孖寶去骨海南雞 (又新街)

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好耐冇黎，舖面好似和之前不同了，感覺舒服了很多👍🏻例牌點了最愛同最多人選擇既口水雞，d湯依舊好飲冇味精，唔會飲完湯會口喝。只係d飯硬左d，我較喜愛o林身嘅飯回味中😋

海南雞係咩系海南發明呢？我想這但問題應該無咩人可以俾到答案我，不過都無所謂，無論佢係咩雞，只要係雞小弟都好鐘意呢。今次就去左食孖寶去骨海南雞，海南雞仲要去骨，梗係正啦。 雞很滑，但雞味不足，好彩有黑鼓油同蔥油補番啲味，但雞真的好滑好好食，都值得推介。 例湯　不過不失，咁就梗係屋企靚湯好飲啲啦。

 今日下午回天水圍看醫生，未看病前先吃個午飯。一直沒有去過這裡，就試試看吧。雖然有午餐的餐牌，但我在不知就裡的情況下叫了個海南雞飯套餐，包括湯，一客海南雞飯，一碟油菜及凍飲，$62，有點貴。店內環境擠迫，服務態度真的很一般，雖不至沒有禮貌，但常好像趕著要收走碗碟，原因不明。叫餐後食物光速上桌。先上的是紅蘿蔔雞腳湯，雖不好雞腳也不是正宗海南雞飯做法，但最少湯料算充足，熱度足夠，味道濃郁，似乎沒下味精，但有沒有下雞粉就不確定了。不久後油菜和雞飯也一起上桌。醬汁雖對辦，但份量太少，薑蔥油偏乾，但看它的形態好像是求其倒下去的。油菜味道對辦也夠熱。雞肉如預期般是冰鮮那是一定的了，但還算是爽口嫰滑。墊底的銀芽零調味，草青味加上雞味感覺有點奇怪。雞飯的質感偏乾，但還好不致於無味。結論只是一般，試過就算了。

話說呢間海南雞新開張果陣…我都有黎幫襯過…當時既評價係一去無回頭…事隔多年…今次再試…算係改善左…套餐跟南瓜粟米湯…唔覺有味噌…例牌醬料…3種選擇…招牌去骨海南雞…雞皮黃甘甘…望落去幾靚…雞算滑…啖啖肉…當然係冰鮮…但飯比較有點乾硬…唔夠香…加送油菜…一小碟…有蠔油…但超甜…除左海南雞…另一招牌菜式就係呢碟>>咸香煎肉餅…係新鮮炸出黎…豬肉唔會好肥…味道好夠…可以唔需要醬汁…所以感覺比較乾…呢度選擇唔多…得三兩味野食…但出奇地人流都算多…50蚊有湯有雞有菜…都算係咁…好過去食燒味飯啦…

行行下，落著大雨！急急腳走入呢間去食返個lunch一坐低，店員姐姐熱情地推介二百幾蚊的二人餐。望了一望個餐牌內容，覺得唔吸引。決定叫返個雞飯算好快就上碟，先飲啖湯，好油同咸！飲一啖就停左咀了試食個飯先，唔香，雞好老.....但勝左大碟，價錢40幾，都算okay啦

今日同女友黎試吓一雞兩味，海南雞同口水雞,啲雞真係好滑好嫩。。。口水汁好野味好刺激，有驚喜，38蚊叫左個例牌分蹄，都唔錯，南瓜雞腳湯，好好味，應該真係無加味精值得一試，

本人係一位雞蟲，今日帶同女友黎到又新街，就二話不說入左孖寶去骨海南雞，未睇餐牌就已經比個斬雞師傅啲刀功吸引住，神乎其技，好快就成隻雞無晒骨=.=，之後叫左個海南雞套餐加魚香肉餅，同口水雞飯，有雞有飯有菜有湯有魚香肉餅，好多野食囉。。。啲湯真係值得一讚，飲得出應該係無加味精，啲飯幾香，幾特別。。啲雞好滑，好滑，好滑，有驚喜，口水雞好刺激好野味，very good..........魚香肉餅真係好魚香好脆，我女友讚不絕口

掂! 老黃瓜紅蘿蔔雞腳湯鮮味無比，去骨海南雞嫩滑美味。有三種醬料無選擇，我喜歡辣醬。薑蓉也不錯。唯一挑剔的是鋪面較小，坐得比較狹窄，油菜只有唐生菜，沒有別的選擇。

今晚得我同媽咪撐檯腳，平時好少主意的媽咪竟然話想食海南雞，難得有要求，做女當然要滿足一下！即刻openrice一下，搵到兩三間，最後選擇了孖寶！因媽咪先要返兼職，我就先到店舖搵位，可能時間尚早未算很多人，孖寶格局屬於平民路線，廚窗掛住很多雞呢！店內約有６張４人檯，所以如少過４人大多數要搭檯或被搭檯呢～坐底後看看除了海南雞還有什麼主食，看起來都是套餐為主，雖則選擇不算多，只有海南雞，口水雞，魚香肉餅，咖哩雞/豬扒，梅菜肉餅等，不過夠專就可以更專注質素呢！未點菜時店員已遞上雞湯，看來是人人都有！未有細心研究下就先見到圖１中的二人餐 HK$138，二話不說就已經叫了！有半隻海南雞，魚香煎肉餅，油菜，２碗湯，２碗油飯。除了湯，很快就上了飯及醬料，有豉油，酸甜醬及薑蔥蓉～一看２碗飯就覺得，大獲了...好似太多呀!! 再看多次牆上的客飯, $38-42左右, 再看看其他食客...就知道今餐一定"有餘"...夠曬應節! 每碗湯都有雞腳, 還落了紅蘿蔔幾清甜! 至於油飯, 都幾香但顏色不算很均勻, 軟硬度有少少參差, 不知是否將不同次數煮的混合~再上半隻海南雞...無骨的! 雞味不算很重, 但都幾滑又

