One Thirty-One

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—上年友人結婚party💒 很貼心地將午宴 晚宴嘅菜式改為有少少唔同等我哋仲可以試到傳說中嘅天使麵amuse bouche***pan seared hokkaido scallop fregula • lemongrass emulsion***mushroom soupgarlic nougatine • 63°c egg • chive***A4 beef striploinveggie salsa • truffle sauce orwhite cod fishratatouille • minestrone broth • pesto***black truffle ice cream honey mousse • honey comb————————————————One Thirty-One 西貢十四鄉井頭村131號地舖

One Thirty-One 📍香港 西貢—————————超靚既海景餐廳🌊☀️🍴最岩一大班人 影相 打卡 聚會🎈襯好顏色做主題 留下美好回憶🫶🏻————————— .🌈MENU✨STARTERcold angel hairsmoked salmon roe • chive - kombu冷凍天使麵煙三文魚魚子•法國蔥•日本昆布黑•松露醬🙆‍♀️天使麵 賣相好吸引 麵煙韌 好夾松露醬🫶🏻.✨SOUPClassic French Mushroom Soup法式蘑菇湯🙆‍♀️好飲 蘑菇有粒蛋入面 有蛋白質 仲令味道提升🫶🏻.✨MAINA4 wagyu striploinveggie salsa • black garlic • trufflesauceA4和牛西冷扒🫶🏻雜菜沙沙•黑蒜•松露汁.Or或white cod fishratatouille • minestrone broth • pesto大西洋白鱈魚意大利菜湯 •法式燴雜菜 •香草.🙆‍♀️我揀了和牛 好淋 好重牛味 黑蒜配松露汁 好香 平時少點醬汁 今次點哂了🫶🏻..💫 #One Thirty-One #西貢#海景餐廳———

想係度搞婚宴嘅朋友，小心分分鐘得罪左自己賓客，侍應稱呼賓客係用「喂！」，係重語氣，帶住口罩都感受到侍應冇乜耐性，重要時刻證婚儀式侍應行嚟行去，唔識避開！！！！！要想係度搞婚禮真係唔好考慮，對海係好好，係海邊勁多人船P，超級嘈！！

在九月三十日既婚宴席用餐，竟然有位女侍應稱呼我做auntie 有冇搞錯🤬我究竟係咪好老呀？究竟我打扮係咪有問題呀？還是呢個所謂女侍應對眼有問題呀？真係好X嬲!!

首先，環境係一流嘅，因為當日天朗氣清，陽光普照，有海景有草地。覺得坐室外就有啲熱嘅，我揀咗坐室內。屋內一共可以坐4枱客，我一開始連埋我就得2枱人。然而，服務員仍然要重複問咗3次，先成功幫我地攞到sparkling water。雖然係咁但服務員係有禮貌嘅。到揀麵包嘅環節，服務員首先拎咗一籃麵包叫我地揀一款，但當問到麵包嘅種類，服務員居然回答話「唔記得咗」，實在令人有點無奈。另一個更令人尷尬嘅情況係，餐廳居然冇提供牛油刀。(what?!!!)😐Amuse bouche係粟米湯配鵝肝pudding，上面有一舊細細嘅棉花糖。整體而言，無驚喜，但都尚算ok。下一道係北海道帶子，個sauce加咗檸檬草係夾嘅，依個係好食既。😐至於湯呢，就係野生蘑菇湯配63℃烹調蛋同truffle。味道普通，完。終於到main course和牛，諗住一定無衰啦，點知道就算佢切到細細舊咁，咬落去依然係成口都係筋，非常失望。反而甜品蜜瓜雪芭，好食嘅。佢仲用咗青瓜同蘆薈。前者整成粒狀，清爽juicy，後者做成jelly連同薄荷，三樣加埋好清新。到咖啡呢，我地就叫咗latte同cappuccino。兩杯咖啡無拉花都算，啲泡粗

