese Chives with Pig Blood CurdThe generously portioned blood curd was substantial without any unpleasant odour. It had an elastic texture and rich savoury. -Wasabi Sliced Cuttlefish with IceThe cool and chewy cuttlefish, each piece evenly sliced, sat atop a layer of sesame oil. The umami taste of the cuttlefish was enhanced by the wasa

10/1/2025晚上8:15左右係出面排隊等位，係我哋前邊有兩位，到佢哋時飯店職員就話有張大枱間開比佢哋坐，但到我哋時，已排隊半小時以上，我見飯店入面有一張枱，職員行出嚟竟然係叫我哋後邊嗰五位入先，而我哋仲要繼續喺度排隊，重要既野需要再強調多次，我哋排隊先，排我地後面既竟然可以入先，最終排到我哋嘅時候，飯店職員竟然安排後面五位入先，非常不公平！天氣已經凍喇，仲要受到不公平對待，不開心既體驗，幾好食都係假！

傳統打冷飯店在香港經已買少見少🧐紅伶這間五十多年的老字號早年經歷結業後重開，仍然長期座無虛席🤩在不少人心目中依然是打冷的不二之選😎———————————————————————滷水鵝下庄肉量頗多🪿鵝皮部分厚得來頗有彈性😃鵝肉肉質軟嫩😊只是整體脂肪比例偏高😈健康人士在進食時自行去掉肥膏會比較少負擔感🤓調味方面，滷水汁未會太鹹👌🏻鵝肉連同墊底的豆腐和花生都十分入味😋墨魚片非常厚切🤯賣相看似平平無奇，但入口非常鮮味🥹口感極之爽彈😆麻油和芥辣醬油的香氣更是為菜式錦上添花🥰炸漿厚薄適中，九肚魚肉質嫩滑☺️即使魚身有水分亦未有令外皮變濕變淋👍🏻整體處理算是十分到位👌🏻雞軟骨爽脆得來帶有少許肥膏🤌🏻口感十足，鹹蛋黃香濃之如未會過分重口味😙但整體上就未夠乾身🤏🏻過分濕潤令香脆度大大降低😐炸蒜香氣非常濃烈🔥辣度十分輕微🫰🏻茄子經油炸後都未會太過油膩👍🏻但略嫌切得太薄😗令口感上大打折扣😣未夠外脆內軟🧐蠔仔粒粒飽滿脹卜卜🦪味道鮮甜😋份量頗多，反而米粒份量就算是偏少😅帶來的飽足感亦相對較輕😆與蠔仔粥一樣，蠔餅的蠔無論是質素和數量都十分出色😚炸漿酥脆不油膩😝而且有兩大塊，CP值極高🤩蜆的份量雖多但很多都未有開口🫨

傳統小炒小菜飯店坐二樓 九個人 要等第二張桌走人先可以坐齊鋪面舊 大圓枱 有細圓椅 但通風唔夠會覺得熱滷水野過得去大眼雞過熟硬炸野唔錯大羊腩煲無影 但無跟生菜大排檔味道 唔錯

有朋自遠方來仲要深深掛住呢間舖頭所以一定要預早book枱同佢食餐晚飯我哋一行六人上咗樓上坐一張大枱之餘，侍應仲俾我哋擺啲手袋去附近嘅凳上面～唔使坐得咁迫（偷聽到隔離都係六個人唔記得book枱，就塞埋左喺樓梯轉角嘅細枱）👍👍冰震芥辣墨魚 $119呢個好夠口感味道一流，爽口彈牙！打冷要食！👍👍馳名煎蠔餅 $89最期待嘅蠔餅果然不負眾望蠔多 餅脆 難怪出完一碟又一碟👍👍避風塘茄子$89避風塘好夠鑊氣 配埋海量嘅辣椒同鹽好惹味攞嚟送飯冇得頂👍👍生炒骨$119味道一流👍👍金銀蛋時菜 （蕃薯苗）$109 啲菜唔老～夠晒嫩👍👍豉油皇炒麵 $86豉油王炒麵都好夠鑊氣，但係就唔同酒樓嘅做法如果想要炒到啲脆晒 呢度就冇既但係好欣賞佢嗰調味唔會死咸食完都唔會好口渴👍鵝1/4下莊$298個鵝好肥美 偏油呢一道係唯一一道我哋食唔到落去嘅餸👍椒鹽九肚魚$119個九肚魚炸道唔係好透徹啲肉仲係好濕好腍 一般般六個人加埋啲啤酒王老吉烏龍茶加埋大約$1200落樓～😎

