原の味 (Closed)

係尖沙咀永安買完禮物，經過麼地道就比一個巨大嘅酒櫃吸引住。 店入面裝飾以日本風為主，柔和嘅燈光加上闊落嘅座位，令人好放鬆。 瘋狂購物完特別肚餓，同朋友 2 個人叫左好多野食有幾樣食完仲想食 生牛肉水菜卷配甜菜汁第一次試生牛肉卷，牛肉嘅肉同脂肪比例平均，雪花分佈都平均，所以食落去唔會韌入面既菜夾左少少洋蔥，食落有少少辣，加埋個甜菜汁偏酸甜，所以成個菜都令人幾開胃。灸燒劍魚松露押壽司令人最有驚喜，一般食壽司都係沾豉油同 wasabi，但呢個松露醬配上劍魚估唔到甘夾，劍魚本身肉白略帶淡紅色，味道唔係太重，唔似三文魚或者吞拿魚甘重既味道，所以個汁係好重要既靈魂少少既松露醬唔會覆蓋劍魚個味道，兩者之間取得到平衡。另外個飯唔係普通既壽司飯,飯入面加入左 D 黃蘿蔔碎夾係中間，黃蘿蔔碎帶有少少酸甜，令松露牆本身膩既感覺就減少左。重令平成個壽司多左一重口感，係軟中帶有少少脆，整體成個壽司都係值得推介 48 小時慢煮雪花牛小排湯底甜而不膩，可能經過長時間同加入大量蔬菜煮既關係，唔需要加任何配外醬汁已經好鮮甜。另外，係放上熱湯上面放上雪花牛小排，自己可以拿捏想要既生熟程度，將 D 湯慢慢淋幾次係牛上面就岩

在尖東吃晚飯，Naked是很好的選擇，因這裏近尖東地鐵站口，由地下上到地面，行兩分鐘就到Naked的門前地舖非常方便。入到去坐下來，我們二人就先叫了一道，梅酒杞子藜麥麻醬沙律做頭盤開胃菜，來到上桌的沙律五顏六色賣相一流，內裏有各種新鮮沙律菜，車厘茄等，配有藜麥和杞子更覺這道菜很健康，梅酒的酒香令其味道變得特出，是很醒謂的前菜。還有另一很特别的前菜，魚子醬迷你脆筒二重奏，更是不容錯過，首先來到的是4個可愛的迷利小雪糕筒內裏裝有兩款分别是，日本魚子吞拿魚腩和魚子醬海膽的小雪糕筒，第一款黑魚子海膽入口金香回味，而日本魚子吞拿魚腩就咸香適中令人難忘。再來一個五串拼盤，有雞肉，鵪鶉大葱等，味道也燒得很香口。這時我們開始要叫些飽肚的食物了，於是就點了，海膽藜麥意粉和紅菜頭汁牛油果蟹肉卷，先來這款紅色卷物的外形非常特出，擺得像一朵大花朵一樣，不但有外表而且也有內涵，紅色的菜頭汁飯上面有一小注黑魚子，感覺名貴，而內裏的牛油果和蟹肉的配搭咬落口感一流，很是喜歡，還有海膽藜麥意粉，這個有海膽和日本魚子的意粉，入口感覺非常豐富之餘也很容易飽肚。這時我們就要多一客日式野菜鍋來清清腸胃，這鍋物的湯底非常清甜，湯

餐廳位於尖東，交通便利，位處大街，不算難找。燒活鰻魚、雞奕、牛舌：鰻魚多肉鮮味，一點腥味都沒有；雞奕燒得外皮香脆，而肉質保持嫩滑；牛舌爽口，豐口感。泰式香茅橙汁劍魚腩: 劍魚腩相當鮮味，配上酸酸甜甜的泰式醬汁，是不錯的餐前小食。安格斯牛肉野菜煲：牛味濃郁，野菜配上清甜的壽喜燒湯，令人想連湯都喝掉。紅菜頭汁牛油果蟹肉壽司：紅菜頭汁混合了飯團，令壽司沾了紅紅的顏色，賣相吸引。裡面配上牛油果和蟹肉，感覺清新。威士忌魚籽雪芭：雪芭本身清甜，遇上味道濃烈的威士忌，兩者截然不同的味道令味蕾遇到衝擊。

