和牛燒肉‧純 (Moved) New Location

我和朋友都在銅鑼灣上班，今天相約她一起午餐，朋友和我都想吃得好一點所以選了附近一間吃和牛燒肉的餐廳。這裡有多款定食套餐供選擇，亦可以選擇單點，有選擇困難症的我們最後點了豪華燒肉二人餐，飲品方面看見他們有多款酒都很適合搭配燒肉，好吸引！但之後還要繼續上班的關系所以只點了桃特飲及荔枝特飲。但不得不讚這兩杯特飲，之前在其他日本餐廳喝的特飲大部份都偏甜和水果味很假，這裡的特飲重水果味而且甜度也適中首先套餐有野菜沙律，食燒肉前有個沙律refresh 一下，蔬菜配上芝麻醬，爽呀~還有前菜和麵豉湯。之後到我們的重頭戲—燒肉拼盤，有和牛牛排肉，和牛上牛排肉、雞腿肉、大蝦、魷魚、帶子，還有壺裡面是漬牛排哇！真的是不得了~和牛牛排肉的肉和脂膀分佈平均，入口即溶！！又不會有油膩感，而且牛味濃郁雞肉非常嫩滑，配上雞肉上醃料醬的味道，非常惹哇！絕對不輸和牛的感覺。大蝦是手掌的長度肉質豐富！很彈口，應該非常新鮮！魷魚及帶子雖不及上面提及的出色，但也非常新鮮爽口！最後燒壺裡的漬牛排，壺裡的醬汁被漬牛排完全吸收，香濃的醬汁配上長長的牛排，不韌口而且很好吃份量看似不多但吃到最後真的很飽總括而言這家餐廳的食物質素實在太棒

之前已經同另一半去過和牛純，覺得非常滿意多得朋友介紹。是日去到銅鑼灣買野，午飯時間行番過來恩平道，重溫美好。呢間分店位於15樓，面積唔大，分為吧頭位同梳化位，仲有兩間好似包房咁，有敞門。可能假日，加上位置唔多，仲有唔少客人已經預約，我地就被安排到吧枱位置，但都唔會坐得唔舒服，高度適中，而且枱面幾闊店員服務好好，好快遞上餐牌，睇準佢地有午市套餐先來，覺得抵食D！午市有好多款，鐘意燒肉又得，涮涮鍋又得，亦有D定食。價錢有平有貴，百零蚊至三百幾不得，不過好正，特別鐘意佢地嘅燒肉，和牛都係燒嘅正我地揀左一人一set，分別係三色和牛定食（250）、和牛涮涮鍋定食（200），上菜速度迅速。三色和牛定食包括沙律、前菜、日本米飯、湯，麵豉湯熱辣辣。三色和牛分別有上牛排肉、肩眼肉、牛排肉，其實次序就冇乜分別，我由牛排肉開始燒。牛排肉比較另外兩款脂肪少DD，肉嘅纖維較明顯，但燒完都好lum，完全唔un。另外兩款好好食，雪花均勻，入口嫩lum，仲有最重要嘅油香，好juicy另一份和牛涮涮鍋，因為另一半想試下其他野，所以先點，質素都好好，但相對梗係燒肉更勝一籌涮涮鍋定食有前菜、日本米飯，另外有醬油、麻醬。和牛

位於銅鑼灣恩平道亨利中心15樓的和牛燒肉·純，主打高級和式烤肉。之前和朋友吃過尖沙咀分店的，味道十分不錯，今次有機會便試試港島分店的。餐廳採用鹿兒島黑毛和牛，而且在吧枱前更放了不少証書和清酒。餐廳的通風系統頗佳，坐下用膳也不會覺得辛苦焗促。燒肉採取自助形式，可以慢慢烤肉，慢慢和朋友談天。牛分成了很多部分，今次特別地每個部分都點了一款。牛的腰脊部分點了日本產上肉眼，這部分的肉是最美味和珍貴。肉和脂肪分佈得十分平均，真的是入口即溶。如果對牛的部分有疑問，餐廳職員的知識也是頗豐富的，也可選擇餐廳預設的日本牛set。另一款則點了日本產和牛肩眼。這款肩肉是最接近頭的部位，肉質柔軟，比西冷和肉眼比較脂肪較少，味道不油膩。另外兩款肉則點了日本產和牛排肉和日本產豚肉眼，味道也頗不錯。除此之外，和特別點了一客牛舌。牛舌上面加了少許胡椒粉，頗香。當然不少得要飲品，除了有清酒的選擇，也有無酒精的有汽飲品，點了兩杯有氣的柚子蜜，味道微甜，夠解渴。

