霸嗎拉麵 (Moved) New Location

拉麵一條街好像自豚王登陸在登龍街以後，愈來愈多拉麵店在這裡插旗。時至今日，舉凡拉麵沾麵還是撈油麵等等日本美食，通通都可在登龍街找到～乘著放工上堂前的小空檔，本來想試試今天開業的號稱米米推薦的人氣拉麵，結果果然低估香港人的嘗鮮心，儘管一放工即到拉麵店報到，在未到六點的情況下，店前早已排起一段不少於二十組的小小人龍。小空檔的意思，當然不容許排隊等候的時間啊～拉麵心已在，就選另一間也無彷～霸嗎拉麵，尖沙咀人氣熱店，每次經過都有一群人在排隊。反觀銅鑼灣，很容易可入座，不知道兩者相差在哪？是拉麵店的密集度令客源分散嗎？號稱最強最濃厚，主打就是厚到結醬的湯底！六點放工時份，暫時沒什麼人，位置很舒適鬆動。叫了主打濃厚豬骨湯味玉拉麵，好濃好濃的豬骨味撲鼻而來，好熟悉的感覺？！嚐一口後，是拉麵湯包的味道啊哈哈哈⋯說這句也許有點mean，但味道真的很像，湯底濃厚而帶點黏口，是濃的很貼題，但不是我的味～除了口感，沒特色啊⋯最愛日本味玉的我，ummmmm....味道可以但留不下大印象。我還是把他吃光光了，因為份量不大啊！不花十五分鐘就輕鬆完成！值得一讚的是，經過一個晚上的時間，絕對不口渴！感覺良好，証明不多味

適逢某大百貨公司週年慶，掃貨前先去醫肚。朋友想食日本拉麵，咁就來到有拉麵街之稱既登龍街搵食。來到好有日本feel嘅霸嗎拉麵。炙燒豚肉味玉拉麵$88上檯䏲到覺得好肥既豚肉，但是食落又唔會膩，肥肉入口即溶，瘦肉部分唔韌。湯底味道濃郁，啲精華保存曬係到。麵質軟硬度剛好，糖心蛋流心好味！ 仲配上我最愛既爽脆竹筍！加分！雞白玉叉燒$48有4件每一層肉都好分明，啖啖肉。脂肪就得好少，食落一啲都唔油膩，煎到好香口啲雞肉仲好嫩滑添！沙律豚肉丼$35沙律撈飯睇落好簡單，但加咗豚肉粒之後即刻唔同曬！沙律醬份量好足，撈匀之後好creamy豚肉切粒，唔會得好少，同個飯嘅比例啱啱好，淋上豚肉汁，味道更豐富下次再嚟一定會再叫呢個，又平，幾抵食～

今天放假，去了銅鑼灣shopping,買完野又行到攰，甘岩行到登龍街，想想食乜好？果條街有多間食店，又其拉麵，我突然想起在尖沙咀食過的霸嗎拉麵，味道很好，正在回想中，就見到原來登龍街都有分店，一於入去回味一下！炙燒豚肉味玉拉麵：濃濃的湯底很鮮甜，厚切豚肉肥瘦適中又入味，麵是有軟、適中、硬選擇，我選了軟，整體味道和我之前食的一樣好味！保持到水準😋羽根燒餃子：小食當然少不了我最愛的餃子，底部煎到脆卜卜，皮薄蹈料飽滿！

尖沙咀長龍熱店，除左招牌的濃湯豬骨味外，其他實屬普通。如要排隊不值得一食，如不需要排隊還可接受。開左甘耐第一次食，平時都係豚王個朋友。今日3點多無人排隊，一入去就有得食。木製的製修環境，安排我坐一排子的長桌，感覺不太喜歡。叫了一個濃豬骨湯拉麵，湯底的確是濃，味道很好。附上的糖心蛋真是流心。麵算是中幼麵，但口感不煙韌，又沒有口感，若說是自製的麵就很遜色。叉燒份量不多，只有一 片薄的，味道卻不錯，有點燒烤的味，又有滷水味。另一碗雞湯底麵真叫人失望，有雞味卻不濃，像是滾不透的湯底。加上麵唔得，好失望。再講下塊雞叉燒就幾好，夠厚，味香，甘先夠份量。還有一個很大的問題就係湯的熱度，不知是什麼原因，湯只可算是比暖熱一點，完全不覺得是吃熱湯面。

距離地鐵站唔算遠，都幾易搵，雖然唔算大間但勝在裝潢別緻，充滿日本風，而且都坐得幾舒服侍應服務態度好好，好熱情咁招待我地。由於我地兩個都好肚餓，所以不知不覺嗌左好多野食，拉面可自行選擇硬既程度過加料。朋友嗌左地獄拉面配apple soda，紫菜係另加。友人讚不絕口，話同日本既x蘭一樣咁好食。辣度要左小辣，唔會太辣。我要左雞肉拉面，湯底係超香既雞湯，中意佢唔會太咸同唔會好油，清得黎好香，而且份量都幾大。蜜瓜梳打好飲，唔會太甜，冇藥水味。呢個綠茶雪糕係必點！因為真係好好食，原本食到勁飽，但食埋呢個就竟然仲食到。