臨近年尾，相約好友吃個團年飯！我們不太愛中菜，所以選了間日式餐廳！來到位於尖東的Naked，有沙律、前菜、炸物、串燒、湯品、壽司、刺身、主菜、甜品、酒類的多款選擇。團年飯當然要吃得豐富一點！先來個 原之味赤身沙律，食材有黑椒吞拿魚、沙律菜、芝士、果仁、車厘茄、牛油果等，份量很多，材料亦很新鮮！七彩繽紛的顏色令賣相非常吸引！然後我們吃個特色小食 松露蟹醬配脆米餅，松露蟹醬有非常多的蟹肉，味道鮮甜，松露也很香口。配個卜卜脆的米餅，非常有口感！來到日式店鋪，怎能不點串燒？我們點了串燒拼盤，有大蔥、雞肉棒棒、雞柳、雞軟骨、煙肉露筍卷。串燒有著碳燒的香味，調味足夠，當中我們最愛雞軟骨和煙肉露筍卷！雞軟骨的口感豐富，軟中帶爽口，而露筍卷的露筍很鮮嫩好吃！吃過五串拼盤仍不夠喉，我們另點了一骨雞翼，外皮燒得香脆可口！雞翼拆了骨，調味和燒熟度也可更均勻！然後品嚐我們最期待的三色炸豆腐！三磚炸豆腐上分別放了海膽、鰻魚、鴨肝，每款都是我們愛吃的。海膽的味道鮮甜，鰻魚肉質豐厚，魚味豐富，鴨肝怎肉質較厚實，油脂不多不膩，很香口。不得不提炸豆腐，外皮脆香感令我們滿意，豆腐內層疼非常軟滑，豆香味豐足！我們選了個比較

今日朋友帶我食好野，餐廳名叫Naked，位於尖東都幾方便。望返餐牌琳琅滿目有唔同嘅菜式，有部份係傳統日本野，例如串燒同傳統壽司等等。另一部份係大膽創新嘅日式mix 西式 fusion 菜。我地叫左五串拼盤， 包括雞肉棒、鵪鶉蛋、雞軟骨、雞柳、燒大蔥。全部燒得好香口又唔會乾，其中我最喜愛係燒雞肉棒，因為味道很特別同埋裏面有雞軟骨粒粒，好有咬口。另外燒雞軟骨都唔錯，油香四溢好味道。而燒鵪鶉蛋都好得意，大蔥同雞柳就正常口味。另外，仲有野菜櫻花蝦餅，雖然食唔到有櫻花蝦，但野菜天婦羅熱辣辣都好好味。炸得好乾身，一啲都唔油膩，入口鬆化。野菜天婦羅足料又大件，配埋特製的天婦羅汁，好滿足由於創作壽司係佢地既招牌，大膽的創意食品唔係周圍有得食。所以我地每人揀左一種壽司，我叫左原之味火熖卷，佢用左三文魚、吞拿魚同埋黑色＋紅色蟹子卷起來的。上枱的時候仲會在旁邊點火，所以叫火熖卷。食起來有D辣，應該加左秘製辣汁，味道很夾。而且材料十足，我覺得魚生的份量多過飯。食落有魚生的鮮甜，辣醬汁的香，同埋蟹子脆卜卜的口感，大推。另一款係炙燒劍魚腩松露押壽司，雖然同為壽司，但佢同原之味火焰卷不一樣。劍魚腩輕輕燒過，迫左佢滿

上星期系對面街食完飯見到Naked原之味,落地玻璃看到餐廳的吧檯~一排排的架放滿了酒~還有個大電視,環境感覺讓人很放鬆~看一下餐牌原來是日本菜和威士忌吧~我就約他來了!餐廳以木元素做設計~頗有日本風！串燒,沙律,壽司,刺身,烏冬,鍋物,炸物,湯類等,類種選擇多!!梅酒杞子藜麥麻醬沙律$88每粒杞子都食到梅酒味,好清甜~好特別,回家可以浸一點當小食!我喜歡藜麥煙韌彈牙,令整個沙律多一份層次感~最愛當然是麻醬汁,芝醬香又帶點酸酸的很開胃!雜菜豬骨湯稻庭烏冬$58蕃茄~油揚~烏冬很彈牙~湯底除了豬骨味還有昆布的鮮味紅菜頭汁牛油果蟹肉卷$138賣相很精緻,顏色又鮮豔~牛油果香蟹肉的口感,我還吃到一點香辣的味,這個卷做得很好,味道出色香茅橙汁劍魚腩$138香茅~橙汁味道天然,入口很清新,還有松子仁,這道像吃沙律一樣~沙律菜不少,很健康串燒牛舌$45爽口不柴口串燒安格斯粒$80牛味很濃,入口很多肉汁,肉質淋滑!安格斯肥牛野菜鍋$148肥牛唔多脂肪但牛味重,又嫩滑~食多幾片都唔覺膩~蔬菜,豆腐都吸哂壽喜燒的湯汁,咸咸甜甜的~很美味!!鵝肝配番石榴雪糕$148這個甜品很創新,鵝肝煎好後吸走了多餘的油份

