究極堂 (蜆殼街)

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新一年新開始，今日就同老公去食我哋最鐘意嘅日本菜。呢間餐廳之前在銅鑼灣店食過，環境同質素都幾好，今次就去左北角店。餐廳空間幾大，日式居酒屋裝修，木系傢私。客人除左堂食之外，呢度同銅鑼灣店一樣，可以預訂party room同家人或朋友自成一角去聚舊，去熱鬧一下。餐廳餐牌好多嘢食，種類多。職員先介紹餐牌，餐牌上亦有推介菜式。最後我哋揀左三款推介，沙律、小食同鐵板料理各一。海葡萄海藻青瓜沙律：海葡萄有淡淡鹹味，口感爽脆，配埋海藻同青瓜等食材就更加爽口，加埋旁邊柚子醋食，味道清新。海葡萄係沖繩特產，在香港日式餐廳好少見，呢度竟然有，有D驚喜。甜蝦唐揚：炸甜蝦脆口，一口一啖連頭食，好香口，鹹鹹地，幾好食。薯蓉廣島蠔：廣島蠔夠大隻，焗得非常香，有醬油味道，好夠味。底層薯蓉加左層芝士一齊焗，有拉絲感。而薯蓉就切成一粒粒，好似食薯餅咁，有口感同薯仔味十足，好好食。海膽右口魚邊蝦卷：面層右口魚邊帶輕輕燒過，暖暖地，有魚油香味，配埋海膽食味道好夾，加埋蝦卷同食口感豐富，有層次感，幾好味。芝士什菌地雞薄餅：即叫即焗，需時約30分鐘。賣相幾好，唔會焗到燶晒。薄餅皮焗得好脆，雞味濃，配埋芝士同菇食，食得好滋味。

《究極堂》環境舒適，和風設計，木枱椅，以2-4人為主，另設有VIP房，適合多人聚會。🥢海葡萄海藻青瓜沙律像極一串串葡萄的海葡萄，味道清淡，咬落有爆珠感覺，海藻爽脆、青瓜爽口，以柚子醋調味，味道清爽。🥢究極炎之丼蝦、帶子、魚片，魚蓉等材料，以炙燒烹煮，入口帶有炙燒焦香，配上軟糯醋飯，好惹味。🥢明太子芝士焗炸豆腐鹹香的明太子，加上芝士香濃，豆腐滑溜，整體配搭創新，入口鹹香軟滑，值得一試。🥢明太子芝士玉子燒金黃色的玉子，配上明太子、芝士的鹹香，入口嫩滑味美🥢海膽右口魚邊蝦卷蝦卷香脆，加上軟糯米飯，配海膽右口魚邊，味帶鮮甜。🥢4重芝士炸蝦卷配4重芝士，入口帶有濃郁芝士香，加上香脆炸蝦，口感豐富。🍰日式焦糖芝士蛋糕焦糖香脆，芝士味香濃，口感細膩軟滑，美味飯後甜品青檸蘇打

今日我想食日本餐，老公想食西餐，於是找到這家在炮台山蜆殼街9至23號秀明中心地下D舖，餐廳名叫究極堂，我將她解釋為講究到極的餐廳，這家餐廳銅鑼灣也有分店，餐廳屬於小小西化的日本餐廳，雖然不大，但都有party房可以開派對，一班人來玩最合適。今日點了一半西餐一半日餐，各取所需。首先是老公揀的頂級肉眼扒，這是一個非常講究的西餐，點餐之時， 店員就講明要等半小時，因為製作需時，真是講究到極。肉眼扒上台時真有驚艷的感覺，好大一塊肉眼扒在鐵板上滋滋作響，肉香四溢，有新鮮炸薯條，大蕃茄，粟米做陪襯，肉眼扒七成熟，食落肉香多汁，少少脂肪更突顯肉眼扒的質素，老公食得非常滿意，連蕃茄薯條粟米都食曬。$298我就揀左究極炎之丼，面上舖帶子，甜蝦，白身魚，豆腐，吞拿魚蓉，表面經過火炙香香地🔥，下面係軟糯壽司飯🍣🍣，加了少少醋，成碗飯非常豐富好味又飽肚，只是$138元超抵。老公話想試多啲，又點了蒜香虎蝦🦐🦐配蒜蓉法包🍞，又是一個講究的食品，五只大虎蝦用特製的番茄汁🍅🍅煮成，加入洋蔥青椒🫑🧅一起，更加惹味，蒜蓉法包搽上牛油，點蕃茄蝦汁食別有一番風味。😋😋這里服務特別到位，店員會介紹菜品內容，不斷添茶加水，提點小

