L'Atelier de Joël Robuchon

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📍Hong Kong📍#ami的擇星之旅 #ami港島綫 L'ATELIER de Joël Robuchon米芝蓮三星 ⭐️⭐️⭐️雖然D仔分享過咁多間米芝蓮餐廳，L'ATELIER de Joël Robuchon 其實係D仔第一間擇星既米芝蓮餐廳。🤭諗返起都印象深刻，係無啦啦行行下街突然打去問有無得Book夜晚食，好好彩地有位。💛超級唔好意思地，有拖延症既Ami呢個係2年前既menu🫠。 按照慣例，分享最愛三道菜式比大家。1. Lobster Soup 呢個可能係我飲過最好飲既龍蝦湯🦞，超級濃郁既龍蝦鮮味。另外，配上一口龍蝦，龍蝦非常彈牙爽口。勁想叫多碗飲🤭2. Free-ranged Quail and Foie Gras, Served with Mashed Potato鵪鶉脾超級滑，油脂分布啱啱好。呢對鵪鶉脾有令我驚艷到。😍但我最愛其實係呢道菜既Side dish。🤭但薯蓉真係搞唔掂，一口接住一口咁食。薯蓉上邊有幾片黑松露，個口感好綿密好軟。唔係普通既薯蓉係混合左奶油。🤤3. King Crab and Avocado Cannelloni, with Citrus and V

*Warning: The Following review will be looooong. 😂*---Before diving into the world of fine cuisine, you will be immersed into the modern but warm atmosphore that surrounding you with black and red color. The elevator at the front door brought you into another world that is completely different from the Landmark. As sitting at the bar table, you can see the open kitchen that all chefs are having their own designated positions and focusing on their tasks, grilling, pan-searing, carefully plating,

周年紀念晚餐，好開心老公揀咗呢度慶祝係我食過最好味嘅法國菜！手指好食過在巴黎鐵塔食嘅法國菜🤤🤤好搞笑，一坐低就有藍麵包全部細細個，唔同味，得意又好味叫咗杯2008年嘅Napa Valley🍷, air得好好，真係令美食升lv!!🥰試左佢signature dishes, 細細件好貴😮‍💨 不過食完真係明點解收甘貴！完全係味蕾爆發，超好味👍🏼👍🏼好想試埋佢啲凍湯，可惜今晚沒Anyway, must try French Restuarant!

呢間餐廳好難book,朋友話lunch menu性價比好高，我在官網差不多要提前三個月前book到Lunch時段。Lunch set有分$690，$790同$990。我地今日兩個人都係揀左最basic嗰set(但已經十分之飽！！），可自選一款appetizer + 一款主菜 + 一款甜品，我地兩個人各自揀左唔同既野食，咁就可以多啲唔同款式: 🔶️Bread basket（10／10）我暈啦！呢個bread basket真係好impressive! 好靚！我本身好中意食包，佢有8款包！！款款都十分十分好味！！！最最最中意係芝士包同煙肉條！呢個basket為呢餐飯打開美麗既序幕～（食完飽左1／3😛）🥰🔶️季節限定南瓜sorbet（9.2／10）層次十分豐富，最中意酸酸既菇仔同上面既開心果碎。🔶️Le Foie Gras（9.3／10）French bean salad with Foie Gras roll and parmesan 🔶️Le Betterave（9.5／10）Beetroot and apple duo with avacado, served with green mustar

📍$2480 6 courses signature menu • Appetizer (餐包及前菜)🥖 • Le Caviar Imperial de Sologne (魚子醬啫喱配椰菜花醬)🍮 • La Langoustine (龍蝦醬ravioli配青豆)🥟 • Le Cepe (蘑菇配bb番茜)🍄 • Le Homard (bearnaise醬烤龍蝦肉配bb菠菜)🦞 • La Caille (鵪鶉配鵝肝)🍗 • La Framboise (紅莓雪葩配白朱古力醬)🍧 • Dessert (甜品)🍪有酒精及無酒精飲品，咖啡或茶選擇，加一服務費，訂座要付$500訂金中環出名的米之蓮三星🌟餐廳，食物環境很滿意，但服務配不上三星【味道】 • 餐包及前菜🥖有好多款包，有個蕃茄味🍅特別吸引，前菜脆卜卜的，望落去似churro🥨，海鮮餡，又香又好味😋 • Le Caviar Imperial de Sologne🍮個啫喱🍮又軟又滑，入口即溶，唔會似食膠，魚子醬很香很入味，一啲都唔咸 • La Langoustine🥟粒雲吞🥟同個醬好配合，唔heavy • Le Cepe🍄好仔細咁食左一粒磨

