究極堂 (蜆殼街)

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今日係炮台山附近做完野超級肚餓，即刻問住附近嘅朋友有無好介紹。朋友就帶左我黎食我地最愛嘅日本野。其實我之前都去過佢銅鑼灣嘅分店，即刻有信心嘅保證。一入門口就好有feel，好似去左日本咁。識揀就梗係坐bar枱睇師傅表演。第一眼望餐牌，就俾呢個究極丼深深吸引住。每樣魚生都係肉眼可見嘅新鮮，每啖都係肥美、甘甜，加埋特制嘅醬汁，更加提升多一個層次。朋友叫左呢個滑蛋吉列日本黑豚包飯。吉利豬扒炸得岩岩好保留到肉汁，面層非常香脆，而底層吸收左醬汁，一啖有多重口感，性價比好高。朋友強烈推介一定要試呢個明太子芝士玉子燒。滑溜嘅玉子燒加埋拉絲芝士，呢個組合本身已經無得輸，加埋明太子嘅香，一啖一啖眨下眼就清左碟。見到呢個麻婆咖哩芝士薄餅，好奇嘅我立刻叫左個黎試試。侍應話係即叫即焗，熱辣辣嘅芝士配埋有少少辣嘅麻婆咖喱，新奇得黎又幾夾。完美嘅一餐永遠需要甜品作為結尾。脆卜卜嘅焦糖加上香滑嘅芝士蛋糕，洗滌了整天工作的辛苦，換成滿足甜美的一天。

呢間餐廳喺銅鑼灣都有分店，之前朋友帶過嚟VIP房成大班一齊玩，有私隱度之餘，啲食物都好美味深刻！1. **黑松露牛油果軟殼蟹卷 (118.0)** 精緻的軟殼蟹卷包裹著滑順的牛油果，搭配獨特的黑松露香氣，讓每一口都充滿奢華感，口感層次豐富，軟殼蟹新鮮！2. **明太子芝士焗炸豆腐 (58.0)** 香脆的炸豆腐外皮包裹著濃郁的明太子芝士，焗烤後更添香氣，滑順的口感與微微的鹹香交織，正！3. **京蔥地雞（芝士忌廉汁） (68.0)** 鮮嫩的地雞搭配香濃的芝士忌廉汁，讓每一口都充滿滿足感，京蔥的清香更是為這道菜增添了獨特風味！4. **麥粒味噌黑豚肉薄餅 (118.0)** 薄餅外皮酥脆，內餡融合了香滑的黑豚肉與麥粒味噌的獨特風味，口感豐富且富有嚼勁！5. **蜜糖芥辣章魚丸 (42.0)** 外酥內嫩的章魚丸，搭配甜美的蜜糖與微辣的芥末醬，口感上演了一場甜辣的完美交響樂，＂絕對出色到可以出邊開一間章魚丸專門店6. **麻婆豆腐炸雞蛋包飯** 鮮香的麻婆豆腐淋在香軟的雞蛋包飯上，不過不失！

「究極堂」有兩間分店，之前吃過銅鑼灣店，覺得很不錯，所以今天在炮台山就決定去另一分店。店面雖然不是很大，但裝修雅致，而且有獨立房間，可供一班朋友聚會。坐Bar 枱跟㕑師邊聊天邊吃，感覺很輕鬆，店員很親切。毎天都有一些廚師推介抹茶牛奶咖啡 $48抹茶和咖啡味道都很香，口感 creamy。蟹膏豆腐鱈魚乾 $58鱈魚乾魚味濃厚又脆卜卜，加上蟹肉和蟹膏豆腐，真是鮮上加鮮。特選壽司拼盤9件 $298九款不同種類寿司🍣，最緊要夠新鮮，要濃郁有濃郁，要爽口又爽口，要鮮味有鮮味。究極海鮮杯 $98煙燻蘿蔔配奶油芝士 $58海鮮杯：刺身蟹肉三文魚籽鮮味豐富，再加上蜜柑啫喱的清新果香，味道更多層次。煙燻蘿蔔配奶油芝士：蘿蔔酸酸的、少少奶油芝士的奶品香、少少烏魚子的鮮味、加上這道菜的靈魂，就是久久不散的煙燻香味，在口腔內迴盪。餐牌選擇多，總有大家喜歡的口味。

