莆田 (PopCorn 2)

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這天秋意漸濃，正是品嚐大閘蟹的好時節。莆田的廚師似乎深諳此道，端上桌的清蒸大閘蟹，賣相簡潔而不失精緻。蟹殼呈現出誘人的橙紅色，蟹腳整齊排列，宛如一幅水墨畫。掀開蟹蓋，蟹黃飽滿，蟹膏濃郁，香氣四溢。入口時，蟹肉鮮甜多汁，蟹黃則如絲綢般滑膩，齒頰留香。這道菜充分體現了「少即是多」的烹飪哲學，以最簡單的烹調方式，將大閘蟹的原味發揮得淋漓盡致。緊接著上桌的是醉熟大閘蟹，這道菜的賣相就顯得更為豐富多彩。蟹身浸泡在淡黃色的酒香料汁中，周圍點綴著鮮紅的枸杞，翠綠的蔥花，視覺上已經十分誘人。一股濃郁的花雕酒香撲面而來，混合著蟹的鮮香，令人食指大動。入口時，蟹肉帶有淡淡的酒香，鮮甜中多了一絲複雜的層次，蟹黃則更顯濃郁。這道菜將大閘蟹的鮮美與花雕酒的醇香完美融合，堪稱絕配。最後登場的是莆田紅菇海鮮麵，這道菜可謂福建菜的代表作。一大碗金黃色的湯麵，上面鋪滿了各式海鮮和紅菇，賣相豐盛誘人。湯頭清澈見底，散發出濃郁的海鮮香氣。麵條筋道有嚼勁，吸滿了鮮美的湯汁。海鮮新鮮彈牙，紅菇則帶來獨特的口感和香氣。整道菜味道層次豐富，既有海鮮的鮮美，又有紅菇的鮮香，再加上湯頭的鮮甜，可謂是一碗美味的小宇宙。離開莆田時，我的味

💡好味之福建家鄉菜莆田🥢一直都係好好味中菜廳，菜式精緻一定水準，而且定期做不同菜式的推介，今期仲要係鰻魚節，岩曬鍾意食鰻魚的我🤗🐟蒜蓉豆鼓蒸鰻魚 用新鮮的鰻魚，搭配蒜蓉和豆鼓蒸製，蒸鰻魚保留左魚肉的鮮嫩，蒜蓉的香氣和豆鼓的醇厚味道為鰻魚增添層次感，好有家的味道。🐟福建特色紅糟鰻魚 紅糟係福建地區特有的調味料，用來醃製鰻魚，令其吸收紅糟的獨特風味。鰻魚肉質經過炸過，，但仲係好鮮美，搭配紅糟的香氣，好滋味。🍗阿元香草雞 新鮮的香草同特製醬料醃製雞肉，令到雞肉鮮嫩多汁，香氣四溢，口感非常好。🍲沙鍋黄花魚湯 用左黄花魚和新鮮的蔬菜熬製而成，再加埋豆腐，令到湯底清淡鮮美，魚肉滑嫩，飲落好香口。1人餐：冰鎮南飛鮑魚 🐚❄️以新鮮的鮑魚為主，經過冰鎮處理，保持了鮑魚的原汁原味，食起黎鮮嫩可口，前菜令到你已經好開胃。🍚經典包菜飯 🍚🥬材料有包菜、滷肉、蝦米、香菇、乾貝、蟶乾等等，色澤誘人，口感清新。🍧薄荷批杷凍🍃🍧用薄荷和批杷製作而成，清新爽口。凍品的口感滑順，帶有淡淡的薄荷香氣，岩曬而家夏天食。好吸引丫❤️

我鍾意食福建菜，除了口味較不油膩外，菜式也相當豐富，最近係食鰻魚嘅最佳時節，莆田推出4款鰻魚美饌，分別以蒸、炸、燒、焗製作，一定要去試試啦😋添上普寧豆醬再焗製的「普寧豆醬焗鰻魚」～一試愛上😋😋鰻魚與普寧豆醬交融後，鰻魚嘅鮮味更為突出，肉質札實又相當Q彈，味道濃郁可口，非常下飯!!新菜式「閩南五香卷」係一道傳統特色美食，很家常嘅味道，以五花肉、腿肉、葱、馬蹄为主料，裹以豆皮，香脆可口、酥而不膩～嚟到莆田，一定要嚐嚐經典菜～百秒黃花魚，以明火現燜100秒即熱嫩上桌，保持原汁原味，鮮甜美味，肉質鮮嫩～百吃不厭嘅「石鍋滑豆腐」，石鍋上鋪左一層煎蛋底，加上豆腐，肉碎，蝦肉等，淋上秘製芡汁，非常入味，豆腐咬下去爆汁，這道又是一道下飯菜式😋「脆皮蒜香雞」，酥脆鹹香嘅外皮，滑嫩嘅雞 肉，蒜香十足，外脆內嫩太美味～呢度無論係環境、食物質素同服務態度都相當令人滿意，自家秘製的辣椒醬更是非試不可👍🏻

