老巴剎廚房 (Closed)

這家餐廳是爸爸帶我去的，他去了好幾次，每次都點同一個餐就是豬排飯！在灣仔小街道上。環境不錯，位置舒適。每次都是walk-in。聽爸爸講好久以前已經有這家店。後來搬到灣仔。他一直有來光顧是因為豬排真的很難做到好吃。而這家令他覺得特別深刻。因為豬排內脆外軟，不會乾巴巴的。肉份量很多！中午有午餐menu。一款前菜+飯+飲料。我點了蔥油豉油豬排飯，他點了黃咖喱豬排飯。我選了少飯，免浪費。醬料另外送上，可以自行選擇醬料份量。前菜選了凍豆腐，健康有益。如果豬排飯可以多加蔬菜就更好！

富豪飯堂果然名不虛傳，首先要預訂所有菜式，只有某些菜是可以即揚追加！因為只有四個人食所以訂左唔係好多菜式，但每到餸都好好味！肉骨茶亦都好香藥材味同蒜頭味仲有胡椒味！

Finally got to try the noodles here! I have picked pig intestine with thick egg noodles in belacan sauce and it’s soooo yum that I finished every thing in a flash! the belacan is basically like traditional dried shrimp paste but less oily... recommended!P.S. no need to queue during lunch hours 😉

前幾日同同事去開灣仔做野，於是嘗試帶同事去依間馬來西亞餐廳(佢自從由天后搬去灣仔後我都冇食過，其實應該都有10年），去到之後發現宜家個裝修格調比以前天后鋪高雅好多，不過見到個lunch set價錢都係$78左右(不過牛腩嗰啲就就要過$100）我叫左一個豬大腸撈麵配娘惹醬，個撈麵的麵質幾爽口的，但娘惹醬就唔夠惹味同辣，豬大腸就相當彈牙，個表皮脆脆地，係好食的，我仲食左其他同事的豬扒、雞扒同牛腩，個牛腩煮得夠林，完全唔老，係好食的，但唔算好特別，比較特別的係個炸豬扒，有好多肉汁，又炸得脆，如果要推介的話，我會推介個炸豬扒

是日選了老巴剎廚房，是朋友介紹說食物水準很高，服務亦相當好😋這晚我們一行7人訂了8:30，這晚可能是星期一，人不算十分多，菜單一早巳經預定好，我們自備了三枝洒和兩個生日蛋糕，今天順道慶祝我們家老母及大家姐生日🎊🎊訂位時就要選好菜單，之後會用Whatapps 溝通和更改，非常方便，最鍋心是為每枱客人寫上精的菜單，非常好😊這個椒鹽豆腐不在菜單內，因為人未齊，就先點個小食送送洒🥂🥂外脆內軟，點上中間的蔥醋汁，人人好快手清哂😂😂😂😂美味指數😋😋😋😋📌醉洒鵝肝配脆餅全份個人認為是最好味的一道菜，鵝肝是我的最愛，洒很清香，鵝肝口感是帶點濕潤配上脆餅，真是好味得不懂形容，最後我們很瘋狂地再加了半份6件😏好味指數😋😋😋😋😋💜📌馬來凍鮮魷-細份很爽脆及新鮮，配上酸辣汁及芥末豉油帶出鮮魷的鮮味，不錯好味指數😋😋😋📌紅燜龍躉翅腩魚炸得外脆肉嫩，完全是㕏師的功力，當然用料新鮮，醬汁非常惹味，好味好味指數😋😋😋😋📌豉油王鵝腸又是一味不得了的菜式，首先鵝腸新鮮肥美，還帶點肥膏，市面上已經很少，味道咬下去是剛熟爽脆肥膏帶軟淋口感，加上豉油王醬汁，真心會為這道菜心思思好味指數😋😋😋😋😋💜📌葱油羊腩排兩名男仕說最愛這味

好鐘意去老巴剎，但每次去都要湊夠一枱腳，如果吾係兩個人好難叫野食。早兩日見佢地Facebook話有二人套餐就同大熊貓去食。一千蚊兩個人有九道菜，算抵食。我最愛既醉酒鵝肝，真係百吃不厭！麥皮蝦十分惹味，大熊貓吾食佢個隻我食埋紅燒龍躉翅腩又係另一招牌菜，好少食魚怕惺既大熊貓都食晒。已經食到好飽仲有海南雞飯，隻雞好滑我食左大半碟雞但只係食得落少少飯，最後打包啲飯第日食。個胃仲有少少位，食埋個荔枝雪餅啱啱好！總括來說，呢個套餐物超所值，仲可以兩個人吾洗諗食咩就試到餐廳招牌菜記得要預訂！

