螢雪

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《螢雪 - 銅鑼灣》最近試左幾間感覺不錯既日式餐廳，其中一間就係我想試好耐、位於渣甸街既Omakase 螢雪🤓成日見人地介紹，自己就係第一次食🥸Lunch menu 既Omakase好抵食，人均唔洗$500就食得到11件壽司加手卷 set🥰入面仲有埋前菜、茶碗蒸、熱湯同甜品添呀😍當日係星期六既下午，幾乎全個餐廳都坐滿曬人，可見呢度的確係間人氣既日式餐廳呢前菜💁🏻‍♀️沙律及汁煮牛舌前菜係口味清新既柚子醋汁沙律菜🥗最適合比我開開胃，酸酸地易入口，再配埋煮到淋曬既汁煮牛舌，口感香甜好味壽司💁🏻‍♀️真鯛 師傅用左真鯛既魚春曬乾再炒香，就好似製作烏魚子既做法去整，再放喺鯛魚壽司上面，魚春食落有少少似咸蛋黃既味道，咸香微脆，真鯛魚肉結實，好有口感💁🏻‍♀️石垣鯛 呢件壽司味道清新，用左青柚子皮提味，好有夏日既感覺💁🏻‍♀️墨魚 新鮮既墨魚壽司個質感係好似蒟蒻咁煙煙韌韌的，有種黏糯既感覺，食落微甜的🥰上面放左一大片鹽水紫海膽，味道甘香💁🏻‍♀️鮫魚 又名左口魚，係我日常好喜歡食既壽司🫶🏻壽司飯入面加左蔥花，所以多左份清新既蔥香味，上面放左肝醬同魚春，係一件比較重油花同味道濃郁既壽司💁🏻‍♀️粒貝壽司師傅話要

端午節一連三日的長假期，真正可以好好的放輕鬆，從繁重的工作放鬆一下，long weekend當然要搵D好嘢食，立即約朋友，然後就搵咗銅鑼灣呢間高質壽司店品嚐一下午餐，餐廳位置方便，銅鑼灣港鐵站一出行3分鐘就到，非常方便，而且座位寬敞，主要都是吧枱位置，可以直接欣常師傅的手藝，另有包廂，要同朋友或客戶傾計都絕對無問題~星期六的午餐時段都陸續有客人到來，果然大家都好熟路十一貫壽司+手卷lunch set($498/人)🌟前菜：豆腐野菜沙律、柱候牛舌先來一個開胃前菜，豆腐野菜沙律夠清新，而牛舌非常的軟淋入味，好好食🌟十一貫壽司🔺真鯛真鯛肉質細緻有彈性，食落新鮮清甜，加上少許柚子皮，吃時更清新🔺右口魚壽司平時都是食左口魚，今次係右口魚，其實都屬比目魚，都是油分豐富的白身魚，加上炙燒過的裙邊，更加甘香肥美😋🔺石垣鯛肉質爽脆有彈性，味道清新鮮味🔺魷魚海膽魷魚+海膽，配搭頗為新鮮，兩種截然不同的口感加在一起又很不錯，海膽鮮甜，配上清脆爽滑的魷魚，配上鮮甜海膽，味道很夾。🔺帆立貝再來帆立貝壽司，帆立貝厚身啖啖肉，有口感又鮮味，師傅加上少許柚子，味道更清新。🔺池魚相對濃味的白身魚，油脂豐厚，味道甘甜，口

Keisetsu❤️ CWB Omakase Lunch🍣🥢🍵..最近壽司癮起，lunch 係銅鑼灣想食Omakase🍣🥢 突然諗起渣甸街2幢食肆，相信大家都唔陌生，今次就揀左亨環既一家日料店來試試它家既廚師發辦👨🏻‍🍳，試試師傅既功駕吧🤗。【昼 11 pieces + hand-roll】$498 +10% p.p.🔸前菜：煮牛舌 & 豆乳蓉沙律Sushi：🔸真鯛+魚春 (曬乾再炒 味道更濃郁)🔸石桓鯛 配青柚子皮 (清爽口感 肉質厚實鮮味)🔸銀鱈魚 (刺身級) 非急凍 (肉質細嫩 魚油重入口溶化)🔸墨魚 配赤海膽 (墨魚肉帶黏而海膽清甜）🔸粒貝 (响螺) (爽口帶甜）🔸深海池魚 (口感細膩）🔸海膽 +紫菜點綴 (清甜海膽加上紫菜 最佳配搭)🔸煙燻平政 (油甘魚同科) 獨特煙燻香味帶出魚油🔸鮮帶子 備長炭燒炙燒 (柚子汁清香) 另一番風味🔸牡丹蝦 配燒蝦膏 (蝦味更濃郁）🔸中拖羅 (赤身 & 中拖位置) 帶有油香而油脂平均不太膩🔸吞拿魚蓉卷 (魚蓉細膩加上蔥蓉 總是好吃）🔸玉子燒 (最後一道清清味蕾）🔸蒸蛋 放魚湯+櫻花蝦🔸甜品 (曲奇雪糕 /柚子雪糕）香甜結束～..×××××ש銅鑼

