尚鮑

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今日生日，老公專誠帶我來K11 Musea品嚐我至愛的鮑魚！ 這裏餐廳林立，這間位於地庫的米芝蓮星級餐廳裝修小巧雅緻，令人眼前一亮的廚櫃裝滿各款鮑魚及魚子醬。門口有架別緻的月餅小餐車，介紹自家品牌的流心奶黃迷你月餅，包裝非常漂亮！餐廳坐位不多，以卡座為主，寬敞舒適，一定要預早 book位。夏日野莓Reddish Summer Berries $78～ 顏色鮮豔奪目，果香味濃，味道超fresh！香煎法國鵝肝伴沙律～鵝肝入口即融，多汁嫩滑，新鮮沙律菜沾上酸甜黑醋汁特別醒胃，風味清新！南非慢煮鮑魚配天使麵 $230～鮑魚肉質鬆軟，以慢火燴煮而成，把肉汁完美鎖起，讓人回味！天使麵軟彈煙韌，伴以細碎辣椒蒜蓉粒，微辣惹味。蠔皇南非鮑魚伴飯 $250～原隻鮑魚肉腍入味，為了凸顯食材鮮味，烹調手法保持簡單，蠔皇醬汁以金華火腿等 淆製而成，風味濃厚！燕窩骨膠原意式雪糕$98～ 甜品以精緻小鐵盒盛載， 盡顯尊貴，非常漂亮吸引， 燕窩份量十足， 滋潤養顏，朱古力雪糕甜而不膩！燕窩焦糖意式奶凍$88～ 燕窩以七彩繽紛的果粒襯托，奶香味濃，感覺清新香滑，視覺和味蕾同得享受，用心之作！最後還送上一盒精緻漂亮的迷你

昨晚又搵媽咪撐枱腳，今次決定食好啲，預祝媽咪生日快到，決定到這裡 品嚐由瑞士米芝蓮星廚監製的鮑魚美食。前菜 香煎法國鵝肝伴沙律 鵝肝口感細緻綿密，入口即化，伴開胃黑醋沙律，好醒胃主菜：鮑魚龍蝦伴龍蝦湯飯 職員即場加入用澳洲龍蝦熬煮而成的湯頭，原汁原味又濃郁，龍蝦肉彈牙有口感，配上鮮味鮑魚粒，露筍等，倍添鮮味蠔皇南非鮑魚伴飯 原隻南非鮑魚用上5小時煨煮，口感滑嫩有嚼勁，鮑魚汁鮮美，伴上露筍、粟米仔，口感豐富鮑魚松露扁意粉 鮑魚大粒又鮮味，鮮味彈牙，黑松露令鮮味提升，醬汁creamy，掛滿扁意粉，口感濃郁南非慢煮鮑魚配天使麵 鮮味鮑魚粒，鮮花瓣襯托，天使麵味淡，伴上辣椒汁，清新又靚燕窩焦糖意式奶凍賣相精緻，多款新款水果，配上奶凍食，更添甜味，奶凍奶香味濃，滑溜順喉，加上燕窩，更添矜貴。有氣血橙雪燕特飲新鮮橙味非常濃郁，香甜中帶點酸味，清新解渴。有氣檸檬雪燕特飲檸檬汁豐富，酸味濃，有氣更清爽，解膩之選。流沙奶黃迷你月餅 奶黃香濃，流沙味鹹香，包裝有心思。坐位舒適，職員友善，每款食物擺盤味道都出色，睇得出用心製作，媽咪好滿意

九月第四個星期二晚上，尖沙咀。最近閒下來才想到，作為一個吃貨，好久沒有吃得好一點了，在網上看到這家新開的專門吃鮑魚的餐廳，記得友人好像愛吃鮑魚，於是就訂位子跟他嘗嘗。門面貴氣逼人，有一載滿高級魚子醬的精緻小馬車，櫥窗展示著魚子醬雪糕蛋糕，極品南非鮑魚等高價食材，我們懷著興奮的心情急不及待走進去。走進去的佈置很有驚喜，牆上掛上畢加索和梵高畫作，每個卡位都以莫內名畫作區間，全是我喜愛的畫家呢，寶藍色絨布沙發跟它們非常搭配，猶如置身叢林間一樣。原來這裡的菜是瑞士米芝蓮一星名廚Jean-Marc Soldati監製的，他曾經為瑞士航空設計頭等及商務航餐，國際上享負盛名，衝他而來的我們當然要品嘗他設計的Deluxe Tasting Menu了。Brut Millesime珍藏香檳，吃飯前先來一杯香檳，這是名廚特選的香檳，還是2009年的，愛品酒的人自然知道這是葡萄豐收的好年，還是香檳標誌性的年份之一。色澤呈現麥田般的通透金黃，氣泡豐盈細緻，香氣綿長而富有層次，口感清爽，餘韻悠長，整體平衡。香煎法國鵝肝伴沙律，鵝肝煎香後外脆內嫩，伴以意大利陳年黑醋降低油膩感，甘香可口。鮑魚松露扁意粉，黑松露有季節

