日本酒部門 酒鋪·角打

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繼續同朋友發掘清酒專門店，係尖沙咀呢間「酒鋪·角打」又另一感覺。在日本所說的「角打（角打ち Kakuuchi）」，其實是「酒專附設的飲酒店」，主業是賣酒，但設一個小吧台空間，讓大家可以喝酒，配上一些簡單的小菜等等，是個輕鬆的小酌空間。香港這間「酒鋪·角打」也類似，也是專門賣清酒的地方，但附設吧台，但不同的是，這裏的送酒小菜可媲美居酒屋，而且很好吃！！餐廳以淺木色設計，就門面看已經很有日系feel，而內部就是一整個大吧台設計，感覺就像置身日本，「角打居酒屋」，餐廳座位不多，但全程可以跟店員或唎酒師互動，邊談天邊喝，很不錯👍🏻🌟螢光魷魚沖漬—師傅自己親自製的螢光魷魚沖漬，不會死鹹，而螢光魷魚大隻大飽滿，好好味😋🌟山葵八爪魚—八爪魚爽脆，有山葵的香辣，但不會太強，非常惹味🌟滷水鵝腎—滷得入味，濃郁，但不會太鹹，很適合送酒。🌟煙燻日本豬肝—厚實有口感，淡淡煙燻香味，再加上濃郁豬肝的味道，口感獨特，滋味無窮。🌟沖繩柚子酢海葡萄—清新爽口🌟燒雞皮—非常薄脆，有雞皮的油香，但沒有油膩感，像食薯片般，非常香脆，送酒一流。🌟關東煮超正！係香港好少食到關東煮，這裏居然有很驚喜。湯很清甜，而且每一份配料都很

「角打」日本所說的原來是「酒專附設的飲酒店」，在這種酒販店中，有一個小吧台空間讓大家可以喝酒，配上一些簡單的小菜、罐頭等等，是個輕鬆的小酌空間，讓大家可以在這簡單喝酒的感覺，我又長知識了！我作為清酒愛好者🍶🍶，發掘了位於尖沙咀柯士甸路的一家日本酒專門店「Nipponshu」角打，我就是非常喜愛這一種飲酒方式，這裏地方不大，只能坐八位客人左右，但係可以與唎酒師近距離互動，最愛這種親切感🫶當日當值的主廚「Hinson」一人擔當所有事務，無論介紹食物方面都非常專業，而且為人Funny ，我哋當然與佢打成一片，我們只愛飲酒但不懂，所以整晚就將我們飲食Menu完全交俾佢！今晚飲了多款不同嘅清酒，「Hinson 」會因應你嘅喜好，配搭不同食材，介紹口味濃淡、酸度不同的清酒，每一款都會詳細介紹如何釀製，味道方面，而且每款酒配搭嘅食物都係佢安排，完全有種來體驗「清酒 x 日式小食」的廚師發辦！非常精彩🫶所有日式小食都係「Hinson」都係佢一個人主理，原來佢以前係做某日本料理嘅主廚，怪不得食物如此美味和有創意，大家可以留意有些食物是餐牌冇，完全係隱藏餐單，到時你可以問佢，一定保證你有驚喜，所以話飲清

今日去咗日本酒部門 酒鋪·角打都好好奇 到底咩叫「角打」一問之下 原來姐係一間主打賣酒嘅餐廳成間餐廳得一張Bar枱 食物種類唔多但真心嚟呢到食嘢好舒服 都有小小唔理解一班唔識嘅人嚟到會變咗一班朋友聚會嘅感覺😂😂😂成晚聽得最多嘅就係 #最緊要開心── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──✦── ✦ ── ✦ ʚ #燒羊架 ɞ我本身唔食羊 因為好怕個種羊羶味呢個係完全無 都好嫩 最後我自己食哂2件 😋ʚ #三連星 #二黑土星 #生酛純米 #生酒 ɞ聞落有點果香 酒味會有都重入口帶酸口感厚身 果味之後會有點回甘 層次都豐富ʚ #龜之井 #酒造 上手 #初榨 #純米大吟釀 #生原酒 ɞ呢個果味重酒味都濃但入口果種酸味會輕身d 可能因為咁米味會出d我個人就比較喜歡ʚ #水尾香雪 #特別純米酒 ɞ佢聞落都係甜嘅飲落甜中帶酸中中等等 完哂之後唔算好突出但完左呢個過程之後個甘味反而係特色ʚ #生粋左馬 #純米吟醸 生原酒 #夢の香 ɞ果香同甜味適中淡淡既米香出到黎 女生會比較易入口── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──✦── ✦ ── ✦