同朋友去開炮台山整陶瓷，發現到一間好好食既日本菜。我哋各叫左份午市套餐，另外叫左兩份特色菜。套餐係究極丼和壽司定食配烏冬😋究極丼既蝦真係好大隻同新鮮，魚生厚切，食完好滿足🥰壽司定食配烏冬既壽司好驚喜，有吞拿魚，還有炙燒，一口一個壽司啱啱好👍🏻整體依間舖頭既海鮮好新鮮，而且份量好適宜。個飯同烏冬唔會太大份，但餸方面海鮮好豐富，食起來啱啱好👍🏻。另外我地叫既特色菜有😋：帶子他他，個名好得意😆 食起黎外面好香脆，入面好滑😋。明太子芝士玉子燒好有驚喜，好厚身好滑，而且入面既配明太子好多好大粒。同埋都大份，兩個人分享好適合呢😆。原來炮台山之外仲有銅鑼灣分店，如果大班朋友gatherings, 兩間店都仲可以book VIP房，夏天有個舒服好去處👍🏻

首先，我哋點咗海膽右口魚蝦卷，賣相精緻，紫菜包裹住右口魚片、炸蝦以及壽司飯，上面有新鮮嘅海膽，入口嗰陣右口魚片嘅嫩滑同埋海膽嘅濃郁鮮味好夾。🍣至於究極丼，放滿咗唔同種類嘅刺身，有鮮嫩嘅三文魚、肥美嘅吞拿魚腩、滑溜嘅北寄貝，同埋幾款魚卵，份量十足，每一啖都係刺身嘅鮮甜，壽司飯略帶醋味。🍚然後就係九州槍魷魚（魷魚肝醬）配蒜蓉法包。呢道菜嘅魷魚肝醬味道濃郁，帶有少少鹹香味，魷魚肉質彈牙，配埋蒜蓉法包非常惹味。🦑真鯛薄切帶有輕微嘅油脂感，入口即化，帶出魚肉嘅自然香氣，搭配少量嘅檸檬汁或者山葵，更加突出刺身嘅鮮味。🐟最後，清酒煮蜆嘅蜆肉鮮甜而且無沙，煮得啱啱好，清酒嘅香氣滲入蜆肉入面，湯底非常鮮甜。🦪

今晚同朋友嚟到位於北角嘅日式居酒屋「究極堂」食物有創意特色又抵食，而且食材刺身非常新鮮唔怪得平日晚上來都接近坐滿，好高人氣😎😎🔥避風塘炒枝豆🫛🫛🫛🌶️加入了港式避風塘的新元素，做法幾新穎😝每條枝豆都有着滿滿嘅蒜香和微辣既味道惹味既前菜小食😆😆🔥西京豚肉韭菜🐷🐷🍢🔥紫蘇免治雞肉軟骨🐔🐔🍢呢度嘅串燒都幾多款式選擇！串燒肉質爽脆，配搭特色醬汁，非常開胃！🔥究極丼🐟🐟🍚🍣賣相好精緻😍整個丼飯盛載着油甘魚、三文魚、三文魚籽、帆立貝、吞拿魚蓉、左口魚，海膽等🤩刺身厚切大片，每款都好有鮮味！牡丹蝦頭充滿濃香嘅蝦膏🫢 餐廳另外配上蛋黃紫菜，加入蛋汁後口感順滑，味道層次更豐富😋😋推薦‼️🔥究極金龍卷🦐🦐🍣🍣🔥脆香辣三文魚卷🍣🍣🌶️餐廳嘅卷物都非常吸引😍 用料豐富👏金龍卷物內裡有脆卜卜炸蝦，夾埋三文魚子、吞拿魚蓉、魚乾片好好食，酥脆和綿滑的口感令人難忘🤤👍👍🔥抹茶牛奶🍵🥛🥛🍫總共有三款味道選擇，我揀咗朱古力！牛奶順滑，朱古力味唔會太甜，和抹茶味道balance得好好，非常喜歡☺️❣️❣️📍究極堂 (蜆殼街) (北角)北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D號舖

北角蜆殼街晚上人流唔多，但有間食日本菜，就上比較多人。今晚我約咗朋友去食，睇下你係咪咁正。有個梅酒menu，來杯先（易入口、微甜、好香、飲完感覺順口）。小食有蟹膏豆腐鱈魚乾，估唔到豆腐同蟹膏會咁夾，墊底有鱈魚乾，脆口夠味，呢個小食可以再encore👍🏻。醬燒三文魚炸蝦卷都唔錯，加了醬燒係幾好。究極丼上場😋可以話係豐盛，好新鮮，而且大部份魚生都係厚切，仲有隻蛋黃比你撈飯，食落口感豐富、有層次感，真係好好食。再來有炸串海苔墨魚他他，又幾彈牙，幾好咬口，少少脆，又有紫菜👍🏻另外還有日本雞柳配牛油果蓉，這個食法幾特別，但又真係幾好食😂。甜品有Frozen士多啤梨🍓配煉奶。效果幾好😋。非常滿足，而且價錢大眾化😊可以成日黎食都唔怕👍🏻。

