究極堂 (蜆殼街)

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新一年新開始，今日就同老公去食我哋最鐘意嘅日本菜。呢間餐廳之前在銅鑼灣店食過，環境同質素都幾好，今次就去左北角店。餐廳空間幾大，日式居酒屋裝修，木系傢私。客人除左堂食之外，呢度同銅鑼灣店一樣，可以預訂party room同家人或朋友自成一角去聚舊，去熱鬧一下。餐廳餐牌好多嘢食，種類多。職員先介紹餐牌，餐牌上亦有推介菜式。最後我哋揀左三款推介，沙律、小食同鐵板料理各一。海葡萄海藻青瓜沙律：海葡萄有淡淡鹹味，口感爽脆，配埋海藻同青瓜等食材就更加爽口，加埋旁邊柚子醋食，味道清新。海葡萄係沖繩特產，在香港日式餐廳好少見，呢度竟然有，有D驚喜。甜蝦唐揚：炸甜蝦脆口，一口一啖連頭食，好香口，鹹鹹地，幾好食。薯蓉廣島蠔：廣島蠔夠大隻，焗得非常香，有醬油味道，好夠味。底層薯蓉加左層芝士一齊焗，有拉絲感。而薯蓉就切成一粒粒，好似食薯餅咁，有口感同薯仔味十足，好好食。海膽右口魚邊蝦卷：面層右口魚邊帶輕輕燒過，暖暖地，有魚油香味，配埋海膽食味道好夾，加埋蝦卷同食口感豐富，有層次感，幾好味。芝士什菌地雞薄餅：即叫即焗，需時約30分鐘。賣相幾好，唔會焗到燶晒。薄餅皮焗得好脆，雞味濃，配埋芝士同菇食，食得好滋味。

《究極堂》環境舒適，和風設計，木枱椅，以2-4人為主，另設有VIP房，適合多人聚會。🥢海葡萄海藻青瓜沙律像極一串串葡萄的海葡萄，味道清淡，咬落有爆珠感覺，海藻爽脆、青瓜爽口，以柚子醋調味，味道清爽。🥢究極炎之丼蝦、帶子、魚片，魚蓉等材料，以炙燒烹煮，入口帶有炙燒焦香，配上軟糯醋飯，好惹味。🥢明太子芝士焗炸豆腐鹹香的明太子，加上芝士香濃，豆腐滑溜，整體配搭創新，入口鹹香軟滑，值得一試。🥢明太子芝士玉子燒金黃色的玉子，配上明太子、芝士的鹹香，入口嫩滑味美🥢海膽右口魚邊蝦卷蝦卷香脆，加上軟糯米飯，配海膽右口魚邊，味帶鮮甜。🥢4重芝士炸蝦卷配4重芝士，入口帶有濃郁芝士香，加上香脆炸蝦，口感豐富。🍰日式焦糖芝士蛋糕焦糖香脆，芝士味香濃，口感細膩軟滑，美味飯後甜品青檸蘇打

今日我想食日本餐，老公想食西餐，於是找到這家在炮台山蜆殼街9至23號秀明中心地下D舖，餐廳名叫究極堂，我將她解釋為講究到極的餐廳，這家餐廳銅鑼灣也有分店，餐廳屬於小小西化的日本餐廳，雖然不大，但都有party房可以開派對，一班人來玩最合適。今日點了一半西餐一半日餐，各取所需。首先是老公揀的頂級肉眼扒，這是一個非常講究的西餐，點餐之時， 店員就講明要等半小時，因為製作需時，真是講究到極。肉眼扒上台時真有驚艷的感覺，好大一塊肉眼扒在鐵板上滋滋作響，肉香四溢，有新鮮炸薯條，大蕃茄，粟米做陪襯，肉眼扒七成熟，食落肉香多汁，少少脂肪更突顯肉眼扒的質素，老公食得非常滿意，連蕃茄薯條粟米都食曬。$298我就揀左究極炎之丼，面上舖帶子，甜蝦，白身魚，豆腐，吞拿魚蓉，表面經過火炙香香地🔥，下面係軟糯壽司飯🍣🍣，加了少少醋，成碗飯非常豐富好味又飽肚，只是$138元超抵。老公話想試多啲，又點了蒜香虎蝦🦐🦐配蒜蓉法包🍞，又是一個講究的食品，五只大虎蝦用特製的番茄汁🍅🍅煮成，加入洋蔥青椒🫑🧅一起，更加惹味，蒜蓉法包搽上牛油，點蕃茄蝦汁食別有一番風味。😋😋這里服務特別到位，店員會介紹菜品內容，不斷添茶加水，提點小

