L'Atelier de Joël Robuchon

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服务：体验不错，摆盘和摆刀具比较细致。环境：蛮喜欢吧台的氛围。食物：面包盘5/5分很丰盛，新鲜冒着热气，牛角酥太好吃了，只是黄油有点咸。赠送的小番茄汤开胃菜 4.5/5分摆盘精致，加上冰冻入口即化的山羊奶酪，非常消暑，味道酸甜开胃。yellowtail刺身 5/5分调味非常精致，加了很多种调料如橄榄油，日本酱油，意大利醋，盐粒和一些好像是柠檬味的清新调料，在舌头上完美融合。yellowtail本身味道温和口感柔滑，很好地承接了这些味道。只是我额外加的鱼子酱比较鸡肋，并未增色很多。green bean soup 5/5分小小的绿豆非常鲜甜，咬开仿佛蹦出汁。下面的蒸蛋也非常细腻柔滑，有一些奶香味。颜色也非常治愈，很有季节感和治愈的一道菜。black cod 配薯蓉 5/5分很好吃，有椰子泡馍，黑椒酱和橄榄油三种酱汁，每个味道都很惊艳。鱼肉非常鲜美柔和，下次还想点这道。薯蓉如传说中的好吃，奶味太浓了，细腻还有点粘的口感。牛肉鹅肝汉堡 3/5分后悔点的一道菜，比较腻，牛肉有点干。鹅肝不错，非常地软嫩多汁，但搭配汉堡更加腻。薯条比较精致，但也还是油。看来汉堡这道菜怎么做都高级不起来，should

久仰名厨的大名，剛巧遇上慶祝的日子，就預定這間餐廳，作為難忘的紀念。🎊餐廳裝修以時尚簡約為主，以黑色與紅色為主配幽暗的燈光，以突顯明亮開放式厨房；吧枱設計加上紅色隔板，確保每枱的私人空間同時讓人更集中於眼前的厨房與食物。由於預約了一個整個蛋糕🎂，所以只從細份量的餐牌點了幾道菜，待應也會幫忙按前菜、主菜、甜品順序上菜。點餐後也會提議餐飲，因此點了一杯介紹的cocktail🍸。因為網頁上能找到完整餐牌，所以不在此發佈。由於每個人的口味各有不同，味道不作詳述。(請參考附圖)

之前來都是吃lunch set, 這一次不如a la carte，想吃甚麼就點甚麼😘落單後，職員會先準備這個麵包籃讓你墊墊肚子這個真的好好吃😋，有幾款種類，質感和味道都不同，對於麵包控真的大滿足但要冷靜點，因為要留肚🤣開胃凍湯Tomato soup with nitrogen cottage cheese 🍅在番茄湯上加上液態氮茅屋芝士，煙霧繚繞在湯上，拌勻後變成凍湯，酸酸甜甜的，十分開胃，特別適合炎炎夏日喝🥰Hamachi with caviar油甘魚刺身配柚子醬汁，非常夾呢！淡淡柚子香又不會搶走剌身的鮮味😋加上魚子醬更有口感Lobster soup因不知道有餐前開胃湯，所以叫了這appetizer.非常香濃 🦞，龍蝦亦很彈牙可口，旁邊掛了點海膽醬，令湯的味道更豐富Appetizers 後，我已有點擔心，因已有點飽了😂幸好過了一段時間才上主菜🥹Les Spaghettis意粉第一感覺便是📣📣Al dente… te… te…te…意粉很有嚼勁，每一口意粉也掛滿了香濃的龍蝦汁非常好吃龍蝦肉非常彈牙鮮甜，上面再加上魚子醬，另不平凡的龍蝦意粉更矜貴成為Signature dish 是有原因

✨We ordered their Menu “Signature” priced at $2480 hkd + 10% service charge. Pic 1️⃣: Le Caviar Imperial de Sologne ⭐️Pic 2️⃣: Le BœufPic 3️⃣: Signature Bread BasketPic 4️⃣: La CarabinerosPic 5️⃣: La CaillePic 6️⃣: La Saint-JacquesPic 7️⃣: le HomardPic 8️⃣: Pour Commencer - Crispy Scampi WafflePic 9️⃣: La FramboisePic 🔟: Petit Fours/Mignardises📝 Overall review:— Le Caviar Imperial was definitely the highlight of the meal! No matter the presentation or taste, this dish really lived up to its hype. The lobster jelly