天后覓食！天后一向就係超多美食，選擇多，所以港島區覓食搵呢區就無錯！今日就約咗朋友去搵好嘢食啦！朋友話今日想食日本野，我地就搵咗一間性價比高嘅「究極堂」！餐廳裝修以日本原木風格設計，感覺都幾舒服，而且仲設有包房VIP room，都可以約埋三五知己食餐好！我哋就睇中佢嘅午市定食套餐，都相當唔錯同超值！究極丼🍱作為一個貪心而選擇困難症嘅我哋，呢個丼能夠滿足曬慾望😂😂😂有齊最愛嘅刺身於一體，大大隻牡丹蝦、三文魚、帶子、魚子、海膽等等於一身，即叫即切即製，非常鮮甜！仲配有一隻日本醬油蛋，拌飯超香！明太子玉子燒🍳最鍾意食日式玉子燒，口感順滑，呢份仲加入明太子及芝士真係好正！炸半熟玉子🥚炸蛋黎啦！有冇咁愛食蛋🤣🤣呢個外脆內流心嘅炸蛋，店員會比少少鹽，沾上鹽食入口會較香濃！炸帶子他他🍢炸物外面真係好香脆，配咗他他同魚子嘅炸帶子好夠鮮味呀！🎏究極堂有2間分店，下次再去另一間食！仲可以約埋班老友聚餐添！🍣究極堂（北角）📍地址: 北角蜆殼街9-23號秀明中心地下D號舖@MAPHK2021#究極堂 #Kyukyokudo #日式 #日本料理 #美食推薦 #欣賞美食 #我愛美食 #香港美食推介 #炮台山美食

今日約咗朋友去東岸踩板，即刻睇吓附近有咩好食。發現附近有間食日式料理嘅小店，Menu好多元化，裝修好有風味，就決定同朋友入去試一試😍😍✨究極丼個丼一嚟到真係好驚喜，每款魚生都好厚切，每塊魚生都好似加咗放大鏡咁，啖啖肉，仲要好新鮮！當中包括油甘魚、左口魚、海膽、魚子、帶子、吞拿魚蓉、三文魚、牡丹蝦。除咗魚生，仲有一個紫菜蛋黃，係用嚟撈埋啲飯一齊食，成個當配搭起嚟真係超有層次感好好味，而且份量都好足夠！果然係signature😎✨究極炎之丼朋友叫咗呢個炎之丼，魚生種類同究極丼差唔多，但係隻燒咗又係另一番享受！魚生經過炙燒之後魚油迫晒出嚟更加香口！我同朋友兩款丼都好鍾意，鍾意食丼飯嘅朋友一定唔可以錯過✨明太子玉子燒玉子燒完成度剛剛好，中間仲有芝士奶絲，配搭埋明太子，味道簡直係100分。雖然有芝士喺入邊，但係一啲都唔會話好油膩！我同朋友好快就食晒成份！✨海膽左口魚邊蝦卷呢個卷物好有驚喜，左口魚微微燒過，油香配上海膽，兩者夾埋既新鮮又香口。再加埋蝦卷，口感層次好分明，超級值得一試！✨海苔墨魚他他墨魚他他入面超級多墨魚粒，食得出佢食材好新鮮同好足料，再加埋海苔同埋啱啱炸起，味道配搭啱啱好！✨西京豚

以日式料理為題.裝修乾淨簡潔,輕和風.價錢豐儉由人,而且質素亦是人如其名,非常講「究」亦「極」致!午市全場爆滿,建議預約更好.而且亦有銅鑼灣分店,可見有一定實力~🔸究極丼($208)澎湃感一百分!有三文魚、油甘魚、烤鰈魚鰭邊、三文魚子、海膽、吞拿魚蓉、帆立貝及充滿蝦膏大蝦及紫菜天婦羅.款款新鮮,件件厚切.再配上蛋黃融合,更有水潤滑溜口感🔸刺身定食配白飯($178)刺身種類雖不及究極丼多,但亦覺得性價比挺高!三文魚、油甘魚、帆立貝、更有兩大隻新鮮牡丹蝦!件件新鮮厚切,用料十足!極飽肚!🔸明太子芝士玉子燒($78)入口是數一數二的那一種嫩滑程度✨芝士份量剛好,不會過膩.加上夾雜着明太子,添上香氣🔸紫蘇梅醬軟骨雞肉($28) 🔸西京豚肉韮菜($28)兩款都均燒至外皮脆身.前者雞肉中混入軟骨,增加口感.更喜歡紫蘇梅醬的清新；後者有有咬口, 韮菜清香