一來自己忙，二來又因為疫情的關係已有一段日子沒有跟母親大人外出用膳，所以心血來潮之下便相約她到「尚鮑」吃晚飯。雖然餐廳的地方不大，但是裏裏外外充滿優雅的感覺，優雅感覺之中又帶點藝術氣息，感覺相當不錯!另外， 「尚鮑」除了可供用膳之外，還可以在這裏買到優質的鮑魚和魚子醬等食物，看到這些美味的食物，我們未點餐已垂涎欲滴了!既然已有一陣子沒有跟母親大人用膳，那當然要吃好一點，所以我們便點了Deluxe Tasting Menu和兩杯特飲。先來的就是兩杯特飲，分別是有氣血橙雪燕特飲和有氣檸檬雪燕特飲。兩杯特飲的賣相都非常漂亮，所以我們都急不及待嚐嚐。有氣血橙雪燕特飲有氣血橙雪燕特飲味道甜甜酸酸，開胃又可口，配上爽口的雪燕後，口感特別好，真的不錯!有氣檸檬雪燕特飲有氣檸檬雪燕特飲甜甜酸酸的味道之中又帶點檸檬香，喝上去特別清新怡人，尤其討得母親大人的歡心!香煎法國鵝肝沙律口感creamy的鵝肝經過香煎過後，特別可口，味道又濃郁，配上沙律在一起，不會膩滯之餘又清新，使我們吃過不停!南非慢煮鮑魚配天使麵經過慢煮的南非鮑魚，軟腍之中又帶點咬口，口感非常討好。此外，鮑魚味道鹹香，配上惹味濃郁的天使麵一起吃

突然好掛住K11 Musea 的牛角包，一於去買幾個返屋企，順便向K11 食完晚飯再回家。路經一間店舖門口放有瑞士米芝連星級主廚的鮑魚料理，望見非常吸引，一於入內試試星級滋味。店員介紹原來他們有自設南非鮑魚養殖場，所以保證鮑魚有優質品質，而家餐單由星級名廚設計，聽落已經非常吸引，一於每款都試試，反正今晚就是要吃好一點。有氣血橙雪燕特飲血橙味道清甜清新，完全沒有加上任何糖份，感覺清爽可口。香煎法國鵝肝伴沙律頭盤有最愛的香煎鵝肝，香層煎到金黃香脆，入口外脆內軟，伴上意大利黑醋調味，可以減低油膩感，配搭得宜。南非慢煮鮑魚配天使麵味道非常創新，用上中式辣椒調配而成的醬汁，跟天使麵拌勻即可，醬汁充滿蒜頭香氣，辣味不算太勁，但香氣十足，而慢煮鮑魚鮮甜軟嫩，味道香濃，口感非常正。蠔皇南非鮑魚伴飯蠔皇醬汁用上金華火腿、陳皮、等等煮成，味道香濃鮮味，南非鮑魚用上最少5小時煨煮入味，入口鮮嫩軟滑，廚師充滿信心之作。鮑魚龍蝦伴龍蝦湯飯龍蝦湯主廚足足用上7日時間用澳洲龍蝦熬煮而成，湯底清新香濃完全沒有加其他材料，保證原汁原味，但店員解釋龍蝦湯温度不會太高，因為暖暖的温度可以保持鮑魚龍蝦鮮味，飯粒吸收了濃濃

Absolutely terrible! Because I speak with a very thick Turkish accent, the staff started to laugh when I was talking and insinuated like I was not speaking proper english. I tried to order from the waitress and she was giving me very bad attitude like I interrupted her day.Luckily there was a staff that could help was able to order something to fulfill my emotions which were heated, because I was already feeling hypoglycemic from taking all the time to explain what I wanted to eat. The food also

