一條腸粉 (Closed)

等車返歸食飯之制，竟然比我見到bookmark左既餐廳😆太驚喜～～近年突然興起潮洲皺皮腸粉，本身我都係潮州人，但返鄉下就好少食呢類型既野，今次一於止一止個潮州癮😆反正唔太餓，過多陣都要晚飯，所以只係叫左潮式腸粉及手打牛丸湯☺️一坐低無幾耐就比左杯暖暖地既豆漿，幾香豆味鞋鞋地，因為石磨既？🤣🤣唔知呢～不過略嫌甜左啲啲，潮式腸粉$20本身免費有玉米，另外加左叉燒$8即係$28😳黎到個賣相都幾開心既，料既份量都正常，用左甜醬油，腸粉唔算滑，因為石磨掛！？我自己覺得一般正常😅無幾耐黎埋手打牛丸湯$36😳結實既牛丸有六粒～咬落係有啲硬，唔係爽口果隻🙈咬開油份唔多，只有少少肉汁，同我鄉下真係唔同🧐🧐其實都係一般既腸粉同牛丸湯，純粹因爲個名吸引到下人黎🤣價錢唔吸引，野食都一般般，或者唔係我口味啦～😅

最近和媽媽都愛嚐粵菜以外的中菜，因為每個地方菜式都有其獨特風味，帶來味覺上的驚喜。我問媽媽吃過潮式腸粉沒有，她說沒有，我叫她一定要試試看，潮式腸粉跟廣東腸粉有所不同，又是一個美食新體驗。海豐小米幾乎是每次我必吃潮汕小食，一顆顆滑彈有嚼勁的海豐小米採用傳統潮汕做法，內餡以豬肉和大地魚為主，鮮味十足，沾上蠔油吃更添鹹鮮。牙簽雞小小的一串卻大大的滿足，橘色脆脆的表層咬下去有令人愉悅的脆度，內裡雞肉保持嫩滑的質感，水份零流失，咀嚼時享受到絕佳的脆嫩感。招牌潮式腸粉外觀跟廣東腸粉大不同，廣東腸粉把餡料包覆在腸粉皮裡，潮式的配料則在腸粉外，相互交錯，當然它們都是現點現蒸的。腸粉配料都是依自己口味配搭，個人每次必選生菜和雞蛋，這是潮式腸粉的靈魂。這次我還配上蠔仔和蟶子王，腸粉看來極之彭湃，蔥花跟豉油滿佈腸粉上層。潮式腸粉口感亦不一樣，因為它的製作方法有所分別，較為軟綿滑嫩，故在夾的時候會很容易斷開。當媽媽把腸粉放入嘴裡，媽媽讚嘆它的煙韌米香感，各式配菜的點綴使腸粉活躍起來，肥美的蠔仔鮮甜無比，蟶子王爽口富彈性，集海鮮之鮮。手打牛肉餅亦是我挺欣賞的小食，牛肉餅咬下去那瞬間，藉由彈性擴充牛肉的鮮美，甘甜

不嬲都好中意試來自中國吾同省份嘅菜式 今日就黎到呢間專食潮汕野嘅餐廳 佢嘅裝修簡潔 空間感幾好 坐得舒服比個心理準備大家 佢啲野好食得黎份量比較少 所以大家如果好肚餓黎就要叫多啲嘢了 好啦 有晒心理準備之後 我地入正題講食物首先係海丰小米 睇落似餃子同粉粿之間 但佢個比特別彈牙 而且做到一啖一個 食落好過癮但真正令到我印象深刻嘅係炸馬鮫魚丸 佢炸得到外脆內軟嘅效果 入面仲有肉汁😜 而且食得出佢用料新鮮 因為真係彈口！好戲在後頭 最正嘅係潮式腸粉 佢可以任加料 好爽 所以我就好敗家咁加左叉燒 牛肉 芽菜同菜脯粒 呢個組合正正子 而腸粉亦拉得好滑 所以好欣賞

