Nocte (Closed)

約好友食飯, 就有食好嘢嘅理由今日黎到大坑, 特別喺夜晚有種尋幽探秘嘅感覺知道呢間西班牙餐廳由營養師開, 見餐廳嘅開放式廚房, 入黎嘅時候又無油煙味, 因為餐廳禁用炸機, 多以低溫慢煮健康嘅方式烹調, 令食客可以再返轉頭餐廳名NOCTE, 來自醫院營養師記術語, 係解每一晚嘅意思, 因為餐廳平日只係晚上營業, 講到夜晚就緊係要揀返隻夜晚先出沒嘅動物, 老闆有諗過貓同野豬, 最後都揀咗貓頭鷹, 用彎曲嘅線條畫出, 兩隻眼仲可以收藏店名, 好代表到餐廳老闆以前係澳洲讀書嘅時候, 易鍾意煮野食, 好自然就去到餐廳做part time, 搵啲外快, 久而久之餐廳每一個崗位都做過, 返黎香港就好想將學到嘅知識放入餐飲, 可以分享俾更多食客, 以平衡嘅方式, 煮出好味道之餘亦保留營養Quail Salad $128 (3.5/5)慢煮鵪鶉沙律, 鵪鶉似雞肉質感, 但好似無脂肪咁, 煎到金黃色脆身, 可以鎖住肉汁, 食落好爽口, 餐廳選用本地水耕蔬菜, 夾起沙律菜時有啲紅色液體, 幾驚係血水! 傻啦, 係紅菜頭汁, 仲有炸蒜片, 夾埋一齊食就好惹味Albondigas $98 (4.5/5)用西班牙

人們常說時間會改變一切,年少時感情深厚的朋友,轉眼十多年後的今天已變成陌路人,無奈地我也踏進這個階段了曾經十多年前跟一名好友如影隨形,每星期聚會的時間比不見面的時間還小,還記得他爸爸是一名西班牙餐的廚師,每到特別節日也會邀請我到他家試試他的手藝,這是記憶中小時候的幸福日子.可惜當他們移民後便失去了聯絡了,當我對記憶中的味道印像越來越淡時,是NOCTE的西班牙式小食帶我重回當年的時空中歐陸式設計,有著地中海的風格,是週末談天的好地方開放式廚房,有著親切的感覺,小時候就是這樣仰望著大廚下廚的先來一杯Antioxidane Booster放鬆一下,成份是士多啤莉,藍莓,乳酪再加上牛奶,出奇地幾樣酸的東西混合一起也沒有喧賓奪主的感覺,味道平均的分配出來,女仕們一定十分喜愛Albondigas--鵪鶉蛋加西班牙牛肉球,鵪鶉蛋像流心包一樣,吃進口裡蛋黃會流出來的,牛肉球的肉味非常濃郁,配上醬汁吃會更有感覺Happy as a calm--檸檬汁加上蜆,外觀已經非常特別了,嘔白泡似的^^蜆肉非常新鮮,檸檬汁的作用也不只是好看而已,點綴出令人開懷的味道Quali salad--小時候最討厭便是青豆,中

大坑這個密集餐廳蒲點, 餐廳、酒吧、甜品店、雪糕店等通通也有, 各式其式。每次去不同食店也有驚喜, 不知道我要來多少次才能通通試完。大坑雖然小, 但左穿右插的路令我有點迷茫, 跟朋友轉入巷仔發現有間Nocte, 應該是開業不久。推門進去一望, 多盞不同款式的燈飾就帶領我們進入Nocte。餐廳以貓頭鷹作標誌, 座位簡單又充滿色彩, 近廚房的高檯更有馬賽克磚石作配襯。裝飾十分簡單, 只是高掛不同款式的燈飾, 但環境已充滿情調, 喜歡燈飾的我不其然沈醉當中。望到右上角似有對眼看著你嘛?開放式的廚房, 一目了然, 能滿足到視覺及味覺。左邊的大廚, 有幾分似c all star共中一位成員。Nocte 是走西班牙風格, 不過身為營養師的大廚主理的菜式是以健康為主, 沒有炸的烹調方法。Vitamin C Booster (橙、西柚、奇異果) $58: 首先來杯果汁, 在open kitchen親眼目到用新鮮生果打成, 天然味道, 第一口感覺到橙的甜味, 然後清新的西柚味, 最後是奇異果的酸味, 全部都充滿維他命C, 對身體非常健康。Albondigas 西班牙肉丸 $98: 肉丸以西班牙豬肉造成,