去mw hotel staycation 當然要揾下d好野食🤤今次試下one thirty one 既fine dining先唔好諗住佢好偏僻好難去，其實call車入去同走都好方便，好容易call到車。綿花糖粟米湯鵝肝燉蛋 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️粟米湯甜，鵝肝燉蛋香滑，幾樣野一次過入口，好夾🤤🤤🤤🤤香甜滑Strawberry tomato gazpacho burrata ice cream ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️個蕃茄凍湯入面有粒粒strawberry 肉，酸酸甜甜，好開胃，加埋個ice cream，淡淡既芝士味，中和返少少酸度，正Hamachi tartare crab roe dry crab roe piment⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️油甘魚他他，配蟹子同蟹子乾，呢個好食，配埋支Alsace既Riesling，飲完再食，個魚味再岀左；食完再飲，支酒既果味岀左🤤Pan seared Hokkaido scallop fregula lobster coral emulsion ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️龍蝦汁泡泡好香龍蝦味，配帶子同意大利飯都一絶，帶子啖啖肉，好有口感White cod fish miso sauce Japanes

這位於西沙路旁鄉村的餐廳號稱提供正宗法國菜，而且環境一流，只開周六日，平日要特別包場。由2020年11月問到2021年3月才覆到周日下午有期，而且要預付每人＄600，很有架子的餐廳，因此期望亦頗高，可惜未如所望。環境面向海的三層村屋餐廳，相信全港只此一間，分室內室外座位。室內佈置歐洲式，餐具擺置都合乎高級西餐的標準。食物根據法國餐的安排，有齊餐前小食，包包，前菜，餐湯，主菜，甜品，餐飲，餐後小甜餅。可能期望過高，感覺食材略為普通，例如前菜只是雜茄配紅菜頭泡沫，味道亦未見驚喜，主菜有幾件牛有根，plating一般，不是太精緻。服務服務員具有應有的禮貌，介紹每道菜，但不是很有heart個種。因沒有牛油刀，我只好用主菜刀食麵包。服務員沒有幫我換刀還算了，收碟前將我把刀用輕力拋回原位，這絕對不是fine dining 的service 掛？價錢$600 午餐，不包水，sparkling water$60一支，再加一。這價錢等同中環米之蓮二星的西餐。總括而言，當是一個郊外品嚐fine dining經驗，但不是值得回味的一餐。

又是回憶系列. One Thirty One (131)應該是我吃過的Fine Dining之中, 最難找的一間餐廳. 她位於西貢與馬鞍山之間, 除了自己駕車去外, 乘搭的士也許是最方便的方法. 望著一望無際的大海, 還有法式庭園, 再加上餐廳本身三層高嫣紅色的歐陸建築, 令到131成為舉行婚禮的一個熱點. 對我而言, 食物當然比景觀重要, 而她給我的回憶是追求我女朋友時, 慶祝她生日所吃的一家餐廳, 這裏特別鳴謝好友的介紹.菜式以當代法式為主調, 不知道現在的主廚還是Caith與否, 跟過Pierre和Uwe學藝, 那時候吃的水準真的不錯. 頭盤除了有焦糖鵝肝外, 最吸引我的是Bitter Chocolate, 將高濃度的朱古力Dip在新鮮無花果上, 甘香中帶酸爽, 而Duck Confit Toast的外表令我想起David Lebovitz的作品, 油脂甘香而豐盈. 主菜是燒豬腩肉, 外皮燒得十分焦脆. 豬肉命名為Omega-3, 其實是北歐品牌Flodins的產品, 透過飼料和生活方式, 令其Omega-3含量是普通豬肉的三至四倍, 口感比一般的實在, 也許是因為走地的緣故.

I've been here for a pleasant birthday lunch today. First of all, I appreciated the dessert, not too sweet and taste fresh. Staffs were very polite and whole restaurant is very hygiene.The only thing I feel imprefect is the space between tables inside the restaurant. But we understood the weather made it difficult to give more space. As it's rainy day, the outdoor mountain view is unique.