🍱海鮮究極丼 作為店內招牌，一上枱，真系超級精緻，即刻令我食慾大增！！成碗都系厚切刺身，份量超足🍣有鮮嫩嘅三文魚、圓滾滾嘅魚籽、肥嘟嘟嘅帆立貝、香滑嘅油甘魚，仲有吞拿魚蓉、左口魚、鮮甜嘅牡丹蝦同埋珍貴嘅海膽，每一款都新鮮到爆！😍食嘅時候，蘸埋生蛋黃，口感即刻豐富好多~每一片刺身入口都好順滑，好似絲綢咁滑過舌尖。而搭配埋生雞蛋嘅飯，真系絕配。將生雞蛋拌入飯中，蛋液均勻包裹住每粒米，令飯粒變得更加滑溜，再夾上一塊刺身，哇，呢種滋味，簡直難以言喻，每一口都系對味蕾嘅極致饗宴🥳🍳明太子芝士玉子燒中間嘅芝士夾住上面嘅沙律，再加上淡淡明太子嘅鹹味，三者融合得天衣無縫！一咬落去，首先感受到玉子燒嘅嫩滑，跟住芝士嘅濃郁奶香爆發，接著沙律嘅清新同埋明太子嘅獨特鹹味滲透出來，整個味道層次分明又渾然一體。食咗一啖就好想再食，真系食到停唔到口，好上癮吖~🧀

今日喺中午北角放工，兩個人嚟食呢間日本嘢，有朋友都推介過呢一間，所以幾期待😙 入邊都坐得幾寬敞，唔會話好逼，見到廚房後面仲有一間VIP房，如果一班人就可以間VIP房！ 星期日中午黎食都有午市套餐🥰我哋兩個人叫咗兩個午市套餐加啲小食～ 究極丼 $208 呢個係呢一度嘅signature，一於試吓，好多魚生食，有牡丹蝦、帶子、油甘魚、魚子、海膽、厚切三文魚！ 中間仲有一個灸燒嘅左口魚好好食，全部都好新鮮，又厚切，啖啖肉，個飯仲有飯素，冇得彈嘅餘地😙😋 午市套餐仲包埋沙律同埋麵豉湯，真係抵食！究極炎之丼 $128 試咗刺身，就話不如試埋個火炙，估唔到都係冇得輸，有帶子、甜蝦、吞拿魚蓉、白身魚，記得要趁熱食，唔係攤凍左炭烤嘅味道就會比較重！ 明太子玉子燒 $78 呢個組合冇得輸，明太子加芝士加剛剛好熟嘅蛋，佢個蛋整得剛剛好，有少少流心嘅感覺！炸天使蝦 $32 @ 成條蝦都食得，蝦肉鮮甜肥美！

今晚去接朋友放工，一齊去附近食日本野。原來呢間餐廳係銅鑼灣都有分店㗎，下次可以叫佢接我放工再去食過。餐廳環境有日式feel,坐得舒適。而且仲有VIP房，啱哂一大班朋友gathering.餐牌圖片精美，好多食物都想試下呀。首先黎個壽司round.炙燒海膽醬燒赤蝦壽司和炙燒黑松露燒帆立貝壽司鮮甜味美，炙燒過嘅刺身，輕輕焦香味，讚。海膽右口魚邊蝦卷輕輕燒過嘅海膽同右口魚邊都好夾，加上脆卜卜嘅炸蝦，口感層次一流。温泉蛋蟹肉沙律沙律蔬菜色彩豐富，加上金黃色温泉蛋，睇見胃口大增。加入芝麻醬，唔會覺得油膩。如果蟹肉再多d,應該會更滋味。生蠔生蠔新鮮，入口即化，帶有少少鹹味，亦有海水嘅清新感覺。😋九州槍魷魚 鮮魚唔會太老，口感唔錯。魷魚肝醬比較重味，就咁食會比較鹹，但附送了蒜蓉包，即叫即焗，非常香脆，點上醬汁味道很好，可惜只有2片，唔夠喉。甜蝦唐揚炸得脆卜卜，少少鹹香，絕對係一流嘅下酒菜。蟹膏豆腐鱈魚乾脆卜卜鱈魚乾係my favourite, 香脆可口，加上鮮味蟹膏，正食物美味多選擇，服務一流，態度親切，加水換碟速度快，絕對要俾個like