啱啱搬去元朗，今晚試吓呢間，本人好鍾意食海南雞飯，呢度嘅海南雞飯只係37蚊一個，仲要包湯，算係幾抵食，海南雞係無骨嘅，不過份量有啲少，雞肉幾嫩，海南雞黎講算係合格，而且雞皮唔會好厚，而飯係油飯，有啲乾，差咗啲，而個湯就幾好飲，飲得出幾足料

 去了元朗行到晚上. 大家其實都飽飽地.. 但人地話好出名. 入左去試. 四個人叫左兩份雞飯. 去骨海南雞油飯. 去骨口水雞油飯首先講講佢個價錢. 其實合理. 出面食都差不多, 叫便宜.佢個例湯好好飲. 冇味精. 佢有三個醬跟.... 幾好. 去骨海南雞油飯.雞不是太滑. 但不痴牙. 不un  雞肉都好平均. 有雞胸+脾.油飯不夠香. 夾起太散. 不似金寶有口感及粘度. 但過得去. 口水雞. 味道可以. 夠辣.  個汁好ok , 整体上. 它都合格. 但沒有想再吃第二次.  其實是好食. 但不是最滿意. 環境.... 太細間. 位子太迫.  == 美中不足. 上菜好快. 湯夠熱. 但雞是涷的. 飯也只是暖. 

有BLOGGER介紹元朗的孖寶去骨海南雞，作為元朗居民的水太太和水爺當然又要試試啦﹗南瓜粟米湯，好味，不是味精湯，有料到﹗海南雞飯亦是混有香料的，又香又美味。而海南雞很滑，即使是雞胸部位亦很滑﹗價錢當然是街坊價啦，$36有湯有飯，好抵呀﹗可以成為飯堂的好地方~~ 

其實已開業一段時間, 初開時很多人在門外等位, 報紙亦有介紹, 今晚約七時到達, 門外等候的都是外賣, 而內裏亦只是坐滿了六成客人.點了餐後送上一碗例湯, 是南瓜粟米湯, 味道不錯, 起碼不會是味精湯.醬汁方面, 除了左邊辣醬比較好味外..其餘兩款沒有什麼特別, 綠色的還有點啖味.口水雞味道不算辣, 這裏始終不是四川店所以辣度和香味始終不太正宗, 雞肉很多雪味沒有, 還可以.瀨粉湯底是清湯可以說是沒有味的, 所以待應主動加了南瓜湯, 變成了南瓜湯底, 瀨粉份量多得驚人.雞肉方面肉質尚算嫩滑, 但醬汁實在未能配合.油菜指定是生菜其實問心一句會不會再來呢???不會了.....海南雞的醬汁其實很重要, 可以說是靈魂所在, 雖然這裏的份量偏多, 但味道不好份量再多都是沒有意思. 這樣只會變成平凡的海南雞~

話說有一天我媽媽回家同我說:阿女,我今天去左大埔小巴站對出間新店食海南雞.的雞一般的.無味的.的店員我末吃完的食物就收我碟.服務都一般..我最鍾意求証傳聞.昨天立即去試一試..下午3點才到店內,客人什少,店員相當有禮貌,裏面的座位任我坐.其實間店不大.坐10多人就會滿..下午茶時間去.有28元一碗海南雞飯.怎料店員同我講28元一碗.好細碗..你都係吃42元大海南雞飯.有一大碟...之後有位男仕入到店內,店員卻主動提議對方吃28元一碗海南雞飯..肯定看到我身型肥胖,好大食..所以提議我吃大的份量.凍檸茶:茶的顏色深色,是用濃厚凍的紅茶沖.尚算好飲.而檸檬亦足夠也出味.消暑佳品.湯是南瓜湯.味道濃郁.相當鮮甜.而且落足料.我相信沒有味精的因為喝完也沒有口喝的感覺.海南雞飯:三色醬.黑醬油較甜,和中間的薑蓉最惹味.反而辣汁一點辣味也沒有.雞的份量十分慷慨.我估計有10件左右,全部啖啖肉的.肉質相當嫩滑,味道的確是零味道.只是靠醬汁帶出味道.至於飯乾身.粒粒分明,入口亦惹味.香味十足.相當好食..不過埋單只是46元.我吃完飽到上心口.也值得笑臉.我媽媽的評語也有一項體會到.而我去的時間是無客的

這一天， 心血來潮入去元朗買恆香老店既老婆餅，經過這一間見到有我最愛既海南雞飯。二話不說即入店來點了個海南雞飯。店內主打係口水雞同海南雞， 試一試先！ 當然未去到我在深圳既RITZ CARLTON內既海南雞飯般水準，但係這個是我在香港食既海南雞飯中最好味的。海南雞夠味，不會乾乾的，油份剛好。重點在於雞不會冰冷的，雞油也分佈均勻。每次在香港食既海南雞一係冰冷到連雞油也凝固了，令到雞，皮，油是分隔的，整體口感及味道也分散了，不好食。而這家做到的，是剛剛好， 我喜歡。另外， 有味飯做的到位，不是太油，也不是乾，飯軟硬適中，海南雞飯不可以過軟，要有口感，所以用米很重要。要用泰國香米才可以做到海南雞飯飯身的口感！ 下次我可能是為了這個海南雞飯而入元朗，而相反順便去買老婆餅。