L'Atelier de Joël Robuchon

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期待咗呢餐好耐，三個月前已經要訂位，仲要非常快手，因為過咗1分鐘都會訂唔到。可以從三個途徑定位，網上，打電話， send email，每日準時9am開始，我個email係9:01am ，已經跌落waitlist🤦🏻‍♂️ 好彩最尾有人cancel，我先有得補上✌🏻高級餐廳係窩心嘅，兩日前會打你Re-confirm Booking，會問你有冇乜嘢節日慶祝，需唔需要訂蛋糕，佢有啲乜嘢signature蛋糕等等。今日我哋食set lunch，佢有$590(頭盤/湯，主菜，甜品加咖啡) ， $690(頭盤，湯，主菜，甜品加咖啡) ，$890(頭盤，湯，主菜x2，甜品加咖啡)。我哋叫咗$690。師兄首先會為你奉上麵包，呢度嘅麵包都好出名，佢有一大盆俾你，到最後食唔晒，自然會問你使唔使包起拎返屋企。然後就到餐前小菜，佢貌相好似日式燉蛋咁，但係佢係凍嘅，入邊有蟹肉，龍蝦汁等等唔同配料，非常好味。至於頭盤，我就叫咗我嘅至愛Crispy Poached Egg，一隻留心蛋嘅外層部門揸得好趣嘅外皮，再加火腿同埋芝士，食過返尋味。至於老婆就叫咗龍蝦ravioli，特別嘅係個皮唔係用pasta，而係用白蘿蔔，配

想要慢慢品嚐精緻的法國美食，就想到了這一間。今天來到這裏品嚐了一頓豐富的Signature Menu，從開始的麵包的種類及製作方法，到每一道菜的用心製作，都可見廚師在做每道菜時都花了不少心思。看到米芝蓮三粒星都是總有些期待的，每一道菜都給你有一點點的記憶：魚子醬、蟹肉、麵包、牛肉、鵝肝、鵪鶉、龍蝦、魚件及各種不同的泡沫味道及肉質的鬆軟程度以至海鮮的鮮味等等都令人有一點點回味的感覺。雖然以三粒星來說，賣相的擺位精緻度及製作的複雜度，以至不同菜式之間的連繫及互動可能仍然有進步空間，但已到達了一個很高的水平，但總希望他們是最好（沒有之一）的吧，所以仍然對他們有很高的期待。總體來說，渡過了愉快美味丶色香味俱全的一頓法國盛宴。服務水平亦很高，坐在吧枱的位置總是有點不舒服吧，不過與裏面的服務員互動的方法也是一種style。

📍Joël Robuchon HK3 Michelin Stars Restaurant 🌟🌟🌟Haven’t been back for a while. Made a booking three months in advance and I can’t believe the deterioration in both quality and service. Seasoning was quite off for most of the dishes. Portion wise was generous. I am afraid the best was the bread basket only. Maybe it’s my bad luck that I went during the intermediary period after Chef Adriano left and before the new Chef’s arrival. But honestly, I expected more especially after the long wait. Pric

相信唔少人冇去過都有聽過位於Landmark嘅摘星餐廳Robuchon. 自2006年開業以來一直都好受歡迎, 仲喺2010年開始連續12年獲得米芝蓮三星評價, 從未斷攬. 今次我就去試咗佢嘅晚餐, 少少貼士俾大家, 晚市Menu分三part，有Set Menu ($2480), A La Carte, 同今次我主要食嘅Special Tasting Menu (small portion). 我建議大家唔需要食set Menu因為餐廳好多signature dishes都已經喺佢個單點Testing Menu度揾到, 而且Portion絕對唔small, 兩個人share啱啱好,可以試多啲唔同嘅野, 而且價錢平一大截. 貼士就比完啦我哋立即睇吓今餐有咩食先:1. Signature Bread Basket - 點完菜第一樣上嘅就係呢個咁豐富同精緻嘅麵包籃. 呢個麵包籃可以話係餐廳其中一個signature, 見到佢就知道我哋喺Rouchon食緊飯. 入面冇10種都有9種麵包,款款都啱啱焗起熱辣辣,非常好食 👍🏻2. La Langoustine (炸大蝦尾) $320 - 口感好似