今次一家人黎食，有大有細，雖然假期坐滿晒，但安排坐梳化，坐得都好舒服❤️❤️菜式都有好多選題，水準都好平均，興化炒米粉真係要加佢個酸酸甜甜醬，即刻好食好多😂😂佢啲菊花茶都好好飲，唔會話沖幾轉就淡😆😆

莆田在新加坡成立，多年來堅持選用最新鮮食材，炮製地道福建菜。連續7年榮獲新加坡米芝蓮一星餐廳榮譽。餐廳除了不時為主菜單添加新菜式，亦會按季節推出以蟶子、海蠣等時令海產製作的美食，保持新鮮感。今期推出莆田鰻魚節，專程過嚟試吓！夏秋交接暑氣依舊未散，正是福建傳統上吃鰻魚的好時節，莆田鰻魚節精選5款濃淡相宜風味的鰻魚菜式，不容錯過！莆田餐廳只用600-800g體重、體長近70cm的鰻魚，這種鰻魚肉質更厚實，魚肉與油脂比例更均衡，咀嚼起來更有彈性！還必須是鮮活到店！只有活鰻魚，口感Q彈，鮮美好吃！蒜蓉豆豉蒸鰻魚:濃香的豆豉醬均勻包裹著鰻魚塊，口口香甜鮮味，十分惹味！普寧豆醬焗鰻魚：豆醬能將鰻魚鮮味提升，啖啖爽滑的鰻魚肉，醬香濃郁，越吃越香！福建特色海蠣煎既保留了海蠣的嫩滑，也有雞蛋的香酥，海蠣肉質飽滿，口感鮮甜，鮮美可口。大白菜軟豆腐：用上等老母雞、豬大骨，慢火燉8小時以上，並加入自製鹽滷豆腐、蟶子、干貝、蝦乾、白菜心等食材熬煮，奶白色的湯頭醇厚鮮甜，白菜軟嫩、豆腐滑溜入味，滋味無窮。福建海鮮滷麵：湯汁是由雞肉熬製而成的白鹵汁，非常濃郁，加入蝦、蜆肉、干貝、香菇、麵條等等的配料，麵條滑溜，吸收

👧🏻😋👅🍽✨炸鮮活鰻魚-🥢 PopCorn 2 F層鋪位好大, 多枱但空間感充足, 侍應都一眼關七, 會及時收碟加茶; 食完lunch臨走見到好多人排隊, 原來超抵下午茶開始-🐠 莆田活鰻魚💯採用出口級活鰻魚, 鮮活到店; 福建特色紅糟鰻 $88 用左福建特有酒香紅糟醬塗滿鰻魚兩邊, 再沾上白芝麻脆炸, 做到皮脆肉嫩又爆魚汁-🍱 特色小菜✨精美四小拼 $128 四款都係招牌好食, 蝦頭苗水紫菜質地細滑, 酸酸地帶蝦苗鮮甜好開胃; 福建土筍凍滑捋捋, 土筍似蟶子咁彈牙鮮甜; 另外九轉小腸同筍乾都好好食✨阿元香草雞 $98 苟單昤有溫提係凍食小菜, 雞皮彈牙充滿香草味, 不過當日食雞肉就比較柴-🦆 特製肉類💯芋泥香酥鴨 $98 即叫即製炸皮好薄脆, 芋泥綿滑香甜, 鴨肉鹹鮮脆脆的-🍜 主食✨福建海鮮鹵麵 $118 好大盤有好多海鮮同肉條, 蜆, 蟶子, 蝦等等一次過滿足多個願望, 當然唔少得吸晒海鮮湯既軟豆卜; 麵條軟滑都好掛湯-🍮 甜品💯薄荷枇杷凍 $38/位 有位鮮枇杷好清甜, 果凍都好香枇杷同薄荷味, 仲有奇亞籽增加飽腹感, 係好完美既終結

下午兩點經過就入去試吓，門口個姐姐話有下午茶，態度好好好nice, 咪試吓囉，呢間野之前係其他地方食過覺得都幾貴，但今次竟然有驚喜，下午茶$58，有碗麵，兩個小食，仲包野飲（凍飲，可樂汽水）唔收加一，真心抵食，仲要份量唔細，真係抵食過茶餐廳🫣😅 可能呢個時勢生意難做，做好質素同環境加服務真係留住啲客嘅關鍵，呢間野絕對有下次，最後我仲問咗下午茶最遲到幾點，到下午四點👍👍