老字號潮州打冷店人多等候通常都要隊次次都係買外賣今次九點半見到冇人排隊於是試下即刻有位坐座位都係舊有特色摺枱膠凳唔好期望舒適食物質素非常高特別椒鹽九肚魚熱辣辣都做到外脆內軟口感十足必食鹹菜門鱔魚就不太新鮮不過鹹菜配魚的湯啖啖咸中帶甜韭菜豬紅韭菜新鮮好香有咬口豬肉外嫩 但係口感彈牙同其他打冷舖冧口感有啲唔不同金菇肥牛煲好多肥牛少少嫌金菇太少佢個醬汁 非常開胃送飯非常夾鹵水雜錦飯平時叫開外賣大大盒 塞到個盒滿曬堂食雖然佢寫住細份但係都好大碟鹵水 香濃但係唔會蓋過食材味道鵝腸 腎 紅腸 豬耳 芽菜 豆腐卜食物本身 樣樣都好彈牙 煮到口感偏淋 唔會食到牙骹軟態度職員好好又有耐心優質顧客服務態度讚

今次帶左個abc黎諗住食地道野，但因為得2個人所以想嗌好多但又會食唔哂。最後只叫到羊腩煲 + 生菜 同 潮州併盤 。唔知係米因為我個朋友好似乜都好新奇，所以呢到啲姐姐同叔叔都份外親切，我朋友問羊腩煲啲馬蹄係咩黎，個姐姐講左好多舊香港嘅故事，叔叔又走過黎，講下次要叫大羊腩煲，唔好叫細羊腩煲，因為價錢差少少，但份量差好遠，我解釋話怕食唔哂，佢就話可以拎走埋個煲，第二日再翻煮仲入味仲好食，呢種親和力同熱情深深打動左我！ 真係香港幾耐無見過呢種咁好service 嘅工作態度同香港人嘅熱情！然後潮州併盤我地本身仲叫錯左潮州三寶，黎左啲花生酸菜，唔係我地要嘅野，叔叔都唔介意即時換俾我地，真係超好👍🏻 羊腩煲真係好多料，值得推介👍🏻👍🏻記得要叫大！

今晚收早朋友訂咗枱，所以唔使搭枱/排長龍今晚坐C區一個有遮蓋嘅露台，冷氣都幾夠食慢啲啲送都會吹凍呀要讚下- 出餐超快，落單後5分鐘內已經有得食- 樓面個個都積極細心工作，態度超好- 大家都知90分鐘食，出面有人等位可以改善下- 冇鋪地墊嘅地面好滑食物方面- 豉椒鵝腸：乾淨、爽脆、有膏，正！- 芥辣墨魚片：白雪雪嘅薄片好食，厚身近骨嘅都好食，係個wasabi爭啲- 黑椒茄子魚雲：第一次食呢個配搭，原來好夾，有魚有茄，魚雲大大件- 沙律蝦球：沙律醬撈茄汁，蝦炸到剛好

如果大時大節大班人想嚟呢度食嘅話就建議唔好 你係純粹想食潮州嘢嘅話，呢度係好食嘅 但係如果你話想食其他小炒嘅話 普遍都係偏鹹。另外部份員工亦都態度不友善，落單嘅嗰位姐姐完全冇耐性，唔知以為爭佢錢😂另外有位員工 純粹問佢一句「唔該洗手間喺邊？」佢就話：「你要去洗手間咪去。」咁其實如果我知洗手間喺邊我就唔使問你啦⋯你叫佢加茶嘅話，佢會問你「咁你你係咪而家俾個壺我？」咁其實我隊個壺俾你唔係俾你嘅話咁係做咩呢？😂😂其實都幫襯過幾次，就係因為之前覺得幾好食，諗住同朋友屋企人嚟，大時大節過去 同屋企人慶祝嘅話食嘅話一定會破壞你心情。

老婆要去龍豐買藥，就順道在油麻地吃紅伶飯店，久仰這傳統港味飯店，當然期望也多了點。兩人最後跟著OR, 點了墨魚片，九肚魚和蠔仔粥。店員有推薦滷水，只是我家樓下就是生記，太常吃所以就沒點了。先上墨魚片，就厚切墨魚壽司的那種墨魚片，自帶比八爪魚爽口的口感，淋上麻油，點上芥末醬油，不錯。可惜它讓我想起了以前吃過的冰鎮青檸芥末薄切螺片，口感和清新度都會比這墨魚片更勝一籌。椒鹽九肚魚如圖一樣，不似外面的淺黃色，更橙一點，也更鹹香。配的㴔汁也比較酸，相得益彰。蠔仔粥潮式做法，蒜味茜香，也很不錯。埋單HKD 308, 墨魚片九肚魚各HKD 139. 味道是不錯，但份量較少，性價比一般。