與 閨蜜在尖沙咀K11 Musea行街購物再找個地方用餐， 覓食間被一家餐廳吸引着我們駐足…… REIGN The Abalone House鋪面陳列着很多不同產地名貴的魚子醬和鮑魚，臨近中秋還有多款選用高級食材製作的月餅推介。 看介紹原來餐廳主打鮑魚，由瑞士米芝蓮星級廚師 監製的， 單看來頭已感到食物有一定的水準！ 不猶疑了!我們都好有興趣品嚐一下這鮑魚西餐菜式！ 內進餐廳裹面除了零售區，用餐區座位不多，但陳設簡單而優雅，小圓枱配籃色梳化長廊排列出舒適空間！ 適合 傾談慢食 ，是我喜歡的環境！先Order 兩杯飲料~茉莉花茶熱飲 $ 48 一杯散發着清香的茉莉花茶配在白底銀邊高級瓷器杯上更顯高雅！這杯Mocktails~Passion Fruit &Elderflower Fizz 熱情果接骨木花氣泡飲 $ 78以 熱情果果肉，菠蘿汁配搭接骨木花，特調梳打和少量玉桂粉調製，味道酸甜,口感層次豐富。談笑一番再點上鮑魚菜式美食……頭盤~香煎法國鵝肝伴沙律 擺盤充滿藝術感而動感十足的線條酸甜醋汁更令甘香嫩滑鵝肝添上鮮美！主菜~鮑魚，龍蝦伴 龍蝦湯飯 $ 280選用澳洲龍蝦熬

啱啱過去嘅週末我同老公實行左報復式消費，去咗近期人氣商場 K11 Musea! 每年嘅呢個時間我哋都會去歐洲旅行，今年係最特別嘅一年留港消費，索性把預算放在香港支持本地消費，尤其是找好吃的米芝蓮 推介！去年今日在瑞士鐵力士雪山，也不曾吃到這麼美味的Fine Dining , 今天竟然俾我網上搵到 REIGN！適逢是我們的周年紀念日，老公決定豪爽的帶我去品嚐由瑞士米芝蓮星廚監製的鮑魚美食，無論環境、食物、服務都是星級的享受。店長詳細推介了招牌菜式給我們選擇，我重點聽到兩組keyword ～哈哈～南非自家養殖場 和 米芝蓮一星名廚設計餐單，安在香港亦能享受瑞士米芝蓮星廚監製的鮑魚及其他美食，品質極有保證！一於照單全收因為我全部都想吃。要讚一下 REIGN 食物出場節奏控制得很好，順序有以下南非鮮鮑魚 美食。無酒精雞尾酒 Reddish Summer Berries & Pinky Strawberry 🍓 色彩繽紛夾著豐富水果層次分明，口感十分豐富，酸酸甜甜水果雞尾酒，美味清爽，令人心曠神怡。香煎法國鵝肝伴沙律 作為頭盤為今晚的米芝蓮之旅打開了序幕。香煎法國鵝肝入口肥美鮮甜，配上新鮮車厘茄

最近行K11，肚餓想搵嘢食，咁啱經過見到呢間餐廳個裝橫幾靚，個menu啲菜式又好似幾引，所以入去試下。點知中咗伏…叫咗個鮑魚頭盤加兩個main，完全唔掂！鮑魚好乾身，冇乜肉汁，又唔係好新鮮。我碟意粉好似未煮熟咁，硬到呢…仲有個sauce，同我喺超級市場買幾十蚊支嘅一樣味道囉，但呢度嘅價錢當然貴好多倍啦。一句講曬，餐廳嘅價錢food court嘅質素。我行多幾步去food court食好過！真係冇下次。咁樣都竟然有好食評，都唔知係咪買返嚟㗎…

香港是美食天堂,  我們愛吃中式鮑參美食.  今次妹妹請食飯,  特別約了我去尖沙咀   K11 Musea   的   尚鮑    體驗西式廚藝煮鮑魚.  我好有興趣試試.尚鮑,  REIGN THE ABALONE HOUSE :  一間由瑞士米芝蓮星廚監製, 主打鮑魚美食.店舖門面闊, 餐廳內陳列了不少食材, 不但供欣賞, 還可讓客人購買回家細味品嚐.有經典陳列玻璃櫃, 介紹不同產地鮑魚, 及入口魚子醬.餐廳食堂位置擺設優雅, 有梳化位,  加上牆畫, 有份藝術感.店員招呼有禮,  速安排座位, 遞上餐牌又作食物介紹, 好細心. 餐廳食品選擇不多, 但有特式, 價錢中上. 我們點了:   REIGN Deluxe Tasting Menu (兩位用), 奉送:   無酒精雞尾酒 / 咖啡 / 茶 兩杯我們選了 Mocktails:   Reddish Summer Berries, 夏日野莓妹妹要  Passion Fruit & Elderflower Fizz,  熱情果接骨木花氣泡飲. 飲品賣相好靚, 並有新鮮水果, 味道清新, 冰涼!  大家齊碰杯.  Starter:

