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Introduction
Modelled on a classic French restaurant, Les Celebrites offers European-style gourmet cuisine in the manner of the latest Continental dining trends.
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Good For
Romantic Dining
Opening Hours
*Closed on Sunday and Public Holidays
Mon - Sat
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
我同老婆結婚五週年啦!!今年, 我同老婆大人都想係週年紀念日食西餐, 搵左好幾間, 終於選擇左呢間係日航酒店既名仕餐廳. 呢到係少有既半自助式西餐廳, 我同老婆都係第一次去呢種餐廳, 呢度俾我地既感覺係較寧靜, 燈光柔和, 音樂都係比較古典的. 侍應既服務態度都非常唔錯, 有效率同埋有笑容. 頭盤就係自助式的, 估唔到竟然連刺身同壽司都有, 海鮮就有凍蟹腳, 青口, 面包蟹, 花螺同龍蝦, 真係食到停唔到口, 我同老婆都忍唔住要叫支白酒黎飲下. 不過, 好戲係後頭, 最正都係個凱撒沙律, 聽侍應講, 原來呢度既沙律汁係每日同新鮮魚仔做架.食完頭盤, 當然輪到唔少得既餐湯啦, 係周打蠔湯, 個湯真係好"蠔"呀~好飲得黎又夠特別.至於主菜方面, 我同老婆都點左銀雪魚柳, 汁甜肉滑, 再陪上我地點既白酒, 真係一絕!!最後就係自助甜品, 有生果, 朱古力同蛋糕仔...誠意推介有法式燉蛋.總結: 服務態度友善, 食物都好有水準, 我同老婆都會再黎~
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因本人平時有看食評的習慣，之前去了數間食評不錯的餐廳，但略失所望，這次卻令我們都有驚喜，所以首次嘗試寫食評。因週年紀念日，我們帶了枝香檳去慶祝，雖然要額外收費，但因有信用卡折扣，都不算太昂貴。晚餐是半自助形式，我選了鱸魚做主菜，而老公則選了和牛。值得一讚的是餐包極柔軟新鮮，服務生介紹是自家制的，我連氣吃了三個法包，未到頭盤已開始有些撐，自助頭盤有青口，長腳蟹，龍蝦，剌身，壽司，沙律，凱撒沙律是新鮮即制，是我們吃過最好吃的，最驚喜有五款芝士，因我超愛吃芝士，未到主菜我已到了七分飽……餐湯沒啥特別不說了，我那份鱸魚超大份量，我想在空肚的情況下都未必可以吃完，肉質尚算嫩滑，我較欣賞和牛，肉味濃厚多汁，份量較適中。反而甜品沒驚喜，都是常見的款式。可能環境較幽靜，人流不多，所以整頓晚餐氣氛很舒適愉快，服務態度一流，因我飲食習慣較清淡，已知他們盡力滿足我所需。在此感謝一下。結帳時有信用卡優惠，平均四百多一位，而且有三小時免費泊車，以酒店價格來說已很實惠，不過仍希望下次再光顧時再有多些甜品款式吧。
