紅糖

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我們一行七人到嘉里酒店staycation，晚上到紅糖吃fusion菜。這裏的環境清幽，佈置簡潔，我們享受了一個悠閒的晚上。我們點了很多道菜。首先是楓糖黑豚肉叉燒，甜美的楓糖和豬肉的香氣十分配合，令人想吃完又吃。之後是鮮砂薑鮑魚雞煲。砂薑能帶出鮑魚的鮮味，放在熱辣辣的砂煲裏，讓人大快朵頤。接著是沖繩涼瓜炒和牛利。 涼瓜甘香爽脆，與濃味的和牛利十分配合。我最欣賞龍蝦湯西施泡飯。蝦湯的味道融入泡飯中，味道清甜濃郁。大澳蝦乾松板肉蒸茄子是一道較為家常的菜式。鮮味的蝦乾和充滿鹹香的松板肉，讓茄子更加美味。最後是瑤柱桂花炒米粉。米粉炒得十分乾身，配合淡淡的桂花香，很清新的味道。甜品是乾清棗皇糕。清棗的味道很清新，甜度適中。

Dim sum is good but service is poor. We booked the second round, starting 1:30pm. When we made reservation, they told us the last order is at 2:30pm. But today, when we just finished the first round of dim sum, the time is around 2:08, the waiter came and told us that it is the time for last order. I asked why, he said chef will be off at 2:15pm. I am so surprised it is ridiculous. It should be fine dining not fast food. In addition, they put a dessert on the serving table for more than 20 min a

嘉里酒店既staycation因為住套房所以有兩千蚊dining credit可以食飯酒店餐廳唔多基本除左自助餐就只有一間中菜廳紅糖就拎晒d dining credit同老豆慶祝生日book左七點半又連續去食第三餐七樓中菜廳紅糖呢層好似都有客房成日覺得如果住果層有餐廳或者lounge應該會好嘈我成日以為red sugar就係紅糖既英文名原來紅糖既英文名係叫做hung tong而red sugar其實係一間酒吧既名紅糖係三間五星香格里拉酒店入面唯一一間無星既中菜廳唔係用上傳統香宮名字而係紅磡個紅餐廳都用上紅磚外牆設計殖民懷舊風味無用上豪華吊燈同香格里拉兩間中菜廳完全唔同風格都幾切合嘉里既定位作為海景酒店當然仲有海景窗口位窗口可以望埋露台樓層果d房其實環境係唔錯不過座位雖然幾闊落但檯同檯距離算係比較窄會聽到格離檯講野而家紅糖由余偉經師傅主理余師傅由酒店開業之前已經加盟聽聞中午點心都幾精緻條金魚點心比其他酒店造得更精緻不過成家人都夜晚先得閒所以只可以book夜晚黎食檯面真係幾現代四人檯有梳化位無檯布檯面已經有預設三色醬茶壺都係跟番餐具既深色餐牌有余師傅介紹上網睇過余師傅之前係主理台灣W酒店中

位於香港黃埔嘉里酒店的紅糖餐廳是一家結合本地文化和現代創新的餐廳。餐廳以紅糖為主題，將傳統紅糖文化與現代美食相結合，打造出別具特色的菜式。紅糖餐廳的菜單涵蓋了廣東、潮州和客家等多種中國菜系，以及一些西方美食。其中，招牌菜包括鐵板煎蛋、糖醋里肌肉、潮州蒸粉粿等，都是以傳統食譜為基礎，加入創新的元素，讓菜式更加豐富多樣化。紅糖餐廳的環境也非常富有特色，餐廳採用中式裝潢，以紅色為主調，配以木質裝飾，營造出溫馨舒適的用餐氛圍。此外，餐廳的中庭設有一個小花園，讓用餐的客人可以欣賞到綠意盎然的景色，感受到自然的美好。除了美食和環境，紅糖餐廳還注重服務和客人體驗。餐廳的服務員都十分熱情和專業，能夠提供客人貼心的服務和建議，讓用餐體驗更加完美。此外，餐廳還提供私人包房，可以為客人提供更加私密的用餐環境。總體而言，紅糖餐廳是一家結合了本地文化和現代創新的餐廳，菜式豐富多樣，環境溫馨舒適，服務專業貼心，是一個讓人滿意的用餐選擇。

