Oui Oui Bistro (Closed)

早前聽朋友介紹，長沙灣有一間不錯的法國餐廳，周末有機會便來一試。一進入內，都已滿座了。幸運的等了不久便有座位。餐廳雖不大，但感覺不錯。先來一個龍蝦湯，有龍蝦的鮮味，又不會太鹹，不錯的餐湯。到主菜進場，Lobster Linguine ，單看賣相已經非常吸引，急不及待立即趁熱試試。龍蝦新鮮，啖啖肉，不韌，再試龍蝦汁意粉，濃郁美味！另一個主菜是Fish of the day - 鯛魚，外面炸得很香口，但不乾，裏面仍保持鮮嫩。鯛魚本身清淡，配上四種不同的醬（千島、蛋黃、茄汁及caesar dressing）就剛剛好，個人感覺最配的是蛋黃及caesar dressing。薯條份量很多，稍嫌熱氣，如果換上薯蓉會更好。感覺到這裡的食物是用心做，而且工作人員的服務態度也很友善。這裡雖然地方不大，但感覺舒服，是和朋友聊天、吃好東西的一個好地方。

朋友介紹，話法國藍帶名廚，訂了兩次位先有，滿有期望。怎知一進門，已知中伏，地方窄，餐檯距離很近，很難跟朋友傾到計因為很嘈。而且張餐檯衰過茶餐廳，咁樣很難令人會覺得食法國餐囉！食品水準普通水平以下，份量偏少，但收得唔平，當然比知名法國餐廳平一點，但食品質量不靠譜，根本物非所值。例如個鯛魚意粉：意粉很淡無味，塊魚很薄仲有腥味，黑松露卡邦尼意粉：忌廉汁很黏口，可能煮得OVER咗見佢廚房用的是平價香草，絕非正統法國菜大廚的品味。總之很失望，甜品都唔食，寧願過對面大中華食糖水！

被網上傳媒介紹吸引咗嚟呢間所謂的隱世小店試試～ 洋蔥湯可以，湯頭夠濃厚、飲得出師傅長時間用小火炒洋蔥的成績~ Basque Chicken Pasta吃得出用料足同選用靚食材，雞肉係選用法國嘅春雞，用新鮮嘅番茄、洋蔥同什菜整嘅醬汁非常清新，不過最敗筆嘅成碟嘢上台時係暖嘅？明明廚房就係傍邊？點解呀？令到清新嘅醬汁變得淡而無味。。。～ All day breakfast 太太點的，我個人對所謂嘅 all day breakfast 真係無乜好感所以想試嘅興趣都無。。。不過點解會跟茄汁上嘅？標榜係正宗法國藍帶大廚主理喎？！～ Lemon Ginger Passion (凍飲）無乜驚喜。。。賣 $18 嘅茶記價錢就真係要支持一下理解飲食業係其中一個非常辛苦而且時間又長的行業、不過希望標榜係正宗法國藍帶畢業嘅大廚（老細？）唔好 hea 住做，做街坊生意要比多小小心機，作為一個食物描述報導員的我真心支持小店、期待下次再來！

帶子表面煎香，內層仍然保持住刺身嘅口感，菠菜嘅配搭本身唔錯，可惜後者鹽味太重，甚至蓋過埋松露醬嘅味道，顧此失彼～坦白講，對呢道血鴨有啲失望。雖然鴨味都算香濃，但肉質就比較韌身，唔夠細嫩，而且醬汁嘅味道同普通嘅炭燒汁差唔多，唔似傳統嘅鴨血汁～鱸魚煮到外皮香脆，而內層魚肉就仍然好軟滑多汁，醬汁係搵鱸魚嘅其他部分，例如魚頭同魚骨等等，煮成嘅精華，可以話係用盡哂成條魚，夠哂原汁原味，食落完全唔會腥，而且仲好鮮味～醉人嘅酒紅色原隻啤梨，唔只美觀精緻，味道亦都好特別。紅酒嘅精華滲入梨肉之中，當蒸發揮發之後，剩低嘅就係葡萄嘅香甜，同埋獨有嘅澀味，令到啤梨嘅甜味變得更加複雜同有層次～

星期五晚大家都要OT, 所以地点唔能夠太遠，要中間。約少見朋友又無理由去大家樂m記，長沙灣係一個中間点，剛好係大家中間。我地約左8点左右，等左陣就有位。佢門外幾靚，同旁邊餐廳不樣。坐底後其實唔錯，環境都好靚。 岀乎意外好味，通常餐廳都唔會煎香去先放落沙拉到。芝士薯條我個人好鐘意食薯條，依個芝士更係唔錯。 我地都好快清晒。 如果佢啲薯條係用薯角就更正。依個意份幾好味，佢啲忌廉剛剛好唔太重。啲面硬度都幾好。個大蘑菇更係不得了。我地都好鐘意，勁快清左。依個係豬，比想像中香，又唔硬。其實佢地有牛，但我地有人唔食得所以無試🤧。下次要試下其實我地想再叫，個近10点已經last order 。 唔想阻住人，所以我地最後都無加單。

