Restaurant: | MAXIM'S PALACE (Telford Plaza 1) |
---|---|
Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Restaurant: | MAXIM'S PALACE (Telford Plaza 1) |
---|---|
Info: |
To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
- 沙律芒果蝦球
由於之前已一早訂了枱, 因此不用等位, 我們一行五人點了個4人套餐(其實有2個4人餐可供選擇, 兩者價錢相差亦只是$20元左右, 我們起初考慮要哪一個, 後來決定要$480元這個), 食品有:
1. 大排檔叉燒
2. 話梅肘子
3. 杏汁花膠白肺湯
4. 生炒龍穿鳳翼球
5. 竹笙法海玉蒲團
6. 一品八珍扒大鴨
7. 古法蒸沙巴虎斑
8. 薏米福果糖水
侍應落單後數分鐘(約2-3分鐘左右), 傳菜的"阿姐"便一個跟一個的送上叉燒、肘子、生炒龍穿鳳翼球及竹笙法海玉蒲團, 我在想, 廚房的效率有沒有那麼快呀? 立即叫朋友試試那幾道"沒有煙"的餸菜, 一試之下, 果然只是微微暖的, 於是叫侍應來, 請她代為叫廚房加熱, 怎知道她還問長問短的, 我便忍不住指著那電腦列印出來的點菜單說:「你睇睇幾點落單, 幾快出菜, 亦不妨試吓啲菜熱唔熱囉?」另一位女經理見狀, 立即過來幫忙說會吩咐廚房加熱餸菜.
我氣的不是這個, 而是那個一品八珍扒大鴨, 侍應上菜時我們也感到奇怪, 為什麼只有半隻鴨(因為另外那個4人餐, 有半隻雞和半隻鴨, 無理由同樣是4人餐, 這個只有半隻鴨)?朋友立即看看自己帶來的匯豐銀行宣傳單張, 菜單跟酒樓的一樣, 只是多了英文版, 再細心一看, 英文明明寫著"whole duck"(因為另外那個4人餐, 餐牌上是清楚寫著雞半隻和鴨半隻的, 而我們點的那個餐, 則並無註明是只有半隻)! 我們便叫侍應了解一下, 她說是只有半隻的, 一位男經理亦走來說, 兩個4人餐的餸菜是不同的. 我給他氣得一陣陣, 便跟他理論說:「我們這宣傳單張上的4人餐, 餸菜跟你餐牌上的一模一樣, 是不是?」他回應:「是」. 我便問他, 是否要我請消費者委員會來評評何謂"whole duck"呢? 那位男經理便即轉口說:「給我一點時間去了解」. 我們當然給他機會去了解一下, 之後他便回來收回之前那半隻, 並說會叫廚房再弄一隻來. 後來我們從先前那位較為醒目的女經理的口中得悉, 她們的餐牌沒有英文, 一直沒有人指出有這個問題, 故有此誤會. 我們亦不是要追究任何人, 只是, 作為美心集團的員工, 不是需經過訓練的嗎? 而且, 這間還是美心皇宮呢(即比一般美心酒樓還要貴少許的), 何解服務質素會是如此? 以往我也曾多次到美心集團旗下餐廳酒家用膳(例如: 八喜、紫玉蘭、美心大酒樓、映月樓、翠園、八月花、北京樓、洞庭樓等等), 但都沒有遇過類似的"待遇". 從個人觀察所得, 或許美心的水準真的是下降了, 而且真的叫人有點失望!
說回那個套餐, 以美心來說, $480元可算是可以接受的(不算貴), 說真的, 那些菜式又不是真的怎麼特別. 唯一推介的可能便是那個杏汁花膠白肺湯, 因此在家通常不會煲這個湯(因為洗豬肺很花功夫), 所以外出吃飯能夠吃到, 算是不錯.
- 杏汁花膠白肺湯
唔明囉, 早上9點幾D點心都清得咁快! 真係咁好食嗎? 忍唔住, 今朝要即刻成為Open Rice 會員, 同大家分享吓先得!!!
- 沙翁
乳鴿SIZE是頂大的了,醃味很足夠,完全不用點淮鹽/喼汁
京都肉排的汁顏色紅潤,肉質軟硬適中,四人食份量剛好,雖然是酒樓基本菜式但工夫紮實,用料也算是交足工課了
云腿浸津白有六至七片5x1.5cm.闊的云腿片在面,算是闊綽的了,不過如果菜可以多一些則可以更討好了,獻汁也做得很好不太杰身也沒有化水,
XO醬海參豆腐這個是全晚味最重的一個當然因為說是XO醬的關係但XO醬的香辣味欠奉只嘗到頗咸,不過豆腐則好滑,這也只是材料好吧了,海參口感欠奉只因海參被切至骰仔般細粒,大小同翠玉瓜粒一樣,論口感翠玉瓜粒稍勝,整個菜唔知有否用到一條海參呢? 海參真的那麼昂貴嗎?
