螢雪

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上次去完台灣食左2餐Omakase之後番到香港又想再食🤣偏偏香港一般都比較貴，經過不死心既尋找終於搵到呢間性價比唔錯嘅Omakase😎🔅11貫加手卷·$498落單後師父會問客人對壽司嘅喜好，有啲咩唔食，根據要求安排🙂‍↕️Set 包左前菜、沙律🥗、湯、菜碗蒸同甜品🍧每一款壽司都係即席手握同炙燒，夠曬新鮮😎🔅前菜：🔹煮牛脷、沙律🔅壽司：🔹深海池魚🔹真鯛加柚子皮🔹石垣鯛🔹醬油燒帆立貝 （呢個好驚喜！濃濃既炭燒味而又唔會cover左帆立貝原有嘅味道！）🔹魷魚海膽🔹煙燻木平政魚🔹燒銀鱈魚🔹粒貝🔹北海道赤膽加紫菜醬 （海量鮮甜縈繞口腔回😛）🔹備長炭燒春魚加Wasabi醬🔹中拖羅 （滿滿魚油脂，好想食多件）🔅手卷：蔥拖羅鹽手卷 紫蘇葉🔅凍玉子🔅蒸蛋 （加入左魚湯蒸煮，面頭櫻花蝦點綴🙈茶碗蒸中有栗子🌰豬肉🐽蝦同香菇🍄‍🟫，好豐富）🔅海鮮清湯 （有一點點花甲、增加鮮味）🔅柚子雪葩 （大推，超級清新）11件真係好夠飽，食到平時唔會食到既魚，開左眼界，好滿足😌

放11日AL 又未有得✈️住做咩好呢？咪就係約🐢🍯去食反個lunch 先啦🤭今次就去左銅鑼灣呢間高質日本壽司料理餐廳吧枱位置可以望住師傅整壽司而呢間既lunch set 都相當抵食食材好新鮮，而人均消費只係～$500難怪我地食左兩個鐘個場都係keep住坐滿人啦😝我地分別揀選左兩款 Lunch Set都會有前菜，前菜係墨魚（墨魚少少辣，好開胃) & 豆腐野菜沙律(豆腐好滑溜）我就食Toro, Minced Toro, Sea Urchin $480係中拖羅、拖羅蓉、海膽，海膽份量十足😍勁鮮甜，中拖羅好新鮮油香四溢，配埋有菇粒同紫菜碎既飯一齊食，好有日本既味道😍而🐢🍯就食11 pieces + Hand Roll $498每件壽司刺身都新鮮厚切，份量十足食完之後每份lunch set仲有魚湯蒸蛋配櫻花蝦 & 海鮮清湯滑溜既蒸蛋用上魚湯去蒸更加鮮味最後食埋個柚子雪葩酸酸甜甜好清新😍令成餐飯變得好完美🤭螢雪（銅鑼灣）📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓

今日去咗銅鑼灣食廚師發板 回味下上一個月喺日本旅遊嘅味道午市有套餐 我哋一件叫完餐店員就會即刻送上沙律 新鮮嘅沙律菜加埋蕃茄仔 伴沙律醋 面頭仲有豆腐 酸酸甜甜開下胃亦會送埋一小碟嘅八爪魚昆布 作為開胃前菜 之後就開始今日嘅戲肉 可以見到師傅喺裏面前揀選新鮮嘅刺身 為你用唔同嘅配搭烹調唔同味道嘅壽司 師傅會首先問咗你有冇咩唔食 然後就會為你安排 當日安排既有池魚 海膽 右口魚 毛蟹 銀鱈魚 拖羅 鱸魚等等 有簡簡單單加豉油Wasabi就咁食 或者加上唔同食材作為配搭為新鮮嘅刺身味道錦上添花 亦有灸燒 作為女士嘅我食到第八九件左右嘅時候已經開始飽之後有件玉子 再有個湯暖下胃 最後仲有柚子雪葩為呢一餐作完美結號

