金來越南粉

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以前細個成日食呢間越南粉，不過大個之後，小左留係屋企附近食飯，所以就少左黎食。呢間餐廳既年齡仲大過我啊。我最欣賞既係呢間餐廳既湯底，好濃味，食落啖啖都好香。唔使落勁多醬汁已經夠好味，出面果d連鎖店越南餐廳完全無得比。牛肉方面，都係好香又有肉汁。最重要係唔會un ，食牛肉最怕咬唔爛，呢度就無呢個問題啦。不過呢度比較難搵，係一個不起眼既商場中間。而且可能伯伯都老啦，通常8點幾就會關門，想食既人要早d黎啦。

已經食過幾次....雖然鋪頭有啲殘舊....但係佢地啲越南粉今我每次食完都會回味....湯頭對我黎講雖然有少少咸....但可以接受....另外佢個湯頭好夠酸....我非常鐘意....湯頭亦好夠牛味....每次食完我都係覺得佢地個雞絲係最好味.....最出色.....完全食唔出雪味....仲要好有雞味....最重要一啲都唔乾.........唔知佢地係咪用新鮮雞去做呢....但係碗麵個價錢非常親民....上次埋單叫老闆娘唔駛找錢....老闆娘都堅持要找返錢比我地🙈.....呢間小店絕對值得大家支持

最近很想吃越南粉，登意找來一間平民小店。金來有27年歷史，所以很殘舊，但最大問題是有一陣臭味🙈🙈😕。雖然不太開胃，但一場來到，還是坐下好好品嚐老店出品吧～沒有餐牌，菜式全貼在牆上。點了三寶河，大辣，湯底較油，被辣椒味道蓋過，配料不多，芽菜很少很快吃幾口便結賬了，因為環境太不舒服，有待改善。

看過蘋x日報的推介於是特登到葵涌光輝圍尋找此小店（而不是又去連鎖越南粉店舖），不多不少心中都帶有頗高期望！由地鐵站一直向大窩口方向走，走了十分鐘左右，便到了舊式的街坊小商場德昌大廈，找到金來了！店中實在很有「古早味」，四周貼滿大大小小自家手寫的餐牌，還有趣的掛出特式寄賣的銀紙，感覺有趣。點了「火車頭越南粉」「四寶河粉」「咖哩角」，還可以加$3奉上凍菊花茶/凍菜蜜/凍酸梅湯，好抵。咖哩角即叫即炸，好香口，好熱，好味道！原本想多點越南春卷，不過老闆說太忙沒有時間製作。兩碗粉的味道中規中矩，但可惜當中的餸切得太薄、份量太少，實在失分不少，吃了仍然感覺空虛。幸好咖哩角加了分。

因為朋友見到蘋果日報介紹呢間越南粉，報導講到好好味咁話，即管跟朋友黎試下，黎到見到，食客都係街坊，學生，主要做區內街坊，幾有人情味feel的小店，牆上都貼滿飲食男女的報導，好似好勁咁。我地叫左一碗四寶金邊粉，一碗生牛肉金邊粉，2杯菊花茶。我地碗金邊粉，湯底好清，應該如飲食男女所講一樣，真係冇味精，不過真係估唔到得2少片牛肉，其中1片得5蚊銀咁長，真係會晤會太少，另外1片都係超細片，D金邊粉又煮得唔夠林，朋友個碗，都係差唔多，叫做多D料啦，因爲四寶丫嘛，可能之前睇完蘋果日報慕名而來，結果，感覺真係drop得太多，最好應該係杯菊花茶同碗野個辣度，都唔錯，如果以街坊角度黎講，夠平，加上冇味精，整體都叫ok啦。

又到糧尾日子，想搵間平平地又飽飽的小店食下午飯。我諗到一間越南粉麵之前我同事堆薦但我一直未有機會食。🤓原來這間小店屹立在這個商場已有27年，所以店舖真的有店殘舊，牆身貼滿大大小小報章及飲食男女採訪。佢地無menu，所有配搭都寫在牆身。我叫了生牛肉金邊粉，佢湯底酸酸小辣好重牛骨味，牛肉剛剛好熟非常美味，配上蔥同牙菜真係滋味無比。佢湯入面真的有粒檸檬，難怪佢酸得自然呀。佢個價錢只係靚價25元，如果雙拼只需28元。好扺！😆我仲加左自家制菊花茶（3元），雖然夠凍但甜左d。