又發掘一間好適合同朋友摸杯底傾偈嘅好地方，朋友介紹尖沙咀有間日本酒部門有清酒放題，$180/1小時可以飲8款日本清酒放題，飲唔夠喉再追加1小時加$100咋！日本所說的「角打（角打ち Kakuuchi）」，其實係「酒專附設的飲酒店」。有不同嘅創新料理、關東煮、佐酒小食，係一個輕鬆的小酌的酒販店。餐廳全Bar枱設計，方便同注場唎酒師傾談，為客人提供日本酒專業意見。小食：💚關東煮💚昆布漬赤蝦帆立貝配柚子胡椒醬💚用14代嘅酵母來做燒餅💚金木雕💚薄脆雞皮💚醃蘿蔔，芥辣八爪魚，茄子💚炸雞塊💚酒配雪糕Sake：🥂Date 7 - 萩野酒造，純米大吟釀，每年一盒兩支，兩款味道，精米47%，香甜順滑🥂風之森 807 - 奈良酒，無濾過冇加水生酒，精米達到80%，所以同時具備花香酒香味。🥂勝水緣 - 勝山酒造，生酒，精米55%，米香🥂忠愛 - 富川酒造，純米大吟釀，精米55%，女釀酒師釀造，此牌子都偏向甜香，我超喜愛。🥂龍之尾 - 男自慢酒造，特別純米，精米60%，獨家代理，屬於百搭酒，比較甜身最後有點dry。🥂翔空 - 啤酒花同埋木骨花，淺紫色好靚，精米達到70%，酒精14度。都係我喜愛的酒，花香酒香齊

去完大阪未回魂，仲沉醉於一日3餐飲sake🍶呢晚又黎到尖沙咀一間清酒專門店+居酒屋。 呢度除左係一間清酒居酒屋，仲做埋清酒零售可以買返屋企飲！ 小店約6個座位，食客同唎酒師打成一片，好盡興！ 先點熱食，大推關東煮，大根稔透又清甜。 年糕福袋都入哂味，年糕香軟，令人回味！ 網燒原隻魷魚，燒得好香真係聞到都餓了，鮮味煙韌。清酒方面，同唎酒師傾吓飲吓，都試左好多款。 ── ✦── ✦ ── ✦ ── ✦ ──七家酒造合作打造既「DATE SEVEN」勝山 Style ，香氣味道柔和吟香，微甘口，口感淡麗翔空 Lagoon brewery Hopsake ほっぺ啤酒花 接骨木花 入口好舒服，好girly。 忠愛 出羽燦々 中取り 純米吟釀 瓶燗火入味道甜身帶果香。 雨降 杉山流 雄町聞已經好香，入口有微碳酸感，後勁辛口。 白鷺之城 大吟釀入口甜美，餘韻辛口勝山酒造 緣 袋取 特別純米 生酒有荔枝香氣，入口清爽滑順，酒體優雅細緻。 熟露枯 山廢 純米酒帶醬香，酸度柔和，口感醇厚。 仲試左一款用左紅豆釀造既清酒，好特別！ 清酒真係有好多可塑性🍶

在日本所說的「角打」其實是「酒專附設的飲酒店」.在這酒屋就這麼一個小吧台空間讓大家可以喝酒,配上小菜輕輕鬆鬆的小酌一番.他們搜羅大量日本優質清酒、燒酌及啤酒等.整晚亦有不少客人入內售賣清酒回家,似乎不少熟客都懂得這寶藏酒屋吧!而且發現原來跟同街的「Sake Bar MURA」是姐妹店,怪不得有著我同樣喜愛的氣氛感與質素~▪️Food：▫️冰頭漬($38)▫️自家製柚子羅白漬($38)▫️山葵八爪魚($78)▫️關東煮($15/each)▫️鹿兒島燒雞皮($68)▫️慢煮日本鴨胸($68)店內的漬物系列看似簡簡單單,卻最令人驚喜!第一次品嚐【冰頭漬】是鮭魚頭部切成的薄片.外型獨特呈半透明狀,口感爽脆,用上醋醃漬開胃又好咬!(喜歡喜歡~) 【羅白漬】帶清新柚子味,而【山葵八爪魚】更是厚切口感變得更好!【慢煮日本鴨胸】軟嫩而輕帶油脂,配合味噌醬並夾雜着紫蘇葉,非常有層次!【鹿兒島雞皮】香脆而不帶多餘油份,送酒必備.真心這個價錢完全都是在水準上!▪️Sake:▫️DATE SEVEN SEASONI episte·山和style▫️DATE SEVEN SEASONI episte·萩の鶴style▫️忠愛 辛口純