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日航酒店, 很久沒有去了。大概可能是沒有太多焦點餐廳可堪回味, 所以只是一些飲宴或午餐例會才會到吃。可是那天晚上是一個很特別的夜晚, 拍檔夫婦倆結婚二十年, 加上又在拍檔的生日附近, 所以他們特地來此喝酒食飯, 慶祝歡愉。為此晚飯, 他們帶來了世界各名產區的葡萄酒代表, 每一支都可稱得上是酒王中的酒中。老實說, 隨手用來開胃的, 又或是被人嫌棄的, 都幾千元一支, 怎不風雅?! 就這樣, 連我們各自工作的同伴們, 今次都近乎到齊, 可見號召力相當之高。我們一行廿多人, 正好與拍檔的廿年之數相約, 雖然人數不少, 但也不是包下全場呀! 無獨有偶, 旁邊一桌十人左右也在大肆慶祝生日, 令整個餐廳都充滿著我們兩幫人的聲音, 好不熱鬧呢!!甫到場, 第一支已經是Pommery的最高級年份香檳Cuvee Louise 1989, 還要是大大支的6升裝。不過不到1個小時, 大家都將酒清空, 真恐怖的酒鬼一群。接下來, 上座時跟沙律同吃的是這支Domaine Bouchard Pere & Fils Meursault Perrieres 1er Cru 2003, 感覺清爽平衡, 也少不了成熟果香。第一個來的前菜是羅文生菜沙律伴法國風乾火腿, 羅文生菜, Romaine Lettuce, 不要誤會, 這跟歌唱沒有關係。只是採用法國品種的生菜來做的沙律, 咬下特別的清爽, 一塊塊生菜入口就好像一片片薄蘋果般爽脆。配上小蕃茄與風乾腿。風乾腿是來自法國的用料, 只是帶有微鹹, 而且不算太乾的類型, 與生菜一同入口, 正好以之調味。小蕃茄, 味道不濃, 但是多汁, 令口中加添濕潤的感覺。而沙律醬用上的是簡單的法式蛋白他他醬, 可是用醬不多, 亦不覺膩口。整碟菜也許可用清新爽脆來形容。接下來的是法國黑松露菌熟燉蛋, 這個是以燉蛋的方法作為底, 加上零碎的黑松露菌, 表面用上的是以黑松露為基的精油。熱力迫出, 表面的黑松露精油香氣被完全帶出。在夾雜著黑松露的香味入口, 燉蛋滑溜而充滿蛋香, 幾乎不用牙也可令蛋完全的壓碎, 而且慢慢流入喉嚨之中。頭盤兩度之後, 來的是一個精美鵝肝拼盤。這拼盤由香煎鵝肝配燴蘋果和鵝肝醬配甜酒啫喱組成。香煎鵝肝配燴蘋果, 蘋果是先經慢鑊煮熟, 肉質味道被稍稍糖化, 然後再燴入微甜的汁, 令果肉變得軟稔。鵝肝煎香, 外層有點焦燶, 感覺有點煎得過熟。事實鵝肝質料鬆散, 再加上煎得過熟而令質感變硬, 而甘香味道亦大有流失, 是不太可以的菜式。 反而另一個鵝肝醬配甜酒啫喱則表現不錯。鵝肝醬推得又甘又香又滑, 入口有滑溜而溶化的感覺, 而且鵝肝醬甘香停留在口中良久不散。表面卻安排了一些小方形的甜酒啫喱, 為鵝肝醬的膩口做了一點平衡的爽口感。不過以飲酒的朋友們來說, 更好的平衡感應該是與酒配搭, 才是真正的快樂。 在飲的是波爾多的左岸及右岸的兩大酒皇代: 左面是Ch. Lafite Rothschild 1990, 整支酒全晚大家都在喝, 因為這是比較大的3升裝; 右面是Ch. Petrus 1985, 只是大家都在趁熱鬧搶搶的1.5升裝, 但是初段感覺卻比左邊那支好一點。略為膩口的鵝肝菜式之後, 濃味的感覺沒有再停留, 因為更濃味的接踵而來。這個蕃紅花海鮮湯, 是用上法式龍蝦湯的Bisque做法, 加入了干邑與奶油。湯身質感厚重香濃, 沒有龍蝦鮮味, 但是卻有著其他貝殼類海產的鮮腥。湯中蝦肉不梅而有彈性, 未至不吃不可, 但也多給出多樣口感。而湯中厚重的酒香, 也可帶領食客從香氣到入口的完整挑逗, 感覺可以。吃到中段, 主人家加插了一個Blind Tasting Game, 一班酒鬼, 聚睛會神地在猜。而我則幸福地猜中了這支意大利酒皇級IGT Masseto 1995, 有人說是失望, 我反而覺得有些地方挺有可取之處。