相隔半年再到訪 依舊叫返佢嘅$498壽司套餐 一個價錢有齊十一件壽司加埋手捲 包曬沙律 茶碗蒸 湯 甜品等等 以餐廳環境加埋質素呢個價錢一啲都唔算貴鱸魚 面頭灑上柚子皮 令味道昇華石垣鯛 面頭加咗炒香左既烏魚子 令味道更鮮池魚 | 魷魚配海膽 | 右口魚 面頭配上魚肝醬 | 毛蟹 加三文魚籽 蟹肉一梳梳 三文魚子又夠鮮 | 橡木煙燻平政魚 淡淡煙燻味 | 燒銀鱈魚 油脂香重嘅銀鱈魚燒後油香精華 | 海膽 | 備長炭燒右口魚邊 | 拖羅 | 中拖羅手捲 中間仲有紫蘇葉 櫻花蝦蒸蛋 裏面餡料豐富 冬菇 蟹柳 豬肉粒 栗子 當然仲有滑捋捋嘅蒸蛋 斑馬面頭嘅櫻花蝦仔湯係夏日消暑湯 有冬瓜 蜆 冬菇 昆布 清清地都唔錯最後有檸檬雪葩 酸酸甜甜解下膩

又約朋友去食日本野，今次去左銅鑼灣呢間～螢雪～。餐廳裝潢簡約，坐得舒服。點左11貫壽司+手卷set，可以試多啲唔同款ma。前菜係爽口既八瓜魚粒同酸味味既沙律菜🥗，食欲大增。師傅係我地席前整壽司，幾有功架。🔸️鱸魚口感鮮嫩，加上柚子皮既香氣，感覺清新。🔸️石垣鯛肉質細膩，配上炒香左既烏魚子碎，有鮮味又有鹹香味，口感豐富。🔸️池魚肥美軟嫩。🔸️魷魚×海膽，兩個口唔同既擺埋一齊，好特別😋。🔸️燒銀雪魚，食落碳香煙熏既味道，突出左銀雪魚本身既鮮美。🔸️帆立貝，肉質超飽滿。🔸️右口魚×鵝肝醬，鐘意右口魚油脂豐富，再配上濃郁既鵝肝醬，無得頂。🔸️橡木煙熏既平政魚，好肥嫩。🔸️赤海膽，甘甜鮮美。🔸️燒右口魚，突出到魚既油脂豐富，口感更加滑嫩。🔸️大拖羅肉質肥美。🔸️中拖羅手卷，夾雜住紫蘇葉的清香，好香口。🔸️日式玉子，香甜細膩。🔸️海鮮蒸蛋，濃郁的蛋香，入面材料豐富，櫻花蝦、菇、粟子、雞肉、瘦肉。加埋碗清湯，好滋潤呢。最後仲有檸檬雪葩🍧，冰涼清甜。呢個Set 真係好豐富，抵食好滿足。

夏天太熱胃口麻麻，🍣食壽司就最開胃😊今日來到銅鑼灣螢雪，品嚐11貫壽司加手卷套餐。先來前菜及野菜沙律。🥗1。鱸魚配柚子皮，吃出果香清新。🍊2。石垣鯛配炒香了的烏魚子 ，厚身爽脆有彈性，油脂豐富。❤️3。池魚肉質十分嫩滑。4。魷魚海膽鮮甜。5。燒銀雪魚香口嫩滑。6。帆立貝爽口細嫩。7。右口魚配魚肝醬。8。 橡木煙燻平政魚好新鮮，帶煙燻香味。9。赤海膽超級鮮甜。10。燒右口魚邊油脂豐富。11。大拖羅好肥美最後仲有拖羅蓉手卷👏同🥢🥚燒玉子，呢個時候已經有d飽意。最後食埋海鮮清湯及茶碗蒸，🌽 粟米雪糕，呢個lunch set真係非常豐富。😍

之前喺依度食過晚餐，覺得唔錯，今次就再嚟試吓食午餐 🍱🤩海膽壽司海膽壽司上淋上了紫菜醬，增添了豐富的海藻風味。🤩燒右口魚邊燒烤後的右口魚邊散發著魚油的香氣，融化在紫菜上。每一口都能品味到右口魚的鮮美和紫菜的鮮香。廚師將魚油的獨特風味與紫菜的脆嫩結合在一起🤩拖羅壽司新鮮🫰好香❤️🤩蔥拖羅紫蘇葉手卷這個紫蘇葉手卷包裹著蔥拖羅，散發出香氣。每一口都能品味到蔥的清新和拖羅的酥脆。🤩玉子這份玉子綿密而柔滑。每一口都能感受到玉子的濃郁和口感的細膩。🤩海鮮清湯香氣撲鼻，味道濃郁。🤩茶碗蒸：上面加了魚湯同櫻花蝦🤩墨魚海膽壽司海膽新鮮而豐潤，墨魚則帶著鮮甜的風味。🤩柚子雪葩柚子的清香和微微的酸味。每一口都能感受到柚子的清新和雪葩的滑嫩。

