「和」日本料理

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天氣開始轉暖，櫻花盛開，我就嚟咗呢間以櫻花為主題嘅餐廳食飯。一入到餐廳，就俾佢嘅裝潢吸引咗。餐廳嘅牆壁同天花板都佈置咗櫻花嘅裝飾，好似置身於櫻花林咁。餐廳嘅侍應都好有禮貌，服務周到。我哋一坐低，侍應就問我哋想飲啲咩。我哋叫咗一杯櫻花茶同一杯櫻花梳打。櫻花茶嘅味道好清香，櫻花梳打嘅味道就比較甜。我哋叫咗一個招牌菜：櫻鯛加櫻花漬物鮫蝶魚肝醬撈飯。呢道菜嘅擺盤好靚，櫻鯛嘅肉質鮮嫩，櫻花漬物酸甜可口，鮫蝶魚肝醬嘅味道香濃。三種食材配埋一齊食，真係好夾。我哋試過銀雪魚加肝醬撈飯，味道都好好食。不過，我個人比較鍾意櫻鯛加櫻花漬物鮫蝶魚肝醬撈飯，因為櫻花漬物嘅酸甜味可以中和鮫蝶魚肝醬嘅香濃味，食落更加清爽。

想食 Omakase 就諗起 Nagomi，相隔一年再去「和」食 Omakase，真係完全無失望，仲有驚喜。師傅準備咗新食物，包括有魷魚刺身、鮑魚肝醬、黑鯥魚刺身、昆布海膽刺身；當然仲食咗好多其他好味嘅刺身。最令我驚喜嘅係魷魚刺身，以前都未食過魷魚刺身，估唔到咁好食。魷魚刺身好爽口，又有少少甜味。鮑魚肝醬都好好食，鮑魚肝醬好鮮味，配埋白飯食，真係一流。黑鯥魚刺身都幾特別，黑鯥魚刺身好有油脂，入口即溶。昆布海膽刺身都幾新鮮，昆布海膽刺身好鮮甜，又有少少海水味。

最近跟朋友到此餐廳用膳，一踏入餐廳時剛巧碰着以前的舊師傅，起初很開心以為他回巢了，怎知原來他只是回來做替工，不論如何今天下的單肯定出自他的作品了。老師傅即是老師傅離開那麼久，不論味道、菜式也能保持水平，可惜師傅總不能留在同一地方幹活吧！否則是客人之福了。

每次黎食, Kent師傅都俾到驚喜我今日女侍應放假 有呢位男侍應服務都很好 很有禮貌一上台 「嘩！」左一聲咁靚既 砌到成朵花咁配合番櫻花呢個主題 🌸🌸櫻鯛加櫻花漬物鮫蝶魚肝醬撈飯試過銀雪魚加肝醬 同呢款一樣好食每次黎都要order一份 😁成日想試既𤯵光魷魚 終於試到銀雪魚 皮燒到好脆 魚脂好香背 toro 加脆卜卜昆布 好香油脂 適合唔喜歡太肥既大トロ再配上芝麻😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

好朋友生日想食omakase就諗起Nagomi,相隔一年再去"和‘’食Omakase，真係完全無失望仲有驚喜。師傅準備咗新食物包括有魷魚刺身，鮑魚肝醬，黑鯥魚刺身，昆布海擔剌身；當然仲食咗好多其他好味嘅刺身。師傅同其他同事非常有禮貌同細心，想食有quality 嘅"阿媽家姐‘’一定要試。