日日返工放工食飯訓覺起身再返工放工.....生活就係好公式化，工作很刻板，食飯也很刻板，畢竟煮飯給你的人也刻板地工作。走遍了公司附近，不外乎大眾口味的米線，打工仔食膩了的什扒飯，半溫不熱的燒味飯.... 飯盒食完了，肉體飽足，但靈魂還是飢渴，情況就好似口乾口渴時有飲可樂一樣，短暫舒緩口渴感覺，但過了一陣會更口渴，沒甚麼好得過來一杯清純的水來得滋潤喉嚨。走到金來，門面老舊，食店氣味有點老，有點霉，工作的是一對老夫婦，伯伯專心煮食準備材料，老媽幫忙招呼落單，二人一絲不苟，由落單到上菜都認真都親力親為，熱情推介。老媽推介了四寶河，四寶係腍肉，雞肉，牛肉同扎肉，(老伯千叮萬囑問牛肉要生上就落單時提岀)，咁我就恭敬不如從命，叫了四寶金邊粉。老伯在上菜時細心問湯粉要唔要加檸檬，加咗會有啲酸，唔係每個人都接受到。我就緊係要酸啲啦。四寶金邊粉上到，望上去很平凡。我先飲牛骨淆制的湯底，很樸實但豐厚，沒有用味精增加鮮味。金邊粉粗幼一致，不油膩，煮的恰到好處，不溶爛，入口彈牙。雞肉平凡的給予蛋白質，增加飽滿感。至於主角札肉同腍肉，我先回憶札肉。札肉本來就係法式香腸，製法簡單，把肉打碎，加上香料，札實蒸煮。但

以前住這頭附近係長期食客，老闆同老闆娘都和藹可親~很喜歡這裡的格局，對於喜歡情懷和懷舊的人可以來這裡~當然食物也很好~最近經過又和朋友吃了金邊粉，還是一樣的味道，自從搬屋後懷念越南粉又去了附近的連鎖越南粉試了，比起外面連鎖店的湯底同金邊粉只有味精味同未熟透的金邊粉，我覺得這裡吃越南粉絕對是不二之選價錢合理，雖然環境對某些人說可能不太接受，但是食物對我來說相當不錯~主要推介雜燴粉和四寶金邊粉~圖一為四寶，圖二為雜燴粉走蔥，配件都在面下面，湯底係真正的牛骨湯底~可以選辣或者不辣，吃辣的人建議可以選小辣，湯底的味道會更好清淡一點的可以選擇唔辣~另外推介咖喱角和春卷，春卷裡面有蝦米的味道~和普通的春卷不同，咖喱角裡面主要是洋蔥為主~也值得一試

星期六，與男友到《金來越南粉》吃午餐…至少六、七年前曾隨他來過一次，當時他還於舊公司工作、「耐唔耐都會食呢間」。那時我沒有什麼也拍照的習慣，所以就趁這次到來拍個夠。店子是懷舊粉麵店風格，桌子櫈子及陳設都充滿了歲月痕跡。也許附近為工業區，加上星期六下午的關係，當日就只有我們及另一檯估計是常來的食客。牆上除貼滿手寫菜牌外，更有店主的珍藏。另有不少報章的介紹，不過大多已發黃了。先各來一杯菊花茶（加$3）及酸梅湯（加$3），由於外觀上分別不大，所以沒有逐一拍照。兩者均為店子自家煲製，甜度恰好。蠔油白菜（$10），始終覺得有點蔬菜才夠均衡。我的特式四寶河（$32），碗子是中型的大小，不過內裡卻塞得滿滿，更附上大量芽菜及青蔥，「（事後孔明）其實可以唔洗額外點碟菜都得～」。四寶即是腍肉、扎肉、牛肉及雞肉（那顆牛丸是男友給我的），腍肉質感有點像刺身那種吞拿魚蓉、吃來富鹹度；扎肉則切得薄如腐皮；牛肉及雞肉皆嫩滑，但前者份量不多，不過以一碗三十多元的麵食來說，肉類比例已算合理。這裡的湯底經多番改良去迎合香港人口味，主要用上大量牛骨熬煮，再加入洋蔥及檸檬等等作提味之用。湯色本身呈清澈奶白色，面層的油份是來自

越南金邊粉地道有特色, 牛骨湯用心研制, 肥牛絕不油膩, 豆漿, 菊花茶, 酸梅湯全是自家製, 品質有保証!坐在店內有很多舊鈔票供食客欣賞, 品賞之餘也可和老闆交換心得, 真是一樂也!老闆熱誠招待, 賓至如歸, 誠意推介

不嬲唔太鍾意食越南野，因為去過嘅越南餐廳都整得唔係甘好食，但係個日經過，一心試下新野，一試就愛上。牛骨湯底無味精，清湯加上有檸檬嘅酸甜，好開胃。落埋帶酸酸甜甜嘅辣椒，成個湯好正。一食再食。值得黎支持

