薈萃閣 (Moved) New Location

十二個月份之中 , 我最愛是二月 , 一來有農曆新年喜慶洋洋 , 二來就是我的生辰 !   在這一年裏因緣際會 , 令我認識了不少朋友 , 所以生日飯都要吃幾場 ! 朋友訂了今晚與我慶祝 , 而選擇餐廳等事就交托他去負責 , 當我知道要走到來西環吃自助餐後 , 順便問了句 :「為甚麼 ?」他竟然如數家珍般逐一告訴我, 說甚麼四位以上會送我們一客神秘主菜、無限量飲品供應 (包括紅白餐酒及啤酒) 、69折優惠 (星期一至四的晚市自助餐竟然可以成人三百元一位也不用), bra..ra...ra.. Okay, 事後他突然下午才 whatsapp 我說要臨時遲下班 , 那麼我與丈夫及另外的一位朋友先入座並邊吃邊等他。走上酒店 lobby 後 , 原來要再上一層才是 ip cafe , 我們差點兒入錯餐廳呢 ~安排好座位後 , 我率先走出去行一圈 , 看看將會有甚麼好吃 (順便 shoot 一 shoot), 與此同時侍應生走過來問我們想喝些甚麼 ? (獅威啤酒、智利紅白餐酒就由侍應生負責 , 鮮橙汁、無糖凍茶等等就請自便)藍靑口細細隻 , 肉質不粗糙；橙紅的凍蝦 , 大隻亦彈牙；黃金螺的螺肉鮮

同好友一段時間冇見身為瘋子吃貨的我倆當然約去撐枱腳啦:^)既然得閒，不如去遠d試新野，順便食完可以行下刺身貯存係凍櫃入面，可以自取色水橙紅，切同擺放得整齊美觀，眼睇已經覺得新鮮油香重而不膩，肉質彈牙有嚼勁（唔係指有筋），唔會稔爛冷凍海鮮蜆肉味道唔太理想，有d腥氣，同埋好多都係得殼青口鮮味夠，可惜我地唔可以食太多（胃部問題）蝦體形幾大，蝦肉清甜之餘，鮮美多汁沙律我地公認最中意係蛋沙律其實冇咩特別，仲要好高脂肪（又蛋黃醬）不過好濃蛋香，同埋本身既烚蛋幾滑其次係香蕉粟米片沙律，雖然外表唔靚，但味道幾清新諗起又好似早餐配搭咁XDD燒羊肉有燒羊肉梗係請師傅切塊試下啦首先肉味濃而不羶，而且唔算太多筋第二係佢帶有少少焦香味，就係佢既外皮最後當然要提燒汁，濃味得黎稀稠適中，亦冇蓋過羊味Pizza真係超好食!本身佢既批底唔會太厚搞到食麵包咁，亦唔會薄到介口或者係容易濕稔佢只係剛好1cm多少少，食落唔會浸稔哂又唔會太劑加上烤過既焦香同唔油膩既底部，真係令人忍唔住狂食此外，pizza用料十足，芝士係真真正正牽到絲而且牽絲後芝士係唔會連同材料一併扯去，反而似個cover咁固定住d料蘋果批充滿玉桂香可惜蘋果同埋

西環，對作為港島人的小妹而言，是一個這麼近、卻又那麼遠的偏遠邊陲舊區。記憶中，只曾搭車路經，從未真正踏足過這片地土。是次，因著試食關係，沿著太平洋酒店四周逛了一圈。誠然，高聳簇新的酒店與周遭破舊的唐樓格格不入。位於酒店一樓的薈萃閣提供「鮮‧味‧三重奏」自助晚餐，無限量供應橙汁、啤酒、紅酒及白餐酒等，星期一至四光顧，連加一服務費也不會超過三百大元，確是非常抵食的﹗Cafe入口右手邊擺放著各式炸物，一中年廚師在內，即場為客人爐端燒，有雞翼、豬腩肉、牛舌、鴨胸、茄子、南瓜等11款食物即叫即燒，也有黃金夾餅、pizza和片皮鴨等；另一邊則是熱葷區，有煎魚、烚菜、羊架、老水湯、糖水、粥等食物，以不鏽鋼器具把熟食保溫，藉以保持食物的原汁原味。凍海鮮有4款，包括藍青口、熟蝦、黃金螺和阿拉斯加蟹腳，選擇遠比預期中多。冷盤還有4款沙律、雜錦凍肉、魚籽蛋、煙三文魚，自選沙律配料及醬汁、水果切件及數款芝士等。甜品也是陣容鼎盛的，屈指一算，也有13款之多。當天刺身的選擇並不多，只有三文魚、立魚及希靈魚，勢孤力薄，予人冷清之感。幸而，切得方形而厚身的三文魚和希靈魚水準也算不俗。三文魚稱不上是絕佳貨色，但油脂分佈