苦候多時，終於可以了無拘束的在街上走動，即時有朋友相約飯聚，地點就選了紅磡嘉里酒店的紅糖中菜廳。自從中菜行政總廚余偉經掌廚以來，每每都有驚喜，今次就試試新舊菜色。率先要分享的，必定係［紅糖金魚餃］，押得上紅糖名號，當然有信心，以鱈魚肉替代常用的蝦肉，加入欖菜更是別具用心，賣相神似一條游動中的金魚，在陽光下閃閃發光，真的有點捨不得咬下去。今次亦是以點心為主，一碟三款點心是［松露野菌餃］、［巴馬火腿黃橋燒餅］以及［鱘龍魚籽富貴蝦餃］。先講講［松露野菌餃］，外層加入菜汁，令餃皮呈淡綠色，相當好看，野菌味好突出，絲毫沒給松露的味道蓋過，反而有提香的感覺。另一款是［巴馬火腿黃橋燒餅］，望落真係好似煎堆，餡料卻是巴馬火腿，好一道融合了片西的點心。而［鱘龍魚籽富貴蝦餃］就 顯得相當矜貴，澄麵粉皮搓得通透，瀨尿蝦肉甜美可口，放上了鱘龍魚籽味道更鮮，少許金箔，黑金相間，好睇又好食。又是一碟三款點心，賣相絕佳之一係［玫瑰花富貴蝦凍］，果凍之內是加入玫瑰花的瀨尿蝦肉，質地軟鬆可口，又有玫瑰花香，很特別。三款點心中，最得我心必定係名物［楓糖黑豚肉叉燒］，本身已軟熟有嚼口，醃得夠蜜味，尤其是冰肉肥美，配返碗白飯

慶祝週年紀念，抽起條根想食中菜，揀左Kerry Hotel【紅糖】！不過原來紅糖係中菜廳，隔離Red Sugar 係Bar，想坐露天座位Chill 既，可以食完中菜，埋左單，之後再去隔離飲野！令人超Confused ，一開始我係以為同一間。😅🔸桂花糖脆鱔球🔶$238外皮脆，魚肉嫩滑，甜度適中，要趁熱食！🔸松露野菌素千層🔸$268我比較欣賞周邊幾粒雕花，幾可愛，松露算大片，略嫌無咩味。🔸愛爾蘭黑啤燴牛肋肉🔸$388一黎就隱約聞到少少啤酒味，令人食慾大增，肉質好嫩滑，必點之選！🔸沙薑鮮鮑魚雞煲🔸$498本人鍾意重口味，薑味再重啲就更突出，鮮鮑魚有4隻，爽口鮮甜，雞胸有少少鞋。🔸乾清棗皇糕🔸$78口感煙韌彈牙，配椰汁新香，第一件覺得味度岩岩好，第二件就覺得有點甜。整體都好滿意，最鍾意黑啤燴牛肋肉，本來想食完飯去隔離飲野，但當晚天氣有啲凍就放棄咗，下次再試Red Sugar飲野！

與友人到紅磡嘉里酒店飲茶，3個女孩吃了8款點心，大部份也是3件一碟剛剛好。雖然個人覺得味道一般但勝在景觀開揚，座位舒適，服務亦殷勤有禮。*****************************流心鵪鶉蛋燒賣 (9/10)賣相精緻而且真的有流心效果，算是最滿意的點心紅糖金魚餃 (7/10)金魚造型十分精緻，肉餡有魚及蝦肉配以冬瓜湯蓉，味道頗特別，可惜外皮有點厚身亦無彈性，食完已飽了幾分。巴馬火腿黃橋燒餅 (7/10)燒餅酥脆，可惜肉餡偏鹹藕斷絲連 (7/10)類似蘿蔔絲酥配芝士，餅皮酥脆香梨鹹水角 (7/10)賣相精緻，皮薄香脆，肉餡與一般鹹水角無異雪山叉燒包 (7/10)賣相一般，味道偏濃 (外皮偏甜, 肉餡偏咸)松露鵝肝海鮮荔茸盒 (6/10)荔茸十分飽肚，松露及鵝肝味道偏淡，個人覺得味道一般楓糖黑豚肉叉燒 (5/10)雖然好稔但偏肥，而且有點凍唔算熱，也沒有熱哄哄的感覺，失望