天后覓食！天后一向就係超多美食，選擇多，所以港島區覓食搵呢區就無錯！今日就約咗朋友去搵好嘢食啦！朋友話今日想食日本野，我地就搵咗一間性價比高嘅「究極堂」！餐廳裝修以日本原木風格設計，感覺都幾舒服，而且仲設有包房VIP room，都可以約埋三五知己食餐好！我哋就睇中佢嘅午市定食套餐，都相當唔錯同超值！究極丼🍱作為一個貪心而選擇困難症嘅我哋，呢個丼能夠滿足曬慾望😂😂😂有齊最愛嘅刺身於一體，大大隻牡丹蝦、三文魚、帶子、魚子、海膽等等於一身，即叫即切即製，非常鮮甜！仲配有一隻日本醬油蛋，拌飯超香！明太子玉子燒🍳最鍾意食日式玉子燒，口感順滑，呢份仲加入明太子及芝士真係好正！炸半熟玉子🥚炸蛋黎啦！有冇咁愛食蛋🤣🤣呢個外脆內流心嘅炸蛋，店員會比少少鹽，沾上鹽食入口會較香濃！炸帶子他他🍢炸物外面真係好香脆，配咗他他同魚子嘅炸帶子好夠鮮味呀！🎏究極堂有2間分店，下次再去另一間食！仲可以約埋班老友聚餐添！🍣究極堂（北角）📍地址: 北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D號舖@MAPHK2021#究極堂 #Kyukyokudo #日式 #日本料理 #美食推薦 #欣賞美食 #我愛美食 #香港美食推介 #炮台山美食

今日約咗朋友去東岸踩板，即刻睇吓附近有咩好食。發現附近有間食日式料理嘅小店，Menu好多元化，裝修好有風味，就決定同朋友入去試一試😍😍✨究極丼個丼一嚟到真係好驚喜，每款魚生都好厚切，每塊魚生都好似加咗放大鏡咁，啖啖肉，仲要好新鮮！當中包括油甘魚、左口魚、海膽、魚子、帶子、吞拿魚蓉、三文魚、牡丹蝦。除咗魚生，仲有一個紫菜蛋黃，係用嚟撈埋啲飯一齊食，成個當配搭起嚟真係超有層次感好好味，而且份量都好足夠！果然係signature😎✨究極炎之丼朋友叫咗呢個炎之丼，魚生種類同究極丼差唔多，但係隻燒咗又係另一番享受！魚生經過炙燒之後魚油迫晒出嚟更加香口！我同朋友兩款丼都好鍾意，鍾意食丼飯嘅朋友一定唔可以錯過✨明太子玉子燒玉子燒完成度剛剛好，中間仲有芝士奶絲，配搭埋明太子，味道簡直係100分。雖然有芝士喺入邊，但係一啲都唔會話好油膩！我同朋友好快就食晒成份！✨海膽左口魚邊蝦卷呢個卷物好有驚喜，左口魚微微燒過，油香配上海膽，兩者夾埋既新鮮又香口。再加埋蝦卷，口感層次好分明，超級值得一試！✨海苔墨魚他他墨魚他他入面超級多墨魚粒，食得出佢食材好新鮮同好足料，再加埋海苔同埋啱啱炸起，味道配搭啱啱好！✨西京豚

