金碧酒樓

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最近好少出街食野，難得放寬6人一枱食飯，媽媽話朋友介紹呢間懷舊菜唔錯一黎到已經門口貼住爆場啦。哈哈，好彩有訂位者，懷舊菜要一早訂位落單先有得食架。呢度叫懷舊菜係無價錢架。。。食完埋單先知，今次人均$400因為樣樣都想試，份量又大份，所以一早帶定盒黎打包🤭#荔芋香酥鴨 - 好鬼酥化呀，隻鴨起晒骨啖啖肉，好惹味#錦鹵雲吞 -炸雲吞勁香脆，錦鹵汁好多料，有豬潤，叉燒，菠蘿，蝦仁，青椒#蠔豉生才包 -第一次食呢款菜，又幾特別，好大盤生菜俾你包#杏汁豬肺湯 -嘩，超多豬肺，因為朋友之前已經試過，覺得太好飲。今次6人都嗌煲大既。。。 6個人每人飲完2碗，都仲剩半煲🤣 全部打包，正#蜜汁燒鱔 -條鱔好粗身，燒鱔脆卜卜加埋蜜汁，好好味#梅子炆鵝 -好濃郁既梅子味，好食，不過隻鵝就比較肥😂

Mission completed... #小秘書 忙到癲嘅日子終於暫告一段落... 大家月尾之前又可以約我出去玩喇❤️ 難得呢晚大家咁有雅興，居然諗到走去 #彩虹邨 #金碧酒家 食 #懷舊菜，我當然奉陪啦🤪 不過要我喺三四十度天氣底下等大家收工，實在有啲接受唔到👉🏻👈🏻 唯有返屋企沖個涼再出嚟匯合大家😅一如以往，#金碧 門口都係掛住個牌「已包場」，咁多fans既？唔係一早搵朋友幫手，我哋呢晚都好難book到位。因為 #懷舊菜式 都需要時間準備，所以我班同事早喺十日八日前已經度緊個菜單，我當然係坐享其成嗰個啦😂#小秘書 比預期中遲咗少少，原來係我未到之前發生咗段小插曲，枱面上杯碟滿佈冷氣機吹出嚟嘅微塵😰 好彩有兩位前輩搞掂🙇🏻‍♀️🙇🏻 見7:15都未齊人，我哋先嚟一個#椒鮮魷做 #小食，#師傅 用薄薄嘅 #脆漿 鋪上 #魷魚 一齊炸，放上 #椒鹽粉，特別惹味😆 另外我哋叫咗幾款 #懷舊菜式，#錦鹵雲吞、 #花彫蛋白蒸蝦、#豉汁蒸鱔、#茘芋香酥鴨，同埋 #杏汁豬肺湯。先講個湯，我真係覺得夠晒誠意，好濃嘅 #杏仁 味道，#豬肺 一啲腥味都無，好

繼續清舊食記，今天分享上月尾在彩虹村 金碧酒樓 的一頓暢快飯局。 這是一間屹立彩虹村50多年的懷舊酒家，環境只是一般，店內更是嘈得不得了，還是晚晚爆場，不提早訂檯就吃不到，可見出品有一定吸引力。論味道，這裡或不是頂級，但勝在有風味同時價位相宜，這晚人均$300已經吃到撐著肚子離開～先謝謝車媽媽安排＋訂菜，抵達後先來一碟脆皮燒肉，邊吃邊等；燒肉味道是不錯的，但已經凍了風味要扣點分啦～人齊正式開飯，一來先有大大煲熱度十足的杏汁白肺湯，湯頭鮮甜順滑，同時富有杏香、肉香及陳皮香，好喝得來又十分滋潤，個人十分喜歡的～然後是錦鹵雲吞，這次的雲吞皮就是新鮮炸起，清脆口感配上加入豬膶、蝦、魷魚、青紅椒及菠蘿的酸甜汁，十分吸引，忍不住吃了兩件才收手。也非常推介這裡的酥炸蟹鉗，個子碩大的蟹鉗丁點不油不膩，個子碩大同時裡面蟹肉成梳，十分的足料鮮甜，除了淨食也可配上甜酸汁享用～好友一直重申這裡的順德鯇魚腸蒸蛋有多好吃，這晚一會終於了解到其魅力：成品除了一點不腥，那蒸蛋還十分的滑溜潤澤，加上淡淡的果皮香氣更加迷人，很快就給掃清光了！   接著又有花雕蛋白蒸海蝦，那蛋未算最滑溜，酒味也可以再香再濃一點，但海蝦無