最近不知怎的總覺得肚子空虛，食過正餐後轉頭又四處找吃，胃裏就像寄生了多條饞嘴蟲，不知道吃夠和飽肚的感覺。餓得發荒時腦袋會偶發幻想，夢見自己一副蓄勢待發的樣子，放肆地衝向放滿美食的餐桌，兇兇的將一碟又一碟佳餚倒進嘴裏，最後吃得肚子脹卜卜動也動不了......單是這個想像出來的有趣畫面，已教我心裏嘩咔咔地狂笑。那還等甚麼？一於行動吧！這次勁食計劃地點訂於港島太平洋酒店薈萃閣，閒日晚市自助餐每位成人三百多元，扣減優惠券後收費實屬平絕全城。以此定價從沒預期能吃到甚麼貴價貨色，怎料當晚發現海鮮、刺身、爐端燒、芝士、甜品等通通不缺，單是這個排場已叫人興奮無比。意想不到是無限量飲品除汽水和橙汁外，還供應啤酒、紅酒及白酒，四位或以上惠顧更可獲贈特選菜式。在今天百物騰貴的世代，如斯package實在是抵到爛！餐廳面積中等佈置簡潔，食物擺放位置集中不用四圍走。兜一圈後決定先向海鮮冷盤進發，阿拉斯加蟹腳、海蝦、藍青口及黃金螺各取少許，阿拉斯加蟹腳雖然不算巨型，但帶有絲絲海水味頗為甜美；橙紅色的海蝦閃耀著光澤，吃落啖啖肉很是彈牙，添點檸檬汁更加鮮味。專誠挑了一隻肥大的黃金螺拍照，只可惜取出肉粒時非常困難，而且

聖誕節及新年臨近, 又是個犒賞自己過去一年的辛勞的最佳時節! 最易令身心都得到滿足的方法莫過於是吃一頓豐富的自助餐. 近年酒店的自助餐, 動輒五百元以上, 老實說, 吃完都覺得”肉赤”, 想滿足口腹, 又不會令皮肉受傷(肉赤?!?!), 港島太平洋酒店的薈萃閣是一個很好的選擇! 因為自助晚餐定價三百元左右, 實屬平易近人的價位.自助晚餐設有主題- 鮮。味。三重奏, 精選本地食材, 配合大廚的創意及非凡廚藝, 為客人呈獻各款美饌.除了價錢相宜外, 四人同時惠顧, 更可獲贈以下之特色菜餚乙份:德國豬手: 原隻豬手上桌, 份量十足, 外皮香脆, 內裡的肉肉質彈牙, 鹹度適中, 肉味鮮香, 脂肪層亦是極為彈牙, 爽而不膩, 要把它吃過清光才對得起廚師的一番心機啊!海南雞: 用新鮮雞來製成的, 以上湯把雞浸熟, 鮮味十足, 非一般冰鮮雞可比擬, 而且跟足新加坡的做法, 把雞骨全部去掉, 咬落啖啖肉, 最合怕吐骨的小妹. 另外, 不可不提的是, 海南雞伴有正宗的黑醬油, 辣椒醬及薑蔥蓉, 甜美而濃稠的黑醬油為已經值很高分的海南雞再加添多一份姿彩.燉湯-材料有雞樅菌及雞件, 原盅清燉, 將材料的味道