鰂魚涌有間隱世嘅日式餐廳，menu有勁多款式，魚生飯、炸物、咖喱、pizza，應有盡有有😍。店內環境佈置日式木系，坐喺吧枱位置，望住一堆貓貓狗狗嘅Figure，好cute🥺。🍴抹茶牛奶（朱古力） $48由上到下分別係忌廉，朱古力奶🍫同抹茶🍵，表面仲有啲曲奇碎🍪，撈勻之後一齊飲係好香濃嘅朱古力同抹茶味，好順滑，大推！🍴究極炎之丼 $138有好多款刺身🍣，全部都係炙燒過，然後面層再鋪一層滿滿嘅芝士🧀，一上枱就聞到好香嘅炙燒味，撈勻咗一齊食每一啖飯都有啲刺身食落好鮮香，炙燒完嘢油脂香味更加突出，配埋飯一齊食就係啖啖都係滿足嘅感覺😝。🍴醬燒三文魚炸蝦卷 $78三文魚好厚身，表面少少燒焦嘅感覺望落就覺得好開胃🔥，三文魚好香入口即溶，再加上炸蝦勁脆嘅口感🍤，成件事好豐富。🍴海苔墨魚他他 $28墨魚魚味好重，肉質非常彈牙😋，外面層炸粉非常薄，做到外脆內軟嘅口感。🍴日本雞柳配牛油果蓉 $38雞柳肉質結實，而牛油果蓉降低咗嘅油膩感🥑。🍴牛油帆立貝（粟米汁）配薯條 $88帆立貝粒粒都大大隻，好飽滿。牛油粟米🌽汁入邊仲有滿滿嘅拉絲芝士🧀，帆立貝好Juicy彈牙，配上牛油粟米汁令佢更具邪惡感。🍴明太子雜菌地雞

最近維園有花展睇，特別帶牙媽去睇花！難得去開維園，就食左野先過去睇，附近有好多餐廳，我地揀左呢間餐廳食個日式lunch！究極丼 $208非常豐富既丼飯，有牡丹蝦、三文魚腩、油甘魚、帶子、海膽、火炙左口魚邊，拖羅蓉、三文魚籽、炸海苔，刺身魚厚切，每款都鮮美，另外配有一隻日本雞蛋，倒落丼飯一齊食，美味upgrade左！火炙壽司拼盤配烏冬 $158吾食生野既話可以選擇呢個set，所有壽司都系火炙過或煮熟既，另外仲有一碗熱辣辣既烏冬，壽司既調味不錯！鰻魚芝士玉子燒 $78非常推介呢款玉子燒，雞蛋香夠滑，入面夾雜左啲鰻魚粒。日本雞柳配牛油果蓉 $38炸粉好鬆化，食落似高級版既麥樂雞，牛油果蓉味濃。呢度仲有vip房幾正，一大班朋友過黎食野都得！食完之後記低個名，上網search發現原來銅鑼灣仲有分店！

今日喺寶馬山跑完比賽落咗炮台山覓食，搵到一間日式居酒屋，食物質素不俗😆餐廳有提供唔同嘅定食，我哋選擇咗兩款壽司拼盤配烏冬，十分豐富😻✨壽司定食配烏冬✨有沙律、八件壽司同一碗熱湯烏冬，壽司種類都十分豐富，有三文魚、油甘魚、帆立貝、赤蝦等，每款都好新鮮。最欣賞嘅係帆立貝壽司，鮮甜飽滿😬✨火炙壽司拼盤配烏冬✨同上面嗰款拼盤差唔多，但係全部壽司都經過炙燒處理，逼出油香，配上唔同嘅醬汁，份外美味。穴子壽司好大條，調味適中。✨韓式泡菜章魚玉子燒✨玉子燒送上枱熱辣辣，裏面包裹住好多泡菜同章魚粒，十分滿足。✨日本雞柳配牛油果蓉✨叫咗一串炸串，雞柳炸得香口，配上特製嘅牛油果肉，中和左油膩嘅感覺🤩聽聞除咗炮台山，銅鑼灣亦都有另一間分店，如果多人聚會更可以book VIP 房，下次可能去銅鑼灣分店試吓😆😆