前排同友人又去左嘉里酒店飲茶之前都去過幾次覺得各方面都唔錯今次又再試試其他野⭐️花雕醉鴿賣相唔錯 醉鴿大部分已起骨 食得方便但鴿肉肉質亦普通 加上唔夠入味 酒味偏淡 唔夠酒香 普通⭐️桂花糖脆鱔球每次必點 鱔球大大件好厚肉 又冇骨外脆內軟 桂花味清香突出 但今次甜左少少呢個記得趁熱食 凍咗冇咁好食⭐️鱘龍魚子富貴蝦餃面層用上魚子作點綴外層餃皮 厚薄適中 帶少少韌性內餡用上賴尿蝦肉 肉質結實帶爽可惜有唔少唐芹 我真係搞唔掂🙈🙈⭐️蝦子遼參和牛面札牛面札 外層曬左蝦子用粗麵包扎內餡有和牛 遼參 淮山等和牛軟嫩入味 遼參爽彈 淮山爽脆呢個配撘幾特別 ⭐️鮑魚雞粒酥一口size 比想像中細隻鮑魚軟腍彈牙 內餡都算足料 調味適中撻底鬆脆 有牛油香 味道唔錯⭐️巴馬火腿黃橋燒餅燒餅酥脆 肉餡帶少少鹹香 味道可以 但唔算好特別⭐️X.O.醬炒日本大根蘿蔔糕炒得乾身 味道微辣 幾惹味蘿蔔糕 蘿蔔比例多 清甜多汁 唔錯總結：食物中上 相對無上幾次咁出色環境唔錯 雖空間感唔算好好 但景觀開揚 座位闊落 都坐得舒服服務唔錯 價錢合理 可以一試提外話😅之前介紹左呢度比幾個朋友幾個朋友都表示呢度出品好唔穩定個人亦覺得出品一直

點心造型咁精緻出色值得再訪加上有大海景環境好舒適幾適合和朋友嚟飲茶傾計~🐟紅糖金魚餃造型吸睛，有魚肉蝦肉雪菜，加上冬瓜湯蓉，味道幾特別🍄松露野菌餃兩三款姑菌類做成餡料，好香松露味🥧原隻鮑魚雞粒酥小鮑魚煙靭鮮味，牛油撻底好香脆🥢藕斷絲連芝士版蘿蔔絲酥，幾飽肚🦐鱘龍魚籽富貴瀨尿蝦餃蝦肉爽口好鮮甜，on top加金箔同魚籽感覺精緻，都幾大粒🐷巴馬火腿黃橋燒餅西式食材同中式點心crossover，感覺幾特別🍐香梨鹹水角正常鹹水角，不過造型贏哂🍊紅糖甜品拼盤

// 𝘾𝙡𝙖𝙨𝙨𝙞𝙘 𝙈𝙚𝙚𝙩𝙨 𝘾𝙤𝙣𝙩𝙚𝙢𝙥𝙤𝙧𝙖𝙧𝙮 𝘾𝙖𝙣𝙩𝙤𝙣𝙚𝙨𝙚 𝘾𝙪𝙞𝙨𝙞𝙣𝙚 - 𝙃𝙪𝙣𝙜 𝙏𝙤𝙣𝙜 𝙖𝙩 𝙆𝙚𝙧𝙧𝙮 𝙃𝙤𝙩𝙚𝙡 🍽 //-Located in the perfect spot with views over Victoria Harbour and Hong Kong Island, 𝐇𝐮𝐧𝐠 𝐓𝐨𝐧𝐠 at 𝐊𝐞𝐫𝐫𝐲 𝐇𝐨𝐭𝐞𝐥, 𝐇𝐨𝐧𝐠 𝐊𝐨𝐧𝐠 is a contemporary restaurant offering traditional Cantonese cuisine with a creative yet fusion twist to impress all diners.-☞ 𝐁𝐫𝐚𝐢𝐬𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐑𝐢𝐛𝐬, 𝐒𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐁𝐞𝐞𝐫 𝐑𝐞𝐝𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 - 𝐇𝐊$𝟑𝟖𝟖Lusciously braised with dark malts stout beer and seasonings, which tenders the beef ribs and gave a decent roast malts sweetne