銅鑼灣鬧市中，特別恩平道我經常到訪的地方。午市會吃到好東西，就在此地，真的非同凡響。這是不錯的之選，全因和牛燒肉大滿足。和牛純·豪華燒肉二人餐$420特選和牛牛排肉.和牛上牛排肉.和牛壼漬牛排.日本產雞腿肉.大蝦·魷魚·帶子·仲有沙律.前菜·日本米飯同湯.和牛肉質鮮嫩經過不用任何醬汁已覺美味大蝦漲卜卜大大隻，鮮味無比。特別一提和牛壼漬牛排·最後燒烤是必須，全因已經吸收醬油的精華入味，令人愈食愈想吃!每人$210不錯。記得保留收據：一個月內再光臨，2人有9折·4人有8折優惠呀!

朋友介紹呢度食到好味燒和牛，價錢又公道，特登黎試一試！環境闊落，而且抽風做得好好，唔會有一陣燒肉味，坐得舒服👍🏻到主角上場喇！一見到d肉既色澤同肉質，就知朋友無介紹錯！左上角：牛肉眼（$550）右上角：雞肉（$98）左下角：牛排肉（$320）左下角：牛舌（$108）牛肉眼真係超超超好味！輕輕燒6至8秒就食得，完全係入口即融，帶有濃濃既牛肉香味，齒頰留香！牛排肉👇🏻牛舌👇🏻掛住食，無影到雞肉，一樣都係好嫩滑，而且個汁好惹味！日式燒肉就當然要配埋清酒！兩個人埋單飲埋酒都係1000左右，十分推介呀！

早前已經光顧過和牛燒肉·純的尖沙咀店，雖然價格不菲，但是真的回味無窮，這次決定帶著媽媽一起來吃。銅鑼灣店位於亨利中心，就在希慎對面，很容易找到。肉眼看已經看得出來，和牛肉質跟普通牛肉差很大! 紋路漂亮很多呢。有附醬汁，但個人認為沾點鹽就已經很好吃了。特選日本產和牛肉眼 $550最喜歡的自然是最貴的和牛肉眼，根本一烤就香氣四溢，食過返尋味，就是為了這款也值得再來!因為和牛肉眼實在很貴，無法一直吃它吃到飽，於是也選了些其他的：日本產和牛上牛排肉 $205特選上牛排肉 $320上牛排肉就是很好的選擇，比起來油花沒那麼多，但牛肉的味道一樣香濃，有$320及$205兩種價錢，大家按預算來選擇就好。牛舌 $108如果覺得以上很貴，燒牛舌就是較平民的選擇，只售$105!當然牛舌不是走「入口即融」的路線，但口感、味道也是一流的!然後還點了清酒，吃燒肉送酒真的是絕配

今日又同個仔出咗去中央圖書館做功課資料蒐集，做下做下又幾個鐘又到食飯時間啦，當然又係要問下個衰仔嘅意見啦！衰仔都係果句我要食牛肉，尋日食完火鍋，今日又話要食燒牛肉。佢成日問我幾時會再去日本，因為近排返工實在太忙，去唔到日本食靚牛，咁就係香港食返餐好少少，記得之前喺尖沙咀食過一間和牛燒肉純，食嘅牛係取自鳥取個邊，原來銅鑼灣都有分店，今次就再食多次啦！五點九上到去，仲係準備中，未到六點，係門口坐一陣，好好彩，我地係第一個walkin 客，仲有位比我地，親眼見住有其他客人六點十五分黎到已經不能walk in入座，㫮因訂位已滿，所以訂左位既記得唔好失約啊！想食又記得訂位啊！今次點左上肉眼，牛肩肉，五花肉，胸外復，肉眼扒同牛肩肉脂肪比例平均，脂肪紋好靚，每邊燒十零秒已發出陣陣牛肉香味，簡單點啲海鹽同黑椒已經震懾味雷！如果想試吓入口即溶，鍾意牛油味嘅朋友，強烈建議點肉眼同牛肩，個衰仔好識食過不停。另外個五花肉同埋胸外腹，多汁嫩口，性價比高，加多兩杯麒麟生啤，大滿足！