琴晚收工後同屋企人去食呢間居酒屋喺炮台山地鐵站行過去5分鐘內到1. 究極丼 $218呢個究極丼都幾大份幾足料！魚生種類多，除咗比較常見嘅三文魚之外，仲有油甘魚、左口魚等等，全部都係厚切大大塊，魚生同蝦刺身都好新鮮，海膽同吞拿魚蓉好香、唔會腥。仲有隻紫菜蛋黃，撈飯食好味，有驚喜！2.明太子雜菌地雞薄餅 $118呢個薄餅比較脆身 金黃酥脆 鋪滿咗新鮮雜菌同明太子 雞肉鮮嫩 屋企人本身唔鍾意食pizza都覺得好味3. 海膽右口魚邊蝦卷 $78平時食左口魚食得多 今次係第一次食右口魚 食落都幾驚喜 微微燒過充滿油香 好惹味個人認為左口魚比較結實 而右口魚就相對滑身 三文魚卷 $24三文魚好新鮮 肥美 即使細細嚿都食到好滿足蟹子沙律 $58蟹子量多 沙律好清新 解膩一流抹茶牛奶 (朱古力) $48抹茶牛奶茶味比奶味相對濃 ，朱古力唔會太甜，上面仲有大量cream，超邪惡！我哋7點左右去到 開始多人再晏啲先到可能要等位 建議可以預早少少攞定位呢間居酒屋裝修都幾有心思要行一條短走廊先入到去燈光比較柔和 播住日文歌都幾有feel 會再幫襯

食大份丼飯一定推呢間！位炮台山既究極堂🍚🍚究極丼飯 有齊咁多款大熱刺身😋仲要超厚切，加蛋漿有特別既口感🍤🥰另一款必點主打究極出火卷 細心在每一件卷都用唔同刺身制作份量一啲唔少配淡泡菜玉子芝士三合一咁Creamy抵食串串每串只係$20 雙重濃陏抹茶紅豆忌廉特濃嘅味道係廢水之最，幾款食物都已經飽到訓低再塞多你一舊甜玉子，比心心先🥰究極丼 $218🍣集刺身之大盛！三文魚 2件大海生蝦 帶子 油甘魚 曼魚 魚子 海膽 吞拿魚8 9款刺身丼飯，本來想叫刺身拼盤但丼飯更加有性價比！特別之處用日本醬油蛋，拌飯食到刺身好柔軟兼滑滑既感覺！究極火龍卷 $148🍣本店首推打卡，唔係得個樣係真係有用心，份量足之餘，每一件都唔同材料唔同味道！出火出左成份鐘，全程都有一點燒焦的焦香，熱住食！韓式泡菜章魚玉子燒 $78🥚味道調較得最好，怕辣都可以食，泡菜的微辣並無蓋過玉子本新既香！然後與芝組成三合一味道，少少拉芝，真得一試！燒迷你番薯 $20 🍢🍡煙燻豚肉香腸 $20 🍡芝士咖哩飯卷 $25🍡推介呢到既串串，全都都係會理價錢，多款都係20蚊起。有一似天婦羅的做法，幾抵食，個份量合理，可以叫多幾款去試，有一些賣相仲

今晚唔想煮飯，同屋主人去食日本野，揀左去屋企附近間究極堂食晚飯。叫左個海膽又口魚邊蝦卷炙熟咗又口魚配海膽，十分之配合究極丼刺身材料豐富由海膽魚子醬，吞拿魚蓉，三文魚，刺身蝦，帶子等組成鮮甜美味，價錢都平，大飽口福蟹膏豆腐鱈魚乾這個很特別，一定要盡快食，因為個鱈魚乾趁佢仲熱辣脆口，一口咬下去，軟脆交叉的口感，下次再來叫多個食。炙燒系列的壽司都係我的最愛，所以分別叫咗幾款有：炙燒七味薑燒帆立貝壽司，炙燒明太子玉子壽司，炙燒海膽醬，燒赤蝦壽司，玉子壽司和帆立貝壽司自家製炸雞半洋蔥沙律炸雞內脆外軟，加上洋蔥酸甜，意想不到的驚喜芝麻雞翼新鮮熱辣出爐雞翼，香脆可口，真係食不停最後叫咗杯抹茶朱古力牛奶香濃朱古力配塔抹茶，好解油膩