喺香港食omakase價錢一般偏高 如果想抵食又高質 就可以試下螢雪嘅Lunch omakase🍣$498就有11貫壽司+手卷 而且套餐仲包埋前菜/茶碗蒸/湯同甜品🍧食壽司前先上咗前菜🥗有墨魚同埋豆腐沙律 跟住師傅就開始整壽司啦👨🏻‍🍳ꕥ 石垣鯛 質感爽脆有彈性 面頭滲上少少柚子皮 口味清新✨ꕥ 真鯛味道甘甜嘅真鯛 加咗烏魚子 烏魚子輕輕炒香過所以特別香🥢ꕥ 池魚夠肥美 入口軟嫩 魚油甘香細膩🐟ꕥ 魷魚海膽爽口嘅魷魚上面鋪上綿密嘅海膽 口感層次豐富🦑ꕥ 右口魚 肉質好滑溜 配魚肝醬更鮮上加鮮ꕥ 燒銀鱈魚表面金黃 賣相吸引 肉嫩油多🤤好喜歡ꕥ 北寄貝北寄貝肉厚而柔軟 鮮甜味有層次🐠ꕥ赤海膽海膽之中我最鍾意就係赤海膽 味道特別濃郁 而且好嫩滑😌ꕥ燒右口魚魚邊魚邊比魚身嘅油分更加多💦入口濃郁甘香ꕥ O-toro脂肪分布平均 入口細緻緊實🍣ꕥ 牡丹蝦 將甘香嘅蝦膏炒過再配蝦身一齊食 鮮味再提升🦐ꕥ 中拖羅蓉手卷口感綿密又香滑 特別一讚紫菜都又脆又香🍙ꕥ 魚湯燉蛋用魚湯燉蛋特別有鮮味 入面仲有唔少冬菇粒🍄‍🟫ꕥ 海鮮清湯較為清甜 入面有菇菌同昆布🥣甜品係紅豆抹茶雪糕 勁好味🍧有好多紅豆粒另外仲

🐾螢雪 銅鑼灣Bookmark已久的Omakase餐廳，終於趁着週末同好朋友去試吓~ 午餐Menu超級抵食， $498已經可以食到前菜，11貫壽司+手卷，以及蒸蛋及湯料理，飽肚抵食😋 Bar枱位置可以近距離見到師傅料理表演，星期六中午時間已經差唔多坐滿晒人，所以記得book定位先👀✨汁煮牛舌 | 沙律甜甜豆腐汁同清脆沙律味道好夾，柚子醋汁增加酸甜口感，作為開胃菜十分適合~ 汁煮牛舌軟嫩入味，口感一流啦✨真雕真雕上面加了曬乾後炒，類似台灣烏魚子做法的魚春~ 真雕魚身結實有咬感，魚春鹹香味道突出，錦上添花地帶出魚的鮮香味✨石垣雕石垣雕上面有青柚子皮，整體口感清新✨墨魚墨魚清新彈牙口感滑嫩，上面放有奢華大大嚿鹽水紫海膽甘香味道令人回味✨鮫魚蔥花壽司飯再配上肝醬魚春，清爽彈牙✨粒貝新鮮粒貝大大粒，師傅會料理前拍打粒貝更大限度帶出爽脆口感✨鮮帶子先用和歌山木燒熱備長炭後慢烤帶子，外表帶微微焦香，但入面仍能保持軟嫩，口感特別✨醬油漬吞拿魚 吞拿魚赤身肥厚可口，醬油漬更能帶出魚本來的甘香美味~ 芥末籽則額外帶來微辣刺激，口感層次豐富✨海膽巨量海膽份量慷慨，超級鮮甜甘香✨椿魚春魚肉質細嫩，入口即化，京

最近發現一間性價比好高嘅omakase🥢Lunch一位只係$498，而且都係好有質素！螢雪位於銅鑼灣，lunch omakase套餐有11件壽司加手卷，另外配埋前菜同湯等等~前菜係爽彈嘅墨魚冷盤同埋豆腐沙律，沙律醬汁酸酸甜甜好開胃🥗今次嘅壽司同手卷包括有🍣石垣鯛 / 真鯛 / 池魚 / 魷魚海膽右口魚 / 燒銀鱈魚 / 北寄貝赤海膽 /燒右口魚魚邊 / 赤身牡丹蝦 / 中拖羅蓉手卷當中有幾款印象特別深刻，第一件嘅石垣鯛，面頭加咗柚子皮做調味，味道清新，開咗個好頭~ 而真鯛就配炒香咗嘅烏魚子，惹味又有口感🤤平時左口魚食得多，右口魚真係第一次食，同魚肝醬好匹配，更鮮味🐟燒右口魚魚邊充滿魚油香！牡丹蝦就以燒蝦膏提鮮，令味道更香濃~師傅亦好有心機每款介紹，每一款嘅特式同埋食用建議🥢食完壽司之後就有魚湯燉蛋同海鮮清湯，兩款入面都好多配料，味道清甜~最後就以抹茶紅豆雪糕作結🍨滿足！