傳統的日本料理一直深受大眾喜愛，不少人都希望為日本菜注入新鮮感，所以近年有很多餐廳以西日Fusion菜作賣點，為日本料理帶來新變化。當中這間「原の味」以新式日本料理作賣點，菜式主要以食材原有味道作主角，再配以新式的烹調方法和配搭，這樣富有心思的餐廳亦令我成了座上客。餐廳燈光幽暗有格調，環境闊落舒適，座位之間間隔著恰到的距離，令人坐得非常舒爽。步入門口旁邊就是吧枱位，環境設置得很西式的味道，卻在設計上隱隱露出日式木頭香氣，使整個格局在典雅莊嚴之中帶點簡樸美，讓人感到放鬆，靜靜的享受著由「原の味」帶來的美味。西式的餐牌混合了日式的設計，Fusion的構思無處不在，我們點了Premium Set Dinner，就讓我來看看「原の味」如何發揮創意吧。Premium Set dinner 配有Seasonal Fruit Cocktails ，這次是以琴酒為基底的特調Cocktail 。當中味道帶微甜，有陣陣的梳打感覺，頗為不錯。先奉上我眼前的是精緻的頭盤 — 明太子醬配天婦羅蠔、燒金䱽魚配黑醋汁、生牛肉水菜卷配甜蒜汁。在肥美而又金黃的天婦羅蠔面上放了整塊的海膽，底下伴著明太子醬，整個口感由酥脆

尖沙咀美食多，如果怕多人要等太久，走過尖東便會發現有更多的選擇。這次發現了這間Naked ，看似是Bar ，但其實是一間特色日本菜。餐廳外有高枱，可以和朋友把酒聊天。內裡有大大張吧枱，可以邊吃邊看著師傅做料理。如果想要靜靜地享受晚餐，也有以屏風分格的偏廳。梅酒杞子藜麥麻醬沙律 $88藜麥、沙律菜配麻醬，不是什麼新鮮事，但加入了浸過梅酒杞子，新鮮爽脆中混著淡淡的酒香，以及杞子本身的甜，配搭新鮮叫人醉倒。木魚絲げ出し豆腐 $68普通不過的一道日本料理，但做到炸皮夠薄，微脆又不太油，豆腐嫩滑且豆味濃，醬汁味道不會太鹹，這道豆腐絕對是合格有餘。點了幾款串燒，單是賣相已經叫人有所期待。活鰻魚 $75絕對是物有所值的一串，活鰻魚燒到表層微脆香口，肉質紮實有彈性，沒有多餘醬汁調味，更突顯其鮮味好吃。一骨雞翼 $39雞皮香脆煙韌，雞肉嫩滑，只以少量鹽作調味，雞味十足。牛舌 $45入口啖啖牛味，口感軟稔中有彈性，調味恰到好處。一口牛柳 $80牛柳表面燒到微脆，肉質鮮嫩軟稔，牛香味濃。松露醬蟹壽司卷配松露分子料理 $148入口淡淡松露香，黑色魚籽口感卜脆，加上鮮甜蟹肉和爽口的青瓜，整體很夾。海膽藜麥意粉