滑蛋炒蝦仁的蝦仁當然爽脆SIZE亦相當大隻,不過蛋就炒得有油膩,可能因為滑蛋的關係,”滑”同”油”是掛鈎的
很久沒有來九龍灣這邊了﹐今天在觀塘上培訓班﹐特意乘的士來試試久違了的美心皇宮。
大廳中間有半圓形的梳發位﹐可坐四到六人﹐這些梳發座位背面放置了普通圓檯﹐坐在這些圓檯好像被一個大圓筒“頂”住﹐很不舒服。
至於食物﹕
貴妃雞例牌($68)﹐很霉的雞肉﹐又細碟和沒有肉﹐十個差。
是日例湯 ($44半煲)﹐湯渣上檯的時候很嚇人﹐像給人吃剩的樣子。湯本身還可以﹐清甜沒有味精﹐連一個小爐熱著。
竹笙雲腿瑤柱小唐菜($98)﹐最像樣的一道菜﹐有四大粒瑤柱﹐但小唐菜唔夠淋﹐而且份量太少﹐菜只有四棵﹐竹笙同樣四件。
甜品﹕南北杏萬壽果($22)﹐不甜﹐還帶苦澀味﹐碗是飯碗大小﹐甜品不應該是這種size的。
服務是一貫美心集團的快、勤。
可是真的是不同區分﹐有不同質素。銅鑼灣和中環的分店﹐至少好十倍。
D冷氣凍到飛起
想較細D都話無得較
全場坐滿但服務員小貓幾隻
個個都忙到死
叫極都無人理
D食物完全以為自己去了美心快餐
細細碟
但不好吃
味道無特別
上湯焗龍蝦(伊麵底) - 夠味, 龍蝦好新鮮, 伊麵有龍蝦汁, 食完想再食. 嘩太肥美啦
片皮鴨 - 鴨好味,肥瘦適中,再加好特別的餅皮用蛋做,凍左都唔會黏住分唔開
蒜蓉炒芥蘭 - 我地要飲食均衡當然有菜啦,
美心果然係美心, d 野好好食,
我们看见餐牌中有些平日才有的特价套餐应该很不错,所以就叫了蒸鱼和乳鸽,再配以有名的乳猪件和时菜,两个人应该差不多了.
蒸鱼:一斤左右,火喉刚好虽然养班的味道只是一般,但对喜欢吃鱼的我来说已经很不错.份量也刚好.
乳鸽:我觉得味道一般,但起码不会太细,两个人吃也不算太少.而且没有炸得太久而变"老".
最喜欢的乳猪件,试过以前因为太迟而卖完,今次一早就点所以可以品尝到.外皮脆而不算太肥.
最后当然离不开要甜品,我喜欢她们的栗子焗西米,对比在甜品点吃的明显此处好吃得多,没有因为焗得太久而面层变儂了的问题.
另一种甜品是杏仁奶冻也很香,但是因为我不敢吃奶而没有品尝.
总体水平是好的,价格高也是成正比的.怪不得美心不会妥协去走低一点的路线.
- 乳猪件
見個套餐208都食得過, 就叫呢個餐啦. 咁當然作為蟹痴, 就梗係要加個蟹粉釀炸蟹箝同追加蟹粉小籠包啦. 先來每人半隻桂花燒乳鴒, 桂花味全無, 甜甜地幾ok, 好在隻鴒都燒得幾嫩, 不至於難食. 係我地享用緊乳鴒嘅同時, 個雞茸燕窩羹預備上枱, 最奇怪就係連個薑茶蕃薯糖水都同時間出現, 你話係咪激死呀?
同佢講左d野可以慢慢上, 基本上有改善, 不過佢都係唔夠半個鐘頭d野就已經到齊, 我地都由得佢, 食唔切就叫佢搵個蓋"及"住先. 雞茸燕窩羹好大碗, 食得出好多雞茸, 不過就偏咸. 再黎個雪菜毛豆蝦仁豆腐, 呢個好好味, 雪菜嘅濃味配上毛豆, 蝦仁同豆腐, 好滋味, 加上好爽嘅蝦仁同好滑嘅豆腐. yummy.
蟹粉釀炸蟹箝係今晚最失色嘅, 唔係話佢唔好食, 鮮炸嘅蟹箝一定好食, 只係我地俾佢個名 誤導左, 以為有幾多蟹粉釀左係蟹箝度, 唉, 點知原來蟹粉係得好少好少, 少到幾乎食左都唔知. 蟹粉小籠包一般, 皮唔太厚都可取嘅.
個餐重點係有一隻五兩半嘅蟹, 平心而論, 呢隻蟹不單係份量十足, 仲要係好高質素, 同其他貴成倍嘅餐, 單計隻蟹, 呢度贏晒. 隻蟹多羔得黎, 肉又鮮甜, 個人俾滿分.