今天大頭仔帶我去吃汕尾海豐來的食物，他說是他媽媽的鄉下美食，兩個人都點了很多食物呢。海豐小米 $28即是薯粉皮包著像魚皮餃的料，外皮質感煙軔，內餡是豬肉配大地魚，令人忍不住一口接一口。汕尾馬餃魚丸 (煎) $36這個好吃呢！就像墨魚和魚蛋的合體，質感爽口，而且煎得甘香，魚味濃郁，好吃。手工捻麵猴 $36麵條是隨手捻，所以每條麵條形狀都不一樣。麵條質感特別，配上其他配料，如冬菇、蕃茄、雞蛋、還有蝦米和魷魚，令整體味道更加提升。汕尾菜茶 $48菜茶是汕尾新年時的節慶食物，解作添丁等意思。首先要將各種青菜，混入肉丁和蝦丁等，使整體味道更出眾。有些地方會混入有磨過的芝麻湯，但這家店就會直接混入豬骨湯，最後再灑上花生和炒米，使整體口感非常豐富。腸粉(生菜、雞蛋、菜甫粒、叉燒) $38最後又怎樣少得腸粉呢，這家店舖的腸粉很像很有名呢！我們自選配料了幾款，由於每一個訂單到不同，所以師傅真的是即叫即製。熱辣辣的腸粉配上菜甫粒和叉燒，為平平無奇的腸粉加添味道色彩。整體都覺得10分好吃，推介呢！

旺角除左多人之外，仲有好多野食。今次黎到旺角道哩頭，平時經過搭巴士又或者去金魚街就多，係哩頭搵食就少d。今次就試下d地道少少既菜式喇。um...應該係港式匯潮式菜。哩間係主打潮式同汕尾食物，有潮式腸粉、汕尾小食、特別撈飯等等。價錢好貼地，所以一叫就叫到成枱都係喇。逐一介紹下先！招牌潮式腸粉鋪頭入面有其中一幅牆既牆紙，係介紹潮式腸粉 vs 港式腸粉 既分別。據說😂港式既腸粉主要係嘗腸粉與配料既配搭。而潮式腸粉主要係嘗腸粉自身既粉漿味同醬汁既配搭，所以會比較多汁。哩度既腸粉可以自選食材，平常見既叉燒、牛肉、鮮蝦不在話下。仲有豬潤、蠔仔、臘腸等等。而我地就各自叫左一人一碟潮式抽屉式腸粉。寶寶揀左：雞蛋+叉燒我就揀左：豬潤+菜脯粒+蠔仔我地仲叫左一枱汕尾小食海豐扁實扁實（即係扁食），係汕尾人既雲吞。汕尾馬鮫魚丸煎魚丸好香口，彈牙！😁巨型手打魚蛋巨型手打魚蛋切成厚片，再加上甜辣汁，夠曬惹味。寶寶仲無聊到砌番好原整一粒巨型手打魚蛋出黎，又真係幾中粒喎！最後，詳細介紹汕尾小食，可參考店內牆紙。😋

聽講呢條腸粉好出名, 所以突登同朋友黎旺角試試!同朋友二話不說, 一人叫左一碟腸粉佢既腸粉好嫩滑, 加上唔同既配料, 味道充滿變化!! 除左腸粉, 我同朋友都叫左唔少小食啊~第一個就係偏實, 聽講係汕尾版既小雲吞, 都幾得別~一口一隻, 快就食哂~ 小米, 呢個極度推介, 個皮非常有咬合, 而餡料亦好鮮味, 有加到大地魚粉 仲叫左個小面猴, 係一個類似刀削面既面類,面中好多配料, 令到湯底更加鮮味 仲有手打牛肉餅, 個牛肉餅非常彈牙, 亦幾香牛味, 最重要係個湯底好飲~ 最後當然要叫返個主食, 蘿蔔牛腩飯啦~ 蘿蔔細細粒, 亦好甜, 岩岩好一口一粒而牛腩都幾香牛味嫁~ 最後就叫左個小菜茶, 類似汕尾版既特式面豉湯咁, 入面好多不同菜, 食完一大餐肉之後有業作結都幾完滿~ 成間店鋪既裝修都好有汕尾風格, 有唔少得意既語錄~下次如果想再試特色小食, 應該會再黎~~

