麥奀雲吞麵世家 (荃新天地)

Open Now

Now Closed

話說荃灣近排開咗一間新嘅雲吞麵店開咗成兩個禮拜，但係無論午晚市都好多人排隊為咗唔排隊，於是都係去食返老店就算旁邊嘅餐廳都轉左唔同左慶幸嘅係佢依然仲喺度 麥奀以前比較少嚟食 以為會覺得好貴但係原來佢而家有二人餐 都係百零蚊散叫嘅雲吞麵 正常size都係五十零蚊今日同朋友叫咗個二人餐試吓佢有兩碗Standard size嘅雲吞麵一碗淨水餃一碟蠔油芥蘭仲可以加$5換購飲品 飲品有得揀豆漿五花茶同汽水 如果唔想飲呢啲 一入座都會有一杯普洱茶呢度嘅雲吞麵雲吞比較細粒 一咬落去全部都係彈牙嘅蝦肉個湯飲落去係鹹鹹地嘅鮮味加少少胡椒味 飲落好順口而幼麵就非常之彈牙 可以話冇鹼水味水餃就會大粒啲 入邊有木耳絲 所以都會好爽口芥蘭平時自己比較少煮 佢唔會話特別苦我覺得好過食菜心話晒都係傳統雲吞麵嘅名店呢度嘅細蓉真係冇得輸

浪得虛名今日吾系太肚餓，所以下午茶只想簡單d食個淨雲吞水餃，就去左哩間出名雲吞的舖頭。今日星期六下午三點幾去到得兩三檯客，平時差不多時間行過亦差不多。今次用差不多價錢的十大碗同去做比較味道(2分)— 哩度個湯本來大地魚味都合格，但好奇怪帶幾重辣味道，— 雲吞水餃應該未煮夠時間，睇到皮仲系好硬，所以睇吾到金魚尾，只能說似雞冠咁硬。— 整體味道十大碗勝。環境(4分)— 哩度檯與檯之間距離比較寬，裝修亦比較好服務(3分)— 基本OK衛生(1分)— 第一時間waitress想系檯下面摟餐牌，但跌左落地，馬上執返就放系檯面比客人，衛生意識吾夠。抵食(2分)— 十大碗有下午茶抵昭德古街。— 就系比較正價，因為食物味道輸，所以吾抵食。

今日食評✍🏻麥奀@荃新天地試食指數⭐⭐⭐⭐⭐店舖衛生⭐⭐⭐侍應態度⭐⭐⭐⭐⭐((每項5⭐️為滿分)) ·老字號係唔同啲伙記都上咗年紀但個個都好精靈又親切做嘢手腳爽手過年輕人·我哋散點1️⃣大蓉(加底雲呑麵)湯底鮮甜雲吞新鮮麵爽口彈牙2️⃣牛筋雲吞麵(細)湯底加埋牛腩汁，更鮮甜雲吞新鮮可惜牛筋燜得唔夠腍3️⃣蠔油芥蘭靚菜下次可以少蠔油4️⃣熱豆漿正常甜度·全單161抵食過叫二人餐🤭·疫情下的食肆無論大鋪小店我哋都會盡試盡講Follow我哋bw.foodie

麥奀記在我印象中係食唔飽的，佳因份量太小，起碼兩碗才飽足。己有幾年沒有幫襯，怱然好想食。雲吞水餃麵份量好似有改善，定還是換咗個闊身碗呢，觀感上好啲。一如既往，係有水準。麵條有彈性，爽口。湯底亦是一喝再想喝那種。雲吞和水餃內的鮮蝦彈牙，新鮮，老字號品牌果然保持水準。熱豆漿估唔到好飲，甜度適中有豆香，冬曰飲用更暖和。

星期六下午，打算到楊屋道街市買海鮮，楊屋道真係有其吸引之處⋯⋯三時許有少少肚餓，買餸前打算求其吃⋯⋯看見荃新天地的麥奀記，在荃灣開了，都好像未試過，故此打算吃碗雲吞麵。其實已經心裡有數，但循例都打開餐牌望一望，最後都是點了雲吞麵⋯⋯麥奀記，用”奀” 字，起其名真係有意思，筆者一向都覺得，雲吞麵不能當正餐吃，細細碗，話到明”不大” 者，奀吱吱也，當下午茶份量剛剛好。醬油架乾淨企理，試味後更可以以優惠價購買。吃滿$100還可以八折優惠購買醬料。世家雲吞麵:端上枱麵相頗吸引，先來倒醋及辣椒醬在伴碟上，辣椒醬帶蒜香，而紅醋和辣醬拌吃味道未算吸引，不拌醬反而更佳。由於店內電視不斷播放云吞麵的製作，第一口當然試那上湯及韭黃，那大地魚香頗出，雲吞也算彈牙。整體來說有傳統的雲吞麵感覺, 恰如其分，未有太大驚喜。