來自廣島的過江龍拉麵小店Bari Uma ，終於有機會一試了！坐落在登龍街，這條街愈來愈多來自不同地方的店，對面的日本大型沾麵店也十分吸引人流。不過我今天的主角是拉麵！點了三款，逐一介紹下先！先來的是限定的豚角葱油撈麵！限定這兩個字十分討厭，好奇心下就會走去一試！撈麵配上切粒的豚角，加上清新的黃瓜，口感又多個不同的感受，也中和了豚角和撈麵的油膩感。而且旁邊配上蔥絲，若不喜歡的話可以走葱。後來多加＄10我追加了一隻味付蛋，不過這個蛋但有點令人失望，無味的看來這十蚊可以慳番了。炙燒豚角味玉拉麵來Bari Uma，要試的不單止是其蛋味香濃，偏粗掛湯的麵條！主角也是經炙燒後的豚角，入口層次分明！香濃的焦香，湯是濃郁的豬骨味，入口很滑，爸爸不吃得辣所以無點辛口那一個。嗯，還有上述提過令人失望的味付蛋。照燒羽根餃子好好食！出奇地好！餃子用了特別的方法煎香，名叫羽根，也就是煎餃時是在附近澆了一些麵粉水，讓餃子有一層薄薄脆皮痴住，好脆口！加上燒汁和芝麻，眼前一亮呀！好啦今次拉麵之旅告一段落，下次試下沾麵先！

Only tried ramen which was generally ok.Poor staff service, including staff were doing personal matters, were making noise by knocking the table and screaming / speaking loud. had talked to shop supervisor, I did not see any action by shop supervisor in understanding and improving the situation. Shop supervisor provided me extra food. I had refused and I did not need free food. Entrance door was opened with strong wind entering from outside into the shop. Has talked to staff, no action was taken

We went here 2 days ago, night time. Been craving to eat ramen But there are a long queue, even on its neighboring stores(which almost of it are ramen shops)so we decided to stroll around the city and come back. Because its dinner time thats why there are so many people,came back around 9:30pm. And there are no one outside lining.fortunately. So we ordered 1bowl of ramen(of course)The soup taste so good! Never eaten a ramen that taste so good, you can choose 3 kinds of noodle,if you want your no

I love having ramen here because of the thick and delicious broth.The thin noodles hang the broth perfectly.For drinks I had this fizzy apple which was quite sweet but refreshing.There is a stamp obtained everytime you dine there for freebies if you go regularly.

趁著這天是公眾假期，我和朋友一早約好了睇戲，睇戲前有個空檔，決定在銅鑼灣附近吃個午餐。雖然這天是公眾假期，我們兩點三左右到店，當時不用等候便可以入座。環境以木色為主，有日本拉麵小店的感覺，坐的位不算舒適，不過不失。一坐底，店員立即端上兩杯清水，其他有機會需要用到的都在枱上，包括筷子、醬料等等。餐牌方面餐牌只有幾頁，以拉麵、小食和飲品為主，另外有一張期間限定和落單紙，我們先參考餐牌上的圖片，再在落單紙上寫上我們想點的。落單紙不得不讚，拉麵有多重選擇，可以選擇走荀走木耳，非常貼心，大頭蝦的我經常會忘記要在下單時走這些配料，這樣我便一定記得要再下單時劃上記號。信州蘋果梳打 ($28)聽說這個蘋果梳打是由信州直送過來的，個人覺得甜度剛剛好，口感特別，入口時好似有碎蘋果粒，味道不錯，梳打味中和了蘋果本身的甜味，值得推介！羽根燒餃子 ($35)這個餃子外皮薄，口感非常特別，加上網底脆，網底不單是令餃子外型更特別，更令味道上也增添一份色彩。雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88)味道是非常清淡的雞白湯，個人非常喜歡這種味道(我寫上少油)，清清地，配上雞叉燒簡直是人間美食。拉麵軟度我是寫上了適中，我認為是剛剛