由開張到現在也一路支持此餐廳， 說實話環境真的很優美，特別是私隱度非常高， 新開張不久的時候，還不斷給八卦雜誌踢爆 城中富豪帶人來聚餐。其實餐廳的老闆也不容易， 這個餐廳 真的很難賺大錢 ，更多的可能是為興趣與理想了。想起從前，也有很多美好的回憶。 味道方面，以前味道與怡面擺設非常用心，今天來，味道就只是中上吧。 但因為計及其他眾多的原因: 例如私隱度高，你不揸車嚟則基本來不到。 還有那個小菜田莊園與海景，基本上在香港來算是無敵的。

Was looking forward to the food since the restaurant is set in a stunningly picturesque location. Set menu looked promising but it was underwhelming. Food was equally so. I guess I have expected more for the price you pay. Wait staff were somewhat preoccupied with their own agenda.

成個Presentation 成個setting好靚，鐘意影相ge 一定nonstop 影相。食物普通，味道一般。頭盤同我屋企煎個條三文魚差唔得幾遠，甜品都無咩特別，個凍湯味唔錯，幾summer 幾 refreshing , 不過唔係好夠凍。Main course 一d都唔和牛 lo ...咬到嘴軟😑 山長水遠走到入黎食lunch.. 講真嘢食真係有d失望，好彩個環境搭夠。難得香港有個地方outdoor 食嘢，唔係望住條馬路石屎地，唔哂食塵，秋天涼涼地帶埋隻狗🐶入黎食個lunch, 都真係幾chill，幾寫意ge。🍹 5 out of 10 (有2 分係比個環境同presentation, 好睇唔好食。)

這間餐廳雖然有點偏僻，唔揸車都唔易去，但確實帶來驚喜，出品很細緻，他們用的食材不是很貴，但知道是很有心機去造，我特別欣賞他們的M5澳洲和牛，牛味很濃，入口溶，其他前菜就只是覺得好味，但份量真的很少，食完都唔知食過啲乜，未品嚐倒就已經吞左落肚，我係夜晚去，睇唔到佢哋嘅海景，如果中午去，環境應該幾靚，waiter同我講佢地有 set lunch ，四道菜$600。而今次我呢餐我本人覺得略貴，可能因為我食完之後還要去吉魚旦。不過我下次係唔會試試他們的 lunch ，帶埋隻狗狗去行下，享受一下大自然

睇相見環境幾靚諗住早少少去到可以行下點知餐廳要7點先開 就唯有行下出面 其實只係隔離村又無乜野行同睇😆 入夜後黑媽媽6 course menu, 只需要book枱時講低有乜唔食到時就乜都唔洗諗啦🤗Overall所有野都幾好第一次飲凍湯 入面仲有少少truffle and ham覺得出奇地好味.Onsen egg with truffle都好正個人唯一唔鍾意個shellfish foam.當夜都幾多人係慶祝生日Dessert之後有個'birthday tree' 好靚 係朱古力同花砌成既 個底有少少爆炸糖 令到口感幾好無咁溜

今年生日正日與媽媽及男朋友一起度過。我們沒有選擇那些大牌子的食店，而去了一所較為恬靜、遠離市區的one thirtyone。我們由馬鞍山站搭的士入去，那兒並不是熱門地方，最好給司機望望地址地圖。經過農莊，來到小屋門前，可惜天色已暗、下着細雨，未能望清小屋、海岸、碼頭。屋內的木地板與木天花、白色牆板與淡黃暗花牆紙、牆上一幅幅風景動物油畫；無一不散發着歐洲小屋氣息。今晚只有我們一枱，店員細心招待，既會隱形亦會適時現形。每一道菜都有看得出、聞得出、吃得出的細膩。精心的搭配，令碟中每一樣食材互相提升，沒有一絲違和感。* Amuse bouche *細小但有力。為整頓晚飯打開序幕。魚子鮮甜，脆得來還帶點煙韌。* ‘5j’ bellota jamon *甘香的火腿遇上甜的Port酒+無火果醬後，更為提升。夾脆的冰菜及香甜的開心果brittle，口感上帶來衝擊。* Scallop *很有趣的配搭，帶子加上熱情果。熱情果沒有想像的霸道，反而調過後的微酸與帶子很襯。唯一可以更好是帶子的新鮮度。* Cream of white asparagus *值得一提的是那煙鰻魚，味道一流，真想多要幾塊。不過松露的