又想食燒肉，但係又唔想食得太過份，唯有食得簡而精。一諗起要食啲靚嘅燒牛肉，就諗起要去和牛燒肉純。今晚我哋去嘅牛燒肉純分店喺銅鑼灣分店，比尖沙咀分店好的是位處購物熱點心臟地帶，但地方比起尖沙咀分店細。由於地方少，食客通常都係已訂枱客人，無訂位的話可能要摸門釘了。Quota有限，唯有重質不重量，主打食靚肉。所以我地叫左日本產上肩眼，牛肩肉，豚腩肉，牛胸外腹。上肩眼$320，脂肪比例高，略燒之後滿口牛油香，入口滑溜！牛肩眼$225，相比起上肩眼無咁多油花，價錢平啲不過都好香牛味，值得一試。豚腩肉$98 ，由於薄切嘅關係，燒左一陣之後，收左不少油份，一啲都唔覺得油膩，性價比高。牛胸外腹$98，少肥但好juicy，質素唔錯，仲好抵食。食燒肉，梗係飲返杯日本生啤$58 chill 下！

銅鑼灣向來是個吃喝玩樂的好地方，除了因交通便利、娛樂選擇夠多之外，最重要的，還是有數之不盡的各式美食。前兩晚剛去完金百利廣場吃滋味烤魚，趁假期前夕，決定再次出動，而今次就揀左這家位於亨利中心的過江龍燒肉店「純」。據知餐廳是日本全國農業協同組合聯合會的直營海外分店，是日本政府所屬的農業組織，本身亦是和牛批發商，店內供應的牛肉均是日本政府認可的純種和牛，都是從日本屠宰後直接冷藏再運送到香港，所以質素有保證。餐廳位於銅鑼灣亨利中心，店內地方不大，座位不多，只有約 20 餘個，幸而環境唔錯，完全不覺侷促，清靜高雅，而且抽風系統極佳，配上一派和風格局，令人感覺舒服。安頓後，服務員先為我倆端上餐牌、熱茶和燒肉嘅調味醬汁。飲品選擇不少，有汽酒、特飲、啤酒、汽水和果汁等，揀了兩杯特飲，分別為桃  ($58)  和青蘋果 ($58)  兩款口味，前者帶淡淡誘人甜香，清新滋潤；而後者味道就甜甜酸酸，開胃醒神。翻開餐牌，店內提供的日本和牛，既齊備不同區份，也有不同部位，選擇甚豐。點了四款，分別有特上日本產和牛肉眼、日本產和牛上牛排肉、厚切牛舌和柚子胡椒豬頸肉。是時候開餐，先來烤這款特上日本產和牛肉眼 ($5

這是小編第二次到銅鑼灣的「和牛燒肉‧純」享用午膳，餐廳佈局和印象中差不多，配合吧枱前的清酒及牛牛裝飾，和風味洋溢。 二人同行，一併點選了「三色和牛定食」與「和牛涮涮鍋定食」共享，令飯餐美食更多樣化。 田園沙律、煮牛舌及麵豉湯是每客定食勻會跟上的前菜。由淡至濃，冷至熱逐款品嚐，為接下來的和牛大餐打好基礎。所謂「三色和牛」，其實是指上牛排肉、肩眼肉及牛排肉三款 (左至右)。牛排肉是唯一以燒汁醃漬過的生料，味道相對重，但牛味較難突顯出來。相比之下，上牛排肉原汁原味，脂肪含量稍高，口感亦較鬆軟。至於肩眼肉，則不論在肉味上或質感上皆比前兩者稍勝一籌。和牛雖然美味，但同時容易予人油膩的感覺。這份「三色和牛」未有刻意選用雪花最盛的部份，雖然缺少了入口即溶的享受，但就更「㩒食」，多吃兩件也不會有負擔。 好戲在後頭，更美味的代表壓軸登場。小編未有考究這幾片薄切和牛的選用部份，但用以 shabu shabu，牛味最濃，肉感最嫩。在涮涮鍋中，放入了大量菇菌菜蔬，選料質優又健康。「和牛燒肉‧純」作為和牛專門店，選材上有一定保證。要吃頂級的和牛，晚市造訪較為合適；要吃中上質素的和牛，則可考慮午市到訪。燒肉與涮

再戰和牛(下)上回到了尖東店, 今回再戰CWB店, 先說說店面, 尖東比老銅大間得多呢~不過說到尾還需回歸到食物品質。上回提到旁邊坐著的是日本人，今回旁邊坐著的鬼佬感覺很得意呢牆上貼了一張整隻牛的解說，　好讓食客知道自己在吃的是哪個位置牛肉拼盤特選和牛肉眼／上排——雪花花紋紅白相間，入口即溶肉汁豐富，油香十足，更多脂肪牛舌——薄切，爽爽的日本產豚腩肉——好薄片，燒完味道好嫩滑最後叫了２大碗白飯，米飯非常有日本吃的味道，即刻想飛轉日本先牛脂的芳香，配上白飯＂和味也＂自家制梅酒　＆　冰凍啤酒——SUNTORY值得一讚的是先把啤酒杯雪到很冷很冷，正！