一碗狀態最佳的拉麵，從煮麵、擺盤到出菜約共1分25秒，接著的 5分鐘，便是客人享用的滋味時刻。而這5分鐘，亦是拉麵店之間的決戰時刻， 要俘虜一眾食客的芳心，美味的湯底跟彈牙的靚麵缺一不可。近年多間日本過江龍拉麵店進軍本港，大都做得出色好味，有的更是大排長龍，成為一時佳話。而最近筆者去了有銅鑼灣拉麵食街之稱的登龍街，試了一間來自日本廣島的連鎖麵店，主打濃厚豚骨湯拉麵，質素出奇的高班，打破了連鎖≠高質的傳統概念。這麵店為廣島規模最大的拉麵連鎖店，2003年創立至今，日本全 國共有37 間分店，於2015年首度登陸港島登龍街，隨後更於尖沙咀開設分店及進軍澳門，海外於新加坡、馬來西亞及印尼均設有分店。以Bari-Uma命名，解作「極之美味」的意思，證明了店家對自家出品的信心。這裡的豚骨湯據說有「最強濃厚豚骨 No. 1 湯底」之稱，秘製湯底以豬背骨及脛骨為基底，再加入了雞骨及多種 蔬菜熬煮超過10小時；而麵條也是自家打製的，每天新鮮即製22號拉麵；自家炙燒叉燒則採用一級豚肉，厚切之餘，香而不油，再配以美味的日式溏心蛋，處理及配搭均是一絲不苟，令人回味無窮。來到店前，單看門面已充滿著傳統的日本風

首先講d 拉麵，,選了普通硬度,而個口感可以,唔會太粗.賣相可以.講個豚肉先,個湯底太濃,而塊叉燒味道可以,但係肥油太多.（女仔食jor 會覺得罪惡感倍增）個雞拉麵：湯底可以 湯底比較清,有兩塊大大雞比肉,但係一咬落去,強烈冰鮮雞的味道出黎. 冇興趣再咬落去.

呢間拉麵店好有日本 feel，氣氛唔錯好難得有間唔駛逼住坐嘅拉麵店！選擇困難嘅我最後都係揀咗「期間限定」😂呢度除咗拉麵仲有好多小食，甚至飯都有得食【辛辣豚角蔥油撈麵】$83賣相好靚 👍🏻 每樣食材都好豐富撈匀之後可以見到啲汁啱啱好 😋麵質唔錯，啲配菜令到個麵清爽咗【燒汁餃子】睇相都見到好薄脆！食到最後嗰嚿都仲係脆餃子肉好飽滿㗎 😋 連飲品都有好多特別嘢揀～呢個【哈蜜瓜梳打】超級好飲！真係有哈蜜瓜嘅香甜味好日本呀 😍原本想轉場食甜品，但係見【抹茶雪糕】$28寫住即叫即上又咁平就試吓啦點知又有驚喜！成個雪糕用個小木桶上好精緻啲紅豆粒粒都好飽滿，雪糕好綿密充滿綠茶香估唔到咁高質 👍🏻個桶其實好深，裝到勁多雪糕㗎超級推介（雖然明明係嚟食拉麵 😂）整體都好滿意，主打嘅麵好食之餘其他小食、甜品同飲品都正仲要食咗好多嘢，每人都係百幾蚊另外侍應服務好好，見我哋唔知揀咩都有介紹吓同埋主動 serve 水同執枱嗰啲 ☺️

可能咁岩去完日本，對拉麵要求大大提昇，唔係唔好食，但係有一定落差。佢湯底味道同色水唔成正比，豬骨味唔出，反而有少少死鹹，叉燒夠大件厚身，但唔夠鬆化，麵質夠韌，但係粗身唔係我鍾意食嗰款。辣味同原味都試齊，比較起來原味好食d，因為辣味完全飲唔出豬骨味⋯朋友對佢評價唔錯，但同我有出入，我承認口味呢家野好個人，我鍾意食九州拉麵，風格同呢間既拉麵好唔同，可能係我唔鍾意食既主因。反而餃子同唐揚炸雞有驚喜，值得一試

平時係尖沙咀成日見到呢間大排長龍，都唔想同人爭。今晚係銅鑼灣分店，可能係9點關係，竟然無人排，二話不說就入去了！座位幾乎全滿，今次終於可以試下廬山真面目！特盛炙燒豚肉拉麵因為$88既得兩片，而男朋友都想試下，所以叫特盛！有4片豚肉，每一片都好大片，燒得好香！第一時間放入口，一咬，入口即融，睇真啲，原來豚肉係半肥瘦，一層肉一層肥膏，難怪口感如此滑順，毫無柴口！至於湯底，有一種特別既味道，唔識形容，感覺似食米線一樣會上癮！雞叉燒辛辣雞白湯拉麵雞肉得2舊，但亦都好大舊，男朋友分一舊俾我，雞肉感覺似幾舊肉組合成一大塊，所以夾黎食要小心掉，而味道都唔錯，可能有腌製過，好入味。湯叫左小辣，但對唔食得好辣既我黎講已經好辣，要飲水解辣，幸好呢度既侍應會主動加水，服務幾好！返到屋企都無想飲水，證明無落味精！溫馨提示：因湯既顏色係橙紅色，著白衫去食麵時要小心俾湯彈到件衫！已中招！