尚鮑

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（P.S. golden diamond truffle 在尚鮑 reign abalone 店內）平時喺 k11 musea 路過見到佢poster 感覺好吸引好想去試，不過因為一杯黑松露咖啡或朱古力要85蚊感覺實在太貴所以只能遠觀！ 但呢排開返check ZA Bank App 見到買一送一嘅優惠，既然買一送一即係大概一杯42蚊左右，同平時一般普通咖啡價錢差不多，既然係咁就盡地一鋪試一試！點知完全中伏！點了一杯 1. Truffle cream blue mountain coffee with nuts 松露素奶蓋堅果藍山咖啡2. Truffle blue mountain mocha 連店員 sell 畀我哋嗰陣時都冇乜信心咁講，佢話買嗰般比較多人點同其他咖啡一樣冇咩分別，就因為咁樣所以我哋一杯點咖啡一杯點 mocha!點知兩杯咖啡要等咗成五分鐘先出到嚟，而問題係只有我同老婆在等這杯咖啡沒有其他客人！製作咖啡過程中，店員在雪櫃拿了用廚房紙包著的超細塊黑松露出來一片一片切入咖啡，賣相一點也不討好，特別拍了張照片和poster簡直相差甚太遠！杯上貼上一張中文label，感覺和台式手

<半讚半伏>.🥣The Abalone egg custard mini mooncake🥣：💰$6xx正常都會Expect月餅會有啲鮑魚睇下，肉眼都唔太見到有🤣 整件蛋黃味幾濃，但唔會有鮑魚味😂淨係有少少一粒粒硬硬地好似食緊煲湯螺肉口感（應該就係主角鮑魚喇！）而佢個egg custard 仲出色過鮑魚😂.好味程度：⭐⭐⭐抵食指數：⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐💸人均消費：$200-$400另收加1️⃣服務費：✅再食 ENCORE：😐

REIGN ABALONE sources their own high end Abalones, either from their own factory in South Africa, or be it in New Zealand, or from the Americas. Michelin 1 🌟『Switzerland Chef Jean-Marc Soldati - 瑞士米芝蓮一星大廚』, actually helps to look after the recipes here. All the way to the French Champagne 🥂 that they also serve on the Swiss restaurant side too. And also on Swiss Airline as a consultant. The Abalone sauce is thick, full of depth and carries a slight Black pepper kick. Pretty addictive.They also s

早幾日女朋友生日，就打算book去一間高級啲比較靚啲嘅餐廳食生日飯。入到去間餐廳嘅門口，見到成間餐廳雖然麻雀雖小但五臟俱全。仲有餐廳設計好有藝術氣息，所以整體上都舒服。見到呢間餐廳主打係食鮑魚，所以就叫咗個鮑魚天使麵試吓。啲麵都非常彈牙，問咗個店員原來隻鮑魚係來自南非，feel 到隻鮑魚非常之鮮味。我哋有左隻鴨腿嚟試，咬落去隻鴨腿係外脆內軟。食一隻就已經夠飽非常之抵食！最後我哋都叫咗個甜品奶凍食。店員知道我女朋友生日又特登去準備生日牌，氹到我女朋友非常之開心、驚喜。所以呢一餐生日飯嘅體驗非常之好，下次有啲特別節日都會再過嚟食！！

經朋友介紹泥到呢個地方食飯，地方小小所有嘢好精緻，朋友推介這裡鮑魚飯， 那位待應生就推介taylor menu，平時留畀熟客食， 就係一個超大嘅鮑魚飯，好啦就膽粗粗試下啦一千五百八十八，包個甜品都ok. 上菜時那個侍應生介紹這是南非鮑魚，同我喺街市買既真系好有分別，見都未見過咁大隻真係從來都未見過， 之後佢再介紹第二重點先系鮑魚， 第一重點系鮑汁。我抱住懷疑的眼光去試下，因為我系屋企整嘅鮑魚都係買李錦記汁整上去， 有咩廿特別呢？試一試，嘩！原來真的好大分別咁大隻鮑魚切開就連中間都係有味道糖溏心鮑魚，食完無口乾無味精。一流汁真系好好味，我仲叫加多一個飯畀我，撈埋d汁食。 我系出面食飯，我都好少叫加飯。 我真係覺得好味所以肥就肥啦，唔理咁多啦食完先減，嗌多個飯撈埋d汁食左佢。