同事帶我地黎呢間金碧食懷舊菜，一行十幾人食左好多野！我覺得樣樣都好好食，尤其係個蜜汁脆鱔，蠔豉生菜包同個蒸魚腸係最得我歡心！😘另外仲有杏汁豬肺湯，炸蝦丸，焗元蹄都好正。價錢吾貴，材料新鮮，真係抵食夾大件，可惜掛住食吾記得影相！🤣已相約同事下個月再去encore！😎

好友A小姐提起很想到金碧酒樓吃晚餐，經她一說那條癮即起！因為我太太太掛念小店的蒸魚腸，所以膽粗粗攪一場良朋共聚金碧夜！人未到齊先來碟脆皮燒肉過口癮，皮脆唔肥亦不太鹹Ok啦！終於到齊先以杏汁白肺湯迎接各位良朋，從來不太愛喝杏汁的我沒試，但不打緊最重要大家也喜歡便好了！接下來是錦鹵雲吞現在坊間少有供應了！脆卜卜的雲吞皮配甜酸汁很難不好吃，汁內更有豬豬膶、魷魚、青、紅椒及菠蘿等豐富配料呢！ 之後有勁大隻妙的酥炸蟹鉗，熱辣辣炸起即上檯吃時差點燙到嘴巴呢！沾上甜酸汁吃最合襯，蟹鉗咬下超有彈性，內裡的蝦膠足料足味，最重要一點也不油膩，炸功非常到家！令我朝思暮想的順德鯇魚腸蒸蛋來到了！魚腸處理得宜一點腥味也沒有，加上蛋香和果皮香的味道真是誘人不已，再吃仍然覺得相當美味和吸引。B先生指點的豉汁蒸蟠龍鱔霸氣上檯，豉汁調配得恰到好處夠惹味，白鱔夠鮮甜沒泥味唯獨肉質不夠彈牙否則更加滋味。私心想吃的花雕蛋白蒸海蝦，蛋白夠嫩滑花雕味可以再重點更佳，海蝦的份量激多吃極不完似的，還要隻隻鮮甜爽口很值得一吃！今次選來香口的金皇蒜香雞，皮脆肉嫩富雞味又是水準之作！大家意猶未盡再點來椒鹽鮮魷，依舊酥香煙韌有鮮味佐酒一流。

尋找到從前既好味杏汁豬肺湯...好飲.略覺不夠濃而且偏甜八寶鴨...老舊菜已少有酒樓有做.好味.但栗子少左d花生過多炸蟹鉗...絕味...如蟹肉再多一點會錦上添花.蜜汁燒鱔球.爽口彈牙椒鹽鮮魷...個炸醬皮差左d旦魷魚鮮元蹄...入口有淋淋感...好好食花雕蛋白蒸蝦...酒味唔濃.個人喜愛酒味.我就想濃點蒸魚腸...唔腥...近年難得既味道蠔豉生菜包...野味好香成間店雖然舊又迫旦都好舒服冷氣好足.好過市面大多數食店酒樓...！店員服務...好正...大家都融為一體...！好開心

自從今年初第一次幫襯，到而家已經幫襯咗 4 次，呢個月仲要幫襯咗 2 次 🤭🤭早前帶媽媽食過一次，佢對呢度嘅杏汁豬肺湯念念不忘，佢生日就再嚟食多次啦 🙂 我哋一行 7 大 1 細，叫咗一個湯加 4 個懷舊餸都食唔晒。杏汁豬肺湯依然好香杏仁味，媽媽仍然讚口不絕，生菜包啲生菜好甜，中和返炒香嘅蠔豉冬菇肉醉同炒米粉。錦鹵雲吞小朋友食到眼閃閃 😅紅燒元蹄一上檯大隻到 O 晒嘴，食落唔油膩仲覺得啖啖骨膠原，到剁椒魚頭上檯又再 O 多次嘴，要幾大條魚先有咁大個魚頭? 哥哥叫咗中辣，我頂唔順，食咗小小都覺得好正，仲有粉絲墊底吸晒啲魚汁 👍👍👍早 2 日再同中學同學一行 11人嚟慶生，杏汁豬肺湯，生菜包同錦鹵雲吞係鐵膽，再加陳醋木耳，金碧小炒王，大魚兩食，花雕蛋白蒸大蝦同金華玉樹雞。陳醋木耳好入味，啲醋食得出係正嘢，金碧小炒王相比下有啲遜色，大魚兩食好正，尤其係蒜蓉蒸魚腩，無魚鱗之餘仲感覺到滿嘴骨膠原，花雕蒸大蝦好滑，有好多隻大蝦，金華玉樹雞餐牌上係無嘅，唔知點解同學知道有得叫呢？好明顯呢個係手工菜，清清哋好香。另外見其他檯都有叫釀鯪魚餐牌都係無，唔知仲有幾多樣神秘菜呢？