我家的那位生日，但正日撞正要上班的日子 ヾ(○´__｀○)所以只能在下班後去吃晚餐稍微慶祝一下生日這種特別日子當然要去試一些不一樣的料理吧? 吃營養餐應該夠特別了? (逃w)這次的餐廳位於大坑 ( ◔ิω◔ิ) 其實近年這地方開了不少新派餐廳 / Cafe 之類在華倫街的一角，夜幕中看到一隻別緻可愛的貓頭鷹 <(≡▼≡)>店有一面是對著地盤的，有看到流浪貓行過雖然這樣有點大煞風景，但幸好店內的環境是另一回事。牆上有2個時鐘 (｀・0・´)” 1個是本地時間，另外1個時間是? 大家估到嗎?店內的吊燈款式很有個性，再看看吧桌位置上下的磚牆設計~整間店的環境充滿了藝術的氣息細問下原來這種極具個人風格的磚牆設計是仿照西班牙其中一位的建築家 (｡･ω･｡)那麼按照這個去推論，另外1個時間是西班牙的時間囉 (笑w)這家餐廳的店主兼大廚其實是一位澳洲註冊營養師，所以來這裡吃營養餐就對了 （*´▽｀*）不過既然要做到有營養，那麼平時吃開的調味料大概派不上用場在這樣的情況下～不就是要吃一餐淡而無味的晚餐嗎? 原來這裡會用上幾款香草替代(話說這裡的開放式廚房佔整間餐廳的位置很多w)開餐前先來杯

很久以前就經常入大坑吃東西由肉餅山到拉麵, 薄餅, 分子雪糕無一不歡,說是美食集中地絕不為過,今日就特意入來試試看這家新餐廳的新派TAPAS,看看有什麼特色採用紅色的霓虹燈,還滿eye catching 的採用Open Kithen 的設計,不用擔心"眼不見為乾淨"店家播放的巴西歌令室內好不熱鬧,大家對話時都必須咬耳仔,非常適合情侶到訪~就在我們前面用新鮮的奇異果, 綠蘋果等搞碎而成,再加入一些意大利的Merano Yogurt,果肉豐富之餘還有點微酸, 奶味濃郁, 比任何appetizer還要開胃~煎炒的時候已經香氣四溢,虎蝦上桌時肉質扎實,蝦頭亦清得乾淨, 吃得放心西班牙式的肉丸中釀入了鵪鶉蛋,在偏甜的西班牙紅椒汁中暢泳,加上流心的小鵪鶉蛋,蛋汁流暢之下,有著令人難以抗拒的味道Happy as a clam原隻的蜆肉十分新鮮,不說不知Lemon Air即是Lemon Foam,就像吃生蠔時加入的檸檬汁一樣,不過它比較輕身,跟蜆肉混和得更佳,份量亦更易控制非一般的薯仔沙律,用上了健康的橄欖油混和, 加上青豆,一整個就是綠綠的,而且少有地是熱辣辣的沙律,加上了店子的拿手好菜流心鵪鶉蛋,