#角打 文化 係小眾人所選擇一片輕鬆空間👂🏻👀🫦店鋪左邊係一排酒櫃可零售，右邊係把酒談天用bar枱🍶配上佐酒小食，假如你係E人更加不能錯過呢種氛圍下同旁邊陌生又興趣相投的人傾偈交流🗣️我飲咗幾多款我已經數唔到當晚識咗幾個朋友樣樣試d都已經幸福滿滿美子飲酒前係I人,飲酒後係E人🌚🌝順帶一提，呢度嘅主理人前身係做開Omakase，所以呢度的佐酒小食相當唔錯，不能錯過呀😍/甘鯛立鱗燒 $108 香脆嫩滑 配搭柚香醬汁/磯煮鮑魚 $88 鮑魚鮮甜口感煙韌/ 脆燒雞皮$68 燒得香脆 撒上山椒粉. 佐酒一流/關東煮 $15/件大根、竹輪、腸仔、魚餅 一大嚿大根又清甜入味$180任飲八款美味精選清酒（1小時）1）星祭Hoshi-matsuri 無濾過生原酒純米大吟釀2） 翠玉純米吟釀 （十四代）3）超辛口+超甘口限定酒4）宝船浪之音建議先預約座位有限

近年除左威士忌, 都幾中意飲sake, 今晚約左朋友去左一間位於尖沙咀嘅Sake Bar試下, 餐廳有大量唔同款式嘅清酒, 注場唎酒師為客人提供日本酒專業意見, 根據口味喜好同點左嘅食物wine pairing, 餐廳環境舒適, 大L型吧枱設計猶如置身係日本嘅居酒屋, 餐廳主打Sake Bar, 但佢地嘅野食係超高水準, 有大量串燒，創新料理、酒肴等等, 除左可以堂飲, 仲可以成枝買走, 真係好方便! 🍶天黑樽熟成用上黑麴釀造, 並將純米酒放入釀過chardonnay嘅酒桶熟成一年, 飲落去有種清爽嘅口感同時帶有白酒木桶熟成嘅風味🍶GARYUBAI第一款採用除渣香檳製法嘅氣泡酒, 酒感乾淨順暢, 氣泡細緻🍶Librom嚟自福岡縣嘅LIBROM Craft Sake Brewery係一間手工精釀清酒酒廠, 採用多款特色水果作原材料, 釀造出特別風格, 車車就試左巨峰提子／日本李子／Dai Dai橙／赤紫蘇／熱情果, 每一款都帶有好香濃嘅果味同甜香, 加冰飲都好正🍶榮光富士79 Au Pure Gold純米大吟釀採用人氣酒米「八反錦」為釀造原料, 入口香氣豐郁,果香豐富, 中帶淡淡米香,

呢間專飲日本酒既細細間居酒屋一早已經係我既pocket list 入面趁新年 😎 同fd即刻去飲返杯最正係佢有個放題 $180 一個鐘，加鐘都只係加$60 ，而包8種酒仼飲，仲會轉款架！包你有驚喜 🤩🤩雖然我話佢細細間，不過其實我係好欣賞呢點，因為vibe好好得黎，有種好warm既感覺！😍😍 唔止拉近左個唎酒師同客之餘，我去既時候仲識到隔離枱添！ 真係超好feel 酒呢，個個人口味可能都有啲唔同不過我今日飲咗好幾款酒之中，最鍾意❇️ DATE SEVEN Season II Episode 2 （2023） 山和聞落去有種果香味，而飲落 相當易入口，帶有小小米既甜味，而酒精味又唔會太重，都幾滑口 👍🏻👍🏻👍🏻❇️ 榮光富士 Snake Eye 純米大吟釀 無濾過生原酒 呢款係唎酒師get到我哋口味之後推薦既，係有種白酒感覺既sake一開樽就比起之前幾枝酒更加多香味，飲落雖然無sparkling ，但係有啲汽泡感，而味道有啲似韓國馬格利 不過就更有層次 😍😍如果你唔肯定想飲咩or唔知邊種好，強烈建議你同唎酒師吹下水🤣梗會搵到一款你鐘意既 （我哋仲揀啱買咗枝走添） 而野食方面，主要提供伴酒小

即使「角打居酒屋」是沒有最多美食佳餚的地方但每款料理不論串燒或酒肴都是廚師精心預備讓你每一口清酒都有伴酒佳餚💕讓你有最棒的酒屋體驗日本所說的「角打（角打ち Kakuuchi）」其實是「酒專附設的飲酒店」在這種酒販店中，會有一個小吧台空間讓大家可以喝酒再配上一些簡單的小菜、罐頭等等，是個輕鬆的小酌空間一邊享受店主預備的食物時一邊可跟店主有近距離的互動大吧枱設計令大家猶如置身於日本「角打居酒屋」酒屋開心的氣氛非常濃厚💕當中試了幾款必點酒肴😋大家記得要跟著點啊🧡甘鯛立鱗燒可以在居洒屋吃到甘鯛立鱗燒魚鳞炸得夠香脆，魚肉又嫩滑🧡煙燻日本豬肝質感厚實，又有口感🧡關東煮跟平常的關東煮有點不同，內有牛蒡魚卷、年糕袋、獅子狗和蘿蔔等配料特別是蘿蔔很清甜且沒有渣，非常推薦🧡炸魚皮炸得非常香脆，配酒一流🧡清酒放題$180就可享有60分鐘的 8款清酒放題🍶喝了很多款清酒 白鷺之城最令我有印象這純米吟釀 有米味 且偏酸