一直喜歡食東南西亞菜式 ，今個Weekend就同朋友黎到老巴剎朝聖， 鋪位於灣仔二，三線街道 ， 第一次黎既朋友都要點時間去搵由於大部份海鮮都需要Pre-order ，今次都只能夠試其他招牌菜式原隻大鮮魷， 以凍食做法 ，超大只，  魷魚肉質十分有彈性同口感十足 ， 加甜辣醬更能增加鮮味。 脆皮炸豆腐，皮脆內軟，加上 充滿九菜香味 的醬汁更惹味，不過豆腐味略為不足。去骨 海南雞，非常香滑，明顯選用新鮮雞，調味岩岩好。 油飯上鋪滿香茅、南薑等 ，  飯粒粒粒分明又煮得乾爽 ， 不過價錢略為貴。

老巴剎一嚟香港便引起哄動，曾經在港島區工作試過一次，之後再想去約朋友，才發現他們星期日是休息的……老巴剎有最低消費每位700元，第一次光顧的時候，我們要求他們寫菜式，包括最出名的肉骨茶、海南雞飯及筍殼魚等，結果四人吃飯餸菜份量十分多，我們吃不完。比較聰明的做法可以搵一些飲酒的朋友，到時開酒，菜色點兩三款重點的。因為飲酒的價錢也計算在每位消費。浪費食物是一個不好的習慣，於是把筍殼魚帶回家中，第二天mama用他的方法煮熱，看見筍殼魚他十分興奮，因為平時在街市買不到這麼好肉質及大條的筍殼魚。一間十分優質的手工菜館。

今早和家人掃墓過後，都差不多午飯時間，媽媽喜歡吃東南亞菜，就吃老巴剎吧！小妹都有好幾年沒有來了，原來它由灣仔道搬到了交加利街，店比以前更寬敞，格局雅緻。 其實之前都想來這裡吃的，但因為店會2:30pm落場，今天12:30pm來到，時間剛好，人不算多，且空間感足。 先點了白咖哩牛坑腩煲（$288），吃白咖喱，小妹就會想起沙爹王，這裡的白咖喱與沙爹王的不同之處是，鹹度較低，但椰汁味較濃，牛坑腩的肉質合乎期望，肉質腍且嫩滑，香牛味。 吃咖喱，怎少得以包餅配汁佐吃，點了手抓餅($30件－兩件起），口感有點葱油餅，但味道又似印度油酥餅，牛油味突出，亦不太油膩，好味！ 因為老公要減肥的關係，雞是少不了的主食，海南雞飯（$350），份量足，有半隻海南雞及5碗飯。雞的賣相不錯，味道亦很有傳統海南雞風味，不過略嫌肉質未夠腍身，帶點靭，薑葱則以雞油砲製，值得一讚！ 油飯是鍋上的，非常有誠意，以非常足料的香茅及蒜頭，再加上雞油煮成，看見也覺得香噴噴。 甜品時刻，選擇不算多，這裡只有沙巴雪餅，為凍吃甜品，有單點、三件及一個的份量選擇，只有我和老公吃，單點好了。先點榴槤沙巴雪餅（$55），很像木糠布甸，一

今次我地全家轉移陣地去灣仔開餐,呢度D菜色碟碟都咁特別,選擇困難症又出現啦.哈哈都係o個句:上"菜"先.方魚唐生菜gei唐生菜炒完依然好爽脆,雖然油光閃閃,但一D都唔肥膩,反而有方魚響度鮮味提升生菜gei味道.蒜泥白切肉拼小黃瓜個gei  醬汁同肉分開上,咁樣可以保持白切肉gei原味,唔怕放太耐會索太多汁而過咸,小黃瓜好爽脆,上面少少芝麻令味道更香濃香草砂鍋飯D香料味道聞落去好濃,但入口又唔會太過分,飯粒粒粒分明又煮得剛剛好,好有口感,隔離gei黑水肉骨海南雞都係推薦,雞肉白滑嫩口,唔點醬都已經好夠咸香,D骨已經去曬,所以食起上黎好方便,香草飯好清,兩者好夾.好多人都會加蔥油,我自己就對蔥油無興趣,唔鐘意咁油膩,不過薑蓉就一定要落,咁樣先令味道更突出.馬來凍鮮魷係我的推薦.因為佢D魷魚唔單只大,而且好有鮮味,好好o趙,凍食為呢碟菜式加乘左唔少,唔夠味可以點甜辣醬~醉香豬仔腳我自己就唔太敢食,不過長輩s非常喜歡呢碟菜式,話豬仔腳啖啖肉,而且酒香飄飄,但入口唔會太烈,仲可以增加彈牙gei感覺.油浸筍売魚原來係炸魚,開頭我都擔心佢會太油膩,但出黎又唔會wor~~~炸魚外層非常酥脆,裡面魚肉好