每每經過大坑都總被前方林林總總各式各樣的餐店所吸引，這晚相約朋友，兜轉之下來到比較偏僻的位置，終於發現了它。曾經被這裡的吐司吸引著，這晚，就試試看晚餐水準如何。店子裝潢主要以壁及掛燈突出特色之處，其餘的桌椅都比較簡單，形成一種對比，也讓人坐得比較自然不拘謹。最喜歡開放式廚房，整個過程盡收眼簾，同時也代表店子對自家的衛生情況有所信心，不怕公諸於世。Antioxidant Booster $68混合藍莓、草莓、青葡萄、乳酪、牛奶及花蜜，喝著感覺有點像奶昔，無額外白糖之類的添加健康不少。 *推薦Gambas (Tiger Prawn) $158 (7/10)四只虎蝦油香四射，又帶微微番茄酸香，預先去殻這點很讚，蝦肉結實帶鮮味，不錯。Albondigas $98 (6/10)肉丸子中埋藏一只會流心的鵪鶉蛋，醬汁是酸咪咪的茄蓉，肉丸很鬆軟，肉味香濃，不過肉有點兒乾，倘若可改善定必更棒！Potato Salad $68 (6.5/10)香草醬配以軟腍薯塊、青豆及鵪鶉蛋，醬汁帶一絲奶酪香，調味恰好，清新不膩。Quail Salad $128 (5/10)比起上款這個顏色更多變種類都更多，有紅菜頭，也

對上一次入大坑, 是一年前了, 因為有份參與Rugby Sevens斟酒員的工作, 放工後就行去大坑食晚餐. 今晚再去, 是為了我喜歡的西班牙菜.遊走大坑, 不愁餓壞肚子, 因為重士街、華倫街、布朗街等食肆林立, 大部份於裝潢上也頗具心思, 好像開業約兩個月的Nocte, 最矚目的除了是紅色的貓頭鷹, 還有各種不同形狀的吊燈, 看似凌亂, 但整體感覺很好, 看到色彩繽紛、閃亮的燈, 心情非常愉快~店鋪面積不大, 但大玻璃的折射在視覺上擴闊空間感.Open kitchen 讓客人看到廚師悉心地處理食物, 每個步驟都一絲不苟. 看到一系列的綠色天然調味料, 超開心~今晚的西班牙菜跟以往吃到的有點分別, Nocte都是較健康、少煎炸, 並以多菜少肉的均衡飲食為主. 只因Nocte的店主是一位年青的營養師, 以他在營養學的知識及對食物的熱愛, 使客人吃到全新的西班牙菜.今晚與朋友二人選了set dinner ($298 per head), 包湯、小食、主菜及飲品. 我選了椰菜花湯, 可惜忘記影相….椰菜花湯內有少少番紅花, 味道幾特別, 湯不稠不稀, 正常的一碗湯.小食我選了西班牙白毛豬肉丸

早知道大坑多美食，但對於新界人來說，好像很遙遠一樣。首次踏足大坑，就被這個貓頭鷹吸引著。Nocte 吃的是西班牙菜，餐廳裝潢有特色，大廚兼老闆是個年青的男孩，更是營養師，因此，餐廳內不會出現油炸工具，改以香草及慢煮法，令菜式更顯特色。先來杯即製抗氧飲品Antioxidant Booster，用新鮮草莓、藍莓、青提子、乳酪、鮮奶、冰打成，非常易入口，沒有人工甜味，飲品放久了，會越來越杰身，但不會影響其味道。鵪鶉沙律，含榛子、蒜片、紅菜頭， medium well 的鵪鶉，肉質像乳鴿，沒有太多醃料，與有機沙律菜的爽甜，同樣保持著沙律的清新感。 西班牙肉丸，豬肉加了香料及香草，再釀入鵪鶉蛋，蛋香肉滑，配上紅椒汁，輕微的辣度，使肉丸更惹味，這是第一道令我連汁料也喝光的菜式。三文魚卷，椰菜花上的咖喱味好香，烤焗後的軟硬度討好; 以慢煮方式，三文魚非常嫩滑，且魚肉還有濕潤感，沾點乳酪加辣根拌成的醬汁，提昇味道。青檸大蜆，以青檸打成泡沫，馬尼拉大蜆像活靈活現放上碟一樣生猛，青檸更提昇其鮮味，大蜆爽口，伴碟的有脆煙肉與“爛袋“豆，爛袋豆有點像綠豆剛熟的口感。主菜是茄子雞卷，外層以巴馬火腿包圍著，烘焗後