去年8月31日首次到訪「金碧」，相隔未到一年，於 8月3日約同飯腳再次感味這舌尖上的彩虹！這回飯腳統統是酒鬼，老公還特意帶備了一支 Magnum 香檳，送給快將生日的壽星女。香檳質量超出預期的理想，為這頓飯聚添上泡泡的喜悅！人未齊，先要來佐走小菜！富嚼感、帶小肥，調醃味自然的叉燒，未來得及拍照已給吃光了！到現在回想起來，「金碧」的叉燒的確擁有一股撲實的特質，相比潮興的什麼黑毛豬、什麼矜貴的處理過程等的叉燒，「金碧」由簡單原始而來的叉燒風味，不禁令人生愛！第二道佐酒菜是小炒皇，一看濕漉的芡汁附在食材之上，心裡感覺有點不對勁！蝦乾、鮮魷、西芹、腰果、韮王等用料十足、質量亦優，以致味道和層次均十分豐富，只是未夠乾身，變成一道濕版小炒皇而已。上次有幸嚐過「金碧」的辣鹽鮮魷，這回一定要來一客佐酒。魷魚新鮮、外乾內軟，加上香氣盛放，又不會過鹹，一流也！人齊了，起菜！大抵是不想加重廚房的負擔，訂菜時老闆娘依舊提議杏汁白肺湯，就這樣我再重溫杏汁白肺。正如上次食評所說，湯感順滑、杏味不算濃厚，純甜的湯韻最為突出！一盅杏汁白肺湯份量超多，每人最少可分兩碗，而我和部份愛湯的飯腳起碼來了三、四碗，令人依舊滿足

约了朋友回到中學時昀彩虹村金碧酒楼食飯懷舊吓，心諗街市食都要訂位🤔，原來要時間做準備工夫。未齊人，食住叉燒，油雞先，半肥瘦叉燒好好味，肉又霖，汁又好野味👍油雞又滑，汁甜而不膩，味道適中，重点是很入味👍第一道是杏汁豬肺湯， 眾所皆知，這是工夫菜，先不說味道，很多地方巳經不煮啦，因為太多工夫。好重杏汁香味，豬肺爽口，配自家製辣椒醬更好味，湯有胡椒味，但不辣，好好味👍第二道菜是看似平凡的八寶鴨，切開鸭身後，滿滿的餡湧出，有蓮子，餡料保留各有味道，一齊食味道很好。第三道是錦鹵雲吞，兒時的菜式，現在偶然在酒楼見到，它的酸汁加入三色椒，一片片炸得脆脆的雲吞，放一羹酸汁連椒一齊食，好開胃，另你食完想再食👍第四道足忍吾住口的椒鹽鮮魷，明知膽固醇高，也要食一條，弹牙的鱿魚，簡直是魔鬼，令我夾多一條又有一條。第五道是一碟陳醋雲耳，這是陳醋的酸味，加入紅椒、蒜，醒胃之餘，雲耳可以抑制番膽固醇，不过我个人認為偏甜。第六道朋友一定很喜歡食炸嘢啦，再來一個酥炸鮮蝦丸，蝦彈牙，炸得脆，好味，碟碟都保持出準。第七道是蜜汁燒鱔球好特别，第一眼以為是茄汁蝦添，又脆又酸又野味，加上啖啖鲜魚肉，好好味👍第8道是蠔油手撕雞，又

足料的龍躉骨湯，惹味的京葱炒豬頸肉，大口大口吃下的蒜蓉果皮蒸龍躉頭腩，不常吃到的八寶鴨，至杏仁霜到蒸饅頭，吃到的不只是餸菜的味道及懷舊味道，還有人情味。席中有紅酒，白酒，也有清酒。帶了英勲 純米吟醸生原酒 24h，中鮮，中旨，淡中酸。英勲的生酒當然不會令人失望，但跟蒸魚，炒魚並不特別匹配。英勲 純米吟醸生原酒 24h齊藤酒造產地 京都市伏見区使用米 京都產京の輝き80％ 祝20%精米歩合 55%酵母 --Alc 16%日本酒度 --酸度 --冷飲