「角打」係一間酒專附設的飲酒店即賣酒又可小酌既空間雖然環境細細 但成晚個vibe超好仲遇到一班熱血青年 交換聖誕節🧑‍🎄禮物環節.🍶日本飲 放題 8杯 $180/hr餐廳老闆本身做Trade 入酒款式都好有特色✨每款清酒貨存大概只有1-2支換貨率好快 每次到訪都有唔好新品當日 飲咗酒唔少品牌既酒亦都提升咗我地既清酒知識🍶.🍶鳳凰美田 150週年限定品 米光 山田穂口味較甜 香氣清爽優雅 甘辛平衡 適合女士開胃 🍶 龍水泉 天地雄町 長野 干身 整體感覺清爽🍶宮城勝山 戰勝正宗 純米大吟釀 山田錦入口酒體豐滿 帶明顯果香同甜潤🍶DATE SEVEN Season II Episode 2黑色瓶（萩之鶴Style）口味帶果香 米味柔和 收尾有少酸 但層次豐富白色瓶（山和Style）酒體清爽 旨味細膩 收結俐落🍶LIBROM Craft Sake 赤紫蘇 無濾過生原酒 味道清爽 帶赤紫蘇特有既芳香 清爽口味顏色鮮艷🍶LIBROM Craft Sake DaiDai橙 帶柑橘清新香氣 口感清爽帶甜🍶花邑 雄町 純米吟釀 一回火入果香四溢 微甘口 清爽順喉除主打清酒外 小食不可少呀!!每款

尖沙咀呢一間日本酒專門店，環境好舒服，燈光柔和，有張大大嘅吧枱，處身其中，猶如去左日本「角打居酒屋」🍶。坐喺吧枱仲可以同駐場嘅喇酒師傾談關於日本清酒嘅知識；喇酒師真係非常專業，每一道清酒都可以有好詳細嘅介紹，仲會俾意見 ，每一道菜配合咩清酒飲用最配合😊居酒屋環境氣氛真係好好，唔覺唔覺今晚就同朋友每人都飲咗7至8款唔同嘅sake🍶再加叫咗多款季節性menu上嘅食品，仲學多咗好多Sake嘅知識！真係一個開心嘅晚上！😃💕

我有位喜歡酒的朋友說一定不可以錯過這間日式「角打」，是指「酒專附設嘅飲酒店」，我便坐在小吧枱與朋友輕鬆飲酒，同時有簡單小菜伴酒🤩我自己都發現小菜都好吸引！關東煮🍢多款魚糕、年糕福袋、獅子狗、雞蛋🥚、白蘿蔔，清甜美味的！蚵甘鯛立鱗燒熱油來回淋上魚鱗，慢烤至魚肉嫩滑磯煮鮑魚 軟腍入味，上面的鮑魚肝碎口感鮮味脆燒雞皮食落好像薯片香脆好過癮！日本酒部門酒鋪 •角打 尖沙咀柯士甸路15B號嘉華大廈地下 B1號舖

呢排成日去啲sake bar度食野飲酒，今次朋友帶我黎呢間sake bar摸摸酒杯底～呢間小店有一行小吧枱大約7個位左右，可以比你坐係度同唎酒師傾計💬而你可以話比唎酒師聽你想飲咩酒，甜啲？dry啲？果味重啲？辛口啲？佢都可以搵到款岩你既比你飲，仲會介紹埋酒既歷史🤣如果岩飲既你仲可以即場買走，帶支新既返屋企慢慢嘆食物方面以送酒小菜為主，會由店主按次序慢慢上菜，比你一邊品酒一邊慢慢食，有關東煮、炸雞皮、冰頭嘖（三文魚鼻軟骨）、雞肝、磯煮鮑魚、甘鯛立鱗燒

又係Sake Time🍶今次到訪尖咀角打，環境細細，大概只有10個位，但成晚個vibe都好好，咁岩嗰晚遇著老闆落鋪放新貨，仲教咗我地清酒小知識依到每款清酒貨存唔多，大概只有1-2支，飲曬就會轉另一批新貨，有少少期間限定啲感覺，所以每次嚟都好大機會試到新野加上老闆本身做Trade，入嘅款式都好少見，而且好有特色，除有老闆親自釀製嘅港女清酒、紅豆沙清酒、仲有萬聖節特別版二郎、美人魚、三米粒...以前依度主打清酒，無食物供應，近幾個月先開始有food menu，不過最可惜係當晚廚師放假，試唔到招牌甘鯛立鱗燒