一早出現左俾我地打番轉頭嘅薑茶蕃薯糖水都好味, 清清地. 最後黎左杯驅寒嘅薑茶, 好味到攪到我地要添飲.
- 雪菜毛豆蝦仁豆腐
- 大閘蟹
- 薑茶
鮑魚雞絲羹:很足料,鮑魚鮮味相當濃郁,濃稠度也適中,加點醋有在吃翅的錯覺;
蟹肉炒蛋:吃不出蟹肉鮮味,但炒得乾身,頗香口,家母因皮膚敏感不能吃海鮮,但一試之下也忍不住添兩匙送飯;
蒸海魚:不曉得是甚麼魚,非常嫩滑,退休前當廚師的家父非常讚賞,說蒸的時間得拿捏得剛剛好,好味得他不僅吃肉,連魚頭魚尾魚骨也全包了;
沙薑雞:肯定是未成年小雞,只比乳鴿大一點,非常嫩滑,不點沙薑醬也夠味;
瑤柱上湯小棠菜:在家常吃,因此覺得普通。
另外加了燒腩仔和椒鹽骨,前者肥瘦適中,入口甘腴,是水準之作;後者卻下了極多鬆肉粉,一點肉味和質感都沒有,枉費了那麼好的調味功夫。
每道菜看似很少,又沒有飽肚的飯麵,大家都覺得會不夠,打算中途再添,誰知道居然吃剩了要打包,加上因害羞而禮到人不到的W送的生日蛋糕,飽得幾乎走不動。
原以為大集團出品必屬行貨,想不到還真是好吃,怪不得那麼多人等位。
今日第一次見老婆爸同媽,揀左美心皇宮尼度,因為間酒樓High Class D 隆重D,本來預計十二點半出到去攞飛,點知攪攪下成一點多先,當然即刻攞飛,細枱要等百幾張,中枱都要等幾十張,都無話唔誇張~
整體食物質素唔錯,不過價錢就真係貴小小~ 印象較深有:
紫菜卷
似春卷,有塊紫包住,裡面係蝦膠造,食落外面脆裡面又有蝦味,幾好~
麻蓉包
雖然個人最愛係奶皇包,但排之後就係麻蓉,而佢亦都係老婆至愛,宜家好多酒樓都唔整麻蓉,係度見到當然要試試~ 個飽麻蓉幾乾爽又夠多饀,非常之好食~
其實好想食乾蒸燒賣,因為又係好多酒樓都無賣,不過見大家都停晒手廢事叫黎自己食晒就無叫到~ 係度都搵到D平時酒樓唔見點心,不過種類唔算多,尤其點心紙只得廿幾三十款好多只車仔有得賣,比較麻煩~ 亦食唔到最期待既西米布甸,SO BAD!
我地坐低之後,一如以往都要周圍睇點心車,因為美心一向都係推點心車,只係有少量既點心用點心紙剔,而因為我地坐左係幾張檯既中間,唔近點心車走廊,所以要特別留心經過既點心車!
以下係我地所點既點心:
1)水晶蝦餃皇($26):咪咪等左一陣先食,所以個皮有點韌,但係入面既蝦就好好味。
2)蝦籽燒賣皇(大點):美心既燒賣係有隻蝦係個面度既,味道都唔錯,熱辣辣。
3)乾蒸牛肉賣(大點):唔知點解乾蒸牛肉都要大點,不過幾好食,有肉汁又唔會乾爭爭。
4)叉燒腸粉(腸粉點):見到腸粉車既時候凈係得番牛肉腸粉、叉燒腸粉同羅漢齋腸粉,叫阿姐牛肉腸丫唔該,佢話岩岩賣晒,唯有食叉燒腸啦。佢拎到埋黎個陣已經落晒「唔駛錢咁」既豉油,媽媽皺晒眉,咪咪就覺得味道一般。
5)雞絲炸春卷(小點):以小點黎講,分量都幾多,算係幾大條,入面既料都唔失禮,個皮夠脆!
6)豆沙包(小點):係特價點心,有其他包類揀,我地就試下呢個,味道就似一個中式麵包入面有固體紅豆沙一樣,咪咪覺得奶皇包會好味啲~
7)魚湯鮮竹卷(大點):第一次試,味道都唔錯,個魚湯其實唔係好濃味,不過鮮竹卷浸過湯黎食梗係會好味啲架啦!同埋平時好少見到呢個點心架!
8)鳳爪排骨盅飯(頂點):嘩,好耐無見到盅飯啦,入座個陣一見到架點心車,咪咪已經急不及待要點喇!我地既習慣係唔落豉油,因為飯本身都有油,亦都有鳳八排骨味。呢個飯由咪咪同媽媽包辦晒,咪咪覺得好好味,排骨好入味!真係好鐘意食盅飯啊~~
埋單大約 $183,係美心黎講算係咁啦,食飽飽!
- 鳳爪排骨盅飯、魚湯鮮竹卷