在西環穿梭的街道，總是傳來海味的氣味，但這舊城區，漸漸會給新型大廈取締，而港島太平洋酒店可說是其中一間較新的建築物。薈萃閣位於酒店二樓，其中一邊靠近玻璃的，可以看到德輔道西的大馬路，總算開揚，今次獲安排跟太太來試試buffet。先由Seafood Platter開始，有阿拉斯加蟹爪、海蝦、藍貝及翡翠螺，比預期中無疑是多了選擇，各取了些試試，解凍處理得不錯，沒有令人生厭的雪味，而且補貨尚算快手，呷一口Maipo Sauvignon Blanc / Chardonnary Chile 2012來配襯， 令鮮味更突出，不錯。靠牆的一邊是熱葷區，蒸魚可說是較為突出的食物，火喉拿捏得不錯，好幾款不同種類的魚，都蒸得恰到好處，夠滑溜，愛好魚類的朋友一定不能錯過。由於聖誕節快到，有部份食物作出改動，迎估聖誕氣氛；聖誕橙鴨帶有香橙清新的氣味，把鴨肉的羶味都降低了，雖然鴨汁幾惹味，不過鴨肉依然有點韌，可能要再炆多一點時間。辣酒煮花螺其實不太辣，肉質一般，如果有少許粉絲就更合心意。至於刺身壽司吧，選擇不多，反正有其他更好的，還是放棄算了；但在同一位置，店方有即切Parma Ham，雖然只是十八個月貨色，已

得到食友Gary兄的介紹，認識了港島太平洋酒店的公關小姐，還獲邀到ip café 吃自助晚餐，真的很感謝Gary兄&漂亮可人的公關小姐呢! 是晚的自助晚餐名為 ，星期一至四成人每位$275，星期五至日$291 (69折優惠 & 包含原價加一) 優惠期到12/12/2013，而且自助餐還包含無限量供應飲品，包括汽水、橙汁、啤酒、紅及白餐酒，以$300內可以的自助餐來說，價錢很優惠. 由於我比預期時間早到，友人還未到，剛安坐的我，侍應已即時詢問我想喝甚麼飲品，服務挺周到的! 不消一會兒，店員已送來一杯冰凍橙汁，內有少許果肉，味道也不錯的! 待友人到來，公關小姐還替我們點選了兩款菜式: 德國豬手及海南雞. (4人以上惠顧自助餐，皆會送一款指定菜式) 德國豬手: 這德國豬手外皮超級鬆脆，而且脂肪不多，內裡肉質鹹香，個人覺得很美味，吃到不停口! 海南雞: 海南雞用上鮮雞來製的，雞肉很嫩滑，肉質亦有彈性，即使不沾醬汁都很美味，超級讚! 吃了2款美味菜式，又看看有甚麼好吃的魚生、熱盤、甜品呢!! 三文魚刺身: 師傅即時切的三文魚，但不算肥美，但以$300內的自助餐來說，都可以接受. 而且當天客人不多

多謝Gary 的穿針引線及公關妹妹可以安排這個試食，來到西環作客吃這個鮮•味•自助餐。在上環與西環之間的這個鹹淡水交界，這裡交通方便又容易找的西區酒店，自助餐的價錢可以說是平盡全城，一到四二百多元一位，就算五六日也是三百不到就可以，在這物價騰貴的時代，這個實在是抵到爛的自助餐之選。這裡的地方雖然不算大，但都坐到百多個人，最重要係坐得非常舒適，而且有兩大個主力攞食物的位置，集中而且多，對喜歡吃自助餐的我是非常有利的，因為不用走黎走去，美食就在你左近，而且好在係基本上所有食客集中，拿食物全不費時間和工夫，想起一些地方較大的自助餐，這實在令我有更充足的時間讓我享用所有的美食。頭先講這個咁抵既價錢食物也不少，highlight 點係這裡的無限量飲品供應。汽水，橙汁，啤酒，最好的是有紅白酒的供應。老實說，如果這樣的陣容也只是這個價錢，就算特別搭車去食都值，特別好似我全飯飲野不停既人，我覺得呢個係好值得的。可能是小弟見識小，我從沒有試過吃自助餐會有main course 送的，因為吃自助餐的東西已經都足夠可以讓我吃個飽了。但這裡好特別既就係如果你四個以上來吃的話就會送你一個主菜，在他們的menu中