一早起身就是為了跟吃貨好友吃好西，好友預先預約了一間她非常喜愛的餐廳，超期待呀！我哋各自叫咗11貫+手卷的sushi set ,價錢$498已經包埋加一。深海池魚肉質肥美，脂厚鮮嫩富油香，魚油甘香細膩，油分豐富。魷魚海膽入口鮮味爆發，魷魚切成絲狀口感軟綿，海膽甘香綿滑，兩者配合更加鮮甜美味。池魚魚身飽滿，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，食落非常鮮甜爽口。平政魚入口有淡淡煙燻香氣，肉質結實味道清甜。粒貝師傅輕拍過令肉質比較爽口，面頭灑上橘子汁，食落爽彈有咬口，帶淡淡海水味。醬油漬赤身赤身吞拿魚嘅鮮味加上醬油嘅鹹香，令魚味更加濃郁，加上芥末籽的味道豐富了魚肉鮮味。北海道赤海膽鮮甜的海膽與海水鹹味交織在一起，簡直是味蕾的最高享受！鰆魚鰆魚用上日本備長炭燒過炭香味俱全，面頭放上山葵漬，辛辣的味道帶起了魚肉的甜味，肉質柔軟可口。蔥拖羅蓉手卷入口即溶嘅拖羅蓉，充滿層次口感，加入蔥花除了增加口感外，可以平衡拖羅蓉的油脂感，魚香在口中爆發。而紫菜新鮮爽脆，一起放入口中真的好滿足。茶碗蒸內裏材料豐富，有魚肝、櫻花蝦、栗子、冬菇等等，蛋香味濃，所有食材的鮮味都滲入蒸蛋內。海鮮清湯用上大蜆加其他海鮮煮成的清湯，味道

銅鑼灣日本嘢多就梗㗎啦，今日又去咗間新嘅日本Omakase餐廳，食lunch，又幾唔錯喎！佢哋嘅lunch set有唔同價位，有便當，都有魚生飯，當然仲有壽司set啦！咁嚟得今日就試吓佢個11貫壽司set先!前菜係牛舌同沙律，正常發揮，幾開胃11件壽司分別有:深海池魚真鯛加柚子皮石垣鯛醬油燒帆立貝魷魚海膽平正魚燒銀鱈魚粒貝北海道赤膽加紫菜醬備長炭燒春魚中拖蔥湯羅手卷以呢個價錢嚟講直頭係超值！全部壽司都係即刻整，足夠足夠相，真係好似食我媽卡些咁，完全冇得輸！壽司飯酸度啱啱好，唔會太凍，師傅手勢👍🏻壽司方面我就最鍾意佢個北海道赤蛋，魷魚海膽，同中拖，全部都超級新鮮，尤其個海膽，超級鮮甜！質素極高👍🏻👍🏻👍🏻食完壽司仲有玉子，蒸蛋，湯同柚子雪葩，食完超級飽， $498性價比勁高😂

