金來越南粉

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每次經過<<金來>>, 都充滿好奇店子小小, 但滿牆都貼滿他曾灶財式的字句店內介紹他招牌牛骨湯底有多營養而店外的字句則是售賣手提電話號碼和珍藏郵票錢幣, 真夠多原化!!這次和幾位同事來試試研究一輪後, 大家都點三寶河等候期間細心留意店中招呼客人的應該是老闆娘而另一位負責煮麵的相信是老闆老闆分開逐碗逐碗麵煮, 所以等很久某同事在等候間點了碗紫菜湯暖暖肚先紫菜湯味道超淡, 同事只吃了面頭紫菜便放棄除了紫菜還有些牛肉雞肉渣, 估計應該出自同一牛骨湯中等了十多分鐘, 各人的三寶河才到齊觀湯色甚淡, 呷一啖味道並不如所說的味濃鮮甜三寶料包括牛肉, 雞肉和札肉首先牛肉和雞肉像湯渣般厚韌, 難以咀嚼一般越式湯河的肉不是薄片或絲嗎?!另外的札肉片則薄如紙, 簡直吃而不知其味最後我們只好用他的越式酸辣汁送河粉才勉強吃罷一次惠顧滿三碗, 店方會送一碟油菜油菜明顯是用店中唯一的牛骨湯淥的因為整碟充滿牛骨湯的血泡泡都不是問題, 重要是老闆沒有摘菜大部份都爛的, 雖說是送但也太求其了吧這裡通風設施做得超差基本上只用兩把風力超弱的牛角扇把鋪內的煙往外吹老闆一邊煮, 濃煙一邊瀰漫在整

十多年前，第一次吃越式牛肉河，地點在銅鑼灣渣甸街強記，價錢不貴，用料也簡單，但湯底很清香，牛肉質素佳，雖然已結業多時，但我仍記得其味道。另一間已消失的越南料理，在佐敦恆豐後面的意蘆，十年前午市賣＄10碗牛河，那個年頭經濟不景氣，甚麼也要便宜才能生存下去，不過牛河也有水準，所以，我經常來吃。現在吃一碗牛肉粉，最便宜也要三十多四十元，尖東某酒店內的名店，更索價過百。那麼既廉價，又有質素的越南牛肉粉，還可以在那裡尋？早前出席一風堂的活動，坐在小弟對面的飲食專欄作家A先生，向我推薦他經常去的小店，位於葵興光輝圍內的金來越南粉。對我九龍人來說，很難會專程走過來，由葵興鐵路站步行過來，也要差不多十分鐘，除非是在附近廠廈上班，或者住在附近的街坊，否則也沒必要來。這個早上因為在荃灣辦事，終於抽到身過來試。金來的位置頗為隱閉，於大廈地下之內，走進去長巷才見到，我應否說其為另一間隱世食店？你說它隱世嗎？其實，金來已經在這大廈內活了二十二年，即是，六。四的後一年來到，之前一直在佐敦，這些資料，我只是從貼在店內牆上，那些發黃的剪報看到，時為1997年的報導。十五年之後今天，我才找上金來越南粉，會否相逢恨晚？全

筆者一向葵興返工，有時候都會去到呢間隱世食店食越南粉。呢間鋪頭厲害啊，你可以嘆盡廿幾年湯底，食盡嫩滑河粉腍肉，試盡爽脆芽菜同白菜，這些享受在出面好難找到。鋪頭非常隱敝，你要由光輝圍，在八方雲集隔鄰入口入去，先可以搵到。由裡面影出面，呢間越南粉，亦因為位置夠隱閉，因此呢間隱世食店捱過風風雨雨之下，仍然生存，甚至裡面的裝修依然維持在開業時的狀態，認真懷舊，但因此衛生情況會好差，身體唔好的人最好唔好去啊。最近亦將「開業廿年」優惠，變做「開業廿二年」優惠，而且改得非常求其。除了賣越南粉之外，亦有賣電話卡同紙幣，而且大部分牆上的文字都係用手寫，非常獨特。連口號都有，好古早FEEL。店內招牌菜係四寶粉，四寶粉係唯一有腍肉的越南粉，腍肉酸酸甜甜幾好食，但筆者不喜歡有碎骨的雞肉，因此叫碗牛肉扎肉河，出來的時候永遠係一大碗出來，比大集團所謂特價但份量少過人的粉麵多出N倍。順便講講左上角支O野，係魚露，而且係正宗越南入口。Zoom近睇，可見牛肉係肥牛，而扎肉，當然係扎肉了。河粉質素一般，但因為煲足廿年的湯底，加上魚露的補正，河粉亦帶出應有的酸味，不錯。芽菜非常脆，就好似食薯片咁索索聲，你永遠不會在其他地方

老板用牛骨煲出來的湯底很甜, 也很濃郁, 感覺不到有味精....叫了一碗四宝河.... 有雞, 牛, 腍肉等食物... 腍肉係一種用生豬肉加醋做成的泰國食品, 香港很少見的, 但味道因為有點酸, 不一定每個人都喜歡食。二十多元的河粉, 可是其他地方食唔到既呢....

在香港還有比金來好的越南粉嗎??四寶河 - 鮮牛肉, 扎肉, 腍肉, 雞肉 精配 牛骨湯底 !芽菜, 檸檬, 洋蔥 搭上 牛肉鮮, 雞肉甜, 扎肉惹味, 腍肉醒胃!!老闆!! 頂住呀!! 唔好結業呀!!!

首先請老編更正，呢間鋪唔係響新葵興花園商場而係響葵涌道德昌大廈地下13號鋪，雖然話食越南菜但係越式食品唔多，淨係得越南春卷，不過都好多人叫而且係即炸，睇嚟唔會差。叫咗雞肉、札肉金邊粉（$21）加$3有西洋菜蜜，碗粉份嘢都算大但金邊粉似河粉多D又唔係好滑，雞肉其實係切雞，咁都算越式？個湯底話係牛肉湯但係幾淡無乜牛肉味，配菜得幾條芽菜，唯一特別係有D檸檬粒響D湯度，雖然唔夠特色但中午依然坐滿。大廈內同一條小巷就已經有三間食粉麵嘅店鋪，水準相差不遠而亦不乏捧場客，睇嚟只要價錢平就仍有得做。

今天o係呢度食lunch不過退步了呢!我覺得呢間野的越南粉唔錯不過就唔好expect佢好乾淨腸胃天生弱o既人唔好黎呢間今日食左四寶金邊粉: 四寶即係腍肉+扎肉+牛肉+雞肉 , 第一次食腍肉,是一小條肉腸,裡面塞左肥出同一條小小的青辣椒,既酸又辣,扎肉好似碎左D囉~牛肉今次有點 "UN",雞肉一般啦!之前好鍾意飲佢個湯,但係近來物價上漲,似乎湯加了味精~佢O既湯特式就係會加半片檸檬.但係今日只得 1MM 薄的 1/5 塊 =_=""之前呢間野標磅係黃牛骨湯底,仲酸酸地微辣添! 之前食完唔口渴架,不過今日食左有D渴囉仲有,我唔建議O係呢度食油菜心,因為次次都勁碎,好似執番黎O既菜頭菜尾咁!