和牛燒肉.純是一間中高檔日式烤肉店，雖然烤肉質素的確幾高，但晚市人均消費至少五六百元，想像肥媽般食平D，我會午餐時段來，慶幸食店的午市烤肉套餐周末都有供應，即使平日返工食不到，都可以周末過來。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊之前已經光顧過尖沙咀店，相比起尖沙咀店，銅鑼灣店店面較小，梳化座和壽司吧枱總共只可容納三十多人，所以我會建議想食平D的朋友，最好預先訂座或早一點到來。蘋果汁($40)等食期間點了一杯蘋果汁，甜度適中，沒有加冰，不怕越飲越淡。三色和牛定食($250)純的烤肉套餐有分單人和二人餐，全部有包沙律、前菜、白飯和味噌湯。沙律有足夠醋汁，酸香十足非常開胃。前菜凍茄子，茄子夠腍。三式和牛終於奉上了，由左至右分別是上牛排肉、牛排肉和肩眼肉，每款約有三片。上牛排肉脂肪較多，分佈亦較平均，肉質軟嫩之餘亦非常滑口，喜歡脂香的食友一定喜歡。牛排肉脂肪不及上牛排肉豐富，但脂肪分佈同樣平均，肉質非常軟嫩，但就沒有上牛排肉滑口，但差別不算太大。肩眼肉脂肪比較相對前兩者少，但入口卻多了一份嚼勁，個人就比較喜歡肩眼肉多一點。食完烤肉，可以燒埋南瓜，南瓜建議不用燒太久，否則過乾過硬。味噌湯不會過過鹹。總結

星期日同閏蜜吃和牛去過尖沙咀分店，呢間明顯細好多，裝潢都冇咁精緻，土地問題吧不過野食好味先係重點叫咗個豪華燒肉二人餐 $420係海鮮+三款牛上: 和牛上牛排肉下: 特選和牛牛排肉兩款其實都係同一個部位，只係油脂唔同個人鍾意上牛排肉，入口即溶既感覺特選和牛油脂就比較多，每人喜好唔同呢壺內既係壺漬牛排，職員話可以最後食，等佢入味啲有兩大塊牛肉、洋蔥同南瓜等配料由於用醬汁一直浸住所以燒完仲有大量肉汁用嚟送飯一流！！一小碟雞肉估唔到細細舊都好香口又多汁，但份量就少咗啲啦，可能唔係主打啦海鮮方面有大蝦、魷魚同帶子帶子細細粒但好鮮甜，大蝦好厚肉，蝦頭仲有蝦膏二人餐再配沙律加一碗白飯同飲品我覺得超值了😍😋😋前菜果碟牛肉都好好味

平時返工LUNCH 成日都是茶餐廳, 吃的是快餐或是燒味飯, 其實都頗為厭的。於是放假就會找點好吃的, 善待自己。這個月我倆的工作壓力真的有點透不過氣來, 於是就決定到銅鑼灣吃餐個和牛燒肉午餐開心一下。上次來這兒吃晚餐滋味得很難忘, 好像又回到九州旅行,吃到宮崎牛的豐腴。每次看到這個牛肉部位的介紹都研究着到底我們吃了那一個部份呢? 細味下有好像油脂的比例, 肉的濃香度都有點不同。其實午餐時段更為經濟抵食, SET 又包白飯, 湯, 前菜及飲品。餐前小食的冷豆腐和日式沙律色彩繽紛, 雖然造法簡單, 但十分可口。香濃的芝麻汁配上豆香甚重的豆腐真的是最佳配搭, 滿口幼滑; 沙律的用料很新鮮, 每口咬下去都感到清脆爽甜, 既開胃, 又不會味道太濃。這次我們點了一個豪華燒肉二人餐, 有海鮮又有和牛, 看到都叫人興奮。我們先燒了海鮮, 較為味濃的牛肉留在最後。連殼一起燒的帶子果然是肉嫩鮮甜, 利用本身帶子的水份一起燒, 更為原汁原味。而魷魚更是有驚喜, 想不到這個普通的食材可以燒過後外脆內軟, 口感特別, 配上特製燒汁真的很美味。 兩隻大大的虎蝦燒過後味道更濃, 肉質彈牙, 加點海鹽就已經是最好的