鰻魚節返嚟啦！指定動作當然係帶埋屋企人一齊去莆田湊下熱鬧🎉🎉蒜蓉豆豉蒸鰻魚 以籠仔上菜 打開蒸籠時熱辣辣 非常之香🤭鰻魚厚肉肥美 蒜蓉豆豉嘅比例都剛剛好 每一啖都好鮮味 呢個配搭唔錯👍🏻 閩南五香卷、原汁焗排骨呢兩個菜式都係第一次試 五香卷炸到金黃酥脆 香口好味 而焗排骨肉質依然嫩滑 送飯一流🫶🏻福建特色海蠣煎 簡單嘅烹調方法同調味 突顯海蠣嘅鮮味 味道唔錯👍🏻另外都分享幾款我哋每次去莆田都必點嘅菜式😉黃金荷葉包、包菜飯 全部都係店家招牌 好友福建菜嘅風味 而且份量好大 好啱同家人朋友一齊share💕其實鰻魚菜式都仲有好幾款 試勻咁多款 加埋呢一度嘅店員服務態度好好☺️☺️每次喺度食飯都好開心 下次等我帶多啲人過嚟一齊食

一入到去好有服務有bb櫈 即時消毒埋 勁有服務 好欣賞有哂bb餐具🍴真係好好態度我地叫左2個餐 6款前菜都係好食嘅如果推介會係苦瓜 豬蹄凍 豆腐興化炒米粉真係好有家鄉味道🥰真係幾唔錯㗎甜酸黃花魚 餸飯好味魚炸得啱啱好 好脆是日燉湯黑松露菇排骨😋好濃呀😍😍

福建特色紅糟鰻～採用出口級的活鰻魚，裹滿福建特色紅糟醬，肉嫩多汁帶酒香😍鹹香黃花魚～鹹香脆嫩，啖啖肉，魚骨炸到好脆👍一品醉蚶～鮮香原味，當天秘方醬汁現做😋抵食二人套餐～1） 家常豬蹄凍～晶瑩剔透，Q彈軟糯😋2）酒香竹筒蝦～未入口已聞到陣陣酒香，蝦鮮甜彈牙🦐3）黃金荷葉包～金黃色的荷葉包灑滿濃香芝麻，夾入香噴噴的洋蔥炒肉絲，一口咬下超幸福☺️4）金湯時蔬～湯汁濃郁，蔬菜新鮮🥬5）福建海鮮滷麵～福建傳統美食，配料豐富，份量十足，味道更係一流👍6）建蓮雪耳湯～滋陰潤肺，甜度適中

莆田餐廳（PUTIEN）是一家享譽新加坡的米其林一星餐廳，以其精緻的閩菜聞名。將軍澳分店：環境寬敞舒適，適合家庭聚餐或朋友聚會。以清淡純樸的閩菜風味和新鮮食材聞名。價格親民。經常推出特色季節菜。深受食客歡迎。服務員殷勤招待。大大煲嘅菊花茶非常好飲。//普寧豆醬焗鰻魚口感非常豐富。鰻魚切段大大碌經過焗製後，外皮變得香脆，而內部的魚肉則保持嫩滑多汁。普寧豆醬的濃郁醬香與鰻魚的鮮味完美結合，讓每一口都充滿層次感。普寧豆醬的發酵風味，提升鰻魚的鮮味，使得口感更加濃郁。砂鍋底大量嘅蒜頭香味四溢。//石鍋滑豆腐石鍋的高溫保持豆腐的溫度，使得每一口都能感受到溫暖的熱度.石鍋滑豆腐的口感非常細膩微辣豐富。豆腐經過石鍋的高溫烹煮，外層會形成一層微微的焦香，而內部則保持滑嫩細緻。這種對比的口感讓人一口接一口，欲罷不能。//白切羊肉口感非常独特。羊肉经过炖煮后，肉质紧密却不失鲜嫩，入口即化。这种烹调方式保留了羊肉的原汁原味，同时去除了膻味，使得每一口都能感受到浓郁的香味。羊肉皮非常软糯，有一种胶质感，非常養眼这种口感与羊肉的紧实形成鲜明对比，增加了整体的层次感。//福建特色海蠣煎海蠣煎至两面金黄酥脆。外酥里