位於嘉里酒店內 裝修幽雅又漂亮 服務員很有禮貌 店內有落地大窗 望著海景來進食 行政總厨是有米芝蓮兩星殊榮 收費是5星級也值得一行4人 先來每人一客酸菜魚湯灌湯餃 味道鮮美 用料新鮮微辣 好吃XO醬蘿蔔糕 外脆內軟 一條條蘿蔔絲 清甜又軟 不想停口呢蓮蓉煎堆仔 皮薄餡多 熱辣辣的頭抽乾炒牛肉陳村粉 這是我吃過最好的炒牛河 單是配菜的銀芽 火候剛剛好 不會辣喉（太生的話） 但又十分脆口（太熟會軟身）大大片的牛肉 肉味重又嫩滑 配上軟薄滑的陳村粉 一絕呢柚皮鳳爪 相比之下是最不起眼的 因為沒有驚喜補充一下 我是臨時11.45到達 沒有訂位 幸好也能安排 衹要1點前交枱便可以 上菜頗快 所以沒有難度 另有代客泊車服務 消費500元便有兩小時免費泊車 值呢

非常精緻的點心餐廳環境十分舒適，裝修走工業風一邊落地大玻璃窗，有自然光照入，亦有碼頭海景👍🏻食物定價略貴質素就試一次就ok主要環境取勝！∞︎︎紅糖金魚餃∞︎︎好靚好吸睛，不過塊皮厚身無彈性餡料有啲似雪菜魚肉，有鮮味∞︎︎鱘龍魚子富貴蝦餃∞︎︎瀨尿蝦餃都幾特別！只係有少少腥🥺∞︎︎雪山叉燒包∞︎︎呢個最好食！外皮鬆化，叉燒甜味濃郁，熱辣辣👍🏻∞︎︎脆蝦紅米腸粉∞︎︎顏色特別，蝦肉鮮甜，炸得好香脆可惜上菜已經唔夠熱，入面炸蝦微暖，如果唔係應該會好食好多服務方面，明明餐廳唔算多客人，但都要舉幾次手先揾到人侍應亦可以主動少少加水好嘅係當你叫到人，會立刻幫你👍🏻

適逢生日遇上農曆年假期，一定要食好d, 食豪d。 酒店中菜很有心思，菜式好意頭又好得意。 欣賞海景又有美食，一定年頭好多年尾。 好特別嘅鵪鶉蛋燒賣： 一見到想點以為上錯菜， 唔見左立粒鵪鶉蛋嘅？ 侍應姐姐解釋鵪鶉蛋藏在燒賣內， 太特別啦…還是流心𠺢～义燒肉汁夠 唔太肥 可見功架鮑魚批好好食，皮又熱又脆，鮑魚就梗係好食啦～螺頭湯好好飲， 價錢有啲貴，細細碗。。 甜品拼盤好得意， 將特色嘅甜品擺埋一齊可以每樣試下。 開心

中西餐在一齊，西餐可以選在室外，景觀更靚。今天先試中餐，清靜舒服。紅糖的名字不知寓意，本也不太高期望，但其實味道不錯，可以再來。本身細食，怕點太多食唔哂，試幾樣先。食完都飽了，有幾樣冇影到。下次天氣好的時候，來試西餐。

雖然我對佢午餐嘅評價唔係咁高，但今次再嚟食晚餐，晚餐的而且確好過午餐🤗 燒味雙拼 $408 - 乳豬同叉燒，係佢哋嘅signature，乳豬的確做得好出色，外皮脆，少肥膏🤤 楓糖黑豚肉叉燒相對嚟講無乜特色，其他地方都易食到類似質素🤔紅燒乳鴿 $168 - 大大隻嘅乳鴿，脆卜卜嘅外皮，整體來講好好食，但係用性價比嚟計就有啲低🤔酥炸和牛面頰 $328 - 牛面肉故名思義即係牛嘅面珠登，每隻牛只有左右一對，市面上好難買到🤤由於牛的面部肌肉運動量大，所以脂肪含量非常低，口感特別，其中一面以及中層都有筋膜，姐係現加呢度😝 含豐富骨膠原，煮完後有黏黏的口感，超級值得一試👍🏻菠蘿咕嚕肉🍍$248 - 份量嚟請算少，但係口感一流，性價比相對低🤔上湯浸時蔬 $198 - 無乜特別千貝糙米海鮮炒飯 $268 - 同上次一樣，佢嘅炒飯真係好正，粒粒分明，足料又夠味🤗茶芥 $32/位，6個人食咗$2175.8，人均消費約$360，雖然我覺得乳鴿同咕嚕肉性價比低，但除返我覺得成餐都幾抵😂