聽朋友講過呢度egg benedict做得特別好，所以趁要去長沙灣廣場果時就順便黎食。切開我無影到，但同睇食評見到既相一樣，流心既蛋黃係好杰身，用上既雞蛋質量有一定水準，因為杰身蛋黃好有蛋味。而hollandaise sauce亦帶微微酸，果然係佢名物，但egg benedict 呢樣野對我黎講係咪真係要咁山長水遠食呢，個人唔認為啦，但朋友就覺得值過海黎的。所以我都係鐘意食正餐，有d意外呢個卡邦尼汁帶酸味，問清楚之後確定係加左檸檬汁落去，呢個組合對我黎講好新奇。西多當然唔係港式啦，做得好鬆軟，而且蛋漿帶上蛋香果種。若然環境光猛小小，我真係覺得呢度會係一個幾好既地方，但憑食物質素都足以介紹了。

i found this place via a blog. the decor s chilled. it s dark but cozy. there were any sets available so i chose a few items from the a la carte menu. we ordered the lobster soup as the interview from the blog n it says that they really make their soup with 100%lobster only. it costs like 98 dollars for a soup but it s reasonable. the first sip gives u a strong lobster flavor n the texture s just right. next is the menu of the day. snapper with pasta. the fish was cooked perfectly. crispy skin n

今次與友人來到長沙灣的一間隱世法式小店食tea~因為有朋友向我不停讚好這店~所以便相約很久不見的友人嘗嘗看一入店內 已經有8成滿相必大家都是識食之人~店內雖小但更添溫馨感小店廚房用上了透明玻璃讓客人可以看到廚房烹調的情況令人更感安心餐牌上的餐點都非常吸引我們最後放棄了All Day Breakfast點了Truffle Carbonara $148小妹非常欣賞這道菜~醬汁方面沒有像平時的濃郁添加大量的忌廉和芝士反而是略帶點點酸味 有點像檸檬汁味道清新 食到我停不了口Lobster Egg Benedict $198外型真係無得輸加入了龍蝦後 令這道菜變得很豪華龍蝦肉質不錯 尚算嫩滑但略縑味道咸了少許而這鬆餅有便於一般係坊間食到的是較為軟身的 蛋汁流出來配上palma ham伴住食加上咸香味 味道一流 可以更容易透到鬆餅中味道非常好 滋味無窮飲品方面質素可以媲美大型咖啡連鎖店性價比很高~下：Cappoucino $18上：Mocha $18小妹食得好滋味 非常滿足渡過一個愉快的下午

放假訓到自然醒，星期六起身已經1:30，約左朋友去長沙灣食飯。法國藍帶主廚餐廳，朋友好想食我就去陪下啦。好精美既餐牌。先叫一杯cappuccino。幼滑咖啡非常欣賞，入口咖啡味濃又不失奶香，奶泡極為綿滑。$18一杯的確超出我預期。龍蝦Benedict。別出心裁的班尼迪蛋，多士烘脆加入菠菜和水煮蛋，荷蘭醬香濃奶滑，牛油味道適中，入口極是滋味。龍蝦尾爽甜清香，龍蝦極是鮮甜多汁，鮮甜味極突出濃香，旁邊伴上沙律菜，賣相精緻。

少有到長沙灣區, 慶祝固友新居入伙前午餐。尋找「飯聚」地點時發現此餐廳極多推介而且有法國藍帶大廚坐陣, 小平民也可大飽口福。未到1點已經座無虛席, 幸好事前有訂座。Lobster Linguine賣相好搶眼, 大大個龍蝦頭豎立, 旁邊有Linguine圍著, 好香龍蝦醬味!龍蝦肉幾彈牙, 龍蝦醬汁撈Linguine, 三兩下就食哂, 唯份量有點不足呢! Signature Egg Benedict註明了是Florentine煮法, 即是菠菜層及英式muffin上盛著poached egg。英式muffin厚實, 菠菜好creamy, 應該是用了牛油烹調吧~ :沒有用上Mornay sauce, 卻選用了餐廳自家準備的Hollandaise sauce。一般的Egg Benedict都有一對, 這款就只有孤苦伶仃一個。Truffle Cabonara