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生   好味日記✿ ˚*•✰。一條腸粉．玩味潮州。✰•*˚ ✿✿小資女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤❤ 聞說最近旺角有一家引人入吃的店子 名字有味道：「一條腸粉」 香港人自然會心微笑不少人來此排隊，就是為了吃即點即製的腸粉店中有個石磨機，幾有特色 開宗明義賣腸粉 仲要是潮式地道家鄉菜 一於試試  我和朋友先來一支天地一號及烏龍茶叉燒玉米腸粉+鮮蝦玉米腸粉 冇花冇假，夠滑夠軟 叉燒大件，味道不錯 鮮蝦亦夠彈牙，如果想加其他配料亦可以自選 好辣的朋友，可以問店員要碟辣椒醬味道是自家製，用料足，夠香辣手打牛肉丸 聽說潮州人打丸子最專業 除了魚蛋出名，牛丸也不錯 今次一試果然，爽口彈牙 味道夠牛香，湯水有麻油味潮式獅子頭 原來是切片煎香的 第一次食此款特色菜 內有豬肉、蝦米、魷魚、鹹魚 味道鹹香十足，很是下飯牛腩撈飯 配以紫菜蛋花湯 牛腩味道有油香，很有家的味道 而當中的白蘿蔔也吸收了牛腩的香氣配白飯確是不錯的選擇

標榜為石磨嘅皺皮腸粉，今次黎試試佢😎餐廳環境:餐廳唔算大，但勝在地理位置方便，太子/旺角地鐵站行過去都好近👍🏿店內乾淨，清潔功夫做足👍🏿今次分別叫左2碟自選配料皺皮腸粉同一份海豐扁實🥣皺皮腸粉 一 (芽菜，雞蛋，香菇)腸粉好薄，而且非常熱👍🏿配料份量十足，芽菜分佈在腸粉內，加強口感。雞蛋會連住腸粉，令腸粉味道更濃。香菇特別啲，會圍住腸粉放，好似一個圈甘。建議大家夾起香菇再夾腸粉，然後一口食，香菇味好香，令腸粉感覺唔同曬👍🏿皺皮腸粉 二 (生菜，雞蛋，豬肉)呢碟配料有啲唔同不過一樣足料！生菜都系分佈在腸粉內，有種爽口感覺。豬肉味亦濃，令口感不同👍🏿海豐扁實類似雲吞水餃，皮好薄。餡料好足，入面系豬肉，好食，推介👍🏿*店內冷氣充足，建議腸粉趁熱食，如果唔系好快會吹凍😉

約左J小姐 收工食宵夜由於J小姐收夜晚11點所以我地既選擇不多咁岩行過呢間新開既？「一條腸粉」食少少野聚下舊先呢到開24小時，岩哂我地呢啲夜鬼，夜麻麻搵食😂😂泏尾菜茶（小）$36料份量偏小，味道偏淡，茶色淡味亦唔夠。如果第一次食會覺得幾得意既呢個食法😆可能係係以前男朋友屋企食過 ，因為自家制，味道一定會更豐富，而令我覺得呢到既菜茶比較遜色。招牌潮式腸粉（配菜脯粒＆蠔仔）$34估唔到石磨腸粉夾埋蠔仔既鮮味加埋爽口既菜脯粒都幾夾。腸粉都幾滑身既。海豐扁實$28姐係我地廣東人既雲吞，皮超級滑溜，餡料亦足，味道與口感驚喜，我地2個都連聲讚揚呢個海豐扁實好食！價錢亦算抵食，28蚊有6粒👍

