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2020-05-12
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自我隔離14日後，感覺過了14年，發現鼻窿大左，鬚根硬左，連腳毛都長埋，好采見到細佬仲係度，嚇得我呀，咁多日無見，仲以為唔見左...終於可以出山闖蕩江湖。以前陪女人已吃過一次梅花邨小館，所以，"LADY LADY ONE MORE TRY， 再試著了解我的愛"，看著這間餐館屹立不倒，襯托著我的屹立不起，真係相映成趣。女人在吃飯前遞給我一枝酒精搓手液，我心想："太久沒外出吃飯，我不想要酒精搓手液，我這一刻想要酒精更多一些"。1. 茶芥&前菜(咸酸菜)-$20：水滾茶靚，再奉上潮式小食，送上檯前遠遠已聞到咸香酸菜，切成大大粒，十分爽口，做法雖簡單，但同時夾雜咸酸甜味帶入口裡，頓時提升胃口，增加食慾。2. 碧綠川椒雞球-$80：小時侯吃過多次，擺盤賣相吸睛，每家煮法大同小異，主要伴碟多是炸脆珍珠葉，也見過以紫蘇葉/菠菜葉/九層塔代替，各有不同香草菜葉輕重味，來到正宗潮洲菜館，見餐牌有此菜式，即成為心水一號，急不及待叫職員先落單回味一番。珍珠葉炸得翠綠香口，重現小時吃過的回憶，味道淡淡，卜卜脆脆。突然問題發生啦!~夾起的竟是大大串連葉連莖來炸，一般細緻是要將葉摘下來，分開細細片才做到"少少咸，
終於可以出山闖蕩江湖。以前陪女人已吃過一次梅花邨小館，所以，"LADY LADY ONE MORE TRY， 再試著了解我的愛"，看著這間餐館屹立不倒，襯托著我的屹立不起，真係相映成趣。女人在吃飯前遞給我一枝酒精搓手液，我心想："太久沒外出吃飯，我不想要酒精搓手液，我這一刻想要酒精更多一些"。
1. 茶芥&前菜(咸酸菜)-$20：水滾茶靚，再奉上潮式小食，送上檯前遠遠已聞到咸香酸菜，切成大大粒，十分爽口，做法雖簡單，但同時夾雜咸酸甜味帶入口裡，頓時提升胃口，增加食慾。
2. 碧綠川椒雞球-$80：小時侯吃過多次，擺盤賣相吸睛，每家煮法大同小異，主要伴碟多是炸脆珍珠葉，也見過以紫蘇葉/菠菜葉/九層塔代替，各有不同香草菜葉輕重味，來到正宗潮洲菜館，見餐牌有此菜式，即成為心水一號，急不及待叫職員先落單回味一番。珍珠葉炸得翠綠香口，重現小時吃過的回憶，味道淡淡，卜卜脆脆。突然問題發生啦!~夾起的竟是大大串連葉連莖來炸，一般細緻是要將葉摘下來，分開細細片才做到"少少咸，多多脆"的口感，所以這道菜要即時扣佢50分先。而川椒兩字令人聯想很辣，食落其實並沒帶辣味，據知是加入川椒粉調味，將配料混炒成醬，加入大大片雞肉，非常嫩滑惹味，食到舐舐脷。
3. 梅菜扣肉-$90：同樣是潮州菜常見之一，這道菜式選料重要，五花肉要肥瘦適中，配合正宗靚梅菜，烹煮數小時，吸收並散發油香才算成功，上碟送來看就知水準十足。先看賣相醬紅油亮，五花腩分層相間，一層肉一層膏，墊底的梅菜也帶陣陣鮮香。扣肉食落滑溜醇香，肥而不膩，肉質鬆軟，梅菜多汁又夠淋，吸收肉汁精華，兩者配搭恰到好處，送飯一流，即時想爆出一句："小二，我要打十個，比十碗靚仔來"。
4. 白果芋泥-$28/位：潮州馳名甜品，聽就聽得多，食就未食過，今次野生捕獲，據聞做法複雜，白果以糖水浸過夜，而芋泥蒸溶後搓爛，再炒乾身才成芋泥，弄不好就容易炒焦。整碗芋泥佔很多，稠糊結實，有點倒汗水，而白果粒粒軟糯，兩者微微輕甜。如果改良一下，弄得更綿滑流心，加多一點甜，賣相花點心思，定會更吸引。
5. 福果綠豆爽-$20/位：又一款潮汕甜點小吃，賣相通透稠身，以冰糖水及馬蹄粉勾芡，簡單以開邊綠豆拌煮，適合夏日驅暑利水，潮人至愛，而這個味道淡身，微甜且較黏口稠身，充滿粒粒綠豆，名符其實食完梗爽呢！
這店環境光猛，裝修簡約，整潔舒適，木牆木柱掛著山水字畫，一邊欣賞一邊慢嘆，是個聚腳聊天，閒來飯局好地方。眼見左右隔離食客，都比平常更多說話，更大聲講大聲笑，忽然覺悟幸福健康，難得平淡已感恩萬分。細細聲話你知，我小時候的志向是做醫生，因為很希望可以救人，但是後來才發現我不做醫生，救既人會仲多，所以，辛苦今日的醫護們繼續替我承載這一份使命感。
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