御寶軒

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復活節當日，打算一家人去慶祝下，於是訂咗一點去飲茶，接電話職員就話一點十五分會好啲，於是我哋一點左右到了，打算等一等便入坐，點知等到一點三十五分都未有動靜，我哋就問職員，跟住幾個客人都一齊追問，職員淨係話睇睇，幫你睇睇，其實睇都冇用，因為啲客都未有跡象要離坐又未埋單，根本唔會有枱。其實職員做嘢問題，喺尖沙咀唔會有呢個情況，我去過尖沙咀分店無數次，每次都安排好好，話左兩輪就真係會預早半小時問你加唔加野食準備埋單，準備下輪俾其他客人。今次第一次嚟銅鑼灣就出事，等到小朋友發脾氣要走。點解兩分店會有咁大差別待遇，唔敢有下次。

不礼待遇订了枱中午1时, 到1点半还沒有安排入座, 而柜台竟然1点15分已經空无一人, 詢問無門! 多次行入大堂找工作人员查詢, 但全部都聽了便算,當我們傻仔般。 我們来光顾仲要睇你們面色, 劉華話齋今時今日咁嘅服務態度仲可以生存。我建議你們要好好再去職業培訓,最少學會待客之道。冇枱就唔好overbook,客人的時間很寶貴, 唔係咁得閒等半個鐘而無人理會!

趁現在未過年十五，分享一下年初一和家人的新年午飯吧 XD本來今年打算年初一在家過，不過表妹由美國回來已好一陣子，那就出來見見面，拜拜年。表妹挑了「御寶軒」，之前吃過尖沙咀分店，今次就來銅鑼灣分店。先來「素菜炸春卷」$48家母說好意頭，喻意黃金滿屋，加上她偏吃素菜多，這個正合她心意：新鮮炸起，裏面主要是椰菜餡，食味不差，也很脆口。「黑松露菜苗餃」$52完全吃不到黑松露味道，也無謂懷疑人生吧 XD 雖然明知現成的黑松露醬都是加工合成製品，有沒有我也不太在意，不過當然餐廳加了這三個字，點心也可以賣貴兩個錢 「什菌如意餃」$45這個皮薄餡極多，脹卜卜，相當不俗，吃了萬事如意！我們安歌了兩碟呢。「柱侯金錢肚」$48，純粹我個人想食也好意頭，就來一份：可能之前的點心比較淡味，這個重口味帶少許辣勁，得到家人一致讚賞！墊底的白蘿蔔索晒味，也是寶：「筍尖鮮蝦餃」$58表妹每次飲茶都會想食炸芋角或鹹水角，今次她選了後者「安蝦鹹水角」$45脆皮軟糯，不如春卷般油膩，表妹吃得很滋味 XD腸粉來了兩碟，應該是收錯單，不過既來之則安之 (是否現在應保持的正面心態？？？)，新正頭開開心心，也無謂爭辯，吃不下就拿走吧

我同我屋企人book左1點鐘，你叫我地等到1點半？reception一個人都無，成班員工自己開枱去食晏？仲以為御寶軒有幾高級，當場得啖笑，咁既服務態度真係第一次見。裝修裝得有幾威？menu收費又咁貴？原來只係虛張聲勢。你地無枱咪出聲囉，我地又唔會笑既，真係自取其辱！又要接booking,黎到原來無枱，真係浪費時間。我地每個消費者啲時間都好寶貴架，咁樣俾你哋浪費咗我哋嘅1分1秒，真係唔會再去御寶軒，費事再俾班員工羞辱多一次！

難得週未和家人團聚，訂位11點半，家人未到哂，半個鐘內所有點心上齊，成張枱滿到瀉，叫佢慢慢上都唔理，已經感覺非常不好，知道佢要1點鐘交枱，所以已經覺得被人當狗咁趕。特登交帶個乳豬飯叫先上，轉過頭又上埋，同佢講無叫上喎，佢話而家仲唔上呀，真係火都滾埋，碟腸粉未食完就要收，屋企人去緊廁所，都唔等得，叫我地起身交枱，同經理投訴都無用，經理和待應木口木面，少少歉意都無。食到一肚氣，貼錢買難受，食物幾好食都無用，出去食飯咁多年，都未試過咁受氣，鐘意受氣一定要黎御寶軒，一定滿載而歸。