Love the dessert trolley❤️The bread was good altho I couldn’t finish all of them. We ordered 4 appetisers and 2 main dishes. The first one was a cream layer covering chicken soup jelly with some crab meat and carrots, quite refreshing.The flavour of their signature caviar was perfect, a layer of caviar covered lobster soup jelly and crab meat, sounds like the first starter but the taste was richThen we had a corn cream with duck foie gras, loved it! Creamy but not heavyThe last appetiser was a

✨LE CAVIAR IMPERIALA surprise of Sologne Imperial caviar 面層 魚子醬 脆卜卜 鮮味甘香中層 高湯啫喱 鮮味低層 混左啲茴香嘅蟹肉 蟹肉鮮甜 帶海水鹹鮮味整體唔錯 但蟹肉鹹鮮味太突出 令魚子醬相對冇咁突出 主要都係蟹嘅味道✨LE FOIE GRAS DE CANARD Duck foie gras cream with fine chicken jelly and sweet corns coulis面層 甜粟米醬濃厚 味道好香甜好突出中層 雞湯啫喱 鮮味底層鴨肝忌廉 味道都香濃整體味道係好味嘅 但有同上面魚子醬有同樣問題因為面層甜粟米味道太突出 鴨肝有啲變左做配角✨LA CHATAIGNE Smooth chestnut "velouté" with onion royale and crispy bacon栗子湯 栗子味幾香濃 稀稠度適中口感順滑 幾有驚喜✨LES SPAGHETTIS Maine lobster spaghetti with coral emulsion龍蝦 鮮甜 肉質結實 口感爽彈 意粉 軟硬度適中 有咬口

生日飯就係最好既藉口去一嚐三星米芝蓮法國菜！早已聽聞置地廣場既Joël Robuchon長期訂座爆滿，為左有一餐完滿既生日飯，早於三個月前網上訂座，再等餐廳個邊打電話確認好訂座先放心。 當日安排左Le Jardin個邊既坐位，望著窗外園林美景，等左一陣待應就送上一籃出爐熱辣辣既面包，每款都好好食。即使吃唔晒餐廳亦會好貼心咁幫你打包，唔會浪費食物。後續既amuse bouche亦唔馬虎，底層用蔬菜粒和蟹肉做啫哩，上面再有一層清新既凍cream。之後既湯品更顯法國菜既心思所在，用左鵝肝mousse做底，中間夾一層雞湯啫哩，上面再有用粟米打成既汁。前菜加錢叫左Imperial Caviar，魚子醬+龍蝦啫喱+阿拉斯加蟹肉，魚子醬既回甘好驚艷，一次過享受三重鮮味。招牌菜龍蝦意粉，意粉口感好彈牙，龍蝦汁最突出既味道，莫過於蝦頭油個份甘甜，超好食！！仲有另一道主菜，medium rare既伊比利亞黑毛豬，口感勁似食牛扒，肉質嫩滑多汁。旁邊既豆粒，即使係配料都超預期水準既好食！配埋呢度好出名既薯蓉，入口即溶，質感細滑到好似食緊牛油咁，不得了！最後用法式栗子蛋糕做結尾，整體黎講服務同食物質素都好好，不

Set lunch menu $590Bread basket 🍞 (9/10)侍應會首先上咗呢個麵包籃 賣相已經好靚 一共有七種麵包 有sourdough 法包 牛角酥 火腿包 果仁包 芝士包 同埋甜餐包 淨係食晒啲包已經好飽 最鍾意就係芝士包 好有鹹香味AppetizerSoft boiled egg🥚 (7.5/10)底層有菠菜茸同埋芝士mousse 呢個配搭係第一次試 但係食落又幾夾 雞蛋做到流心效果 火候控制得啱啱好Main course🌟Duck breast 🦆 (9.5/10)因為鴨胸係慢煮 所以入面嘅肉質保持到好嫩滑好juicy 但係上碟之前都會再煎一煎外邊 所以有層好香脆嘅外皮 真係做到外脆內軟 另外旁邊亦都有幾粒車厘子 入邊仲包左啲果仁 鹹甜一齊食幾幾特別嘅配搭Dessert🌟Chocolate 🍫 (9/10)非常豐富同多元化嘅朱古力甜品 有朱古力脆波榛子醬同埋焦糖榛果 每一粒花生好精緻 全部都係焦糖或者朱古力mousse做 食落有少少似金沙 另外仲配上濃郁香滑嘅榛子醬同果仁 底層仲有啲朱古力mousse 雖然食落都幾漏幾甜 但係實在太好味啦另外仲有餐茶咖啡 呢

