炑

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自從跟好友到「炑」用膳過後一直都很喜歡，所以好友最近又提議到「炑」用膳的時候，我便立刻應邀。每次到餐廳用膳都很喜歡這裏木系而帶雅致的裝潢，總給我舒適的感覺。菠蘿水果酒菠蘿水果酒甜甜酸酸，內裏還有菠蘿果肉，酒精濃度又不高，易入口之餘，又開胃醒神！柔煮水八爪魚經過一小時柔煮的水八爪魚，厚身之餘，入口特別柔軟又充滿八爪魚的香氣，配上清甜的青森大根，配搭得宜又美味！茶碗蒸茶碗蒸口感絲滑又帶濃郁的蛋香味，配以甜豆、冬菇、雲耳和百合已經相當美味，再配上鹹香的三文魚子和鮮甜又creamy海膽後就更上一層樓！蜜柑鯛刺身蜜柑鯛刺身口感帶點爽彈而富有淡淡的鮮甜味，簡單的配上wasabi和豉油就已經美味可口！淡路島小針魚刺身小針魚刺身鮮甜中滲透出清新的魚香味，配以薑蔥豉油一起吃既有提鮮的作用，吃上來又別有一番風味！北海道帆立貝刺身厚厚而鮮甜的北海道帆立刺身就已經討得我的鍾愛，柚子皮的香氣更為帆立貝刺身增添一份清新的感覺外，吃上去更為有層次感！柚奄燒目光魚目光魚柚奄燒後香氣四溢，皮脆肉嫩，充滿魚油香，配以帶點柚味醬油一起吃可以減低油膩感之餘，更為開胃可口！寒鰤刺身寒鰤刺身魚香味相當濃郁又鮮甜，不過火炙過的寒鰤

《炑 - 尖沙咀》我成日都覺得食日本餐除咗享用新鮮嘅食材之外，睇廚師擺盤同切嘢都係一大享受，我個人都幾鍾意去一啲有得席前烹調菜式嘅日式餐廳食飯，雖然價錢會比一般迴轉壽司高少少，但係間唔中一餐好既，邊食好嘢，邊睇師傅製作料理都真係幾享受的， 今次我就去左位於尖沙咀既炑食晚餐，成晚一共有十五款食物，最尾仲有個味噌湯同甜品，食到巨飽飽呀💁🏻‍♀️啤梨果酒 $88 餐廳近排入左不少由日本山梨縣直送番店既果酒， $88就可以試到用新鮮啤梨製作既果酒，平時比較少見到有呢個口味的，個人推薦試下啤梨同奇異果味，飲落好清新，唔會死甜，酒精唔會太勁，最衰無得買番屋企啦💁🏻‍♀️三文魚籽湯葉 即係用高湯煮腐皮，食落好滑同埋好有豆味，味道唔會太濃味太刺激💁🏻‍♀️北海道瀨尿蝦茶碗蒸少有見到加入咁高級既食材製作茶碗蒸，用左少少柚子皮提香，食落有陣陣既檸檬香氣，除左面頭有好鮮既瀨尿蝦之外，茶碗蒸入面都有蝦同埋銀杏豐富左成個口感💁🏻‍♀️薄切深海池魚 呢道菜式好考切工，雖然佢係薄切的，但係食落滿滿的油香，個人覺得best matched with wasabi，簡簡單單就帶出到魚既鮮味💁🏻‍♀️淡路島針魚刺身呢款白身魚口感軟