今次朋友帶左我黎銅鑼灣試新既omakase😋我地兩個都揀左11貫壽司加手卷既lunch set，除左壽司同手卷之外，個set仲包左前菜沙律、蒸蛋同甜品，性價比都算係幾高🤔✨真鯛 鯛魚上面帶有少許柚子皮吊味，味道清新爽口。✨伊佐木肉質豐厚，口感鮮嫩😋✨櫻鱒魚睇落似普通三文魚，食落就似三文魚腩🤔沒有太大驚喜🥲✨墨魚海膽墨魚十分柔嫩，加上面頭既海膽，非常之鮮甜，整體味道較有記憶點。✨大溝貝✨平鯖魚✨粒貝食落爽脆可口，十分新鮮👍🏻✨拖羅✨赤海膽無諗過個set會有兩貫壽司都有海膽，而且呢個赤海膽份量十分慷慨，而且係高質既海膽，完全無苦味，啖啖滿足😋✨燒春魚✨中拖羅味道中規中矩，一如既往係我最愛既魚身之一❤️我地最後甜品揀左柚子雪葩，味精清新，解膩一流😁

最近同朋友食左間幾抵食嘅lunch omakase🍣午市十一貫壽司$500內就食到！十一貫壽司分別係：✨真鯛 ✨伊左木 ✨櫻鱒魚✨海膽魷魚✨大溝貝✨平鯖魚✨粒貝✨赤海膽✨燒春魚✨中拖羅✨拖蘿蓉卷當中有啲都係平時比較少食到嘅，我自己就最鍾意海膽❤️味道鮮甜，其他嘅壽司都算係新鮮。本身仲有少少擔心會食唔飽，但其實食完十一件已經夠晒😂性價比唔錯！餐廳環境都幾舒服，師傅都會細心咁同客人介紹每件壽司，星期六lunch time都滿座，想食最好book定位先。

今日難得可同太太出去銅鑼灣行街，食個靚午餐之後再行街，搵到一間Omakase，地點都好方便，又近銅鑼灣F1出口，在渣甸街尾已經到。【深海池魚】清爽口感，肉質豐厚油脂，魚油甘香味道甘甜。【真鯛】真鯛的肉質細緻柔軟，味道較為淡口又帶點鮮甜，在上面加了真籽、𩶘魚魚籽提升鮮味。【魷魚海膽】入口鮮味爆發，魷魚甜味不是很重，但脆感很好，再加上海膽的甜味，絕配!【醬油燒帆立貝】真係好不錯啊！質地厚實，彈牙鮮甜，再在表面做了網燒效果，仲帶點陣陣日式醬油風味，真是不錯。【北海道赤海膽】海膽肉呈較黃色，味道強烈帶濃郁甘香，非常鮮甜。【備長炭燒鰆魚】味道清新，肉質爽嫩，魚皮用上備長炭炙燒，香氣四溢，外皮保留少少脆口，表面上再加wasabi漬，令整體口感不錯。【中拖羅】顏色粉紅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處。【蔥拖羅蓉手卷】都油膩紫菜好新鮮好脆夾埋一齊食好滿足，加埋香蔥吞拿魚蓉，口感好豐富。【蒸蛋魚肝、海鮮清湯】蒸蛋上再加了櫻花蝦，令鮮味突出，內裡材料豐富。海鮮清湯湯頭特別美味鮮甜。

前幾天又溜到銅鑼灣食Omakase 了！喜歡食壽司🍣下雨天容易悶悶的感覺，去放鬆心情一下吧！🍣🍣🍣🐟🐟🐟午時套餐498！1.鯛魚壽司燙葙表皮➕黃柚子皮碎魚身很香的柚子味，提鮮滋味！2.手吊小池魚:這個真的是手吊上岸，比較新鮮。魚肉身微軟，有魚的鮮味！3. 墨魚🦑壽司➕炒香烏魚子配搭特別，墨魚新鮮不會綿，口感鮮美糯口。4. 深海大池魚: 這個是大池魚🐟比第2個小池魚的魚鮮味更突出，更糯口。5.櫻鱒魚: 😆哈哈，師傅特地介紹了一下，和那個紅鱒魚完全不是一回事。口感和三文魚有點像，但三文魚味道更突出鮮美。6. 粒貝壽司喜歡吃貝類🐚壽司，口感爽脆，鮮甜。7.螢光魷魚紫菜壽司新鮮又大個的應該，魷魚🦑比其他餐廳醃制過又酸的螢光魷魚好太多了。新鮮就是好吃😋8. 赤海膽壽司是馬糞海膽的一種配紫菜醬➕wasabi鮮甜美味，現在是當季產物，做壽司好好吃🤤9. 平政魚壽司🍣師傅介紹說本身一上水肉質口感硬點，反而煙熏過放置1.2日，肉身更好吃，糯口。10.赤身壽司➕汁浸醬油點綴芥末子，果香味濃！11. 中拖羅壽司🍣肥美！油脂香！12. 拖羅蓉紫蘇葉紫菜卷混合紫蘇葉碎夾紫菜吃，相得益彰。13. 日本玉子: 鮮甜