週日午餐。店子位於內街，店外景觀一般，店內裝修精緻，坐bar檯更有氣氛。簡單地試了法式多士及慢煮牛肉。兩者俱有水準，色香味都交足貨，也沒有驚喜。大坑有眾多特色餐廳，祝福這小店生意興盛，繼續加油！

味遊大坑，嚐過No.5 Italian外，不經意路過這間很有英倫風格的小店 – Nocte。鮮明的店面，以一隻可愛的貓頭鷹作招徠，令人留下深刻印象。得悉它是標榜健康的餐廳後，便相約友人同往，結果也沒有令我失望呢!晚上前來，感覺氣氛更佳。坐在窗傍位置，街景固然吸引，但不久我後悔了，開放式廚房的「景致」更佳!廚師清一式是男人，一臉認真地準備食材、烹煮、擺盤。那感覺就像在看現場的「十二道鋒味」一樣!認真做菜的男人真酷!後來我們也就不害燥了，走到吧桌前，邊看邊攀談起來。原來這兒的店主兼主廚是一位年輕的營養師呢，夠特別吧!熱愛西班牙的他，由裝潢、陳設、菜式都是走西班牙風格，而店名Nocte，也就是西班牙文「晚上」的意思。以鮮果、蔬果打成的健康飲品一定要試，有不同的健康功效，而且味道很好，很fresh的感覺。我的是Vitamin C Booster，以橙、西柚、奇異果等打成，有抗氧化作用，十分甜美，果香怡人，喝罷自我感覺良好，沒有女生會抗拒「美顏」果汁的呢!友人的Super Green C則以乳酪和綠色蔬菜打成，味道清新。除了健康果汁外，這兒食物質素也令人驚喜，是難得的小清新。食材健康新鮮，主要以

 Quite a lot of food bloggers were recommending this shop recenly, so my friend and I went there on Friday nightThe restaurant is located at an alley, it was not easy to find but it’s good that they placed a signage there.The environment was quite cozy, probably because it’s a newly opened restaurant, so it wasn’t too crowded even on Friday nightWe ordered a Quali Salad, a Calm Linguine, pork chop with mashed purple potato and of course the signature Apple Tart.All dishes were relatively small i

寒冬漸行漸遠，花開的季節，是濕濕黏黏的，心情也伴隨變得懶懶散散的，萌生起旅行的念頭。每早開著facebook，update一下社交圈子近期的最新動態成為每個香港人的生活習慣。眼球跟隨網頁一起向下向上……電話忽然的震動……xx航空又減價啦！萌生起旅行的念頭似乎不只小妹一人，好！現在就買機票吧……經過一場抗爭後，終於買到便宜的機票了(請別告知你們買得更平)，也有一陣子沒見面了，就約星期四出來聚聚，順道plan下行程吧。自一次亂打亂撞的知道大坑的確實位置後，小妹就著了魔，給大坑這個以縱橫交錯的小巷形成的神秘地帶所吸引著。結果這次也沒有令小妹失望，在網路上發現了Nocte，這間新開的西班牙菜，店主兼大廚還是個現職的營養師，因此食品除了具有西班牙的風味外，更考慮了健康的元素。由於身兼兩職，餐廳星期二至五晚上六時才營業，建議孩子們還是預先訂位。七時半到達，餐廳環境不大，廚房是開放式的，一進去就看到廚師在廚房準備晚市中。開放式廚房對餐廳絕對是個考驗，先是油煙抽風問題，再來是廚師手法，最後是衛生要素，缺少其一也不能赤條條的開放給顧客看，nocte食品主要以慢煮方式烹製食品，廚師手法純熟，合作無間，食品