早年我跟車爸爸超喜歡吃日式放題，香港大大小小的放題店我們幾乎也都試過，想當年兩佰多元一位五花八門的選擇真係食到人都癲！但隨著年紀的增長已漸少選吃放題，現在我倆吃的精髓在於貴精不貴多，所以選擇放題也只揀高檔次的店子來幫襯。位於北角Harbour Grand Hong Kong內的 Nagomi 和日本料理，正有供應以最新鮮上乘食材的日式放題。在寧靜優雅和風的氛圍下我們盡情享受了四小時的日式放題，這夜由經驗豐富又貼心的料理師傅為我們服務，在跟他互動中長了不少知識吃得非常開心。打頭陣是每位客人也得到一份的雜錦刺身和一客香蒜牛扒配鴨肝，一出場那刺身奪目耀眼充滿光澤太吸睛了吧！而香蒜牛扒配鴨肝則香氣撲鼻有如魔鬼般的誘惑。這夜的雜錦刺身拼盤有平政魚、赤身、日本海膽和以下的赤貝，造型跳脫粉色的赤貝必要先吃，入口爽脆鮮甜的貝類味道無可取替。這兩件厚切的是平政Hiramasa肉質肥嫩脂含量極為豐富，鮮味酸度和甜度也很均衡超好吃。嫣紅的赤身賣相已經令人很有食慾，刺身吃下溫度恰好完全沒帶上筋，口感軟綿味道鮮甜質素超讚。來到品嚐金黃色的日本根室馬糞海膽，除了甘香鮮甜想再來一客之外我再沒說話了！接下來是位上的香

本來近公司又方便,所以經常同同事去食午餐。但係近期食物質素比以往下跌,唔怪得最近幾次去都係得我一枱客！壽司吧師傅淨係掛住打機,唔知係佢冇時間煮飯,定係預咗一定冇客呢?本身食個是日推薦魚生飯,收咗我足足三百九十蚊,但係啲飯又凍又散!魚生本身需要冷凍保存,所以凍好正常,但係至少以前喺度食嘅魚生飯啲飯都係暖嘅!以後都冇乜可能會再嚟㗎喇

適逢聖誕及年尾，我假期特別多，政府又放寬防疫措施，是最適合時機相約朋友一齊歡度悠長的假期，普遍嘅朋友喜愛日式料理，而此處的食材多數新鮮運港，故此質素不需猶豫吧！

未食過一餐日本野咁難食，仲要好貴⋯$980+10%🥲 🧚🏻‍♀️總結： 刺身唔新鮮、燒魚overcook、壽司配搭古怪、用料好差😭🧚🏻‍♀️前菜青紅蘿蔔豬骨湯嘅湯渣嘅味⋯😀可能廚師比較住家，怕大家思念屋企湯嘅味道😉🧚🏻‍♀️銀雪魚刺身爽爽地又腥腥地嘅刺身，加上薑蔥⋯係食完一塊唔想食第2塊嘅感覺😃🧚🏻‍♀️北海道帆立貝算係正常但係講唔出好食嘅一道菜⋯唔算鮮味⋯似係雪藏貨🧚🏻‍♀️醬油漬吞拿魚唔難食又唔好食⋯有啲血腥味🧚🏻‍♀️燒銀鱈魚呢個真係食到嬲咗，又乾又柴⋯完全overcook 🥲食完個皮就唔想再食⋯本身睇樣都覺得OK🫠🧚🏻‍♀️天婦羅蝦、南瓜、番薯（食到一半先記得影⋯因為已經開始零期待）呢個係成餐最好食嘅嘢，個抹茶鹽好好食🥹天婦羅個皮又唔會好厚😋😋🧚🏻‍♀️海膽壽司小小腥⋯⋯⋯⋯⋯🧚🏻‍♀️金目鯛壽司除咗燒香左嘅味之外⋯係冇味架！ 本身係個雪櫃見到佢都已經好冇生氣⋯好似放咗好耐咁，見到都唔開胃…🥲🧚🏻‍♀️右口魚壽司配肝醬師傅將隻燒咗嘅右口魚邊配上右口魚同肝醬，師傅同我哋講係話想多種層次⋯結果係⋯好難食呀！😭😭😭直頭想吐返出嚟😭😭😭😭好腥😭😭😭🧚🏻‍♀️其實仲有生蝦（係泰式蝦個種⋯冇味個種⋯）同埋湯（正