Hi, I’m mr Wong. This Saturday I came to K11 to try Reign the abalone house. According to reviews this place seems good, but it wasn’t. 1. Food was too cold and unbeatable2. Time waiting for food was over 20 minutes. I understand that chef might be busy, but restaurant was empty. 3. Instead of comfortable tables they’ve small awful porches. All food can’t even be fitted on those. Conclusion: I don’t know why this place got so many good reviews, but I can’t put any higher marks to this restaurant

行開k11，見到呢間餐廳好似唔錯，所以坐低試下。見舖頭出名鮑魚，所以我哋嗌咗幾樣鮑魚菜式。點知等咗好耐我哋叫嘅食物先嚟…咁都算啦。最失望係鮑魚唔夠多汁，亦唔夠新鮮，仲有啲腥腥地，完全唔值呢個價錢！然後意粉好硬，好似未煮熟咁…好彩cocktail幾好飲，加返少少分。但整體嚟講對食物質素非常失望，收呢個價錢咁嘅質素，唔值。Couple words for foreign customers, please think before you come in. It’s very specific food

14/5/2020 星期日，天氣炎熱，最好係嘆冷氣，食午餐and shopping。喜歡這個商場，因為食完嘢又可以shopping 又可以行下星光大道。今次揀這食店，因為想食意大利式煮鮑魚！果然，款款都好食。今日有 Buy 1 Get 1 free, 係頭盤嘅 原隻南非冰鎮鮑魚伴日式芥末，好適合夏天食，夠涼快。主菜我揀 南非慢煮鮑魚天使麵，配以調味，好野味，正。我朋友揀咗 鮑魚龍蝦伴龍蝦湯飯，濃濃的龍蝦味，無得輸！之後，再食甜品：意大利燕窩焦糖奶凍 and 燕窩意大利雲尼拿雪糕。真係 perfect!因應端午佳節，佢哋仲推出原隻鮑魚糭，我哋買咗兩隻，留待端午節食。Waitress 好 nice，服務態度好好，值得讚！都好喜歡佢哋坐位安排，與隔離座位有partition 間隔開，大家都有私穏，又一加分嘅地方。

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀又到食粽的季節我自己而言，就偏好鹹粽甜食沾糖或者蜜糖，真係別有一番風味⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀但尚鮑呢款粽即使唔點任何調味料就已經夠嗮味😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀一家人蒸完之後都搶住食絕對值得一試🤤⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣南非鮑魚瑤柱上海糉💲298💭原隻鮑魚真係超誇張💭糯米糉質感軟淋，超好食💭蒸完已經香氣四溢😍😍💭竹葉散發出一股獨特香氣💭瑤柱及金華火腿帶出淡淡鹹香💭成隻粽既味道都好有層次💭沾些蜜糖或白砂糖更添風味🤤⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀🔘享用前只需蒸15-20 分鐘便可🔘請於取貨後 7 天內享用😘⠀⠀⠀⠀⠀◤尚鮑 Reign Abalone ◥ ⠀ 🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🗺∶中環遮打道 10 號太子大廈 109 舖 & 九龍梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA, B2 樓層 Unit 18 B201 舖🍟Food：🔥🔥🔥🔥🔥🎆Mood：🔥🔥🔥🔥💰痛快度：🔥🔥🔥🤡趣味度：🔥🔥🔥🔥🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹

I booked Christmas Eve dinner in early December. Receptionist confirmed 2 times that no set menu on Christmas Eve. Got a call on 23 December that a set menu is compulsory on that night ($7xx per person). Totally ridiculous. Receptionist later called again that alternatively there is a minimum charge on a la carte menu of $500 per person. Again, totally unacceptable. I booked the restaurant because there is no set menu and no minimum charge. A total rip off and cheater. Last-min call off Christma