米芝蓮三星，裝修格調一定係靚，呢方面都係入選三星嘅其中一個用餐條件！Wine list厚到一本大字典，選擇非常多👍🏻Um…佢個麵包籃好好，好多選擇，當中嘅栗子包係會令你食完第二日後悔無食多啲😆食物擺盤一定係靚，直頭係型！薯蓉果然係佢嘅signature ，好滑，非常creamy,我食唔到好多，因為有啲漏！

生日食好啲是常識吧，今年生日就去米芝連3星 餐廳食飯，我同朋友都點了 5-course($980)，以米芝連3星 餐廳這價錢真的不算貴。APPETIZERS - Maine lobster in turnip Cannelloni with honey dressing and aromatic spices APPETIZERS - Duck foie gras cream with fine chicken jelly and sweet corns coulis HOT SOUPS - Smooth carrot “velouté” with goat cheese raviolis and caramelized onions MAIN COURSES - Black cod with Malabar black pepper sauce MAIN COURSES - Line-caught French sea bass fillet with lemongrass foam and stewed baby leeks 2nd MAIN COURSES - Brais

今日去咗中環置地廣場4樓一間米芝蓮三星嘅餐廳「L'Atelier de Joël Robuchon」食Lunch，我們叫了「MENU $980」x 2，包括：《APPETIZERS》1️⃣ Maine lobster in turnip Cannelloni with honey dressing and aromatic spices2️⃣ Duck foie gras cream with fine chicken jelly and sweet corns coulis 《HOT SOUPS》3️⃣ Smooth carrot “velouté” with goat cheese raviolis and caramelized onions MAIN COURSES4️⃣ Black cod with Malabar black pepper sauce5️⃣ Line-caught French sea bass fillet with lemongrass foam and stewed baby leeks6️⃣ Braised Wagyu beef cheek with miso and se

🍴 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐞：𝟏𝟎/𝟏𝟎 🙋🏻‍♀️𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞: 𝟏𝟎/𝟏𝟎 今次第一次嚟，先試咗「𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐌𝐞𝐧𝐮 - 𝟕 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞($𝟐𝟒𝟖𝟎)」，果然由𝐁𝐫𝐞𝐚𝐝 𝐁𝐚𝐬𝐤𝐞𝐭直到最後嘅𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭，每一道菜嘅精緻程度，食材，烹調方法以及味道，均係超水準之作，每個菜式均令人驚嘆，回味無窮！其實基本上每道菜式都係非常好食同埋絕對好驚艷，下面講講對我而言最特別嘅幾款。當然，其實特別講嘅同無講嘅最多只係100分同99.9分嘅分別(◜◡◝)~🔹𝐈𝐦𝐩𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫 : 滿滿一份Caviar，喜歡嘅朋友真係會覺得超滿足，下面底係高湯jelly同埋蟹肉，每一口都鮮甜同齒頰留香˙𐃷˙！另外，佢哋因為唔希望普通材質匙羹會破壞Caviar嘅味道，亦有附上貝殼匙羹比客人舀起食用，相當講究。🔹𝐏𝐚𝐧-𝐒𝐞𝐚𝐫𝐞𝐝 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐠𝐫𝐞𝐞𝐧 𝐜𝐮𝐫𝐫𝐲 𝐚𝐧𝐝 𝐜𝐨𝐫𝐢𝐚𝐧𝐝𝐞𝐫 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐞,𝐬𝐪𝐮𝐢𝐝 𝐢𝐧𝐤 𝐟𝐚𝐫𝐟𝐚𝐥𝐥𝐞：帶子超級鮮甜彈牙，煎得非常剛好，配green curry超級夾😝🔹𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐬𝐞𝐚 𝐮𝐫𝐜𝐡𝐢𝐧 𝐟𝐫𝐞𝐠𝐨𝐥𝐚 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐬𝐚𝐟𝐟𝐫𝐨𝐧