主菜是燒澳洲肉眼牛伴香草薯蓉意大利飯配露絲瑪莉汁。首先看看澳洲肉眼牛扒, 這個燒烤的味道強。而由於我要求的是三至四成熟, 所以牛扒的外邊是明顯烤過, 而中間依然保留可愛的殷紅顏色。雖然外層未能烤得焦脆, 但是仍帶些微烤過的味道。再加上Rosemary汁醬的驅使底下, 牛肉變得有點甜。咬下, 肉汁依然保存於肉中心, 組織軟稔而帶豐富肉汁, 只嫌汁醬略甜而已。另一邊是香草薯蓉意大利飯, 有別於一般意大利飯去運用芝士來增加飯身黏性, 改而用上薯蓉, 令整體膩口感覺減低。香草是慣性的調味用料, 問題就在於意大利飯的處理。整體飯粒都是仍夠挺削的感覺, 未有預期的晶瑩彈性和糯口感覺。然而一般的意大利飯我會要求粒粒紋理有致, 晶瑩飽滿之餘也不會剩餘太多汁醬, 可是這個是用薯蓉來代替芝士的, 相比之下還是會紋理含糊一點。 由於猜對了Blind Tasting的酒, 結果得到一支美國車房代表Screaming Eagle 1998, 這酒是美國酒的表表者, 相信在零售掛單有售的機會不高, 因大部分都是拍賣回來的; 而猜不對的朋友也不用氣餒, 主人家送上澳洲酒皇Penfolds Grange 1998作補償, 而事實上這支酒的強勁力度, 曾一度令在場各人痴醉, 但其實去到後來美國那支才完完全全支配了整班酒鬼的味蕾。這樣的遊戲何不多攪幾個呢?朱古力劇院餅配紅桑子汁, 老實說, 我沒有多吃和慢慢細味。因為大家都是喝好酒來的, 眼見還有那麼多好酒正在飲, 真不想打亂美好的味道呀。原因是甜品一向都是大部分紅酒的敵人, 如果因吃了這個而令原來的好酒味道變得又酸又薄, 真的不好呀!!最後還有兩支1963的Port作結, 一支是陳年可以很久的Vintage Port (質量有點猶豫); 而另一支則是精選年份的Colheita vintage tawny Port, 陳皮般乾果如清涼甜香, 已經是最好的甜品了! Yummy~~!整體來說, 餐廳食物食品質素不差, 但又不算突出。而且在控制一般大眾化的食材火喉仍未能盡善盡美, 所以亦難估計其實的功架質素。雖然如此, 餐廳也會多花心思於食材配搭, 而且餐廳會考慮到本地顧客的主流口味, 而改善原創食譜的口味, 以之相配合。這是值得鼓勵的
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早前家人生日又來了日航酒店桃李吃晚飯，家人都很喜歡吃招牌菜式仁稔醬香燻BB鴨，鴨肉的煙燻味跟第一次來吃同樣香濃。過了不久，這天第一次來酒店另一餐廳Les Célébrités吃午飯。午餐有三或四道菜餐單供應，自助頭盤、湯、主菜及自助甜品，價錢分別是$308及$338，另收加一服務費。我就選吃了四道菜，看看自助頭盤，款式不多，有煙三文魚、巴馬火腿、雅枝竹沙律等，個人就比較喜歡吃即場製作的凱撒沙律，新鮮爽口的沙律菜，配上的醬汁、芝士、煙肉及麵包脆粒份量可按個人喜好決定。吃沙律時，侍應也送上麵包籃，麵包都是餐廳內自家製作，烘熱後才送上給客人，麵粉香不重，質感普通，但暖暖的入口總比凍吃好。其後跟上蘑菇忌廉湯，湯內蘑菇打得碎爛，吃下很滑，亦另加了切粒蘑菇，菌味香濃，忌廉份量不過多，不怕喝得很膩，再用麵包沾湯來吃都不錯。主菜先來自選薄餅，五款芝士及十款配料可選，我們就點了Fontina、Mozzarella、Parmesan Cheese、Pepperoni、Salami & Mushroom Pizza。薄餅即點即造，可從廚房的玻璃窗外看到師傅控製及烘焗薄餅。