lobster linguine這道菜剛上枱時已經引人注目，色彩鮮明而垂立的龍蝦殼配上精緻的扁意粉，加上陣陣龍蝦鮮味慢慢飄過來，很想快些吃光它。先評扁意粉，意粉帶有香濃的蕃茄及龍蝦味，意粉中更吸收了龍蝦汁，令口感更加豐富，加上煮得軟硬適中，較容易入口。龍蝦蝦肉雖然不多，但味道卻是令人回味，龍蝦肉爽口彈牙（不是浸發而得出來的爽口，而是食材新鮮的彈性質感，口感較為結實），而且鮮味十足，是真真正正的龍蝦肉味道，加上調味得宜，令龍蝦香味更加高，整體菜式表現度非常高。此時想起...... 節日到酒樓吃的龍蝦伊麵..... 真的寧願到這間餐廳試龍蝦.... oyster egg benedit第一眼最為吸睛是震騰騰的流心蛋，底下是圓形的厚方包，旁邊有翠綠綠的雜菜沙律及巴馬火腿，更有兩隻漲卜卜的生蠔。先評流心蛋，我最喜歡半生熟狀態，當戳破蛋黃後再配以方包共同吃用（方包更是微微烘過，帶出麵包香味），感覺帶點邪惡又停不了口。吃到一半時，看到流心蛋底部有一堆嫩綠的菠菜蓉，菠菜味道夠清新夠軟稔，調味適中，一點都不膩。整體味道非常清，此時吃一口巴馬火腿，咸味適中，感覺非常滿足。生蠔分別是Pleine Mier

難得好友今日有空可以同我行小手作，那就一於揾間好餐廳聚一聚長沙灣一帶有間藍帶級的餐廳一直想試，難得今天走腳就相約在長沙灣港鐵站一齊過去。大約走十分鐘路程， 有了智能手機後，其實已經沒有找不到的地方。這裡all day breakfast蠻出名，但我還是想試其他款式，點了Egg benedict 跟 Truffle carbonara Egg benedict $128滿滿的荷蘭醬淋在水波蛋上，只看賣相已經很吸引，一下切開班蛋黃，蛋漿隨之流入麵包中，味道濃郁而帶點蛋香味。而伴碟的parma ham絕不馬虎，很香鹹的味道，定不能錯過。Truffle carbonara $148濃濃的芝士味再加上黑松露味道，令人一口接一口停不下來，而意粉軟硬適中，口感略帶彈牙，我倆也吃得十分滋味。Hazelnut Latte (HOT)以$18加配絕對是超值，奶泡很香濃滑溜Iced Mocha (COLD)味道也很香滑,但個人較喜歡熱飲

悠閒的週末專誠來到長沙灣有名的小店-- Oui Oui Bistro，由法國藍帶大廚主理的餐廳，享用一頓豐盛的午餐. 來到的時間已接近2:00PM，不過店內客人相當多，如我們冒名而來的食客應該也不少吧! 餐廳空間不大，裝潢以木色為主，配以柔和燈光，都幾舒適的~ Truffle Carbonara ($148) 松露卡邦尼扁意粉香氣撲鼻，快速把半熟蛋拌進意粉內，意粉的熱度令半熟蛋變熟. 意粉煮得剛剛好，很有嚼勁，醬汁亦很creamy，是一道出色的Truffle Carbonara!! All Day Breakfast ($108) 看著這豐盛的All Day Breakfast，實在令人心花怒放. 先說牛角包，是我所喜歡的充滿牛油香且鬆化的牛角包; 香草腸juicy; 薯角外脆內軟糯; 特別要求的熟蛋也做得到 (本身是半熟蛋)，不過可能要求熟蛋的關係，連在一起的煙肉則煎得過火了，有點乾硬. Anyway，這是一客好吃的All Day Breakfast準沒錯吧! Banana Bateau ($98) 烤過的香蕉皮就如同一條小船，載着一球甘濃的

荔枝角一向都有好附出名既餐廳，如果唔係係哩邊番工，都真係會錯過左好多正野。今日同事就帶我去左整法國餐廳到食lunch,聽講係由藍帶既廚師打理，聽到都好興奮。同事話佢個egg benedict好出色，我就叫左個龍蝦班尼迪蛋喇 佢隻龍蝦的確整得好好味好爽，而個egg benedict就同以往食開既唔同佢有菠菜係入面同埋個包比較軟身，可能係方便吸收更多既Sauces， 檸檬既酸中和左蛋黃既飽滯感,加埋菠菜更有層次，食完有唔係好夠候既感覺哩間餐廳絕對係有水準,會比到你驚喜。再食多個Dssert就滿足哂啦，班戟入面包住左燒過既香蕉,香蕉微熱加埋朱古力雪糕，口感好滿足，唔會太甜岩岩好~最後附上All Day Breakfast比大家參考。

今日去左長沙灣食法國菜，聽說係由法國藍帶大廚主理😳😳😳😳😳😳 服務態度十分親切熱心，會主動詢問我地需唔需要介紹及推介👍🏻-1️⃣) Lobster Salad 🥗💲1️⃣6️⃣8️⃣呢個非常好味，個醬汁真係一流🤤🤤🤤🤤-2️⃣) Scallop & Spinach 💲1️⃣4️⃣8️⃣煎帶子配菠菜，都幾好味，不過我感覺份量真心較少🤔🤔🤔🤔可能我地比較大食😂😂😂😂😂😂-3️⃣) 🐮Beef Special 💲3️⃣2️⃣8️⃣是日精選牛🙈🙈🙈今日呢款牛(8oz)比較瘦，無乜肥肉，感覺無咁滯，外層脆 內裡嫩👍🏻👍🏻👍🏻