唔知幾時開始，香港興起左食潮洲腸粉。一直好喜歡食呢種皺皺既腸粉，以前只可以係大陸搵到，估唔到而家係旺角就有得食。落單只需在餐單上自己剔，腸粉可以逐個材料挑選，有點像吃車仔麵。雞蛋蠔仔腸粉 $34製作需要約十五分鐘，果然是即叫即蒸。腸粉頗軟滑，蠔仔飽滿，加上雞蛋及蔥花，吃起來有層次感，如果可以再薄身一點就更好。海豐扁實 $28有點像溫州小雲吞，又薄又滑的皮像金魚尾巴般，內裡是細綿的豬肉。扁實味道帶點肉香，入口好滑，食完好溫暖。手打牛肉丸 $36超多肉汁的手打牛肉丸，味道有別於一般牛肉丸，感覺多了一份上湯味。汕尾菜茶 $36很特別的一個菜茶，像日本的茶泡飯。除了有很多米通外，還有很多提香的食物，如香菇、蝦米、蠟腸、花生等等。無論口感或味道都令人很驚喜，覺得很豐富。

本兔對潮汕食品一直沒有多大的認識，但今日經過旺角見到呢間小店個名好有特色，所以就鼓起勇氣入去一試小店叫一條粉腸，啊！！唔係唔係，一條腸粉先岩其實對潮汕食品完全沒有認識，什麼小米扁實，什麼菜茶都完全不認識，幸好小店牆上有詳細的介紹，不然也不懂得怎麼點菜😂😂😂招牌潮式腸粉~加配玉米，菜圃粒（$4），叉燒（$10）。先來潮式的腸粉，和我們在酒樓吃開的布包腸粉不同，原來潮式的腸粉又名抽屜式腸粉，主要吃其腸粉味道和調味醬汁，真的長知識了。招牌潮式腸粉~加配生菜，雞蛋（$4），豬肉（$6），臘腸（$8），叉燒（$10）。腸粉帶著濃濃的米香味，加上秘製醬油和各式自選配料，滿足大家不同的喜好。別看腸粉是皺皮的，其實質地好香滑，加埋自己喜歡嘅配料一起吃，絕對是賞心樂事。〈海豐小米〉小米原來又名薯粉餃，外皮的口感質地就好像薯粉一樣的QQ彈彈。內裏的餡料就是大地魚和豬肉餡，口感正，味道好。〈海豐扁實〉扁實即有點像廣東的雲吞，同樣是以豬肉作餡料，但沒有蝦粒和木耳等配料。內裏的瘦豬肉用棍打至爛如綿，黏如糊。入口絲滑，味道香嫩，是福建汕尾一帶的特色小食喔〈汕尾菜茶〉菜茶原來是節慶食品，所以餡料特別豐富！！多款不同

之前喺深圳見過皺皮腸粉，聽人講幾好食，一直想試吓，我有次經過見到一條腸粉，就一直好想試。星期六中午一點鐘左右，成間店得三至四台客。見到有個傳統嘅石輪磨漿機，不過係擺設，唔係真係攞嚟用。幾欣賞嘅係，佢嘅餐牌好環保，過咗膠之後用螢光筆劃，可以無限次循環使用。今次就叫咗個腩肉撈飯、蠔仔玉米腸粉，同埋鮮蝦玉米腸粉。啲食物都上得幾快，撈飯啲汁同埋飯嘅份量計得幾好，倒晒D飯入去，啱啱好吸晒啲汁，都撈得幾均勻。而蠔仔腸粉上面就得四隻蠔仔，腸粉係幼滑嘅，不過就唔入味，豉油有豉油，腸粉有腸粉，好分離嘅感覺。