♡炑·Dinner Menu $1580/位❥先付：‎𐮛京都湯葉、三文魚子醬油漬、北海道馬糞海膽 - 湯葉其實就即係類似我哋平時食嘅腐皮，廚師以繁複工序新鮮製作，入口好滑。加埋三文魚子同埋海膽非常鮮甜。‎❥茶碗蒸：‎𐮛以新鮮紫菜、香菇、鮮百合製成嘅茶碗蒸，融合咗紫菜味風味特別。❥刺身：‎𐮛薄切蜜柑鯛 - 愛媛縣產，漁夫用蜜柑餵魚，食落去有蜜柑香味，第一片乜都唔好掂原汁原味咁食，真係有蜜柑嘅甜味好特別。不過魚味偏淡身，我都係覺得點豉油好食啲。‎𐮛針魚 - 淡路島產，配薑蔥蓉豉油食，質地結實及爽口。❥燒物：‎𐮛北海道帆立貝 - 配甜豆、檸檬汁、三文魚子 、紫洋蔥，火炙後帆立貝半生熟口感好好。❥揚物：‎𐮛北海道松葉蟹春卷 - 以春卷皮包裹滿滿嘅松葉蟹肉，加咗洋蔥碎同蟹膏，好少有呢種食法，非常好食。❥壽司四貫：‎𐮛深海池魚‎𐮛赤貝 中間夾住柚子‎𐮛鰤魚 柚子胡椒‎𐮛中拖羅 -入口即溶媲美大拖羅。❥釜飯：‎𐮛炸鮮馬友，加咗拖羅筋魚油，中間撈咗漬蘿蔔碎，師傅建議整碎佢溝埋食，咬落去有啲蘿蔔碎，口感好得意。魚油令個飯非常香。❥赤味噌湯❥甜品：‎𐮛九州蜜柑果凍 - 清新香甜，果凍直接用蜜柑皮盛載，唧埋

位於尖沙咀 ʜ ᴢᴇɴᴛʀᴇ 的日式料理餐廳 「炑」，主打比起ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ更高級精緻的四季料理。餐廳除了ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，壽喜燒及天婦羅料理項目。.餐廳主要為木系和風裝修，整體簡潔又優雅，全吧枱的設計，座位之間也很闊落，空間感十足，用餐舒適。餐廳店員服務也是很殷勤又有禮，這種氛圍真的很值得一訪。.餐廳主要提供三款價錢套餐每位$1580起，最近餐廳還提供午市七折，晚市七五折，還有特別折扣套餐等優惠，性價比爆燈。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴍᴇɴᴜ $1880/ᴘᴘ.先付✿ 白梅貝配銀杏✿ 柚子瀨尿蝦茶碗蒸.季節 刺身 二品✿ 薄切蜜柑鯛✿ 針魚.燒物✿ 北海道北寄貝.季節 刺身 二品✿ 赤貝✿ 野生油甘魚.揚物✿ 北海道松葉蟹春卷.季節 刺身 一品✿ 炙燒拖羅.煮物✿ A4和牛.天婦羅 兩品✿ 帆立貝✿ 富有柿.釜飯✿ 香魚釜飯.甜品✿ 蜜柑果凍.從三款套餐挑了中價的，刺身的款式比較多。.首先，開場的白梅貝配銀杏的開場令人驚艷，貝類的新鮮與銀杏的清香相得益彰，讓我對接下來的菜色充滿期待。接著，瀨尿蝦茶碗蒸的滑順口感，搭配淡淡柚子的清香，實在是不錯的組合。.在季節刺身二品中，薄切蜜柑鯛的帶鮮甜清新感

剛好餐廳正做優惠🤭晚餐指定套餐有在做65折🌟午餐也有7折優惠～剛好今晚就來吃看看正做優惠的套餐吧🤣新餐牌主題是旬·料理，用時令食材製作出各款菜式，也算是omakase的意思♥️作為前菜的白梅貝，口感爽脆，味道鮮甜清新♥️用銀杏作搭配，更添上了一點秋天的氣息🍂十分滑溜的茶碗蒸🌟滿滿的高湯香氣，口感十分Q滑♥️好吃產自日本愛媛縣的蜜柑鯛在飼料中加入了蜜柑皮🌟入口無腥味，反而會散發出淡淡的蜜柑味♥️魚肉軟嫩，表示喜歡♥️頭一回吃秋刀魚刺身🙈擺盤造型很好看，是楓葉的形狀🍁魚肉味道比較濃郁，肉質爽口，可以蘸上薑蔥汁，味道更好👍🏻淋上了檸檬汁的帆立貝，味道清爽好吃，口感不錯♥️配上三文魚子和小青豆，口感更豐富🌟香脆的春卷皮包住滿滿的松葉蟹肉香蟹膏🔥還有炒洋蔥碎作搭配，蟹肉香甜、蟹膏濃郁，確實不錯♥️四貫壽司分別是深海池魚、赤貝、金目鯛、拖羅🌟池魚鮮甜🔥赤貝爽口🌟金目鯛鮮美♥️拖羅外層經過炙燒，入口即化🔥都很讚😍同樣是用時令當造的魚類作為主角，並烤至香脆♥️廚師建議把魚塊壓開拌飯再吃～啖啖魚肉香氣，是好吃的🌟

