九号館 (利源東街) (Closed)

中環新開中菜館😎 裝修十分有特色😏 叫”九号館”皆因係利源東街9號😅#菜膽北菇燉鮑魚 🐠 ($89)18頭南非鮑魚連同白花菇一齊燉😎 老火湯加入老雞、金華火腿同脾脊肉製成😱 飲落十分清甜🥰 鮑魚質感好彈牙👏🏻 非常滋補夠哂足料🤤#筍尖蝦餃 🦐 ($42)蝦餃加入筍尖增強口感😏 蝦夠大隻皮夠薄👍🏻#芋蓉燉鮮奶 🍶 ($39)有驚喜既甜品😎 燉鮮奶夠哂軟滑😋 芋蓉打至軟綿綿🤤 唔會好甜😛#滷水豬大腸 🐷 ($69)#滷水豬手 🐽 ($69)招牌滷水系列😎 滷水味較一般食到的淡😛 但非常入味👏🏻 豬大腸入面再包住豬大腸😋 係雙層豬大腸😱 豬手滷得十分軟淋🤤#口水雞 🐣 ($179半隻)望落似辣😅 但唔多食得辣既我都食到😋 味道麻麻地幾過隱🤣 口水雞去哂骨好方便👍🏻 肉質夠哂淋😋#焗芝士鮑魚撻 🧀 ($42)鮑魚撻入面好多鮑魚粒😍 撻皮焗得香脆😎 滿佈芝士🧀

幾十年來，點心早茶或午茶，一盅兩件都十分流行；若要飲夜茶，還要即叫即製，選擇就相對比較少。上星期五放工，就來飲了一趟夜茶。原來「NOVE」是意大利文「九號」的意思，餐廳亦恰如其名座落在中環利源東街 9 號。翻查歷史，利源東街是香港首條華人命名的街道；現在餐廳置身其中，甚有歷史氛圍及中西共融的文化感：不說不知，米芝蓮三星名廚 Bombana Umberto 曾在 Facebook 上讚此店蝦餃出色，十分欣賞廚師手藝；而 Bombana 的大仔 Bart 在父親引薦下，今年曾趁暑假到此餐廳跟行政總廚黃耀波師傅 (波哥) 學習點心手藝，可說是早前飲食界的一則逸事。提起波哥，他15 歲入行，曾任職米芝蓮食府「港島廳」，對製作粵式點心是有他一手。除了食物，餐廳環境亦是這裡的賣點，走懷舊風。店由設計過「中國會」及「唐人館」的室內設計師 Albert Kwan 設計；中式燈籠、古董鏡子、懷舊地磚，配高樓底，甚古色古香的：全部點心即點即蒸，已有了好吃的先決條件。熱辣燙咀的「西施蟹肉餃」$42不論是什麼餃，要做得好食，一定唔可以蒸過龍，會甩皮甩骨的。這個時間剛剛好，皮不厚，食落也不乾：餡料是鮮拆蟹肉及豆

開心大發現，全新現代粵潮菜館九号館 NOVE 最近於中環開幕，九号館英文名字為NOVE， 原來有意大利文 ‘9號’的意思，剛好餐廳也座落於中環利源東街9 號，有意思。目測餐廳麻雀雖小，五臟俱全，環境上最吸睛的該是那中庭的大紅燈籠，富有一分傳統古色古香的感覺。餐廳主打創意經典廣東點心、傳統潮州滷水菜式和清香茗茶～ 座位方面，則是冰室風格的座位，場內以朱紅色餐椅為主；餐具則富有一分優雅的感覺。冷泡石岩香 據知此乃是香港首創，以玻璃瓶子盛著的冷泡茶很夠冰凍，沒有糖分卻喝得出茶最真徹的味道。 鵝頭頸 據知滷水汁是烹調了40年的，難怪味道相當足，聞說這個鵝肉的部分在其他餐廳不容易吃到的，還真的很滋味，分量是頗多的～ 豬手x 豆腐 在潮州滷水選擇看見‘豬手’是驚喜的，最開心的是上碟前已是細心地起骨，是骨膠原滿滿的， 連同豆腐一塊吃可減低膩口感呢。 筍尖蝦餃 原本對蝦餃不抱太大期望，畢竟這也是廣東菜太經典點心吧，九号館出品的確是皮薄餡靚，蝦肉爽口，確是很有驚喜。 焗芝士鮑魚撻 據了解用上的是燉了6小時的切粒南非飽魚、雞粒和菇片焗製，撻皮有著滿滿的牛油香氣，餡料跟撻皮很夾，個人是很欣賞呢！

第三次前往，打預約電話說聽不懂國文。推薦豆腐和雞蛋的滷味。葷滷尚可，朋友評價其肉質不夠嫩，對牙齒有要求。鮑魚蛋撻好吃，蘿蔔糕尚可。器具為青瓷，頗為漂亮。適合小聚。

睇D報導介紹, 係有D期望.   聽個名以為九公館,  誤以為係八公館既朋友,  所以專登搵來幫襯,  點知原來.....錯得好離譜! 推門入去, 環境係唔錯 , 有格調! 紅橙燈籠好有中國feel餐牌係本通勝, 幾得意! 但睇D價錢就中上價位, 我地唸住試下佢D點心啦, 隨意叫幾個焗菠蘿义燒包 - 一上枱真係嚇一跳, 乜得佢可以咁細個呀! 細到考手工喎, 有無細到咁誇張呀! 食落去就普通過唔普通,  心已下沈 瑤柱蘿蔔糕  - 真係有瑤柱嗎 ? 蘿蔔糕不過不失, 平平淡淡, 無特別好食唔好食蟠桃奶黃包 -  又係迷你size, 又唔夠熱鹽焗雞飯 - 味道可以, 但份量真係太細, 成舊水咁細碟, 估佢唔到總結來說, 環境唔錯, 服務就唔掂, 我地舉手想加野食, 最終都無人理. 佢地好似 target 係外地客, 同外地客就好好傾, 我地就無乜人理.  D waiter 都似太新, 未熟個場咁.  野食有好大改善空間, D份量唔好細到咁誇張, 同味道太過平凡

FoodFor a restaurant with a Michelin star sibling, it has a long way to go. The menu selection is limited, which I understand given the restaurant size. The only positive feedback is that the dimsum came hot (as it should). The thickness of their dumpling wraps / flour rolls could be more delicate, need to work on their condiment selection (hot sauce, xo sauce), and the shrimp in the flour roll only had crunch but lacked flavor (i.e. missing garnishes). The "goon tong gow" was clear and flavorf

星期四致電book 枱想星期六下午用餐，接聽waiter 回覆不用book枱。到星期六去到時又話 全部已book。咁即是fully booking, 不是答客人不用book 枱，你答客人不用book枱，咁客人就walk-in。連咁既表達也不識，可來serve人。

Quick squiz: New on the block, still a hidden gem. A friend noticed its new opening and we decided to visit for a weekday lunch. Food was top notch and its obvious they've made an effort. Same goes for service. It's also apparent that they have considered their decor to match their overall theme, exuding a classic elegance exceeding the quality you might have expected in a modern interpretation popping up in this lane.More about the Restaurant: Restaurant wasn't particularly full when we arrived