最近試咗一個Omakase 11貫壽司加手卷嘅套餐$498。呢個套餐可以試到多款壽司🍣前菜豆腐蓉沙律🥗呢道前菜口感輕盈，豆腐蓉細滑，配上新鮮嘅蔬菜，味道清新開胃，為之後嘅壽司盛宴做好準備。壽司🍣真鯛：呢款真鯛壽司配上魚春，魚春經過曬乾再輕輕炒過，味道更濃郁。石桓鯛壽司配上青柚子皮，清香爽口，魚肉厚實鮮味。銀鱈魚壽司肉質細嫩，油脂豐富，入口即溶。墨魚壽司配上赤海膽，海膽嘅鮮甜同墨魚嘅黏黏口感，味道鮮美。粒貝壽司新鮮爽口，貝肉鮮甜。深海池魚壽司口感細膩，味道清甜。海膽壽司配上香脆嘅紫菜，味道鮮美。煙熏平政壽司帶有獨特嘅煙熏香味，魚肉嫩滑多汁。帶子壽司經過備長炭燒製，有少少苦味同乾身口感，但別有一番風味。牡丹蝦壽司配上燒香嘅蝦膏撈埋一齊，味道更加豐富，蝦肉鮮甜。中拖羅壽司油脂分布均勻。最後嘅吞拿魚蓉手卷，魚蓉細膩，配上紫菜同飯，味道唔錯。之後就到茶碗蒸，夠嫩滑，加入咗櫻花蝦。蜆湯清新鮮甜，蜆肉肥美，係一個非常暖胃嘅選擇。最後嘅甜品係曲奇味雪糕，夠香甜。

銅鑼灣 |螢雪 夏天天氣悶熱，總是想吃些清爽的，Omakase 絕對是最佳好選擇💫 襯假期來到位於銅鑼灣行街，Shopping 前要填填肚子，來到渣甸街的螢雪，一家主打Omakase 日式餐廳，全店以吧枱式設計，亦設有廂房，我就選了吧枱，可以直接欣賞師傅精湛手藝，絕對是味素跟視覺的雙重享受💫 Lunch set Omakase 11件壽司加手卷HK$498/位+10% 服務費，絕對超值之選💫前菜🥗沙律 - 豆腐蓉沙律，口感輕盈清新▪️小食 - 煮牛舌，微辣，牛舌軟腍11 貫壽司🍣🍣真鯛 - 肉質細緻有彈性，加入柚子皮，清新淡雅帶有甘甜🍣右口魚 - 裙邊炙燒過後逼出油香，肉質非常滑溜🍣石垣雕 - 魚身特別肥厚、油份充足🍣魷魚海膽 - 這個非常配搭，海膽的鮮味加上魷魚咬勁，一次過滿意兩款的味覺享受🍣帆立貝 - 抹上少少醬油同柚子，鮮味無窮🍣池魚 - 肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩🍣平政 - 其肉質肥嫩、脂含量豐富🍣吞拿魚背脊 - 赤身醬油漬，面頂加上芥末籽，漬過後提升魚的鮮味。🍣海膽 - 用上北海道紫海膽，配生紫菜醬，味道清甜鮮味🍣米糠漬鯖魚 - 經米糠醃漬的鯖魚味道更甜更濃🍣