蟹樹及依芙蓮1折開倉人龍長又長,無耐性又不會買太多的月巴人決定放棄,徒步由大窩口走到光輝圍找東西吃,沒有打開OPENRICE去搜尋也即時想到金來越南粉。舊式住宅大廈裡的越南食店帶點陳舊及污穢,一進門便看到麵檔裡的一大鍋浮著油份的牛骨湯,有點寒意的日子也感到店裡氣溫稍高及侷促,反而走廊外還有點涼風,問過老闆後怕熱的月巴人還是坐外面好一點。 坐在店外除了空氣較流動外,還可以慢慢觀看應出自老闆手筆的手寫的菜單,在不同食品組合中挑選了幾款心水越南食品作午餐,跟麵檔裡的老闆點菜後,坐在店外的我開始To see and to be seen的時刻了。一腳踢的老闆先送來凍菊花茶(+$3),說是自家煲的菊花茶透出淡淡菊花香,沒有太甜的甜膩感覺,在坊間的菊花茶來看也算濃郁,雪得冰凍的更為可口,對稍後會吃春卷的我更有清熱作用。炸春卷($27/2條)一看已知是自家包製的作品,只因其每條不同的春卷實在不像大量製作的工整品質。略厚的春卷皮炸成酥脆,春卷裡分別包含了扎肉、豬肉、蝦米、甘筍幾款材料,每款材料也明顯看到,不是攪碎至糊爛的一堆物體,當中最能嚐到是來自蝦米的味道,個人雖不喜歡這種味道,但無可否認可帶出另一

網上好評, 即黎試試...果然不錯, 真的很不錯....價錢唔太貴, 不用30蚊一碗. 當然份量相對較小啦.店內沒什裝修又不太整潔...假日下午茶時分, 只得老細一人打點全部, 由落單、煮菜、斟茶、結賬都一人包辨.因顧客不多, 效率尚算可以.四寶河湯底: 不含味精的牛骨湯, 清甜又帶青寧既酸味, 既清新又開胃餸: 牛肉, 雞肉, 扎肉及腍肉. 紅色一粒粒的腍肉很好吃以前未吃過的, 又酸又辣炸春卷即叫即炸, 配生菜不覺油膩!!

在葵涌尋食, 名店不多, 高水準的店沒有多少間講得上。不過街坊小店卻多的是, 我相信這都是老區的特色之一。正正就是這些老區特別, 有時都挺有趣的走到不同小店試試, 撞撞板, 又回來。有時亦可能因為就腳方便, 不去想太多, 就吃吃算。老實說, 我不太相信什麼隱世小店。我不排除世外高人, 但世外高人又怎會在街上跑呢?! 還不是低低調調的做好自己便算, 懶理世人那家出位, 那個成一時大熱。而這店並非如此世外高人, 只是一家做上了二十多年的街坊粉都鋪吧!餐廳主打的是越式湯粉, 選擇似是很多, 但其實都是左左右右的配搭而已。還是可以簡單一話道破的三寶粉, 四寶粉或是什錦粉吧!! 不過粉麵底也可選擇河粉, 金邊粉, 米粉, 煬絲, 幼麵等。我就要了一個四寶金邊粉。四寶即是越南扎肉, 雞肉, 牛肉, 還有酸酸辣辣的越式腍肉。雞肉沒有多好說, 做是雪藏雞絲, 嚡嚡而無味的, 還可以說是嚼上一陣吧!! 牛肉不是越式生牛, 而是已經灼熟了的薄牛片, 口感有點點嚡口, 亦沒有了油脂味道。老實說, 如果他是半生牛肉上桌, 感覺會好很多。扎肉是現成作料, 感覺還算可以, 有點口感質量, 但是略嫌片得太薄, 影響

我已經系依間鋪頭嘅長期食客啦~嗰老闆好好人,睇落去都一把年紀店內仲有一d舊嘅紙幣同電話no.賣外表雖然睇落去比較舊,但食物真系good~!可以算得上系隱世美食個人覺得佢嘅咖喱角好好,我本身系一個好唔中意洋蔥嘅人(聞到洋蔥味都頂唔順),佢個咖喱角入面基本系洋蔥啦,面嘅湯底系有洋蔥,但系咖喱角食落去完全冇洋蔥未,而且好香~對於一d比較討厭食洋蔥嘅人真系可以試下另外佢個春卷都好正,同外面嘅春卷唔同,入面有蝦米,令到春卷食落去好香~如果中意酸也嘅朋友去試下,真的不錯~中意懷舊嘅朋友都值得去試下~