我又去痴餐🤭🤭剛剛收早又有食客安排飯局，緊係去痴餐🤩🤩白灼安格斯牛肉白灼可以食到安格斯牛嘅牛味濃郁，雖然油分不多，但仍是肉汁豐盈，脂肪甘香可口金牌蜜汁叉燒「燒」出焦香、油光和肉汁纏繞的蜜汁叉燒，口感非常豐富。叉燒肉好淋，肥瘦適中D汁又好味糯米釀脆皮乳豬脆皮乳豬皮包住煮得軟糯的糯米裏面夾着蝦米、臘腸、臘肉粒，軟糯中引出甘香甜美，愈咬愈香，沒有多餘的油膩感，每樣食材角色都配合得天衣無縫脆米海鮮湯浸東星班海鮮湯濃郁，東星滑又有少少咬口，海鮮湯淋上脆米上立即「喳」一聲😱😱脆米吸收曬D湯又唔會淋仲係脆卜卜，極富層次蝦籽靈芝菇炒南非鮑魚蝦籽帶出鮮味靈芝菇仲好有水份，鮑魚爽脆，夠鑊氣又惹味金牌鹽焗雞皮脆肉嫩，連雞胸肉都係嫩濃雞湯浸津白雞湯鮮味完全滲透津白，非常和味奶皇流沙煎堆仔表皮帶着芝麻脆香，內裏連住軟皮的香糯，而奶黃饀料的香甜，在咀中散發超好食送酒小食椒鹽豆腐外脆內軟又有豆香黃金魷魚鹹香的鹹蛋黃醬配以爽脆彈牙的魷魚，簡直大快朵頤。

已經來過御寶軒多次，還是頭一次寫食評。今日來御寶軒吃午飯，朋友喜歡吃點心，所以今日只叫幾款點心來試，其實御寶軒的晚飯也非常出色，下次有機會再評。今天點了蝦餃、灌湯餃、炸雲吞、鮑汁雞腳、黑松露苗餃、金網脆皮蝦腸粉，同埋桂花糕。說實話，每款點心都做得非常出色，我尤愛金網脆皮蝦腸粉，真正做到外軟內脆，是我每次必點的一款點心。另外鮑汁鷄腳，鷄腳非常入味，滿滿的骨膠原，可口美味。頭一次叫炸雲吞，大大隻，像盛放的花，有驚喜，朋友叫的灌湯餃，湯底一流，必叫。總括來說，御寶軒的點心賣相精美、味道好，是我飲茶的首選。

間中我都會飲茶或晚飯，都係保持高水準，就連一碟星洲炒米我都咁喜歡，星洲炒米份不太辣的，可能迎合大部份年紀的口味，是比較健康的，蒸魚頭雲非常好，魚頭新鮮無腥味，加上用上多薑，我最鍾意多薑蒜頭，魚頭雲很滑，夠熱，啫啫雞煲砂煲上，保持住熱力，雞肉嫩滑，非常鍾意流沙煎堆仔甜品，因為流沙裏面有鹹蛋黃味，外脆內軟，味道一流，杏仁茶非常Rich ，真材實料。對食品有要求的話，其實御寶軒非常好，食品出品有保證，每一道菜都一絲不苟，早前試過杏汁白肺湯，都係好有水準的。

接待處完全沒有接待。望住客人好似仇人。沒有微笑沒有打招呼沒有多謝沒有一般常人的禮貌。口黑面黑影衰埋間酒店。Probably one of the worst service attitudes I’ve seen. No welcomes, no smiles, no thank yous, no common courtesy. All staff are having a perpetual bad day. Food is acceptable, but not enough for us to return.

1️⃣芥末一口牛唔似普通日式做成干身嘅，係帶醬汁嘅，很入味。2️⃣椒鹽魷魚須酥酥脆脆，鹹香有嚼勁，達水準。叉燒特等嗌咗比較瘦嘅，都唔會柴。3️⃣金網脆皮蝦腸同糯米釀脆皮乳豬都係特色菜。金網脆皮蝦腸真係做得好靚！腸粉皮晶瑩剔透，係有嚼勁嘅，裡面嘅脆皮保持很酥脆嘅口感，一片香菜增加香味同層次感。4️⃣糯米釀脆皮乳豬幾特別，第一次食。外皮處理得清爽唔油膩，可以一人一個，好似$60一個。美中不足的是我食嘅果份外皮下面油脂多左小小導致唔能夠一次咬斷，影響酥脆程度。5️⃣滷水豬腳好驚喜！！豬腳片得好薄，要比普通潮州滷味更甜，好鐘意！處理得幾乾淨，再蘸白醋食用，酸酸甜甜，口感好，一定要食！6️⃣三道甜品，桂花糕、椰汁糕同川貝燉雪梨都達水準，清爽解膩，唔會太甜。川貝燉雪梨沒有用枸杞用的是胡蘿蔔。午餐經濟實惠，人均$250+。御寶軒在廣州、上海、新加坡、歐洲都有分店，多個分店都有米芝蓮摘星，值得一試！