呢間壽司店地點真係好方便，銅鑼灣F1出口行2分鐘左右就到銅鑼灣渣甸街壽司盛宴（螢雪）一踏入餐廳已經見到師傅忙碌去做壽司，地方舒服，而且午餐仲非常抵食，價錢貼地，我見大部份客人都是選擇廚師發辦，圍住坐感覺舒服鮮甜揀咗個lunch set 11件壽司加手卷$498每一道壽司師傅都會輕輕配上豉油調味真調壽司，上面有柚子皮 ，用熱水燙過櫻鱒魚，條魚大概兩至三kg ，上面放豉油，同埋自家製酸汁 ，壽司飯係用尺醋，所以醋嘅味道唔太濃 深海池魚，魚嘅油脂非常多入口仲有魚油嘅濃香味，不會肥膩北寄貝壽司，由於神經收縮拍一拍就會郁，爽口黑木魚壽司，拖羅壽司，仲有拖羅手卷，呢款係我最愛嘅手卷。紫菜燒到香口再用蛋黃同埋紫蘇葉配埋吞拿魚嘅魚蓉食落有層次感北海道赤海膽，入口即溶仲帶有海水味，又夠甘甜份量仲非常多，食到舔舔脷毛蟹蟹膏，蟹膏完全唔腥又夠鮮甜好重嘅濃郁蟹膏味道螢光魷魚墨魚配烏子魚，象拔蚌 ，兩款壽司都非常新鮮，食到最尾夠晒飽最後配埋個柚子雪糕，入口凍冰冰，好舒服，又夠鮮甜，我會來再幫襯的一間壽司店

假期既午餐黎到哩間位於銅鑼灣既日式餐廳。餐廳環境舒適，有三面吧枱位置，旁邊亦有私人包廂。餐牌上有三款唔同價錢嘅套餐及熟食可以選擇～✨🍣11貫壽司加手卷 $498真鯛、墨魚、深海池魚、櫻鱒魚、粒貝、螢光魷魚、間八魚、馬糞海膽、帶子、鯖魚、BB吞拿魚、拖羅手卷真鯛軟腍，連埋少少魚皮，面頭加左柚子皮，味道清新；墨魚爽彈黏口，面頭加左烏魚子；深海池魚軟腍肥美；櫻鱒魚質感柔軟，魚味突出；粒貝非常爽彈新鮮，面頭帶有柚子清香；螢光魷魚而家當造，入口新鮮彈牙，清甜好食；用上橡木煙燻嘅間八魚質感清爽，帶有煙燻香氣；馬糞海膽鮮甜creamy，非常好食👍🏻經過和歌山備長炭燒製嘅鮮帶子，非常大粒鮮甜，有種備長炭既獨特香味，好好食👍🏻米糠漬鯖魚魚味超濃超突出，質感清爽；BB吞拿魚亦係經過備長炭燒製，香味四溢，油脂豐富；拖羅手卷入面嘅拖羅加上蛋黃、蔥、紫蘇葉等調味，口感更細滑，食完非常滿足～🥣海鮮清湯、櫻花蝦茶碗蒸、玉子燒海鮮清湯味道濃郁，入面有昆布同鮮甜嘅蜆肉；櫻花蝦茶碗蒸質感滑溜，入面仲有蘑菇同蝦肉；玉子燒香甜～🍦豆腐雪糕甜品有豆腐雪糕及蘋果雪葩可以選擇，我就揀左豆腐雪糕，豆腐味濃郁～