.專登揀坐係bar嘅位置, 可以望住佢地炮製美食🤩一order完就有9款自家製嘅麵包, 麵包控絕對唔可以錯過, 但要記得留肚繼續食! 當日最愛係有煙肉碎嘅法包🥖頭盤推介”法國馬塞魚湯”, 鮮甜香濃又唔會好膩; 主菜分別揀左Signature dish - “龍蝦意粉” 同用鐵板即煎到半生熟嘅"西班牙黑毛豬Pluma”, 各有各好; 前者龍蝦厚身又爽甜, 意粉醬汁加左黃酒, 鮮味更加出; 後者油脂唔係話好重, 但肉質夠嫩同肉汁夠多以米芝蓮3星嘅準則, Lunch Set CP值都幾高, 難怪要早3個月book定🫣.🔻🍽 L'Atelier de Joël Robuchon📌 地址: 中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforwestern #tummysreadyforfrench #tummysreadyformichelin #tummysreadyforpasta

« Découvrez les plats emblématiques de loll Robuchon»🔸Le Caviar Imperial🐟🔸La Truffe Noire🥚🔸La Noix de Saint-Jacques🐚🔸Le Foie Gras🐦🔸Le Homard🦞🔸La Caille🐣🔸Le Bœuf🥩🔸Le Victoria🍰~🔸Le Chocolat🍫🔸Le Moka ou le Thé☕️

【中環】L'Atelier de Joël Robuchon 今次嚟品嘗米芝蓮法國菜，由於疫情原因原先預約咗2月要順延至5月先有得食，真係等到頸都長埋。Set Lunch Menu有3個價位供選擇，今次揀咗$780嘅set包括前菜、主食、甜品3道菜。每道菜式嘅完成度非常高，其中印象最深刻嘅係主食 北海道帶子珍珠意粉配威末酒汁。上菜嘅時候，酒香隨即撲鼻而來，擺盤別緻，第一印象深刻。帶子煎至8成熟，珍珠意粉煙煙韌韌，入口首先帶來酒香味的衝擊，其後品嘗到帶子的鮮甜及酒裡帶甘甜嘅後勁。千萬唔好忽視配菜薯蓉！薯蓉幼滑嘅程度媲美慕絲，牛油同薯蓉嘅平衡拿捏得剛好。榛子朱古力脆脆配伯爵茶雪糕，甜品外型仿效玻璃球盤景，用嚟打卡一流🤩另外配一杯早餐茶送甜品，呢餐飯完美落幕。麵包籃嘅包到最後侍應會用個靚靚袋幫你包起，帶返屋企食。👉🏻後感: 人生第一次食法國菜，最大感覺係感受到由喺設計菜單、烹調、去到招待客人嗰份心意，個人非常建議帶家中兩老一試法國菜，孝敬吓佢哋，又或者帶另一半去氹吓佢開心。📍𝐋'𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐉𝐨ë𝐥 𝐑𝐨𝐛𝐮𝐜𝐡𝐨𝐧中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖

Just go there with friend to try the famous dessert. We decide to go for: le Chou a la cream (cream puff), le Mont Blanc (chestnut tart), le chocolate noisette (chocolate hazelnut cream).Cream puff: absolutely delicious, the cream was outstanding, how can be so delicious I don’t know. Perfect flavour inside the puff, the cream was in lack of perfect balance in taste and smooth. Wooow can’t stop to eat.Le Mont Blanc: I eat many time in my life but the cream topping was amazing, perfect fusion cre

期待咗好耐嘅晚餐絕對係對得住個價錢無論係裝修服務定係嘢食都冇得彈大時大節當然要對自己好啲有機會一定會再去多次個麵包盤完全係超乎想像叫咗佢哋嗰個tasting menu前菜主菜都好出色 個窩夫好好食 鬆脆皮 嫩滑嘅餡個紅蝦生熟程度啱啱好 個汁亦都教得非常之惹味魚子醬同蟹肉再加上龍蝦汁嘅配搭完全冇得用文字去形容 你哋自己去試吓啦龍蝦再用返龍蝦汁做調味啱啱好北海道帆立貝生熟程度完美再加上個泡泡汁非常出色主菜叫左一份鵪鶉同一份牛肉兩款都係夾住鵝肝嚟食，係會有啲膩但係我都食晒額外仲有一杯好好飲嘅雞湯真係要彈嘅話係個甜品我加咗錢叫個疏附你對我來講甜咗少少 整體來講我好滿意💯👍🏻