今天是家人生日 , 不過事前工作忙 , 所以沒有預先搜集資料將會去邊間餐廳食晚飯 , 差不多放工時先上 open rice 睇下有咩介紹 , 後來睇到呢間酒店餐廳有優惠 , 兩人或以上有 69 折 , 折後每位三百元都唔駛, 相當之抵 !我地去到時已經 7:30 PM , 因已訂座所以馬上可以入座侍應仲馬上問我地要飲什麼 ? 原來呢度很多飲品都是任飲的 , 包括 : 橙汁 , 汽水 , 紅酒 , 白酒 , 當然少不了咖啡奶茶呢類大眾化飲品 ~因為我係第一次來 , 我對此次用餐有以下感受 : 讚 : 1 )  侍應生的服務不錯2 )  雖然地方不算大 , 但因窗多又大 , 所以觀景很開揚 , 環境很舒服 ,       很適合兩個人撐枱腳 , 良朋知己相聚談天 , 一家大細鈙天倫之樂 ~3 )  食物種類都算多 : 海鮮冷盤 , 沙律 , 芝士火腿 , 刺身壽司 , 沙爹串燒 ,        北京填鴨 , 仲有多款熱盤 , 甜品 , 蛋糕 , 水果 , haagen dazs 雪糕 , 中西式湯等 ~有待改善 :食物質素   很多食物質素都可以用差來形容 , 例如 : 海鮮大部份都冇味

今晚承蒙酒店公關Joey小姐的誠意邀請，以及食友山區麵包王的安排下，讓在下可以品嚐「鮮味三重奏」自助晚餐及 a-la-carte，為此在下感謝酒店的邀請，及謝謝食友的安排。去年九月及今年一月分別兩次到過薈萃閣午膳，兩次都是吃自助午餐，反而晚上的自助晚餐沒有嚐試過。每一次行經酒店，都會留意它的晚上自助餐，可是都沒甚機會來吃。當今後咱們安頓後，便在餐廳裡忙著拍照，完成後便可隨意地拿取食物。魚生是在下第一道首選的菜式，在下只選了三文魚和立魚。三文魚紋理清晰可見，油脂分佈均勻，吃下時仍有鮮味，但未至於肥美。立魚肉質較煙靭，吃下時都是麻麻地。海鮮類有青口，長腳蟹，翡翠螺，熟蝦及煙三文魚等，青口熟蝦長腳蟹都幾鮮味，翡翠螺都覺得有點靭。今次卻沒有從沙律吧中拿取沙律，故未能知道今晚的沙律如何。上次在下也嚐過這裡的薄餅，今次與上次的味道差不多，薄餅皮較煙靭，而且有香濃的芝士味道。北菇鴨掌扒時蔬是經常吃到的菜式，材料用上鴨掌和西蘭花。味道較為清淡，鴨掌燜很未算入味，西蘭花也硬了一點，不過尚算ＯＫ。清炒時蔬用上了芥蘭，蔬菜用上了時令芥蘭，炒得清甜沒有渣，而且也覺爽脆。燒咸豬手是四位客人以上所送的其中一款菜式

前陣子謝謝Annie跟公關小姐的邀請讓我有機會又來到西環開餐XD坐下來不久，服務生就送來半隻海南雞給我們試試看雞肉很嫩滑，皮也來很爽口，而且不會太膩，再配上薑蓉、酸辣汁、黑醬油很好食呢，絕對是水準之作雞/豬/牛沙嗲 (半打)雞跟豬肉質都很嫩，有淡淡的香茅味牛肉就比較多根，串燒再配上獨有的鳳梨沙嗲醬，的確很不錯阿拉斯加蟹肉沙律配美式醬汁蟹肉份量蠻多的不過這個沙律有點乾身啦，水份不太夠配上千島汁不覺不失囉牛油果意大利包本來也蠻期待這個包的，包是不錯啦，是有咬勁的但內餡就不太行囉，雞肉很乾，咬不開青瓜跟牛油果也很薄，配上醬汁也很難食下去所以我們兩個都放棄了人氣招牌菜慢煮三文魚柳配菠菜及扁意粉這是公關小姐推薦的，想必一定好食的確這道菜成為全晚我最愛的一道三文魚肉質非常滑嫩，魚油甘香，而且帶點黑胡椒香味大量的忌廉菠菜汁配著扁意粉，味道很濃郁也下了大量橄欖油避免麵條粘在一起，這道真的非常呷意炸魚薯條配雜菜沙律及他他汁鱈魚條，炸得外脆內嫩，鱈雪肉更是嫩滑又甘香除了沙津醬也可以配上少許檸檬汁，多一份香氣，更可以減低一下油膩感甜點我就點了一份夏日戀曲，是用Haagen Daz的雪糕製作特色的甜品餐牌上寫