前兩日BBQ完個人勁滯，想食得清淡啲，細佬推薦呢間日本嘢，話係銅鑼灣食過，原來炮台山都有分店。個裝修令人感覺好似身處日本一樣，而且平日都幾乎滿座，貼心位係門口都有啲凳俾大家坐低等。蟹膏豆腐鱈魚乾 58蟹味濃，上面加咗啲蔥調味，味道好夾，鱈魚乾脆卜卜，好香口究極丼 218係招牌丼飯，有蝦、三文魚、帶子、海膽、拖羅、吞拿魚蓉、三文魚籽，仲有2舊天婦羅，材料好豐富，所有海鮮都好鮮甜，特別要讚吓個拖羅好肥美，非常新鮮，加埋隻蛋落去，口感再昇華明太子芝士玉子燒 78明太子玉子燒超級大條，仲長過我前臂。玉子燒充滿蛋香，仲鋪滿蟹籽喺面，裏面嘅芝士仲可以拉絲海膽右口魚邊蝦卷 78海膽好新鮮食落冇腥味，右口魚入口即溶，入面嘅炸蝦同樣出色，炸得岩岩好，一啲油膩感都冇。醬燒三文魚炸蝦卷 58三文魚鮮味足，咬落去可以感受到佢嘅油脂，仲有啲焦香味，而個醬汁甜甜地，口感豐富。抹茶紅豆牛奶 48可以揀朱古力、呢個紅豆或者咖啡襯底，個人認為抹茶當然係配紅豆啦，上面嘅cream好軟滑，奶味濃郁，又有抹茶嘅甘中和番店員話生啤買一送一，其他酒精飲品做緊八五折，而且呢度仲有VIP房，岩晒黎緊Christmas 一大班朋友聚會

今天和朋友一起去吃刺身饭🇯🇵🍣我们点了冬天才有的酸汁白子，白子指的是鱼的精巢。它的口感滑嫩，富有奶油般的细腻感，味道鲜美，搭配酸汁，更能提升其鲜味，酸味与白子的丰富口感形成绝妙的平衡。🍚刺身 don 饭则是将新鲜的生鱼片与米饭结合在一起，形成一顿丰盛的美食。在这道刺身 don 中，包含了多种海鲜：- **甜虾**：肉质鲜甜，口感脆嫩。- **三文鱼**：油脂丰富，入口即化，带有浓郁的海味。- **帆立贝**：肉质紧实，味道鲜美，略带甜味。- **油甘鱼**：肉质细腻，味道鲜香，富有海洋的气息。- **吞拿鱼**：鲜嫩的肉质，口感滑顺，带有浓厚的海味。- **三文鱼籽**：颗粒饱满，咬下去会爆出鲜美的汁液。- **海胆**：口感滑腻，味道独特，带有浓郁的海洋风味。究极don 色彩丰富，口感层次分明，既有海鲜的鲜美，又有米饭的温和，是一道令人陶醉的美食体验

究極堂主打新鮮高質嘅日式料理，無論係刺身丼飯定係小食都充滿誠意啊！今次放lunch同同事試咗佢哋嘅午市套餐同幾款特色小食，每一道菜都好滿足。究極丼作為午市套餐嘅重頭戲，究極丼真係名副其實嘅「究極」，佢一上枱嘅時候真係哇咗一聲！丼飯上鋪滿咗各式各樣嘅海鮮，包括蝦、油甘魚、海膽、吞拿魚蓉、三文魚籽、帶子、鰈魚鰭邊同三文魚，每一口都係鮮甜嘅享受。海膽濃郁而絲滑，三文魚籽爆開時充滿咗大海嘅鮮味，吞拿魚蓉同紫菜脆脆嘅搭配帶嚟咗豐富嘅口感層次。飯底亦用咗輕輕調味嘅醋飯，味道清新，令整碗丼飯更加平衡。呢碗丼飯真係一個海鮮控嘅夢想之選，大推啊！🍣🦐山芋泥碎拖羅丼山芋泥碎拖羅丼係另一款午市丼飯選擇，柔滑嘅山芋泥鋪喺碎拖羅魚下面，帶有清新嘅口感同味道。拖羅脂肪分佈均勻，入口即化，而山芋泥嘅加入為呢碗丼飯增添咗一種自然嘅黏滑感，兩者結合得非常完美。飯底嘅醋味亦唔會太重，突出咗魚肉嘅鮮甜，非常推薦俾喜歡清淡口感嘅食客。🍚🐟麵豉湯套餐附送嘅麵豉湯非常暖胃，湯底濃郁但唔會過鹹。沙律沙律用咗清脆嘅生菜搭配濃郁嘅芝麻醬，芝麻醬嘅香氣濃厚，為沙律增添咗豐富嘅風味。同時，清爽嘅沙律亦為整個午餐帶嚟咗一個清新嘅開場。🥗海苔