冇諗過可以比$500就可以享受到咁滿足嘅午餐🍱仲要喺銅鑼灣地段👍👍👍每款壽司都好有特色😍沙律🥗：這碗沙律絕對不馬虎，它有著美味的芝士和一點點辣味，還有新鮮的蕃茄。牛舌：這塊牛舌烹調得非常嫩滑。牛舌的軟腍口感令人驚艷，每一口都能感受到牛肉的鮮美和柔軟的質感。鱸魚壽司：這份鱸魚壽司給人超級鮮味的感覺。鱸魚肉質鮮嫩，入口即化，表現出鮮魚的原汁原味。每一口都能品味到鱸魚肉的新鮮和細膩。石垣鯛壽司：這道石垣鯛壽司的外型吸引人，上面加了少許柚子皮，為魚肉增添了獨特的風味。每一口都能品味到石垣鯛的鮮味和柚子的清新。池魚壽司：這塊池魚壽司散發著鮮甜的香氣。池魚的肉質鮮美，口感豐富。每一口都能感受到池魚的鮮甜和壽司的口感。右口魚壽司：這份右口魚壽司在壽司上加入了一些魚肝醬，突顯了鮮味。口感彈牙，每一口都能品味到魚肉的鮮美和魚肝醬的豐富風味。醬油燒帆立貝壽司：這道醬油燒帆立貝壽司師傅使用了秘製醬油，給帆立貝增添了炙燒的味道。每一口都能品味到帆立貝的鮮美和燒烤風味。墨魚海膽壽司：墨魚和海膽是一對絕佳的組合，這道壽司展現了這種搭配的美味。海膽新鮮而豐潤，墨魚則帶著鮮甜的風味。每一口都能感受到海膽的奢華和墨魚的

《螢雪 - 銅鑼灣》最近試左幾間感覺不錯既日式餐廳，其中一間就係我想試好耐、位於渣甸街既Omakase 螢雪🤓成日見人地介紹，自己就係第一次食🥸Lunch menu 既Omakase好抵食，人均唔洗$500就食得到11件壽司加手卷 set🥰入面仲有埋前菜、茶碗蒸、熱湯同甜品添呀😍當日係星期六既下午，幾乎全個餐廳都坐滿曬人，可見呢度的確係間人氣既日式餐廳呢前菜💁🏻‍♀️沙律及汁煮牛舌前菜係口味清新既柚子醋汁沙律菜🥗最適合比我開開胃，酸酸地易入口，再配埋煮到淋曬既汁煮牛舌，口感香甜好味壽司💁🏻‍♀️真鯛 師傅用左真鯛既魚春曬乾再炒香，就好似製作烏魚子既做法去整，再放喺鯛魚壽司上面，魚春食落有少少似咸蛋黃既味道，咸香微脆，真鯛魚肉結實，好有口感💁🏻‍♀️石垣鯛 呢件壽司味道清新，用左青柚子皮提味，好有夏日既感覺💁🏻‍♀️墨魚 新鮮既墨魚壽司個質感係好似蒟蒻咁煙煙韌韌的，有種黏糯既感覺，食落微甜的🥰上面放左一大片鹽水紫海膽，味道甘香💁🏻‍♀️鮫魚 又名左口魚，係我日常好喜歡食既壽司🫶🏻壽司飯入面加左蔥花，所以多左份清新既蔥香味，上面放左肝醬同魚春，係一件比較重油花同味道濃郁既壽司💁🏻‍♀️粒貝壽司師傅話要

端午節一連三日的長假期，真正可以好好的放輕鬆，從繁重的工作放鬆一下，long weekend當然要搵D好嘢食，立即約朋友，然後就搵咗銅鑼灣呢間高質壽司店品嚐一下午餐，餐廳位置方便，銅鑼灣港鐵站一出行3分鐘就到，非常方便，而且座位寬敞，主要都是吧枱位置，可以直接欣常師傅的手藝，另有包廂，要同朋友或客戶傾計都絕對無問題~星期六的午餐時段都陸續有客人到來，果然大家都好熟路十一貫壽司+手卷lunch set($498/人)🌟前菜：豆腐野菜沙律、柱候牛舌先來一個開胃前菜，豆腐野菜沙律夠清新，而牛舌非常的軟淋入味，好好食🌟十一貫壽司🔺真鯛真鯛肉質細緻有彈性，食落新鮮清甜，加上少許柚子皮，吃時更清新🔺右口魚壽司平時都是食左口魚，今次係右口魚，其實都屬比目魚，都是油分豐富的白身魚，加上炙燒過的裙邊，更加甘香肥美😋🔺石垣鯛肉質爽脆有彈性，味道清新鮮味🔺魷魚海膽魷魚+海膽，配搭頗為新鮮，兩種截然不同的口感加在一起又很不錯，海膽鮮甜，配上清脆爽滑的魷魚，配上鮮甜海膽，味道很夾。🔺帆立貝再來帆立貝壽司，帆立貝厚身啖啖肉，有口感又鮮味，師傅加上少許柚子，味道更清新。🔺池魚相對濃味的白身魚，油脂豐厚，味道甘甜，口