究極堂有兩間分店一間喺銅鑼灣一間喺北角，今天朋友就帶了我到北角的分店試一試，這間分店地方都算大，用日系🎎🎏裝修為主簡單優雅，除了座位之外亦有少量吧檯供選擇，如果一大班朋友一齊來仲有一間VIP房可作gathering之用。👍餐牌選擇好多，一般日本餐廳嘅食物酒水都有供應，價錢一啲都唔貴很合理，而且食物水準很高，職員服務態度很好，值得推薦。👍💯餐廳做緊生啤🍻🍺買一送一很抵飲，所以一坐低就叫了兩杯🍻再加了一個小食，慢慢唱談言後再叫其他食物。😍Suntory生啤$78/杯甜蝦🦐唐揚$48甜蝦🦐都唔算細隻，炸了後全身香脆，食落脆卜卜，送酒一流。😋👍💯溫泉蛋🥚蟹肉🦀沙律🥗$78先來個沙律🥗做前菜，沙律菜🥗非常新鮮爽口，蟹肉🦀非常之多食落鮮甜，為配合客人不同口味芝麻醬另上，很有心思。👍💯韓式泡菜章魚🦑玉子🥚燒$78玉子🥚燒得很滑身吃落很嫩滑，裡面的泡菜唔會太辣配合芝士🧀玉子🥚一齊吃原來味道可以很夾的，芝士🧀仲可以拉到絲，章魚🦑切絲食落很有口感。😋👍💯究極金龍卷🍣$138一上枱已經被吸引，壽司🍣表面配上吞拿魚蓉加脆薄片，造型很特別，份量都多有七嚿，裡面的蝦🍤炸得很香食落很爽口，三樣東西一齊食落口，口感十

呢日黎到北角呢間究極堂,係面面見到佢個餐牌都覺得好吸引, 好彩早左入黎, 遲多少少都可能要等位! 入面坐得都幾舒服, 又有啤酒飲, 同朋友食下野飲下酒都真係好chill! 不過我今日就係黎食野多過要飲酒! 我地叫左火炙燒丼飯, 究極丼, 海膽右口魚邊蝦卷, 吞拿魚腩卷同埋炙燒三文魚蝦卷~ 火炙燒丼飯燒到好香, 好吸引, 份量都唔少, 食到我地lamlam利, 究極丼D 刺身勁新鮮, 塊塊魚生都厚切咁, 食到我地停唔到口, 真係好好味! D飯仲可以撈埋隻生蛋, 真係一流! 海膽右口魚邊蝦卷好高質, 入口既多種口感令到我覺得好好味! 吞拿魚腩卷同埋炙燒三文魚蝦卷都好好食, 但最好食都係海膽右口魚邊蝦卷! 呢度將會成為我既飯堂!

之前食過銅鑼灣分店好鐘意，試埋北角一樣滿意👍🏻明太子芝士玉子燒明太子唔會咸，總體都係清甜嘅海膽右口魚邊蝦卷海膽甜，魚片甜，蝦脆，冇嘢挑剔！究極炎之丼超強油脂感，火炙控要點！用上赤米飯，單食飯都好正究極海鮮杯外形可愛，刺身都好鮮甜，底部仲有啫喱，女士一定鐘意～4重芝士炸蝦卷芝士愛好者表示滿意，好rich好香！帶子他他大大粒帶子，炸完都食得出好新鮮京蔥地雞雞件外脆多汁，配上芝士忌廉汁，唔會有油膩感，個汁點埋幼薯條都得～

燒雙色魚生冷豆腐 $48 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豆腐有驚喜 好滑雙色魚生分別係吞拿魚蓉同三文魚 加咗雙色魚生成件事好豐富 醬汁調味啱啱好 明太子芝士玉子 $78 ⭐️⭐️⭐️玉子煎得好滑 玉子入邊有滿滿嘅芝士 配埋大量蟹子 不過餐廳用明太子醬唔係用新鮮明太子 五點刺身拼盤 $298 ⭐️⭐️⭐️⭐️紫菜卷入邊包住赤背邊 海藻 芝麻 食落非常爽口 好香芝麻味其他刺身分別有：赤蝦、三文魚腩、油甘魚、拖羅同赤背 全部都好新鮮 魚生切得好厚海膽右口魚蝦卷 $78 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️右口魚 入口即溶 燒得好香 海膽新鮮冇臭味 賣相好精緻 生蠔 $54/1 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️生蠔係北海道入口 好大隻入口creamy 上面有黃色Jelly 同新鮮紫菜 Jelly酸酸哋 成件事好夾好fresh