平時都好鐘意日本野，但傳統割烹就未試過朋友知道尖沙咀有間日本料理可以用 65 折就食到日式傳統割烹，就約埋一齊去食餐好店內環境走簡約和風路線，半正方型嘅吧檯，可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧，體驗地道的日式傳統料理文化主要提供多款季節限定日式料理套餐，而且部份套餐仲有 65 折，非常超值食物方面:- 先付 -松葉蟹肉三文魚籽枝豆蓉 : 蟹肉鮮甜，配上鹹鮮嘅三文魚籽及綿滑枝豆蓉，口感有層- 茶碗蒸 -螢光魷魚茶碗蒸 : 蛋味香濃，入口軟滑，再配上鹹鮮味嘅螢光魷魚，味道不錯- 季節刺身二品 -剝皮魚 : 用醬油，魚肝醬撈混、再配上紫蘇花做點綴，口感軟嫩細緻淡路島針魚 : 針魚肉質鮮嫩又帶點爽口感，簡簡單單蘸少少薑蔥豉油就能帶出鮮味- 焼き物 -燒北海道大溝貝 : 大溝貝夠曬厚身，口感彈牙爽口，跟北寄貝有點相似，爐端燒就最可以保持原汁原味，再沾少少青檸汁食都好好味- 季節刺身二品 -冰見寒鰤魚 : 鰤魚夠曬肥美做成一魚二食，一片刺身蘸少少柚子胡椒醬夠口感細膩、風味鮮甜，另一片就以火炙去逼出魚油脂香，油脂多而鮮美，口感細嫩，味道更豐富德島阿波生蠔 : 生蠔夠曬大隻，肉質鮮甜飽滿，鮮嫩多

同朋友嚟到我一直掛住嘅炑，呢度嘅日本料理將「不時不食，一期一會」嘅精髓發揮得淋漓盡致。介紹下呢度嘅精雕細琢頂級旬料理先付松葉蟹枝豆蓉，將松葉蟹嘅鮮美同枝豆蓉嘅綿滑相融合，一啖落去，蟹嘅鮮甜滲透喺豆蓉嘅細膩口感入面，充滿層次。廣島蠔茶碗燒以廣島產蠔為主角，融入茶碗燒嘅嫩滑蛋羹入面，每一口都感受到蠔嘅鮮香同蛋羹嘅滑溜，味道好正。深海池魚薄蔥配酸汁池魚來自深海，本身嘅魚味濃郁，搭配上薄切嘅蔥同清爽嘅酸汁，酸汁巧妙地中和咗魚嘅油膩，令味道更加清新開胃。淡路島針魚淡路島出產嘅針魚，經過廚師嘅細心嘅擺設，好似一幅藝術品放咗喺我前邊，針魚嘅鮮美魚香十足，咬落去口感彈牙燒北寄貝北寄貝燒至表面微焦，散發出誘人嘅香氣，內裡嘅貝肉依然保持嫩滑紅鰤魚二食呢道菜將紅鰤魚以兩種唔同嘅方式呈現，無論係刺身定火灸都能品嘗到紅鰤魚嘅細嫩肉質同獨特風味。德島縣真蠔德島縣嘅真蠔，個頭飽滿，鮮味濃郁花竹蝦多士新鮮嘅花竹蝦造成蝦膠多士上面，蝦肉彈牙，多士香脆，再加上蝦頭同明太子沙律醬，味道層次豐富大拖羅作為刺身嘅頂級食材，大拖羅嘅油脂分布均勻，入口即化，充滿濃郁嘅甘美滋味汁煮十勝牛牛板肉以十勝牛嘅牛板肉為材料，經過汁煮嘅烹調方