今晚去K11睇晚塲，之前個晚睇定食乜。我怕去到無位，所以通常會搵定一啲可以訂位嘅餐廳。咁搵搵下得呢間可以訂，咁咪睇下有咩食。見到menu有鮑魚龍蝦湯飯，又有位訂，雖然係貴左啲，但睇相啲野食ok, 我地就訂啦。我訂8點鐘枱，晏晝叫我地7:45要去到，因為8:15 last order. 咁都算，唯有早啲去啦⋯⋯ 去到搵呀搵，原來呢間野係food court個層。 隔離係間食日本野嘅小餐廳。對住OpenRice 幅相，我猶豫左一陣。 因為個舖面咁細，似賣西餅，小食之類嘅舖頭。 再對多次地址，無錯呀⋯⋯ 咁就行左入去。行入去原來左邊有4張枱。 坐低左，個侍應都好有耐性咁介紹佢地個魚肚飯同鮑魚飯。 之後，睇來睇去都唔見個鮑魚龍蝦湯飯，唯有去問個侍應⋯⋯ 點知menu改左，確實有啲失望。 好啦，唔黎都黎左⋯⋯ 咁就叫佢個推介鮑魚飯細份， 諗住叫鵝肝沙律（因為見上網推介），點知個menu變左得鴨肝⋯⋯ 然後叫一個魚子醬加鮑魚天使面加有香檳個set⋯⋯ 鴨肝一定無鵝肝咁香，但都$280味道可以嘅。我見到個飯，點解同menu張相差咁遠。好⋯⋯ 當自己睇唔清楚。 細份 ==> 係指鮑魚！ 呢碟

雖然餐廳唔大，但餐廳設計帶有藝術氣息，令成個環境好舒服💆🏻‍♀️「尚鮑」除左堂食，重有可以買上等嘅鮑魚同魚子醬反去食👅..➊ 南非慢煮鮑魚天使麵 $230微辣嘅醬料粉末伴上彈牙嘅天使麵，更配合適量嘅橄欖油令香味層次上升😛 而慢煮鮑魚口感煙韌，食每一啖都好有咬口。呢碟天使麵我比💯..➋ 南非慢煮鮑魚伴法國油封鴨 $290哩隻法國油封鴨口感香滑軟熟，份量十足，同時邊食旁邊嘅鮑魚真係感到好奢侈🤭

朋友生日，搵一間靚靚餐廳去食生日飯，這間睇openrice 知道係主打飽魚的，不錯，一於去馬，去到餐廳發現真是好骨子😂😂全店得4張枱，全部係卡位，我地一行4人坐得就比較迫，2人應該會好啲。餐廳裝修走fancy 路線，似cafe 格局，估唔到係會有鮑魚食，路線都幾破格，我地點咗4個餐：🔸南非慢煮鮑魚松露扁意粉鮑魚入味，唯松露味未見突出，而且覺得個cream sauces 偏多. 🔸南非慢煮鮑魚伴法國油封鴨腿油封鴨腿好味，皮煎得香脆，腿肉入味。🔸鮑魚龍蝦伴龍蝦湯飯🔸紐西野生魚肚飯（half-portion) 每個餐都可加錢配特色飲品或processo，食物係唔錯的，味道亦okay, 每個餐的價錢亦不貴，但份量就應該只係for 你淺嚐😂😂