好朋友從台灣來香港，老朋友聚會當然要搵好野吃。左想右想，最終決定到老巴剎廚房。脆皮炸豆腐，外脆內軟是肯定的，中間的醬汁足滿九菜香味，只嫌豆腐味不足。皮脆內滑，豆腐細嫰棉滑。醉酒鵝肝配脆餅, 酒香味十足，鵝肝香滑細緻，口感綿軟清新。咖喱牛腩，牛腩煮得很淋，咖喱夠香帶有微辣，送飯或薄餅一流。薄餅，這個薄餅相對其他飯店的厚，內層層數也多，很出色的薄餅，我一個人吃了三塊。肉骨茶，星加坡風味，材料十足。油炸鬼，返炸的油炸鬼更脆口，用來配肉骨茶一起飲用。肉骨茶裏的大蒜，大蒜吸收了藥材的香味，非常好吃。油炸鬼配肉骨茶，有點兒像打邊爐的響鈴食法。海南雞飯，整晚最出色的就是這個飯。瓦煲雞油飯上面鋪滿了已炸過的蒜頭，香茅和黃姜，一打開瓦煲蓋，香氣直撲上鼻子，超贊👍🏻👍🏻。無骨海南雞，雞肉嫩滑多汁，雞皮爽口，雞味十足。

今日阿 sir 帶我地嚟食飯，我都想嚟好耐，終於都試到。中午時段嚟到，原來訂好位，所以都唔洗等就有枱喇。睇完菜單，今日嘅牛坑腩同崩砂爽腩都冇。醉酒鵝肝，酒味有唔嗆，鵝肝好厚，放上餅乾食真係冇得頂呀。香酥炸豬大腸，唔會有太多色素，腸皮又夠脆，腸洗得夠乾淨，而且冇酥味添。峇柱醬時蔬，蔬菜冇得選，廚房決定，冇咩特別。羊腩粗麵，羊腩有少少酥，食羊就係要有呢少少味，羊腩唔算太林，有咬口但唔韌，湯頭好甜，而且仲可以選其他湯底架，粗麵好爽口，掛到啲湯一齊食。榴槤雪糕，榴槤唔算多，不過冰食甜品，我就冇問題呀。

自問是嘴饞一族，每逢為朋友安排慶生飯聚，難免存有一己私心，順道找來自己也愛吃、也想吃的！ 當看到牆上香港渡輪的掛畫，心裡旋即響起「香港是我家，怎捨得失去它...」的歌詞。香港經歷殖民年代、戰亂、回歸等多番變遷，等同「老巴剎」行政總廚鍾樹棠的大半人生，充滿高低起跌的苦與甜！ 當我對灣仔「老巴剎」認知的時候，他已是名人飯堂，可惜最終因租飊昇而結業，無緣光顧。 其後鍾樹棠先生獲名人岳少誠邀出山，繼而摘星。證明地方與美食同樣需要磨練和時間蘊釀，也同樣不捨得失去！ 天氣太熱，大家先喝清熱水涼快的檸檬薏米水，然後再慢慢享用自攜的威士忌與白酒，美食與美酒又是不可分割！ 老巴剎咖喱角 HK$88 閒談一會，前菜端來！咖喱角炸得微黃，火氣十足，稍放一會入口，皮薄香脆，饀料輕盈，重點在橙紅的咖喱醬內。甜香味豐、惹味非常！ 醉酒鵝肝配脆餅 HK$138 接咖喱角而來的是鵝肝，以花雕酒製作的中式鵝肝，雖少了一份焦香，取而代之是酒香、肝香及粉綿的軟滑質感！ 醉酒鵝肝配脆餅 加上脆餅入口，看似溫婉低調的醉酒鵝肝，頓化成人間美味，就連介掉鵝肝多年的友人，亦忍不往誘惑，破介兼吃得陶醉！ 馬來凍鮮魷 （細） HK$2

位處灣仔二，三線街道的老巴剎廚房，要不是之前曾有名人高官光顧，很難吸引到食客注意。正因為不是位於大街，若不熟悉該帶街道，可能要花點時間去找，甚有尋寶feel。是次因參與商務應酬，才有機會“到此一遊”。可能因為主人家是熟客，加上包房的關係，所以招呼甚為周到，餸菜也算得上色香味俱全！頭盤大墨魚，鵝肝及白肉，賣相甚佳，亦有風味。主菜的大腸，魚，帶子，扎肉等，每一味都甚有特色！更精彩的是甜品雪芭，口感介呼雪糕與雪芭之間，上菜後攤一陣再吃，口感更佳！總體來說，這餐晚飯吃得甚滿足！在商務應酬過後，要繼續努力工作了！

Good atmosphere, decent but a tad pricy lunch set. The atmosphere is somewhat like an elevated cha chan teng. I have tried red curry with fried chicken and Sichuan braised beef. Both were really nice. I recommend anything with fried chicken because it is really juicy. All food come in big portion too. Another thing that looks nice is the fried noodles although I have not tried them yet.