日本係香港人top3旅遊熱點，所以日本餐廳係香港都真係開左唔少。但要搵性格比高，食材新鮮，師傅又要有heart嘅日本餐廳，有時就真係要碰吓運氣。上網睇到呢間『炑』，lunch set 有7折優惠，就同個朋友去試吓。我哋早一日book左12:30，驚會無位。入到去，侍應姐姐幫我哋安排好座位，簡單講解左個餐牌後，我哋決定點$688個lunch set。『鰻魚苗』之前真係未試過鰻魚苗，食落口感有啲似麵條，但又煙煙韌韌，加埋特別調製嘅汁一齊食，酸酸甜甜，好開胃。『茶碗蒸』呢個唔似普通的茶碗蒸，非常足料，面頭仲有一隻燒蠔，非常美味。『刺身兩點』首先有北海道赤貝，口感爽脆，有陣柚子香，配少少檸檬汁一齊食，味道極之清新。然後有地金目鯛，面頭用火槍燒過，食入口充滿油香。『免治雞肉棒』雞肉棒啖啖肉，精華係個加左生雞蛋嘅醬油，點埋個醬汁一齊食，非常可口。『銀鱈魚西京燒』銀鱈魚本身啲肉就係好嫩滑，師傅控制魚嘅生熟程度恰道好處。加伴沙律醬一齊食，可以中和翻銀鱈魚嘅油膩感。『花竹蝦天婦羅』新鮮炸起嘅花竹蝦天婦羅，外脆內軟，配埋咖喱鹽一齊食，味道層次豐富。特別欣賞師傅冇浪費個蝦頭，將蝦頭燒到脆卜卜，非常好味。『天

位置很方便 尖東港鐵站一出過馬路就到了bar枱形式 燈光明光 廚師直接在前面做料理廚師和店員也都很有人情味 而且很主動提提協助 加茶 遞紙巾 醃菜也可以無限refill 超愛吃醃蘿蔔餐廳主打頂級割烹料理，我們吃的是午巿套餐，omakase型式，以刺身和天婦羅為主。前菜*穴子苗配律菜✨第一之食穴子苗，是鰻鰻的Baby，魚生口感好Q好消，酸甜醬汁，很好的開胃菜。茶碗蒸*嫩滑的高湯蒸蛋加自帶咸香味的螢光魷魚配搭冬菇百合，暖胃佳品。刺身六品*愛媛縣蜜柑鯛✨漁夫餵蜜柑 所以有柑的味道深海池魚✨清新爽口赤貝✨我喜歡吃甲殼類，新鮮的赤貝加了柚子皮增加鮮味炙燒鰤魚✨有証書鰤魚，火槍輕輕炙燒帶出魚的油脂香味牡丹蝦✨很大隻，料理得很乾淨，而且很新鮮拖羅✨肥瘦適中的吞拿魚腩，吃進口就是有幸福感天婦羅六品*乾濕兩食 (傳統天婦羅汁同咖喱鹽）花竹蝦天婦羅✨蝦頭也可以吃，炸得很香脆，有調味，有膏香，好吃！蝦肉也是一級棒👍好彈牙，新鮮，炸漿很薄很脆，必須即炸即吃。北海道墨魚加烏魚籽天婦羅✨厚厚的一件，熱氣騰騰，香味四溢。愛媛縣目光魚天婦羅✨和店員一齊研究目光魚長什麼樣子，她說水中的目光魚雙眼會發亮！！食材明顯是嚴選