早兩日去咗試荃灣嘅麥奀記，之前有食開中環老店，老店裝修後都未有機會試過，但係感覺非常高大上。來到荃灣，剛剛中午時間見人不多，又有一段時間沒有食過麥奀的雲吞，所以便入去試吓。和太太一起來的，他叫了一碗細蓉，我叫咗碗大蓉，但是有點失望。雲吞啲皮有點硬，面唔夠爽，湯底嘅味都爭少少。另外有點不高興的是我中午去食嘅時候只有三台人，但係我都等咗15分鐘才有面吃。個男侍應同個經理掛住吹水都唔睇住個廚房有冇嘢出。返食指數1，10係最高分的話。

小編約20年前食過至到今次，當然都要$25一碗細蓉，今次再試下佢睇吓有咩唔同咗，結果非常之失望，味道已不復當年的好味，如同街邊普通一碗雲吞麵一樣。用懷舊風格打做店面，重新呈現「一盅兩件、客人捧雀」那種情懷，樓底高，座位舒適。招牌世家雲吞麵（細) ($41)份量的確好少、三四啖已經食晒但幸好有四隻雲吞，當是下午茶也足夠。可惜食落完全冇任何驚喜，甚至覺得好普通，唔值$41。可以說嘅是其他一些用心嘅麵檔煮的味道同佢冇咩差別。首先，湯底。同當年一樣都係冇味精只係味道淡咗冇咗濃厚大地魚嘅味道，令人一飲而盡。現在嘅係一般的雲吞麵湯底，喝一兩口就罷了。麵的質感。麵條是彈牙爽口的口感，未能咬下即斷，小編喜愛那種口感彈牙但可咬得斷嘅麵條，不過還尚能中保持在以往嘅水平。不服當年的水準，很失望，記得當年一碗平凡細蓉但充滿嘅人情味同質素，這兩種東西都不見了。總括來說，剩下品牌和遊客光顧的麵店。

麵身爽身同滑，唔會成pat嘢咁，湯有少少味但太鹹，胡椒太搶蓋過咗湯嘅香味，導致湯嘅香味唔會話太突出，就好似平時去平價麵舖食碗雲吞麵嘅湯底咁無分別。料方面，雲吞皮薄，唔會話好厚，可惜每一粒都好細( 細過五蚊銀 )，餡亦唔多，好寒酸，鮮味亦不足，完全冇雲吞世家樣。總括而言比較可惜嘅係性價比 極低份量 極少(細玩完全唔飽，大碗去唔到六成，而自己平時胃口極細，晚餐都淨係食一細碗飯)價錢 昂貴呢啲質素嘅雲吞麵即使低價位香港好多麵鋪都做到，冇需要特登去試，一次即止，唔會再幫襯。

啱好路過見到，入到去先知係米芝蓮推薦，即管睇下係有乜咁好食叫左細蓉同鮮蝦雲吞麵，麵就正正常常冇乜特別問題係啲雲吞，收人咁嘅價錢俾啲咁嘅野我食？細粒到爆不在話下，完全冇雲吞應有嘅香味，大地魚味、肉味完全食唔出，一咬落去淨係得隻蝦，不知所謂我求其入間普通雲吞麵店都好食過佢多多聲啦，收人成40幾50蚊咁鬼貴居然好意思俾碗垃圾人食員工嘅態度都唔掂，以為自己米芝蓮店就巴巴閉閉咁，個個黑口黑面冇水洗面咁款以後免費請我都唔會食

過了午飯時間， 但又未食中午飯， 經過有車呔人推薦的麥奀雲吞麵， 兩口子一起入去吃過午飯， 點了一碗牛筋雲吞麵， 一碟雲吞水餃撈麵。 有車呔人的認證， 本想應該不會失望吧! 但!先講雲吞麵， 湯頭略嫌咸一點， 沒有什麼大驚喜， 变面質亦可以接受夠爽口， 雲吞都尚算合格做到一口一啖。 但記著這是車呔人推薦， 本人覺得這只是基本。至於這一碟撈麵， 首先麵質完全不合格因為太淋身一點也不爽口， 還有一大陣鹼水味， 鹼水完全沒有走過， 雲吞易同上說一樣， 但水餃略嫌細隻。整體來說， 如果有車呔人的認證， 都只是做到這樣的水準， 實在令人失望。 希望日後有改善， 不要辜負車呔人!