本身諗住去鴻發，點知裝修，就改去另一間網紅店-紅伶飯店。今次去食人少左，無上次叫咁多餸，因為趕住下場飲酒，所以求其食啲。冰鎮墨魚🦑，夠大塊，有麻油香；生腸墨魚，食唔到生腸，應該上漏左🤷🏻‍♂️；椒鹽豆腐，炸得唔錯，但$89有啲貴；避風塘茄子🍆，炸得夠脆👍🏻；砵酒焗生蠔，諗住叫左咁多炸野，叫返個焗生蠔，點知出黎係酥炸生蠔只不過多左個汁….；最得嘅竟然係啫啫通菜煲，出場時雖然無啫啫聲，但食落味道最得👍🏻成張單6個餸加2罐汽水3支啤酒，埋單成$9xx, 個人覺得性價比一般，無鴻發咁好同咁抵食👍🏻

好多年前食過一次 估唔到依間有得外賣(Food Panda價🐼)冰鎮芥辣墨魚片 $148食落好爽口 而且厚薄切得好適中啱啱好有啲咬口 又唔會話薄到無感馳名煎蠔餅 $108外賣到嚟都仲係脆 蠔仔份量都多 好食耶~~避風塘茄子 $109依個有surprised!!!!辣辣哋好惹味茄子ho juicy又有口感 好好味XO醬西蘭花肥牛 $169西蘭花好入味滷水雜錦 $179估唔到依個就最普通 味道唔差嘅 中規中矩咁啦🫡金銀蛋時菜 $139正常發揮啦overall都好味 又唔算貴

9個老友gathering，想有圓枱方便傾計，朋友介紹呢間喺砵蘭街嘅潮州菜😃一入到飯店，枱與枱之間超級迫，果然係傳統嘅舊式飯店😓坐低之後大家都發覺枱面黐立立，就自己攞濕紙巾抹下枱邊，抹咗幾張都係超級黑嘅😫😫😫不過撇除環境，食物方面就真係出色👍🏻👍🏻❇️滷水鵝下裝，又腍又香，侍應仲攞咗一碟秘製嘅醬料，點咗真係好好味，食落似係辣椒油加蒜蓉再加咗啲啲醋😻❇️白灼鵝腸係新鮮鵝腸，白灼時間啱啱好，配辣椒豉油好鮮味👍🏻❇️炸嘢方面叫咗好多樣，椒鹽九肚魚同椒鹽豆腐正常發揮，好味夠脆👍🏻黃金鮮魷就略嫌比較鹹😜避風塘茄子夠惹味👍🏻沙拉蝦球趁熱食超好味👍🏻👍🏻但係蠔餅超多炸粉，根本食唔到蠔仔同蛋香😓❇️主食方面，叫咗蠔仔粥，蠔仔份量都多，味道鮮甜👍🏻❇️三個菜都好好味，啫啫芥蘭煲、啫啫通菜、清炒番薯苗👍🏻❇️甜品叫晒兩款，傳統反沙芋👍🏻👍🏻個人都幾鍾意呢間，糖面比較薄，唔會太厚又唔會太甜，好好味，朋友仲叫多一份拎返去同屋企人分享👍🏻拔絲芋頭都好味，不過真係太快硬咗，黐埋一舊，食得比較論盡😜服務方面好周到，侍應服務勤快😄星期三晚都全場爆滿，有咁嘅客流量證明呢間飯店係值得幫襯嘅👍🏻食物同埋服務質素都值得一讚，但係如果你係

✔️韭菜豬紅，分量嚟講都算幾多，而且調味都做得幾好食，食潮州嘢通常第一個小食都係食韭菜豬紅，整體嚟講都幾好食，送啤酒一流！✔️鵝片，呢一個價錢嚟講唔算太貴，而且質素okay, 唔會話用豆腐放起太多，鵝片都非常入味，我哋每人都可以食到三件以上，比喺出邊一啲潮州店已經算份量多✔️東風螺非常好食，而且再加埋餐廳嘅搭配，用咗辣嘅醬汁條配，成道菜非常惹味，忍唔住食完一粒又一粒，而且東風螺都幾新鮮，每一隻都新鮮，唔會有壞嘅情況出現，口感亦都非常好食.

紅伶飯店基本上係香港人都會知道佢最出名係佢哋嘅打冷嘢非常之好食我哋叫咗每一道餸都係拍案叫絕啊只係環境同埋衛生比較差如果可以接受到大排檔嘅人非常之建議去食，因為佢哋嘅嘢食真係非常之好食