餅底屬於薄身那種，質感香脆，但麵粉香不濃，上面鋪滿芝士、腸及蘑菇，午餐跟朋友點一份分享來吃就好。其他主菜有Pan-fried Cilean Sea Bass，香煎智利鱸魚，厚身的魚肉表煎得微脆，但肉身所含油份不高，欠點油潤口感，不過其滑嫩質感也令人喜歡。另外的Grilled Australian Beef Filet，扒澳洲牛柳，牛柳烤至大概五成熟，肉中心仍帶鮮嫩粉紅，嫩口不韌，跟著旁邊稠滑的薯蓉來吃，吃得滿足。至於Grilled Spicy Tiger Prawns，扒香辣老虎蝦，蝦的份量跟想像有點距離，體積比較細小，亦未見鮮甜。Wild Mushroom Risotto with Rocket Leaf Salad，野菌意大利飯伴火箭菜沙律，飯粒煮得不會軟腍，但可再硬身有咬口，飯汁較少，吃下偏乾身。最後甜品也是自助形式進行，跟在Café Serena自助餐吃的都是以小杯小碟來載著，每件甜品或蛋糕份量不會多，可多試數款。這天的焦糖奶凍最深得我心，軟滑的奶凍跟著底部香甜的焦糖醬，令人想多吃一杯。焦糖燉蛋蛋香也重，質感也滑，其餘的如朱古力蛋糕就較為普通。每次來到尖東吃午飯，餐廳很多，但有時候想找家環境夠寧靜的，Les Célébrités都是一個跟朋友或公司客人吃飯的好選擇。
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「彈擺梳」，我的胃納比起很多人都要小 (雖然大家都不相信。。。)，所以我自己是蠻喜歡半自助形式的吃飯形式，頭盤可按份量挑自己喜愛吃的，主菜也可由別人 serve，不用全程行出行入。早兩天就到了尖沙咀日航酒店的「Les Célébrités」吃午飯，半自助的形式就確合我「荷車」。午餐有三 ($308+10%) 或四道菜 ($338+10%) 兩款選擇，分別有自助頭盤、餐湯、主菜及自助甜品。自助頭盤有煙三文魚、巴瑪火腿、蔬菜沙律、即製凱撒沙律等，選擇不算十分多，當中以爽脆的凱撒沙律最對我胃口。是日餐湯乃「蘑菇忌廉湯」，蘑菇蓉香濃，啖啖都是菇菌，喝得過。我建議可加點黑松露油提香，那就更完美。這天是五人飯局，我們點了不同主菜一同分享，開心！先來自選材料的即製薄餅，我們選了Fontina、Mozzarella、Parmesan 芝士，還有辣肉腸、莎樂美腸及磨菇薄餅。薄餅即點即焗，薄身的餅皮十分香脆，是我喜愛的那款。我最怕那些餅皮如鞋底一樣厚的四不像薄餅，我要的是香脆「咔嚓」的感覺，它做到了。「Pan-fried Cilean Sea Bass」香煎智利鱸魚，鱸魚出名肉質嫩滑兼油份重，魚皮被煎得焦脆，穩陣過關。「Grilled Australian Beef Filet」扒澳洲牛柳，牛柳烤至 medium，中間仍帶著令人歡樂的嫩粉紅，尤如塗了嫩紅素，肉味仍濃。「Grilled Spicy Tiger Prawns」扒香辣老虎蝦，似乎是老虎蝦的迷你版？！味道就是普通的蝦仁，比起其他主菜稍為遜色。「Wild Mushroom Risotto with Rocket Leaf Salad」野菌意大利飯伴火箭菜沙律，主菜中我最愛這個，菇菌香氣真的非常濃郁，相信「IQ 博士」的電髮磨菇女孩也會喜愛它。。。最後甜品有各款蛋糕、奶凍、焦糖燉蛋等。在地獄減肥中的小弟，這 part 只有淺嚐的份兒。總結，我覺得「Les Célébrités」環境優雅寧靜，食客也很 decent，是個商務午餐不錯的地方。
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