早幾日去咗K11 Musea同朋友食生日飯，揀咗一間有米芝蓮星級廚師嘅餐廳，餐廳店舖不大，只有四張枱。紐西蘭野生魚肚飯 $300呢個魚肚飯個汁都唔錯，魚肚夠入味同好滑，個汁都幾餸飯。南非慢煮鮑魚伴法國油封鴨腿 $290鮑魚炆得入味，好鮮甜爽口彈牙，油封鴨腿都幾腍都OK。鮑魚龍蝦半龍蝦湯飯 $380有爽口彈牙嘅鮑魚，有鮮甜嘅龍蝦肉濃郁嘅龍蝦湯伴飯，當然好味啦。南非慢煮鮑魚松露扁意粉 $270松露嘅味道好香，個汁好creamy但食完唔會覺得漏，鮑魚都係咁好食，呢個意粉都好好食。粉紅草莓 Pinky Strawberry $78味道清清地，都有好多士多啤梨係入面，可以邊飲邊食，都OK。朋友點咗夏日野莓 $78 and 氣泡酒 $98總結：食物方面樣樣都好食嘅，係細份咗啲同埋食物選擇款式不多。

位於來K11 Musea food court 果層，兜上兜落終於搵到，睇OpenRice 好似空間感唔錯，嚟到現場真係嚇左一跳，好細，好唔舒服，啲枱設計好差，坐低撞到菠蘿蓋幾次，翻宅睇翻真係瘀晒，成間野好迫，周身唔聚財😂之前坐定個人，望下menu 同介紹，原來所有菜式均由瑞士米芝蓮一星名廚Jean-MarcSoldati設計，價錢中價，但份量好少，女仔食都未必飽，但選擇唔多，好多都揀唔落手。Truffle Linguine $270 個汁做得好好味，雖然材料唔多，但好香松露味，飽魚嫩滑。Duck leg confit $290 油封鴨腿，肉質酥軟味道濃香。Lobster Rice $380 鮑魚龍複龍蝦湯飯，個龍蝦湯好鮮甜，鮑魚真心煮我好好。NW Fish Maw w/rice $300 紐西蘭野生魚肚飯，賣相呢個比較差，但魚肚好份入味同滑。其實佢野食真心唔錯，但份量少，同dinner 可以設計啲 tasting menu , 設計一個飽肚嘅餐，不過間舖太細，浪費左廚師功架。

來到K11的商場逛街，看著以鮑魚為主作為菜式，便想入去試試。來到之時人流不算很多，所以不用等位便可以坐下。天使麵係我至愛，所以必定選上南非慢煮鮑魚天使麵，用上微辣醬伴上天使麵之上，再放上鮑魚片，加朵花作為裝飾，已經可以吸引女仕們的心。沒想到吃上天使麵時，還有著油香在內，不只是微辣的醬作為主要調味。麵質也很彈牙，南非鮑魚煮到又不韌口，好喜歡食這個天使麵。一個麵不夠2人所吃，便來多一客飯，這次選上是鮑魚龍蝦伴龍蝦湯，除了有鮑魚，還有龍蝦肉和以龍蝦湯，所以送上來時，龍蝦的味道很香的，還要是把湯分開送上，然後在食客臉前倒入熱湯。吃上每一口飯都是不會覺得涼了的，此外還有龍蝦肉和鮑魚片，非常之滿足。整體食物和環境也不錯，食材絶對新鮮，確實是一分錢一分貨，坐在這裏吃著美食也是一份享樂。

To celebrate my wife's birthday, I have been looking around for nice restaurants to dine for. After some research, I settled for REIGN The Abalone House. It was helmed by Michelin-starred chef Jean-Marc Soldati, an abalone-themed restaurant offering the finest South African abalone. It was located inside K11 Musea, in sync with the brand image.  For their menu, they offered deluxe value set and all day prestige menu.  They served mainly abalone pasta, rice, desserts and drinks etc. Located at th