✨究極海鮮杯 ($98)有多層海鮮 食落口感好豐富 分別有魚子醬、海膽、三文魚籽、吞拿魚蓉、蟹肉、雞泡魚乾 最底仲有蜜柑啫喱 款款都好新鮮 擺得好靚好岩打卡💓✨牛肉壽喜燒 ($128)牛肉壽喜燒份量足 內有娃娃菜、牛肉、紅蘿蔔、豆腐、粉絲同冬菇 壽喜燒味道好濃郁 吾會鹹 浸哂壽喜燒湯既娃娃菜超索汁😍牛肉較細片 每一片都好嫩滑 ✨明太子玉子燒 ($78)呢款鹹香感十足 玉子燒整得好嫩滑 明太子醬汁淋面 醬汁足 玉子燒中間充滿半溶芝士🧀✨海膽右口魚邊蝦卷 ($78) & 四重芝士炸蝦卷 ($48)每份各有3舊 海膽右口魚口感豐富 海膽新鮮 右口魚炙燒過 魚肉嫩滑 中間炸蝦香脆 而四重芝士炸蝦卷除咗面頭有炙燒過既芝士仲有明太子粒 蝦卷中間仲有大大舊cream cheese 超重芝士味🫶🏻✨魷魚鬚 ($78)炸得好香脆😍熱辣辣！魷魚彈牙✨生啤 ($78)做緊買一送一 好抵飲👍🏻

芝心吉列豬排蛋包飯 $88 這道芝心吉列豬排蛋包飯的味道真的非常好！豬排外脆內嫩，搭配濃郁的芝士內餡，讓每一口都充滿驚喜！而且蛋包飯的米飯也十分香滑，非常滿足！🍳🍚麵豉湯及沙律咖哩汁的搭配也很不錯，湯品清爽可口，沙律的咖哩汁讓整體味道更加豐富，真是完美的配餐！🥗🍲究極炎之丼餐 $128這道究極炎之丼餐的海鮮真的是太新鮮了！炙燒的三文魚和蝦肉都保留了原汁原味，吃起來鮮美無比！🔥🐟整體來說，這兩道菜的性價比都非常高，無論是豬排蛋包飯還是海鮮丼，都讓我十分滿意，強烈推薦給喜愛日式料理的朋友們！👍😊

天後炮台山這邊隱藏著好多美食！隊友喜歡吃日料壽司🍣這次就來打卡社交平台刷到好多次的刺身究極丼吧！就在炮台山這邊的居酒屋🏮究極堂🏮🍱究極丼小小一碗上面鋪滿了魚生🤩三文魚 左口魚 大蝦 海膽 魚籽……一口刺身，再一口淋上生蛋黃的米飯🌟幸福得說不出話🧈芝士明太子玉子燒蛋皮包裹滿滿的芝士🧀chao邪惡！但忍不住一口接一口😋（要忍住喔 因為還有好多好吃的🍕芝士什菌地雞披薩不會出錯的搭配，日式pizza還挺不一樣的，餅底是脆脆的餅乾口感 🉑嘗嘗鮮👉還點了幾款🍣壽司&炸物🍢出品都hin好，魚生質素高 新鮮👍🥞雪糕班戟這個甜品也相當🈶水平！班戟層疊，頂層焦糖脆皮👉花生醬👉榛子醬。上面再蓋張糯嘰嘰的“被子” 搭配焙茶雪糕球，層次敲級豐富！每一口都是不同感覺