到 Robuchon 十數次，除了那 kitschy 的 décor，覺得 Robuchon 不過爾爾。今次感覺跟以前不同，這頓午餐是小妹唯一在香港吃過真正三星的一餐（香港其他的三星餐廳，恕小妹不敬抖膽說一句，都「不甚三星」）。細問之下，原來換了 chef，澳門「天巢」的 Chef Julien Tongourian 回來香港坐鎮。先來 Dom Perignon 2010 。 嚐一啖清麗而冰冷的 Champagne，幾近乾枯之境地，隱隱透出微無的果香，在荒漠前行慢慢出現綠州果園。甘苦與共，誠然是人間之美事。Amuse-bouche 的 white asparagus ‘panna cotta’ 淡然清麗，心想這是美好午餐的吉兆。Robuchon 名作 —— Imperial Caviar as a Surprise on King Crab 本安然地躺於 lobster jelly 中，不過洋茴香籽讓妙美和弦突然走音了般，顛覆了魚子醬、蟹肉和啫喱經典的匹配。彷彿聽著 Haydn 的 Emperor’s Hymn 之時一個 swerving 投進 Schoenberg ‘Verklärt

遲來的食評往年都吃過這間餐廳 味道方面仍然保留在同一水準 不會失望這間餐廳 絕對會令你回頭再去的訂座電話的接待員 服務態度非常好 細心雖然疫情下大家都是戴着口罩 但服務員也很有禮貌 整體服務和食物絕對是一分錢一分貨絕對推介：龍蝦意粉、Pigeon🥰//一坐下來數分鐘後 便會上麵包籃 最喜歡是芝士包 然後餐前小吃 很開胃主菜☺️☺️ 甜品朱古力蛋糕是王道😆😆 我最愛的甜品之一個人喜歡配上Earl grey ❤️‍🔥 整個組合就是絕配最後還會送上一張即影即有的合照🥰

一年一度都會幫襯的三星米芝蓮法國餐廳，只是估不到連續兩年仍然是避不開疫情，這天選擇下午茶時段幫襯。Bread basket 這家餐廳的招牌就是麵包籃以及其香濃的牛油薯蓉。不一會，侍應就送上了招牌的麵包籃。各式各樣的麵包看得人心花怒放，當然，以我吃過兩家Robuchon 來說，我更喜歡澳門天巢餐廳的麵包籃，麵包體積更大，味道更正宗。這裏的麵包也算是可以的，不過相對來說會比較油膩一點，麵包的個子也比較細小。Amuse Bouchée Corn collection 北海道粟米這份北海道濃湯粟米是送的開胃前菜，賣相精緻，湯的溫度剛好，非常香濃的粟米甜味，就像在吃新鮮煮好的甜粟米一樣。三款精緻小吃有紅菜頭、爆谷、山藥，主要是賣相為主，味道並不出眾，純粹是用來配合甜粟米湯同吃的。AppetiserLe Homard Maine lobster in turnip raviolis with sweet and sour dressing 緬因龍蝦蕪菁意大利餃子配甜酸汁本來想點鵝肝的，但因為主菜中間選擇了有鵝肝的菜式，所以改選了這個龍蝦頭盤，侍應還細心地提醒這個頭盤是凍食的。上枱的時候選用了一個金

My all time fav in town! Back to l’Atelier again coz my last experience was amazing💯 had a 3 courses meal ($590pp) this time and everything was superb as usual👍🏻Nothing can be better to start with this perfect bread basket🥰 they got a lot of bread choices and most of them are of bite size👍🏻 so you can def try most of them🥖 /Amuse bouche/It’s a corn cold soup 🌽 the colour was so lovely and looked appetising🥰 on top were lobster jelly, milk marshmallow, and popcorn. They were unexpectedly matching

本身好難book，咁啱朋友訂左枱去唔到，讓左個reservation俾我，食完無幾耐老佬就話要book夜晚試埋⋯餐廳紅紅黑黑，開頭覺得暗黑系左少少，waitress安排左我地兩個坐喺對住open kitchen/bar table既其中一張四人高枱，坐定左眼仔適應左光暗度之後又覺得個格局色調其實都幾型格。我地當日坐近出口嗰邊，如果大家需要多啲私隱，可以book位嗰時落request坐bar table再入啲既位置，不過揀位首選頭一兩次我覺得可以坐bar枱位，直接望住chef/staff預備dishes.我地食lunch嗰日fell into晚市禁堂食，所以個staff話有啲（我地target左既）main courses冇得試，但係就試左無諗過都幾好食既kinki, it surprised us. 另外我對佢啲dishes既presentation有好深印象，最鍾意有對手（好似奉上食物）嗰隻碟，未食先開懷🥰。價錢方面，lunch menu真心抵食，Michelin 3粒星$690/4 courses (不過要預早三個月前book位）。

Do we all recognise this bread basket? Made a reservation a month in advance to come for lunch. Got the four course ($590) and the five course ($690) menu.Five course menu gives you an extra soup course. I opted for the dashi and I feel like it would have been better without it. For starters we got a poached egg with iberico ham and potato bits on top, and a crab dumpling dish made with thin radish slices. They were alright but I wasn't super impressed until the mains came out. Mains for the lun