產自22年專業的養殖場的南非鮑魚，以日本高科技真空技術處理，保留其完美的鮮味及口感，是其賣點之食材。瑞士米芝蓮一星大廚，用上優質南非鮑魚製成美味菜式，又怎能不來好好品嚐一番。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊尚鮑門面很簡單開放，位於人流甚多的K11 Musea之內，來到門前就見到有鮑魚和魚子醬美食推介。尚飽座位環境相對地簡單，以板隔隔開，絶對有私人空間感，在疫情之下，也食得非常安心。頭盤香煎法國鵝肝伴沙律 Pan-seared Foie Gras with Mix Greens，鵝肝煎得外脆，入口即溶，油脂感滿滿，簡單點上少許伴碟黑醋，已經能把油脂感減少，再吃上新鮮沙律，爽口又清新，確實是一個不錯的頭盤美食。蠔皇南非鮑魚伴飯 Braised South African Abalone, served with Rice HKD270，用上日本米煮成飯，伴上蠔油炆成的鮑魚，簡單的配搭，但已經可以把鮑魚的鮮味帶出來，伴菜又能增加賣相。鮑魚炆得入味，口感軟腍，又有鮮味。再配上日本米，配上蠔皇汁，和加入少許黑椒粒，黏韌口感有著黑椒的香味，更加讓人回味無窮。南非慢煮鮑魚松露扁意粉 Slo

Reign這間位於尖沙咀新型商場，裝修低調奢華，位置不多，裡面有外國帥哥侍應，服務殷切。他見我在等待，主動安排我在其bar枱坐下，並遞上一杯水讓我坐著等。由於這個商場的食肆都是屬中產水平，所以不乏不少潮人出入，自然會較難找到座位吃飯。店內座位不多，即使一個人用膳也絕對不會跟不相識的人坐在一張枱用膳，加上餐廳向來有高身屏風相隔，私隱度足夠我也可以慢慢的嘆茶食南非鮑魚天使麵很想念天使麵的感覺，不是太多食肆會有天使麵供應，而天使麵的口感和溫度剛好，鮑魚本無味，但口感十足，與天使麵一同入口是舌頭上的舞蹈，很出色由於我太累，飲品選了玫瑰普洱茶，

早前從朋友口中得知尚鮑這間餐廳，聽著他對其讚不絕口，便上網查找了資料，看見它不但有多國菜式作選擇，食材賣相更精美吸引，便計劃到此品嚐一番，趁著與好友相約外出用膳，當然要到這兒細味享用一頓豐盛晚餐。餐廳是由米芝蓮一星大廚經營的，以南非鮑魚爲主題，店內有三個座位提供於顧客進食，亦有售賣各種高級食材，如南非鮑魚、黑松露、帆立貝、魚子醬。有氣檸檬雪燕特飲特飲入口冰涼解膩，檸檬味道濃郁，清新微酸，碳酸氣泡使口感細膩清爽，配搭上細滑爽脆的雪燕製作，飲用時更增添一份嚼勁。芒果威士忌芒果威士忌色澤金黃亮麗，頂層放有葡萄柚、藍苺、紅桑子、黑桑子襯托，賣相精美吸引，威士忌味道濃烈燻辣，帶有香甜的麥芽香氣，配上蜜甜清香的芒果製作，正好緩和嗆口的酒味，使口感更易入口。其他水果則芬香清新，酸甜多汁，富有果香。香煎法國鵝肝伴沙律前菜是香煎法國鵝肝伴沙律，配料有火箭菜、黑醋、鵝肝。鵝肝口感紮實綿密，入口即化，香氣幽微細緻，火箭菜辛辣味濃，帶有淡淡的芝麻香氣，伴上濃郁微酸的黑醋，口感解膩惹味。鮑魚松露扁意粉這款是限定款式，皆因黑松露有季節的限定。意粉入口軟硬適中，配上奶油狀的醬汁，味道香濃惹味，配料使用上新鮮刨製的意