呢間餐廳帶點fusion味，可從日系菜中發現西餐影子，今晚食左幾款食物，都幾有創意。餐廳裝修別緻，幾有型格。梅酒杞子藜麥麻醬沙律（$88）有創意，用梅酒漬過嘅杞子，加上super food 藜麥混合而成嘅開胃沙律，健康得黎，食味亦唔差！五串拼盤（$88）五串串燒拼盤分別有：大蔥、鵪鶉蛋、雞軟骨、雞柳同雞內棒棒，淋上燒汁，我最鍾意食雞內棒棒，有咬口得黎又特別。原之味火焰卷（$148）相片未必睇得清楚，其實上碟嗰陣係點左火，果然有火焰效果！壽司卷物主要有三文魚、辣味吞拿魚同飛魚子，味道唔錯。炙燒+壽司盤（$238/8件）豐富嘅壽司拼盤，由廚師精選8款壽司，我最欣賞炙燒左口魚裙邊同甜蝦壽司，整體感覺炙燒壽司更勝一籌！安格斯肥牛野菜鍋（$148）怕唔夠飽再加個鍋物，冬季特定安格斯肥牛野菜鍋。份量幾多，都幾飽肚，鍋內有葛絲，索晒甜甜嘅湯汁，正！最後追加甜品：綠茶蕨餅配雪糕（$48），蕨餅口感QQ地好味。

日本菜雖然常吃，但大部分吃的日本菜都是較為傳統的料理，新派的創作料理就並非常有吃到。這夜，我就來到這間名叫「原の味」的新派日本料理店，一嚐它的創作料理。 3 Tasting Platter包括三道開胃前菜：「明太子醬配天婦羅蠔」、「燒金槍魚配黑醋汁」與「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」，三款前菜，一起奉上，讓人在吃主食之前，先品嚐一下這兒師傅的手勢。三款前菜中，以「明太子醬配天婦羅蠔」最為美味，「生牛肉水菜卷配甜蒜汁」最清新，而「燒金槍魚配黑醋汁」就相對地普通，沒有那麼讓我喜歡。 「廚師挑選刺身三點」與「八款廚師挑選炙燒壽司」雖非創意之作，但三文魚、帶子、甜蝦三款刺身都新鮮可喜，壽司亦做得有板有眼，同樣不俗。 湯是小巧的骰的「龍蝦濃湯」，龍蝦精華盡在其中，味道比一般的龍蝦湯更為濃郁，龍蝦肉雖不太多，也起了畫龍點睛的作用，廚師別具心思地加了飯到湯中，讓這湯變成龍蝦泡飯，也令這菜式在我心中留下深刻的印象。不過整頓晚餐最大的亮點始終莫過於別有特色，令人眼前一亮的「炸膽鍋飯」。這特色創作料理賣相漂亮，舖得甚有立體感的海膽分成四份橫陳於木盒之上，色澤誘人。橙、白、綠三色的配角，色彩繽紛，特別是那

Naked Naked 係一間日式威士忌吧。一入門口已經係個入營一格嘅吧枱，確實係一個同朋友飲酒傾計嘅好地方。話說回來，呢間餐廳嘅菜式都係fusion 日西式。配搭非常新鮮。梅酒杞子藜麥麻醬沙律＄88從來未試過杞子做嘅沙律，而且梅酒嘅酒味好香濃，味道真係好特別。沙律中還有藜麥、車厘茄、紅菜頭等，伴上芝麻醋汁，非常醒胃。原之味火焰卷 $148呢一個卷物，賣相真係好別緻，服務員送來的時候，為我們點上火酒，係火焰之下，特別吸睛，增加了食慾，三文魚卷裏面包着微辣的吞拿魚，上面還有飛魚子，整個菜式也給人目不暇給的感覺。炙燒 & 壽司盤 (八件) $238 吞拿魚、油甘魚、甜蝦、三文魚、帆立貝、炙燒三文魚，魴鮄、炙燒吞拿魚整個壽司拼盤，最特別的可算是魴鮄，店員為我們推介，這款時令魚是深海魚的一種，個人覺得口感有點像左口魚，油脂豐富。五串拼盤$88： 大蔥、鵪鶉蛋、雞軟骨、雞柳、雞肉棒棒串燒有微微既炭火味，鵪鶉蛋燒到蛋白有d煙韌，而蛋黃就香軟；友人尤其鍾意雞肉棒棒，佢係由雞肉同雞軟骨碎混合而成，食起上黎特別爽口，倍增口感；而串燒雞柳仍然保持嫩滑，唔鞋口。冬季限定嘅安格斯肥牛野菜鍋＄148安格斯牛油脂