有dinning credit; 之前試過呢間酒店既西餐； 今次試下間日本餐廳； 晚餐價錢真的令人卻步：上網見食評大部分都正面； 襯結婚週年就試試1. 加州卷： 有牛油果、青瓜脆口，好味2. 天婦羅： 脆口；配上綠茶鹽；3. 壽司（十件） ： 銀雪魚壽司很出色；海膽好甜美（ 食完又再叫多左份）；4. 豚肉拉面： 湯底無味精，雞湯味很重；好美味總結： 師傅很好，用心介紹食材；員工招呼親切，可以試下； 似乎lunch比夜晚易入手；呀女成晚坐定定個幾鐘；環境很靜；無乜台，訂位穩陣

中秋節 因工作緣故 要夜晚9點先收工只想簡簡單單 食個快飯誤打誤撞下 見到依間Nagomi環境寧靜 決定坐吧枱一試入到去一睇個餐牌價錢都唔平揀左個天婦羅烏冬 ($180+)女侍應 溫文有禮 服務貼心雖然無嗌刺身壽司 師父亦有閒談兩句大約等左15分鐘 食物就送上溫度及味道 屬於中上水平天婦羅最令我難忘 除左炸粉十分薄配埋特製既綠茶鹽 口感十分清新烏冬 份量亦足夠 十分有咬口湯底 味道自然 不過不失如果下次再有得閒 應該都會試下其他食物^_^

21/4 第一晚重開晚市 即刻要黎食番個omakase 🍣🍣好耐無見Kent師傅喇是晚所有魚類 貝類 全部都好新鮮 鮮甜 全部都係早一晚作準備如果即日劏 魚生會有腥味食過好幾次 今晚係最有驚喜 櫻鯛 使用左醃製櫻花 好靚呀 🌸🌸🌸🌸🌸右口魚 魚身清甜 魚邊超肥美 再配上少許薑味醬汁是晚最喜愛其中一款 ❤️❤️多肥美既大トロ 🍣🍣🍣銀雪魚熟成Tuna - 好食好食是晚甜品 櫻花水信玄餅🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

$580 lunch omakase set 另收加一服務費刺身、壽司好新鮮，有海膽、左口魚、三文魚、銀雪魚、金木鯛、赤貝、帶子，共8款。銀雪魚刺身，好爽口、好好食，原來銀雪魚可以生食都係第一次知。所有壽司都好厚切，條魚仲厚身過飯！絕對足料!!!總括成set嘢性價比高。😋😋服務一流，餐廳好少人，walk in 都有位，環境清靜。餐廳裝修雖然較為陳舊，但總體衛生乾淨。成間餐廳得3張枱+ 1張bar 枱，大概可以容納14人。我估假期book定位比較穩陣。

師傅耐心解釋食材 女侍應有禮貌每次黎都上了一課日本料理小知識叫咗個壽喜燒以五星級酒店來講呢個爐都算相當懷舊好有牛味味道唔錯 略嫌價錢貴咗啲10月時$880 12月已變左$980 同師傅講想要壽喜燒靚啲師傅好有心機擺靚佢 😁金目鯛 北寄貝鮮甜期待晚市重開

係harbour grand 既日本餐廳先叫枝梅酒師傅同待應服務都好周到我地又唔小心包左場😂全晚得我地兩個啲拖羅好正連唔鐘意食拖羅既我都覺得好味當晚既拖羅 貝類同個海膽都好好味仲有個蝦配蟹膏 都好好味師傅仲比多左啲串燒我地食😚而且當日天氣凍凍地 食到咁上下 師傅就上左個湯比我地暖一暖胃先繼續再食 好貼心但性價比就唔算太高因為始終係酒店哈哈待應姐姐仲讚我lur魚骨lur得好乾淨 哈哈🤦🏻‍♀️其實我係唔識架🙈擺唔哂當晚既相🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️以上相片既次序唔係當晚上菜既次序 請放心食完飯仲可以同聖誕樹🎄影相打打卡☺️