今天真是好多謝食家gary 的介紹，更是多謝公關小姐joey 的邀請及dull 小姐抽空陪我去試食，今天又可以再來西環試食開飯了， 剛是收工趕來，真是有點累及有點眼瞓，正是剛好點番杯咖啡醒神一番。Irish coffee 上面會些whipped cream， 幸好咖啡都不會太苦瀝都幾香濃，Irish whiskey 份量剛好不會太多，如果預先落咗咖啡糖個效果便是更佳，因為咖啡的溫度已經不能令咖啡糖不會完全溶透。 當我們坐下來，服務生已將一碟海南雞(半隻)上枱，海南雞更是店中的招牌食品之一，水準更是拍得住同集團分店的「沙嗲軒」，海南雞肉真是好嫩滑，肉質都好彈牙鮮嫩，雞骨去得乾淨，選擇的雞肉都晤會太肥而且肉味濃郁，更有薑蓉、酸辣汁及海南雞醬油蘸上，更是倍感滋味。 阿拉斯加蟹肉沙律配美式醬汁這個沙律菜的好乾身，整個沙律菜都是沒水份!! 好像放咗雪櫃吹乾好耐取出來!入口都好乾不是太新鮮爽脆，還有少許蟹殼在沙律當中，店中選用的美式醬汁其實是千島汁，不過我個人口味都是比較喜歡蘸上油醋汁。蟹肉份量都好足，如油醋汁作為佐醬也是不錯。 蟹清湯伴鮮蝦雲吞（crab bouillabai

西環，由於離筆者家有段大距離，心目中被標籤為"地球另一端"，說來有點誇張，其實以往工作地點就在中環，只是生活營營役役，日出而作，似乎沒有藉口到遠走幾步的西環閒逛。如今生活比較輕鬆、時間也充裕，難得這次拜訪薈萃閣 ip cafe，何不趁此機會舊地重遊? 經過一輪港鐵與巴士路程，彷如大鄉里的筆者終於到達目的地，沿途海味舖林立，當中不泛五金工程等老店，眼前是較樸素寧靜的舊區，勾勒出一份新鮮感。也許是鄰近中上環，座落港島太平洋酒店內的薈萃閣 ip cafe顧客部份為商務類型、也有外國和內地旅客、中聯辦人員與區內住客，感覺氣氛多了份較平易近人。這裡提供價錢相宜和質素穩紮的早午晚自助餐吸引了沿區一眾忠實粉絲光顧，但其實這裡亦有多款精美菜式作選擇，若希望專一點、吃得輕怡點，a la carte倒是個不錯方案吧。在用餐之前透過玻璃窗飽覽維港景致，從容不迫，無論是忙碌的上班族或是悠閒的遊客都可讓眼睛和味蕾各取所需，那份無比的身心舒暢，快哉，而今天筆者吃的正是新推出的a la carte菜式。Caesar Salad with Prosciutto凱撒沙律伴風乾火腿 HK$108一道凱撒沙律在人們心目中可

前段時間收到港島太平洋酒店的公關邀請，試食酒店里IP Cafe（薈萃閣）的 鮮．味．三重奏 自助晚餐，其中最抵食的要屬無限量飲品供應，除了傳統的汽水、咖啡、檸茶之外竟然連紅白餐酒也在無限任飲名單之列！入場前只需掃描酒店旋轉樓梯下的QR Code便即刻享受折扣，算下來單人只有二百多港紙，怪不得那晚除了我與博主友人這一桌，其他的都是附近街坊，或是夫妻兩下來撐抬腳，或是一大家子闔家歡，稱是惠顧街坊的酒店自助餐，絕對不錯！餐廳空間中等大小，坐落也尚算寬敞舒適。冷盤區和壽司台在入口處對面而設，靠著冷盤區的是甜品自助台，熱食較為豐富，以冷盤、甜品區為分界，左右兩邊延伸開，一邊是中式小炒，另一邊則是西式特色。除了Buffet也可從餐牌上點選其他的菜色，選擇不少，價格也適宜。冷盤區不大，海鮮大致三種（青口、甜蝦、翡翠螺），普通的自助沙律吧不豐富但尚算新鮮，小小的芝士區有最基本的軟芝士、藍芝士、車打芝士。翡翠螺是我印象較深的冷盤菜，肉質緊實彈牙，略帶海水味，略微甜，新鮮美味。刺身區由一位年輕師傅負責，供應的也是大陸品種，但隔著玻璃來看刺身的色澤，讓人有些失望，色澤暗淡無光，肉質看起來也是雪藏的太勁毫無生