莆田 (PopCorn) (將軍澳).▪️蒜蓉豆豉蒸鰻魚▪️.呢期莆田係做緊鰻魚，呢個煮法蒜蓉豆豉係最傳統嘅，我亦都覺得係最好食嘅煮法.▪️滷水豆腐▪️.呢到嘅滷水豆腐真係勁入味，又唔會太鹹大家一定要叫！.▪️一品醉蚶▪️.呢個係我地今次見到menu update左嘅新菜式！估唔到係呢到都食到獅蚶，好鮮甜！真係會有淡淡海水味，仲要仲汁係正合我男朋友口味，充滿蒜以及酸汁，仲有啲辣椒🌶️.▪️鮮榨橙汁▪️.呢到嘅橙汁我地全部人都覺得好好飲Menu都寫明係三個橙先榨到一杯嘅橙汁真材實料！.▪️椒鹽豬手▪️.呢到嘅豬手都係招牌之一，兩件起可以兩個人share一件即炸上枱超辣口，又夠脆，充滿膠原蛋白🫶🏻.📌 莆田 (PopCorn) (將軍澳)將軍澳唐賢街9號PopCorn商場1樓F94號舖.環境：⭐️⭐️⭐️⭐️味道：⭐️⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️價錢：⭐️⭐️⭐️⭐️

今天要介紹的餐廳是一家主打福建菜的餐廳，放假同老公去將軍澳Popcorn行街街，經過莆田，蒲田位於將軍澳商場Popcorn，裝修以簡約典雅，燈光明亮，光線充足，環境寬敞，坐位寬敞，坐得舒服，服務幾好。莆田扁肉湯呢款係餐廳招牌菜，湯入面有唔少好似雲吞嘅扁肉，雖然細粒但是肉質鮮甜，薄薄的皮包住肉餡，湯底清甜，可以一口湯一啖肉，湯底已紫菜湯為底，非常好味，鐘意紫菜湯的有口福了。鐵板鹽焗蟶聖子透過鐵板用鹽焗嘅方式整熟，保留聖子原汁原味，打開入面既蟶子鮮甜肥美脹卜卜，食落好juicy一啲都唔會咸。傳統海蠣煎呢款係餐廳必食推介，福建特色海蠣煎，呢個有好多蠔，肉質飽滿，夠晒鮮味。蛋完全無搶左海蠣風頭，而且口感煙煙韌韌，有啲似台式嘅蚵仔煎。興化炒米粉米粉較幼身，帶有與別不同的口感，細嫩柔滑，用福建幼米粉，鬆化到好似棉花咁！再配上大雜燴方式加入蝦、蜆、蟶子，味道豐富，海鮮材料又多，好容易吸收其他材料嘅鮮味，每一啖都令人食得非常滿足！

其中一間自己幾鐘意既餐廳，最近推出左蒲田哆頭蟶節，有8種食法，$219就試到兩款，緊係要試下😍🔸蒜蓉蒸海蟶鍾意食蒜同重口味之選😆每隻蟶子上面都鋪滿蒜蓉🧄蒜味濃郁，面頭再淋上熱油，增加蒜蓉既香味，最緊要每隻蟶子都無沙🔸鐵板鹽焗蟶尼款係連續7年銷量冠軍🏆鹽焗可以食到蟶子既原汁原味，打開入面既蟶子肉脹卜卜，食落好juicy💦一啲都唔會咸🔸酥炒芋芯芋芯每一舊都好粉，外層脆卜卜，內面又粉又糯，味道咸咸甜甜幾特別😋🔸砂鍋黃花魚湯用左原條既黃花魚去煲，黃花魚略略炸過，成條魚仲保持住原條，魚肉嫩滑，入面仲加左豆腐，魚湯奶白色，味道鮮甜無腥味🔸酒香竹筒蝦當歸同酒味好香，湯底鮮甜，蝦肉索左湯底既味道，但略嫌隻蝦有少少唔新鮮🔸酥炸冰心榴蓮新加坡特色甜品，榴蓮果肉做餡，外脆內冰凍

莆田食物質素好，間中都有食，今次見蟶子單點做緊優惠$219食到兩味，一共8款選擇，一於試試😋🥢蒜蓉蒸海蟶新鮮熱辣，好多蒜蓉，食到海蟶鮮味🥢椒鹽哆頭蟶呢款超好食又惹味，好多椒鹽食唔停口😋海蟶漲卜卜好多肉！同埋真係食得出好新鮮👍🏻🉐🥄莆田扁肉湯做前菜小食之一都唔錯，濕潤一下口腔，扁肉就好似迷你餃咁，細細的，入面有少少肉，都幾好食🥢傳統海蠣煎次次都食，都係呢到招牌菜，好大塊！有好多蠔仔、蛋，煎得又香又靚，蛋夠金黃，沾上辣醬更提鮮惹味🉐🥢興化米粉都係每次必食，炒得乾身，口感好好，加埋蜆肉、蝦、肉等，好豐富🉐💰$555/2ppl