身為荃灣人，今天才有機會嘗試久仰大名的麥奀記麵食(荃新天地分店)。因為今晚將在外面吃晚飯造節，所以午餐唔想太豐富，而且太座曾表示希望嚐嚐麥奀記，因此到此店一試。首先時間太早約12點10分，客人不多，約有十分一客人左右，基本上任坐👍我點了一份牛筋撈麵及一杯凍的五花茶；太座叫了一碗雲呑牛筋麵。牛筋撈麵上檯，發現是用圓碟，可能太耐沒有幫襯麵食店，原來撈麵相信將貨就價，由以往的橢圓型碟妀為圓型碟，所以總覺得麵的份量，好似少了一點，而且沒有青菜伴碟，但是麵及牛筋都能夠保持水準👍至於雲呑牛筋麵，又幾好喎，有四隻奀奀地的有大隻蝦的雲吞及不少牛筋，碗麵可選大碗及細碗，相差七蚊。總括來説，收費$120唔算貴，合格啦!

每次經過荃新天地都會見到麥奀雲吞麵門口，但沒有特別想入去吃，只是在門外看看價格。但聽聞這間店的雲吞麵很有名氣，還獲得米之蓮推介美食之一！果然不簡單～記得有次放假便與家人一同去試試看，大概4點半左右、人流不算多。可能大家因為忙著準備晚餐而去了街市購買東西⋯於是我們考慮了一下，便毫不猶豫地選擇了獲獎的美食《雲吞麵》俗稱《細蓉》來試試～等了一陣終於有得食，買相令人垂涎三尺🤤香氣四溢～雖然細碗份量與其他次等店鋪相比之下的確小。正所謂小食多知味，多食壞肚皮！味道方面覺得湯底用了大地魚煮成、清澈見底、香氣撲鼻還帶著濃濃的大地魚味道，不錯👍果然名不虛傳！麵條🍝方面口感非常爽口彈牙、質感超好、好香全蛋麵的味道。雲吞也有3-4粒，大小相約、皮薄餡靚、粒粒飽滿結實又多汁、每粒雲吞裏面都有1-2粒蝦仁🍤⋯鮮味十足😋令人齒夾留香，令舍不同😍價格方面售價分別是$39細/$49大⋯但我覺得用平民價錢可以食到米芝蓮推薦的美食算是一種高級享受，不訪一試👏🏻

麥奀雲吞麵世家（簡稱麥奀記）是香港一家麵店，以雲吞麵著名，總店位於中環威靈頓街77號地下，近年在香港及澳門開設多家分店。所以就去咗荃新天地間麥奀記食碗大蓉同牛腩麵，份量不大，但食物質素尚算OK1. 世家雲吞麵(加底) - 即係大蓉 $49有5粒雲吞，皮薄，食落去好滑，雲吞以新鮮全蝦及大地魚末為餡料，好爽口，湯底都好濃郁，全蛋麵都十分彈牙，只可惜係份量真係好少，一碗真係到喉唔到肺既感覺🙈🙈🙈2. 柱侯牛腩麵(加底) - $51都係全蛋麵，口感彈牙，湯底就有啲牛腩汁，不過有少少咸，但個牛腩就好入味，可惜太瘦，好難咬，好靭

湯底不足、冇香氣、冇大地魚或其他鮮味。雲吞質感唔夠彈牙。應該是了品質差的蝦肉。麵質夠爽、都過得去。一碗雲吞麵冇好的漡底、不可以清償為雲吞世家。雖然餐館初開但係一定要檢討食物質素☹️Granted location just opened. Quality of their wonton noodles is no below standards. Borth was tasteless. Wontons do no carry the basic fresh crisp shrimp texture. A bowl of wonton noodles without a good broth us souless.

店鋪位於荃灣新天地，遠遠就能看到他家大大的招牌了，也是個百年老店了，店鋪不是很大，需要拼桌，不過拼桌在香港也很普遍了，完全可以接受！點了招牌的雲吞面和乾撈面，先喝一口湯，真的非常鮮美，雲吞個頭都很大，每一個裡面都有3只蝦仁，貨真價實！乾撈就是沾著蠔油吃，也很有風味，雲吞面真的很勁道。他家是連鎖店鋪，本地人也很愛吃，推薦給大家啦，一定要吃一碗正宗的雲吞！