之前試過同朋友來食晚餐，試過中菜的水準不錯，特別係糯米釀脆皮乳豬、金牌蜜汁叉燒同鮑魚汁燜鳳爪，今晚同朋友再次來試其它菜式。<脆米東星斑魚湯泡飯>今次特別想講下呢一個餸，因為食完之後我覺得非常之驚喜，而且喺外面嘅地方係比較少有呢一類型嘅餸菜可以食到。當然，呢一道菜亦都係需要預先預訂嘅，由於海鮮東星斑屬於時價，所以都要問酒樓先知道真實嘅價錢。東星斑係原條咁樣上，而且係所有嘅魚肉都已經起曬骨，食落去就係啖啖肉，而且魚肉入口係極為嫩滑。服務員會將魚肉同埋脆米分好喺碗入面，然後再將非常之熱辣辣嘅魚湯淋上魚肉及脆米上，放入去碗入面。東星斑嘅魚肉好滑好鮮甜，魚湯味道非常之濃郁，而且帶有魚嘅鮮甜味道。魚肉連埋魚湯，再夾雜埋一粒粒嘅脆米一齊放入口，口感層次非常之豐富，而且亦都帶有非常鮮甜嘅海鮮味道，真心值得推薦。濃雞湯時蔬雖然是一道非常簡單的菜式，但餐廳都做得非常之出色，因為雞湯味道非常出眾。檳城炒河有好多大蝦一齊炒，味道帶微辣，都幾惹味。全晚最讓人失望嘅竟然係呢一個脆皮炸子雞，因為呢一隻雞實在比較瘦，感覺唔多雞肉，而且仲冇乜脂肪，個人覺得仲炸得有點兒乾身，味道亦比較淡，實在失望。整體來

同朋友食晚飯，想找個私隱度較為高的地方，最好當然要有間房，位於銅鑼灣區，而又比較近地鐵站嘅呢一間酒店入面嘅中菜廳<御寶軒>，地點方便，價格合理，又可以有房間的供應，算是不錯。杏汁白肺湯：奶白的顏色，味道非常清甜鮑汁炆鳳爪：本人其實唔係好食鳳爪，不過呢個鮑汁鳳爪真係炆得非常之入味，而且非常之軟同腍身，絕對值得一試。黑毛豬叉燒：黑毛豬叉燒是厚切的，叉燒肉質好嫩好腍，蜜汁味道非常之濃，入口極為juicy，係必食之選。薑蓉蒸魚雲：配有大量嘅薑蓉同蔥嚟一齊蒸，薑蓉味道好出，不過本人不好魚雲，所以只係淺嚐。糯米釀脆皮乳豬：脆皮乳豬做到好薄好脆，而且好香口，一咬落去帶有微微嘅油脂，而且入面嘅糯米飯好惹味，非常好食。蒜蓉粉絲蝦煲：粉絲煮得極為入味，不過蝦不是很大隻，味道可以，如果蝦身再大隻d會更完美。肉絲煎麵：麵底其實都煎得幾香脆，不過我本身不太愛煎炸過的麵，而且上面個肉絲芡汁我自己本身唔太喜歡，所以覺得一般吧！～鹽水炸豆腐：本人是覺得有點失望的，因為味道比較淡，而且炸得唔算好香脆，味道比較普通。流沙奶皇煎堆：呢個炸煎堆是即叫即炸，炸得其實外面都幾香脆，不過裏面嘅流沙餡略嫌比較少，如果

三個星期前book咗 講明要喺側邊位靜啲傾偈 去到淨係比中間位隻腳都申唔直嘅枱 淨係見到佢哋招呼熟客 生客當無到 感覺非常差😡😡人手非常唔夠 坐咗好耐都冇開茶 態度也非常差

Birthday dinner in the private room. My friends like to come here for the signature 糯米釀脆皮乳豬 and 黑胡椒焗蟹.Since I don’t like crab, and can’t take spicy I can’t comment on the latter. (But they said tasted the same as the yummy ones they tried in Singapore).乳豬 however, I liked. Skin was crunchy and not oily. Went perfectly with the soft 糯米. This is definitely a dish to be shared, as I normally can’t take more than 2-3 pieces.油浸筍殼魚 I loved. Crispy and meaty. Sauce tasted so good I wanted to order a bo

此店位於銅鑼灣，是2017年開設的第二家店（尖沙咀第一家店是米芝蓮2020一星）。點心款式多樣化，大部分傳統茶樓提供的都能嘗到，必有幾款合心意。鮑汁鳯爪炆煮得入味，再能軟綿一點可能會更好。牛肉球嫩滑，也有彈性，沒有筋。炸芋角鬆脆，芋蓉不粘不結實，軟綿綿。金錢肚入味，不硬易嚼開。豉汁蒸排骨嫩滑，不會太油膩，若加多一點紅椒調味可能更佳。2人光顧，點餐如下：蛋白杏仁茶鮑汁燜鳳爪杏十燉豬肺湯蜂巢炸芋角時菜牛肉球柱侯金錢肚豉汁蒸排骨茶費 x2加一後，合共HK$482。