店內同埋店內嘅裝修都好日式，俾人一種舒適嘅感覺又不失高級感。但係價錢則是貼地實惠作為餐前小食，超鍾意呢一個山藥魚乾🫶🏻敲到脆卜卜，配上面頭上面嘅山藥同埋蟹肉，超級好食！仲要一定趁熱食串燒種類都好特別，試咗呢一個雞軟骨串，香脆有咬口配上滿滿嘅蜜糖，而且餐廳用嘅碟具都好靚，幫食物增添咗唔少三文魚丼淡淡魚肉，飯粒分明，在灑上芝麻～配搭岩哂！ 啱晒鍾意食三文魚既你然後當你想去日式餐廳食啲熱嘢嘅時候，佢竟然同時有西式嘢食，有pizza!! 但今次我就選擇咗呢一個白汁雞肉配蒜蓉包，份量兩個人啱啱好～最後叫返個甜品作結，嚟到估唔到咁得意即刻打卡，雪葩滿滿嘅蘋果味，好清新！Ps!!!! 如果多人cwb店內仲有房間可以Book!! 個人都幾鍾意銅鑼灣分店嘅裝修同埋環境

今日又去左食究極堂，呢間係炮台山分店，如果一大班人聚會既話，呢到仲可以book VIP房首先，我地叫左鰻魚丼+牛肉烏冬combo，一如既往咁出色，鰻魚燒得金黃，表面嘅醬汁香甜，肉質滑嫩，食落去一啖啖都有滿足感牛肉烏斥好好食，個烏斥好彈牙，牛肉都煮得岩岩好然後，我地仲叫左個仲試咗個炎之丼，其實即係炙燒刺身丼，呢個丼飯好豐富！裡面有唔同灸燒過既刺身，鯛魚、三文魚、蝦等等，而已佢炙燒得岩岩好，唔會太熟，但又有燒完既香味，令到整體更加鮮味另外，我地仲叫左D刺身同壽司，油甘魚刺身，魚肉非常新鮮，好厚切，帶子壽司，帶子肉質滑嫩，味道有種清甜，好新鮮究極火龍卷，黎到個陣直程會點火，燒到個壽司香香地，唔止好睇仲好食芥辣八爪魚，八爪魚切得薄薄的，口感脆口，帶有一點嚼勁，加埋芥辣醬，令到味道非常開胃究極堂果然係信心保證，值得一食再食

今日搵到呢間日式居酒屋真係好有質素❤️ 菜色選擇唔少而且CP值好高🤪 試左佢地既刺身同埋熟食水準都好高🇯🇵真係究極既美味呢😋⭐️ 鮪魚套餐 🍣呢個套餐真係岩曬我呢個吞拿魚控🤤 有大拖羅赤身等幾款吞拿魚壽司🌊 油脂分布均勻食到吞拿魚既甘香😚 另外配上吞拿魚蓉拌山芋泥🍠又係另一種地道風味⭐️ 究極炎之丼 🔥有帶子同蝦等既海鮮份量好豐富💙 特別炙燒過既風味更有層次😎⭐️ 京蔥地雞芝士忌廉汁 🍗地雞好Juicy 啖啖肉🐔 洋蔥既甜味配上芝士忌廉汁好Creamy配上蒜蓉包食真係好邪惡🧀⭐️ 明太子天婦羅 🍤⭐️ 忌廉薯餅 🍘小食同樣好香口好有特色配酒啱啱好🍶 特別鍾意明太子天婦羅充滿明太子嘅鹹鮮好地道🏮

上次同🐷食過銅鑼灣分店，下次想一大班朋友gatherings，原來可以可book VIP房 (炮台山、銅鑼灣都有）午餐都有招牌究極丼（海膽、三文魚、赤海蝦、帶子、油甘魚伴蘭黃蛋丼），梗係必試❤️另外都叫了刺身定食配白飯三文魚、赤海蝦、帶子、油甘魚、池魚刺身海膽味道鮮甜，口感滑溜；三文魚肉質嫩滑，油脂豐富，滋味濃郁；赤海蝦鮮甜脆口，肉質彈牙；帶子肉厚，帶點甘甜，口感非常鮮嫩；油甘魚則有淡淡的魚香，搭配香滑的蘭王蛋，令刺身味道提升 鰻魚玉子燒鰻魚味道濃郁，帶有微微的煙燻香，玉子燒則軟滑香甜，再配上多多的柴魚乾，既有海鮮的鮮味，又有雞蛋的香甜。天使蝦天使蝦肉質鮮嫩，味道鮮甜，口感脆口，吃起來非常爽口