成個menu款式唔係超多，但算是特別，而且份量及用料不欺場，值得一讚！不過第一道就係呢個松露蟹肉米餅，相片有寫蟹肉味淡米餅太硬第一道菜式就咁樣，的確有點卻步，但既然黎到，試多些款式都好！我與男友最愛海膽，選擇時心都傾向了海膽，海膽新鮮與否係重點，來到就先一試以下呢個好鮮呀，啖啖肉，食到底都仲有魚生海膽架之後就點左海膽藜麥意粉，醬汁濃且「杰」，兩人食哂就開始有點膩，但味道係好好的！口感亦不錯，配上魚子及藜麥，有點咬口接著落黎就係今晚之最啦呢個有海膽既壽司，內有魚生蓉外還有一種紫色既濃味瓜菜既東西（恕我只識食唔識個名）配合起來好正！鍾意特別味道既應該明白仲要啖啖海膽，食落滿口海膽鮮甜味，呢度包含兩款海膽一齊，冇得頂濃郁之後，就是一道清新既壽司啦壽司拼盤款式大路，魚生好新鮮，仲有唔顯眼但重要既芥末，係鮮磨而非吱吱裝芥末

每次來這邊上堂，都會經過這家叫做Naked的日式餐廳，感覺也蠻有氣氛的。有一次放學之後在附近閒逛，到了晚飯時候想起這家餐廳，就跟他來這邊吃吃看。 這邊的氣氛也蠻有情調的，看著大電視播放著日本的街頭美食跟刺身師傅的節目，我竟然看得入神。 帆立貝冰菜沙律 ($168) 冰菜也蠻大棵的，相當冰涼，入口爽爽的，感覺清新十分清新。旁邊的帆立貝，刺身級的帆立貝十分鮮甜，面頭再灑上少許芝士調調味，味道層次更進一步，讓我胃口大開。 原の味火焰卷 ($148) 由於碟底的火會持續燃燒，熱力把火焰卷上的三文魚魚油逼出來，入口就能感受著其豐富的三文魚油。中間的呑拿魚也熟了一點，以致略缺刺身那入口即溶的感覺。至於面頭的魚子，把火焰卷的口感加強。一碟火焰卷一共六件，食到第二件的時候，因為碟底過熱而有點黏，有點點飯焦在碟上出現，這樣子感覺也蠻新穎的。不得不提的是，火焰卷當中加入餐廳自家製的辣醬，讓火焰卷的味道更為有層次。 本菇藜麥黑松露溫泉蛋意粉 ($128) 意粉煮得很香，也蠻有咬口的，加入藜麥以後，感覺更為健康。溫泉蛋食落恰到好處，蛋相當嫩滑，拌勻意粉以後，為意粉添加蛋香。 八串拼盤 ($128

Naked 原の味是一間日式 fusion 菜，一直也很想來試試，最近才得知它們有晚市套餐有炸膽，價錢也合理，終於和寶寶來了。晩市套餐有兩款，我們當然選了豐富的那個Premium Dinner Set (二人$1080) 啦。先來一杯提子混香檳的雞尾酒醒胃。然後便是一份三款的精緻頭盤了。明太子醬伴天婦羅蠔，炸得金黃色的蠔肥美鮮甜，放了名貴的海膽在上面，而底部則是粉紅明太子醬，味道很有層次。燒金倉魚配黑醋汁很開胃，燒金倉魚也很厚身，口感一流。生牛肉水菜卷很清新，配上甜蒜汁更惹味。刺身三點有新鮮的大拖羅、深海池魚和帆立貝。全部也是厚切，所以肥美到極。最令我難忘的是大拖羅，我也從未吃過如此肥美的拖羅。油脂味極高，有入口即溶的感覺。壽司有八款生的壽司有三文魚、非常厚身的甜蝦、細拖羅和油甘魚另外則是火炙壽司，有則三文魚，金目鵰，帆立貝，眼仁奈。眼仁奈在餐牌是沒有的，屬季節性，所以極是高質。然後龍蝦濃湯暖暖胃，湯身偏稠，龍蝦早已去殼，所以不怕吃得狼狽。龍蝦也很鮮甜，而且爽口彈牙。最驚喜的是底下竟然有飯呢！米飯吸受了湯精華，非常滋味。西湯配日本米，果然是 fusion 餐廳。炸膽鍋飯在餐牌也是沒有的