尖沙咀嘅鬧市入面，隱藏住一間可以令味蕾瞬間穿越去日本嘅料理店——「炑」。我早有耳聞呢度將日本料理「唔時唔食，一期一會」嘅理念發揮到淋漓盡致，今日終於有機會同朋友一齊去驗證。一踏進店內，雅致嘅環境就已經令我印象深刻，每個細節都展現住日式美學，好似喺輕輕訴說住對食材同料理嘅尊重。跟住落嚟，一道道精心炮製嘅餸菜端上枱，為我哋展開一場震撼味蕾嘅盛宴。松葉蟹枝豆蓉作為前菜，就已經畀咗我哋一個好大嘅驚喜。松葉蟹嘅鮮甜同枝豆蓉嘅綿密交織喺一齊，每啖都好似喺大海同田園之間穿梭，層次豐富到令人驚嘆。茶碗蒸喺日本料理中好常見，但「炑」嘅廣島蠔茶碗燒就好唔一樣。肥嘟嘟嘅廣島蠔躺喺嫩滑嘅蛋羹入面，一啖落去，鮮蠔嘅濃郁同蛋羹嘅柔滑完美融合，鮮到令人忍唔住閉埋眼回味。深海池魚薄蔥配酸汁，一上枱就吸引晒所有人嘅目光。池魚嚟自深海，帶住大海賦予嘅醇厚魚味，薄切嘅蔥絲增添咗清新嘅氣息，而酸汁就好似一位神奇嘅魔術師，巧妙地中和咗魚嘅油膩，令呢道菜嘅口感變得清新又開胃，瞬間就喚醒咗我哋嘅食慾。淡路島針魚畀廚師精心擺喺盤入面，好似一件藝術品咁。行埋去細聞，魚嘅鮮香撲鼻而來。入口嗰陣，彈牙嘅口感令人陶醉，每絲魚肉都喺訴說住佢嚟

日本料理中的「旬」解作「當令」嘅意思，尖沙咀嘅炑正正就以「旬」作出發點。Dinner有25%off優惠就叫咗中價位嘅餐。松葉蟹配枝豆蓉以及燒蠔茶碗蒸，2樣嘅味道唔會太濃，幾開胃。2款刺身分別係長崎縣嘅深海池魚以及淡路島嘅針魚。無論刀功還是擺盤都賞心悅目，味道鮮甜美味🥹燒北海道嘅大溝貝，切成薄片感受佢爽口彈牙嘅口感，沒有過多調味蓋過鮮味，呢個好好食🤤再嚟嘅係德島阿波生蠔以及富山冰見寒鰤。生蠔大隻飽滿帶有海水咸味；寒鰤則有2個部分，腩位更以炙燒方式逼出魚油，入口即化☺️名古屋燒鰻魚，以紫菜同蔥夾住一齊食，首先感受到嘅係香氣，再黎係鰻魚汁同魚肉嘅軟嫩，一體性好好👍🏻拖羅同樣以紫菜同大蔥包住，油脂明顯多好多，一嚿完全唔夠喉🥹大蜆清湯目光魚天婦羅以及京都大菇天婦羅，師傅建議可以乾濕2食做配搭，點咖哩粉或者天婦羅汁味道會有明顯分別最後係白飯魚蟹肉三文魚子釜飯，以及甜品

《🌟推介😋 晴晴港飲港食 #misshcfoodie 》平時食omakase都係魚生壽司🍣 今次就試吓精緻日式傳統割烹🤭坐喺bar 檯仲可以近距離欣賞匠心手藝，體驗地道日式傳統料理文化🇯🇵呢度嘅menu會隨時令而有新菜式，唔同季節嚟食都可以食到最新鮮當造嘅食材🤤除咗食物高質，連店員都非常好服務，價錢亦好合理宜家仲要有7折優惠，絕對值得一試！🌟 $1088 lunch set🌟前菜-鰻魚魚生配新筍菜味道清新開胃🌟燒蠔茶碗蒸第一次食有燒蠔🦪嘅茶碗蒸😯平時唔好蠔嘅我都好有驚喜，肥美新鮮仲燒到脆脆哋，蛋亦都好滑溜🌟季節刺身-野生鰤魚鰤魚係生長到一定長度嘅野生油甘魚，野生鰤魚因為要成日捕食，魚肉會呈鮮嫩嘅粉紅色而且油脂較多，配上柚子鹽令鮮味更突出🤩🌟鹽燒拖羅下巴骹👍呢個真係無得頂，原來拖羅下巴可以咁好味！師傅用慢火細烤，魚肉嫩滑帶油香😮‍💨就咁食已經好好食，或者將柚子豉油同蘿蔔蓉撈勻再沾上魚肉，可以中和魚肉嘅油膩感😌最犀利係師傅火候控制得好好，可以將骨膠原燒到啫喱狀而唔會變硬，食落口煙煙韌韌好有口感🌟和牛板肩肉用温火熬製，味道似牛腩，但肉質比牛腩更軟懦😚湯入邊仲有蒟蒻同蘿蔔，加上蔥花同七味粉調味