一入餐廳就見一行包圍師傅嘅吧枱,簡單利落.顯出客人大部分都以前席料理為主.午餐價值豐儉由人,由熟食料理到廚師發辨都有,整體熱鬧圍坐的氣氛也不錯～🔸Lunch Set 11貫＋手卷($498)▫️真鯛 ▫️櫻鱒魚▫️深海池魚▫️象拔蚌▫️墨魚配烏魚子▫️螢光魷魚▫️毛蟹蟹膏▫️黑木魚▫️赤海膽▫️拖羅▫️拖羅手卷▫️蒸蛋▫️大蜆清湯▫️柚子雪葩午市1點半多已坐滿客人,大部位都點單壽司套餐,師傅動作利落,整體每一道壽司都新鮮,大部分簡單地用上鼓油調味.當中有幾項都十分滿意,特別是【深海池魚】外皮輕灸油脂四溢,入口濃香; 【北海道赤海膽】份量爆滿,入口軟滑即溶,帶有淡淡海水味而甘甜,以及【毛蟹蟹膏】鮮甜又香濃!當然幾飽都要好好細嚼最後的【拖羅手卷】!!紫菜稍為燒至香口,以紫蘇葉及蛋黃襯托吞拿魚蓉,味道更有層次!環境舒適,氣氛並無拘束感;師傅親切,價錢亦貼地,與朋友聚餐,是為不錯選擇!

中學文憑筆試已開考差唔多兩星期，逾5萬名考生仍在積極備試。眾所週知，公開試乃持久戰，不管已應考的科目結果如何，請暫放一旁，繼續保持張馳有道的應試心態和溫習節奏，這才是致勝之道！位於銅鑼灣的「螢雪」是一家締造Fusion元素的日式廚師發辦餐廳。店名取自「囊螢映雪」故事，代表勤奮學習的成果，每道菜由準備到出品均盛載豐富經驗和巧思，旨在為每一位食客提供一流的用餐體驗。環境：✨位於銅鑼灣亭環7樓的「螢雪」，地點靜中帶旺，裝潢設計簡單利落，陽光透過大玻璃射入，溫暖光亮。服務：✨整個用餐體驗歷時約1.5小時，料理人好幽默，職員亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日中午享用了「11貫+手卷き Sushi Set」，每位$498。食物：🥗 沙律 (豆腐沙律)🍣 壽司✨真鯛：味道清雅，使用日本料理湯霜法，口感更軟柔爽彈，以柚子皮提味。✨深池：入口細緻爽口，帶微甜，✨墨魚：顏色雪白，質感爽滑，配烏魚子更顯惹味。✨櫻樽：三文魚的近親，色澤光潤，但沒三文魚般油膩。✨螢光魷魚：採用SP級，隻隻飽滿巨大，爽滑沒有苦澀味。✨白子：滋潤養顏之寶，質感creamy滑溜，吃起來有爆漿的感覺。✨粒貝：即響螺，爽脆

這間位於銅鑼灣的壽司店，以經濟實惠價錢吸引食客，午市十一貫壽司廚師發板也不用$500，套餐已包括沙律、茶碗蒸、湯及甜品，相當吸引。廚師發板🫧十一貫壽司 $498 💠沙律沙律菜配上極酸醬汁，非常醒胃。💠真鯛師傅將魚皮被火燙過，帶來不同的口感，灑上柚子皮，味道清新。💠墨魚墨魚口感帶嚼勁，加上炒香過的烏魚子，送上一份獨特咸香。💠深海池魚肉質爽身，油脂甘香。💠櫻鳟乃最常見的一種鱒魚，肉質滋潤。💠粒貝師傅拍打後神經收縮，口感更爽脆。💠螢光魷魚捉住吃螢光魷魚的尾巴，輕輕烘烤的紫菜包住，特別鮮美。💠煙燻間八魚以橡木煙燻過，魚肉滲入煙薰香氣，入口爽口鮮甜。💠馬糞海膽紫海膽的鮮甜在口腔噗滋橫流，回味無窮。💠帶子以和歌山備長炭燒過，散發獨特炭香，增添迷人風味。💠米糠漬鯖魚鯖魚經過米糠漬，產生豐富乳酸菌，健康有益，同時味道有如施了魔法般被提升，魚味豐郁。💠BB吞拿魚拖羅BB經備長炭輕輕燒香，賦予額外香氣，啖啖充滿油香，增添食慾。💠拖羅蓉手卷將拖羅蓉加入蛋黃、紫蘇葉及蔥，味道更加香滑。💠玉子💠湯海鮮湯💠櫻花蝦茶碗蒸茶碗蒸加了櫻花蝦、栗子、雞肉，增添豐富口感。💠雪糕