朋友請食飯，仲訂埋位添如果星期六嘅話最好早幾個月訂，裏面位置不多。每樣食物都細心裝飾得很精緻，而且味道還比賣相還要好吃。就算不是麵包的粉絲，也會喜歡的麵包籃！剛剛焗出來的麵包，說真的也不可能難吃吧！前菜我選了藏了很多豆豆的湯，味道出人意表的好喝。漂亮的蕃茄沙律也很優秀朋友點了最喜歡的鵝肝，賣相也很不錯！主菜我點了銀鱈魚。外脆內軟、不用過多調味、肉質細嫩。回家後也會想起的銀鱈魚。兩款甜品也是不容置疑的好吃。完美的結尾。

It has been more than six years since my last visit, and this restaurant has continued to maintain its Michelin 3-star status, now for nine consecutive years, so it is with expectation we return tonight to explore what new experience it has installed for us.The décor has not changed, with the counter seats surrounding the open kitchen, with the colourful bell peppers and other vegetables decorating the stainless-steel frames, with also the black and red tone creating a warm and intimate atmosphe

第一次到訪嘅關係，做貪心的小狗叫咗2份5-course，可以試哂更多signature dish😆但教訓話俾我哋知真係唔好眼闊肚窄❗️食到一半已經飽咗七八成，食餐飯真係飽到上心口，食麵包真係會食飽，真係不得了🫣Joel Robuchon麵包籃基本上係世一🫡每款麵包都好好食，每款麵包都有獨特質感、味道。就算食唔哂打包拎返屋企，隔兩日焗返熱都仍然好食。餐廳附送當日前菜係蘆筍凍蒸蛋，簡單清新配搭。打卡必點Le caviar imperial味道層次豐富，魚子醬必然係重點，但龍蝦濃湯做成啫喱再加上梛菜點點醬絕對令成個presentation更昇華！l'oeuf de poule相比之下就較失色，上層灑滿parmesan炸碎令整體heavy咗。pouched egg 個人認為Louise會做得更好更balance，不過依度勝在truffle味道香濃。蔬菜湯(la laitue)同法式馬賽魚湯(le crustacés)兩者各有千秋，馬賽魚湯主力用上新鮮龍蝦熬製而成，味道非常濃郁，好出色！蔬菜湯主要材料係生菜同洋蔥，質地好smooth，底下嘅煙肉更顯咸香味。第一道主菜係海鮮意粉🍝龍蝦意粉真係勁高質🤩

L'Atelier de Joël Robuchon在2006年開業至今,多年榮獲米芝蓮三星評級. 要用餐就提議嘗試電話預約, 亦可以網上預約, 假日要兩三個月前預約的. 今天到這裡食午餐, 有$780/$880/$1080 的選擇, 點了菜後麵包籃便來了, 麵包籃是店舖亮點之作, 必要留肚吃一點.頭盤點了Le Foie Gras及La Betterave, 主菜點了牛及龍蝦意粉, 不可不提的是主菜配上的薯蓉, 口感細滑綿密,牛油味濃但不膩,  不得不配服一個薯蓉也是用心制作.食物不只一頓傳統西餐簡單, 煮法有特色, 用料新鮮, 能夠令食物有不同的層次, 真的做到色香味全齊備, 連一個普通的薯仔都做出令人深刻印象, 前所未有的薯蓉. 出類拔萃, 與眾不同, 展現出食物不同的層次, 不可以只用筆墨形容, 多年米芝蓮三星並不是浪得虛名, 不會令人失望.