行過旺角就知,周圍都係餐廳,唔會試得晒! 今次同女朋友溫完書,想食D港式野,所以就搵左依間.我地叫左個蓮藕豬手撈飯,蘿蔔牛腩飯,同埋一定要食既腸粉!撈飯會配埋個紫菜蛋花湯,蛋花湯又清又甜，蛋花好細滑，紫菜都好多好豐富。蓮藕豬手撈飯好香噴噴，蓮藕幾淋同入味，豬手多肉、肉質嫩，撈飯一流。好典型既蘿蔔牛腩飯，個牛腩汁好惹味，蘿蔔入味，牛腩都好淋，都係送飯食好味！最後黎依間點會唔試個鎮店之實既腸粉，腸粉可以配好多其他配料，我地就叫左蠔仔，見其仔人會叫蛋，下次試！腸粉真係好好食，比出面既腸粉細滑好多倍，係會有滑入口既感覺，而且有淡淡米既香味，下次應該叫左個！埋單好平，下次應該叫多幾個腸粉！

係mk真係搵到冇嘢好食，又熱又多人🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️入咗呢間新開腸粉店避暑🙈一入門口見到即磨腸粉機，以為裝飾品，原來係新鮮即磨打😱😱😱個餐排細細張甘，但坐低唔係講笑，配料都幾多👏🏻👏🏻👏🏻但幾平民，一份腸粉$20已經送一個配料!!!最後叫左2份，一份雞蛋雞絲蠔仔😬😬令一份係生菜雞蛋豬潤，因為食廣東腸粉一定要有雞蛋生菜呢兩樣野🤤🤤🤤加多個潮式獅子頭，同海豐扁實😬😬😬再每人叫咗個黃炆雞撈飯同豬手撈飯😎😎一上枱，第一下反應係😯😯😯😯😯😯😯好x多同足料😂😂😂黃炆雞撈飯，個雞一啲都冇雪藏味，同汁好入味😋😋好好撈飯 😋😋加埋個紫菜蛋花湯其實都夠飽😂😂🤣 豬手飯更加唔使講，冇乜味精同夠淋👍連配菜蓮藕都好入味，證明好夠火候煮得夠耐！之後腸粉，好有喺廣州食過嘅味道😋雞蛋蠔仔好多好正唔吝嗇🤤🤤眼見好多蠔仔😍😍😍生菜雞蛋豬潤腸粉，個豬潤冇腥味好粉 ，洗得夠乾淨👍🏻👍🏻👍🏻啲腸粉仲好滑😬😬😬最後獅子頭，即叫即炸，好脆口唔油膩🙆🏻🙆🏻用黎送飯一流呀😍😍計埋三支嘢飲呢餐飯$300都唔使，真係抵過返大陸😂😂😂

旺角近花園街新開了一間特色店，腸粉專門店［一條腸粉］。門面招牌已經吸引了途人的注意😂入到去就見到一部石磨機，現場即製腸粉餐廳用可擦式落單，既環保又清晰，唔怕記漏單。可能新開關係，好多牆上/餐牌上既食品都未有，唔緊要，最緊要有主角腸粉食。招牌潮式腸粉 $20原味已配生菜、芽菜、蔥，再另加了蛋（$4）、豬肉（$6），都只不過是$30，餡料已經非常豐富腸粉同平時酒樓既不同，外形皺皺的，以米漿蒸成再扭做麻花狀，就是潮式/台山腸粉的特色。吃下口感煙韌又帶點滑，餡料亦新鮮，只係豉油太多，蓋過了腸粉的米香味。另一款就加了冬菇、蠔仔，味道較鮮甜香口海豐小米 $28類似蒸粉果/魚皮餃，不過係用薯粉做既皮，口感較實淨，餡料就用豬肉加大地魚為主，味道一般。尖椒黃燘雞撈飯 $52另外叫了個雞撈飯，三色椒加雞球賣相吸引，份量剛剛好夠一個人食。雞肉煮得入味，再配上一碗紫菜蛋花湯，滿足！