Having experienced the delightful offerings at Kyukyoku Do in Causeway Bay, my anticipation was high when I visited their North Point location. I was eager to see if the quality of food remained consistent across both establishments, and I'm thrilled to report that it absolutely did!Aburi Sashimi DonburiFirst up was the Aburi Sashimi Donburi, a vibrant bowl that immediately caught my eye. The lightly charred sashimi—salmon and tuna—boasted a perfect balance of smoky flavor and freshness. Each sl

之前已經食過銅鑼灣分店幾次😋係少有晚市覺得幾抵食而且裝修同服務都好到位嘅居酒屋🏮🎈✨牛肉壽喜燒 $128有幾片牛肉加埋雜菜、豆腐、仲有粉絲😮意想不到咁足料，個人好鍾意壽喜燒裏面嘅京蔥，浸到好腍味道十足🥹😋另外牛肉都好嫩口😋性價比好高✨醬燒三文魚炸蝦卷 $58三文魚淨係燒咗表面，所以仍然有少少刺身嘅口感🤏🏻同埋唔會太熟好似一粒粒咁🥹炸蝦外脆內彈牙，超級足料！另外表面有少少疑似魚乾嘅配料，值得一讚嘅係醬汁唔會太多！完全冇遮蓋食材嘅原味！味道同口感都好豐富🫶🏻✨究極火龍卷 $148賣相好吸引，staff會用火槍燒🤩超級打卡able📸有炸蝦🍤、炙燒蝦、炙燒三文魚、炙燒鰻魚、炙燒黑松露帆立貝等，配燒完嘅赤醋飯🥳個人比較鐘意帆立貝🤪口感好新鮮✨黑松露燒帆立貝 $22黑松露燒香嘅大大嚿帆立貝配赤醋飯😋✨蘋果醋鵝肝多士 $78有蘋果醬同埋金箔喺面，蘋果醋酸酸甜甜中和到鵝肝嘅油脂感，大大片厚身充滿脂肪嘅鵝肝超級邪惡，但滿口油脂嘅感覺真係好正！配埋烤得好香脆嘅多士，多重口感✨😭✨韓式泡菜章魚玉子燒 $78大推！有拉絲芝士🧀未到全熟嘅玉子燒好滑身，泡菜唔會太腍而且味道好夠😋推介！✨巨峰提子梳打 $38味道好

聽朋友講炮台山開咗一間性價比好高嘅日本餐廳，今晚決定嚟食叫咗四樣嘢：究極丼、蟹皇丼、明太子芝士玉子燒、明太子雜菌地雞薄餅餐廳嘅侍應介紹咗呢幾樣嘢食俾我哋，兩個丼飯一冷一熱、各有特色，究極丼入面最好食嘅梗係兩隻牡丹蝦啦，配埋份量十足嘅三文魚子同海膽，加上日本珍珠米，真係極好食；至於蟹皇丼蟹膏嘅份量同蟹肉嘅份量非常慷慨食完之後成個口充斥着海鮮嘅鮮味，實在令人欲罷不能我一向都好鍾意食雞蛋類嘅食品，呢個玉子燒喺屋企好難煮到，餐廳呢度嘅玉子嫩滑，加上入面嘅明太子同澎湃嘅芝士，令人垂涎三尺；最後嘅薄餅香脆可口，雞肉嫩滑，好有特色呢間餐廳位於炮台山地鐵站附近，食物種類繁多，而且價錢相宜，性價比十足，非常推薦#究極堂

今次去左北角時搵到呢間日式居酒屋食個late lunch.招牌的究極刺身井無疑是亮點所在。新鮮彈牙的鮮蝦、濃郁綿滑的海膽、細緻油潤的三文魚,配上鮮美的吞拿魚蓉與爽脆的蟹籽。廚師的切工精細,呈現出刺身的最佳狀態。另一道不容錯過的是壽司定食配烏冬，每款刺身壽司都好美味，飯糰柔軟粘滑,魚肉肥美鮮嫩,與清爽順滑的烏冬相得益彰,口感層次豐富。海苔墨魚他他同樣精彩,墨魚肉質細嫩爽脆,配以醇厚的海苔醬汁,色香味俱全。最後的鰻魚芝士玉子燒同樣亮點不少。酥脆的外皮包裹著濃郁鮮香的鰻魚肉和細緻蓬鬆的玉子,搭配入口即化的芝士,堪稱絕佳組合。總的來說,「究極堂」實至名歸，係港島區黎講，性價比高，環境舒適，係推介日式居酒屋之一。