實力派三星米芝蓮法國菜是次人均消費：$1200總結：我已經想去encore了🥹————————————————————————特登夜晚捕住部電腦終於都book到呢間連續攞左十一年米芝蓮三星嘅法國菜餐廳. Book 左比較signature嘅bar枱位，原來bar枱位會有一份small tasting portion menu，啱哂鍾意試新野但又唔大胃口嘅我地. 我地兩個人揀左一個4-courses lunch另外再喺small portion menu揀幾款單點.餐前開胃菜有麵包籃同凍湯 - 每個麵包都係的骰size，好香牛油味，食唔哂可以打包番屋企. 另外蕃茄士多啤梨凍湯伴茅屋芝士雪糕，頭兩啖係酸甜開胃，不過個人覺得食到中段有啲膩.AppetizerLe Caviar Royal - 面層係椰菜花忌廉，中間有龍蝦啫喱然後底層有魚子醬. 一入口有椰菜花清香，伴隨香濃嘅龍蝦啫喱同埋鹹香嘅魚子醬，每一啖都係海洋嘅味道. 非常有層次而且配搭好平衡，唔會有格格不入嘅感覺.La Langouste - Rock lobster salad. 呢款沙律用左澳洲rock lobster，比較有咬

Robuchon喺香港已經有超過10年歷史，喺飲食界嘅地位舉足輕重🙌🏻靚到成個花籃嘅餐前麵包係餐廳嘅亮點😍 款式有超過10種，唔止數量味道都好高質，諗返起都想返去食🥖Menu “Signature”😋Pour Commencer - Surprise of Sologne Imperial Caviar (超級欣賞呢道魚子醬蟹肉龍蝦啫喱❤️）😋La Langoustine - Crispy langoustine papillote with basil😋Le Foie Gras🙂L’Euf de poule - Pan-fried egg on pearl rice with mushrooms and ham😋Le Homard - Lobster😋La Caille - Quail and foie gras😋La Beef - Japanese wagyu beef🙂Le Chocolat -DessertRating: 9.5/10-📍L'Atelier de Joël Robuchon中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖-

You know you’re in for something special when a restaurant has earned michelin stars for over a decade consecutively… I truly believe that you don’t need to spend too much money for delicious food, but this was definately worth while for quality and for the ultimate experience 🥰!I mean, you know they mean business when you see their bread basket🥖🧺, cause if you could have a basket of dreams, this would be it & I actually took it away for my following day at the beach 😂Expect every dish to be bea

大家可能認識Gordon Ramsay，不過大家又知唔知佢嘅師傅Joël Robuchon？佢係全世界攞得最多米芝蓮星星嘅主廚，被稱為法國料理之神，而今日介紹嘅就係佢旗下、喺每個國家都差唔多攞到米芝蓮星嘅連鎖法國菜餐廳。L’Atelier de Joel Robuchon喺一間喺香港連續攞咗11年米芝蓮三星嘅法國菜餐廳，由2012年去到今年，亦都曾經係亞洲50最佳餐廳，可以話係香港最具代表性嘅高級 fine dining 法國菜。被稱為法國料理之神既主廚Joël Robuchon，曾坐擁35顆米芝蓮星星，佢曾經教過Gordon Ramsay。主廚其實喺13歲嗰時係立志成為一位神父，所以之前喺修道院幫啲修女煮餸，佢覺得依個係神嘅召喚，所以係15歲嗰時就立志想成為一個廚師，喺佢38歲就打破咗最年輕攞米芝蓮三星嘅紀錄。雖然主廚過咗身幾年，但佢呢個傳說都係一直延續，餐廳採用食材搭配優秀，服務頂級，提供一個一流嘅FineDining體驗。餐廳可以透過電話預約，依家亦都可以喺網上預約，基本上如果係星期六日，要兩三個月前預約，平日可能可以執到一個月嘅booking，訂位個時就要比訂金，每人500。餐

Robuchon 穩陣餐廳、可惜驚喜欠奉、最失望可以話係該說預留的鬼佬豬肚雞，疫情問題、用唔到法國雞變咗要用本地雞、但做法卻沿用法國雞做法做到半山熟、材質不同怎能夠一視同仁呢、如果以連續多年獲取米芝蓮三星級的質素輿論的話這個可以話係不能接受的，除此之外其他一如以往的穩陣、譬如龍蝦意粉佢都真係幾好食嘅、但係由於競爭激烈，只求穩陣的話不能留住現在客人的芳心、希望以後你們能夠穩中求變吧各位留意如果你們真的很想上一上這到雞的話那請你必須要事前跟餐廳說你需要全隻雞要不然他們會把所有雞腿雞翼全拿走