🇫🇷 L‘Atelier de Jöel Robuchon HK3 Stars Michelle Restaurant ⭐️ ⭐️ ⭐️Lunch 1.Les Spaghettis +$150(Must try✨)第一款意粉招牌主菜這個龍蝦汁是用龍蝦的蝦殼熬製，保留了龍蝦的香味和鮮甜，意粉煮得軟硬適中， 十分彈牙，每一啖的意粉都有龍蝦汁的鮮味。每一啖龍蝦肉肉質爽口，是這店必食的選擇☺️👏🏻2.麵包籃有芝士包、牛角酥、甜麵包、白麵包、果仁麵包、咸火腿麵包棒、酸種麵包和法包整體上，麵包十分鬆軟，新鮮出爐，食的時候也是熱辣辣的👏🏻3.意大利青瓜醬樽魚及樽魚籽樽魚口感結實，經過醃製，仍有鮮味配合青瓜醬，清新的口味4.Le King Crab蟹肉配上牛油果，也是清新的感覺5.甘筍湯這包括甘筍、蜜糖豆和雲吞，雲吞內有羊奶芝士，加上薑，有辣的感覺6.白蘑菇湯（Recommended)白蘑菇香味濃郁，在法國菜中白蘑菇湯是常見的熱湯，這店的白蘑菇湯也做得非常之好7.Les Fromages+$60 (cheese platter )有七種不同口味的芝士，由淡至淡，此時，吃得太飽，建議選擇其他菜式8.Petite

Michelin 3 stars I was so looking forward to this meal as I have made this reservation 3 months ahead, and it did not disappoint! is been awhile since my last visit, I remember I love their bread so much, so I was thrilled to see the bread basket again, soooo good! We ate almost all the bread from the basket.. so full 😂What we ordered for the 3 courses lunch set : $590 each (include coffee/tea) - lobster cannelloni - lobster spaghetti + $150- poached figs with almond blanc manager and refreshing

🦋🦋喺中環返工今日想食下 法國菜做午餐就嚟咗呢間絕對有品質保證嘅米芝蓮法國餐廳 主廚係一個 一個女廚🍽️師 法國籍嘅 都真係要真心支持一下 我坐巴臺一直有一個 侍應生 同我傾下計呀介紹下每道菜等緊個真係 好好服務態度親切誠懇 五道菜嘅午餐係890蚊起可以揀兩個主菜 我梗係先嚟杯 🍸🍶新鮮雪梨汁 🍹 cocktail.嘅飲品感覺清新 🍶🍽️頭盤 我揀咗 重點推介嘅 嘅魚子醬拼蟹肉 感覺一流呀魚子醬鹹味唔太重💞 好有獨特嘅海鮮味 好易入口好好味. 🦪另外一個頭盤嘅湯我加錢嗌咗一個scampi小龍蝦嘅龍蝦湯 🥣🫕有法式泡沫感覺 非常濃郁甜美可口 頭盤我揀我都係揀咗佢 出名嘅龍蝦海鮮意粉🦞🦞🦞 意粉真係好🍴🦐 有咬口al dente 出面有一個french嘅泡沫加埋幾舊龍蝦肉啖啖肉真係好正 🍝另外一個主菜我揀咗佢哋亦都好出名嘅燉 面牛肉 配時令蔬菜 肉係用日本麵豉汁醃製 佩想啲好特別嘅日式蔬菜真係好特別🥩 最重要嘅係佢哋出名嘅 薯蓉係用小玻璃上嘅係我食過最好食嘅薯蓉非常creamy 係一個好法式嘅做法仲要係熱辣辣上嘅 我建議🫕你如果食呢個嘅話呢真係頭都唔好食太多嘢如果唔係會好heavy 甜品我已經