一班朋友行完山，朋友帶我們去彩虹村食飯，她說要一早訂位，我心諗街市食都咁巴閉……金碧茶楼，原來是食懷舊粵菜，因為要時間做準備工夫，所以訂位之餘，有些菜要預訂。8个餸早巳預訂，由於未齊人，所以加叫叉燒，油雞，边食边等。半肥瘦叉燒好好味，肉又霖，汁濃香甜👍油雞滑，汁甜而不膩，味道適中，重点是雞好入味👍齊人開飯，先上杏汁豬肺湯， 眾所皆知，這是工夫菜，先不說好唔好味，很多地方巳經嫌功夫多不煮啦。湯好重杏汁香味，豬肺爽口，配自家製辣椒醬更提味，湯有胡椒，但不辣好好味👍跟住上錦鹵雲吞，兒時的菜式，現在偶然在酒楼見到，它的酸汁加入三色椒，一片片炸得脆脆的雲吞，放一羹酸汁連椒一齊食，好開胃，另你食完想再食👍啱晒同枱小朋友下一道菜是看似平凡的八寶鴨，切開鸭身後，滿滿的餡湧出，有蓮子同其他豆類，餡料保留各有味道，融合一齊食，香甜好味。再上一道忍吾住口的椒鹽鮮魷，明知膽固醇高，也要食一條，弹牙的鱿魚，簡直是魔鬼，令我夾多一條又有一條。好彩來一碟陳醋雲耳，這是陳醋的酸味，加入紅椒、蒜，醒胃之餘，雲耳可以抑制番膽固醇，不过我个人認為偏甜，食到咁上下消飽肚感。朋友實係喜歡食炸嘢啦，又來一個酥炸鮮蝦丸，蝦彈牙，炸

這間金碧酒樓,是朋友推薦去的,也是朋友訂的枱,如沒有訂枱,是不能進入,這酒樓不是去到便可進入吃。入到店內,真的是超舊式酒樓,枱櫈也很殘舊 點餸是要一早訂枱時一起訂的,有好多餐牌有的餸 而店內的全是熟客 杏汁豬肺湯是朋友話一定要點的湯,豉油雞比較多人(是我們一枱人)說好吃的,但是蒸魚腸不正宗很大的一碟,但不好吃,豉椒排骨麵味道正常,還叫了豆豉鯪魚油麥菜,普通的一餐沒有點評的說那麼好。環境不好,坐得不舒服,空氣不暢順,還要訂枱才能吃,這麼麻煩的酒樓,我下次也不會來。

今年老公生日，book了金碧慶祝，我們6人叫了三餸一湯，每當一道菜上枱，大家都不其然嘩一聲，因為很大碟，味道不錯，最後都吃不哂。我打算下次再約多些人去，要吃哂其他菜式。

今次晚飯是失望了，我和家人7人訂了6:00晚飯，訂了杏汁豬肺湯，蜜汁燒鱔，生炒骨，椒鹽鮮魷，西蘭花炒牛肉，蒜香雞。只有椒鹽鮮魷和蒜香雞是可以叫可口。杏汁豬肺湯一鍋，只有四至五塊的的豬肺，每人一塊也沒有，多口問一聲侍應生，卻對我們說：’你們是來飲湯的’，意思即是沒有豬肺也沒關係！是把豬肺留給熟客嗎？西蘭花炒牛肉，牛肉是沒有牛肉的顏色，也沒有牛肉味道，不知用什麼調味料來醃製的。生炒排骨，味道是不錯，但排骨真的只有骨，沒有肉，質料比較差。名過於實，以後可以不來這飯店了！

早前同班朋友喺度慶生，嫂嫂聽到我話好味，就叫我訂檯過年團拜食飯。我哋原來訂 11 位留咗梅子蒸鴨，盤龍鱔，生菜包，錦鹵雲吞，杏汁豬肺湯同椒剁魚頭，但妹妹一家後來嚟唔到，記得減少個魚頭但唔記得減人頭，所以其他 5 款都大大碟 😂😂😂杏汁豬肺湯有一貫水準，材料十足，每人飲咗差唔多 3 碗，媽媽都話好飲 👍生菜包生菜好甜，有蠔豉，有馬碲，食到尾好飽都要淨食生菜。錦鹵雲吞好脆，連食好少嘢嘅侄女都食咗好多片。盤龍鱔好肥美，但太大碟食到有啲滯。梅子蒸鴨就有小小失望，因為隻鴨太肥我哋好多都食唔到，同埋隻鴨唔太入梅子味，媽媽後尾揀咗啲瘦啲嘅包走，可能隔咗晚佢話好味啲，我哋淨咗好多鴨同芋頭，酒家姐姐分咗兩盒包走。涼瓜排骨普通餸，不過不失。臨走嫂嫂即刻攞咗咭片，相信佢都好滿意 😋😋