忘憂烘焙

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又一次光顧忘憂烘培，今次係生日蛋糕。檸檬芝士蛋糕絕對值得一試，最驚喜係小朋友都鍾意食。檸檬🍋清新不膩，口感一流！店員還介紹左巴士克系列，有幾種不同口味。下次一定去試開心果口味。。。。

鑽石山地鐵站行出唔遠入左一間忘憂烘培本身唸住買兩個包做早餐，點知被店員介紹話係最新推出嘅粉紅色蛋糕吸引🤩最緊要都係因為個女係粉紅控返到屋企已經迫不及待開餐，果然無令人失望！戚風蛋糕內層口感鬆軟，泰式奶茶味濃郁。小朋友食得好開心滿足🥳

每日放工都會路經呢間唔太顯眼嘅麵包店，時不時都會周圍望下有咩新鮮野。比我見到門口貼左開心果杏仁蛋糕🍰作為開心果迷嘅我梗係入去睇下，哇😍😍😍一見到已經好吸引🤩表面鋪滿開心果碎🤩睇緊蛋糕期間，聽到店員話，原來呢個系新品，仲要無豬油無牛油無牛奶😝忍唔到手，即刻比錢買返件🤭🤭返到屋企，忍唔住即刻拎出嚟開餐🥰OMG 真系好creamy,又唔太甜，開心果味夠濃厚😍😍超級正呀，btw食完先醒起，唔記得影相😅😅超級推介。原來呢間小店嘅出品系超高質，實在有好大驚喜😍😍😍😍

早排係鑽石山地鐵站出黎行無耐， 發現左依間新開既烘焙店，就入去睇下有冇野岩 。個人好中意「忘憂」依個名， 因為食野就可以忘記憂愁🤭😆一入去就俾到巴斯克吸引😎（無計 ，我最愛既就係既巴斯克蛋糕😛🤪） ， 咁岩好耐冇食就決定買黎過下口癮。 口味有兩款 ：原味同開心果。 果然開心果係最近大熱 ，唔少地方都有但最後都係試原味巴斯克芝士蛋糕（$33） ： 其實以依個size賣$33已經好抵🥹🥹 出面一舊都賣成$45up🥹🥹 仲只係一角 口感鬆軟，比想像中冇咁實心，有少許流心感覺😱😱 超震驚 因為無諗到仲keep到少許流心鬆軟感。 芝士幾重但不膩。 表面唔算焦。聽店員講佢地平時都有賣比啲cafe 所以品質都有所保障唔會差

早前友人生日，路過「忘憂烘焙坊」店內整潔乾淨，看到熱情親切的靚女店員送卡通貼紙予小女孩，她開心的捧著麵包滿意離開。經她推介水果蛋糕適合大眾口味，故買了芒果，藍莓各一個生日蛋糕🎂🎂，老中青朋友們都話好味😋性價比高。👍因為我是素食者，也不想食太多牛油添加發酵粉等蛋糕。親切靚女店員馬上推介新產品-開心果杏仁蛋糕。低熱量嘅堅果，蛋糕製作過程 不添加用任何發酵粉，不加牛油、無猪油、無牛奶製作！今日剛買了回來試吓，賣相不錯淡淡的綠色忌廉，蛋糕舖上碎碎開心果，視覺清新悦目。忌廉香滑可口，蛋糕口感實在並不是「海棉」一陣風那種，甜而不膩。下午茶佳選。☕️敬業樂業的店員，出品性價比高嘅小店，今時今日實在真係需要多啲支持同鼓勵！👍💪🌹

非常推薦忘憂的黑芝麻爆漿麵包，飽滿的低甜度內餡，微微起沙的口感，配上柔軟的湯種麵包，味道極好。牛油曲奇和咖啡曲奇也是我常購的早餐和零食，是市面上難得的低甜度曲奇，買來做新年年貨和散水餅都不失禮，連平常不喜甜食的母親也搶著吃了大半。我最欣賞這間店的地方有兩處，一是香港難得的熱情服務，二是相對低甜度的口味，不論是曲奇還是麵包，甜度都是剛剛好，是較健康的選擇。麵包和曲奇的品質不輸附近兩間有名的連鎖麵包店，可惜人流一直不算多。

想買個生日蛋糕帶去食飯，經過忘憂烘焙，就入去望吓。雖然佢只係得返一個生日蛋糕，不過個樣好靚，size又係我想要嘅size，而且又唔貴。所以就買來試吓。老闆娘好好人，仲免費幫我寫咗個生日牌，好貼心咁話寫完覺得靚先至放上去。佢連個蛋糕盒都幾靚㗎，透明可以望到入邊。壽星女都好滿意，因為佢本身都好鍾意紫色。切開咗個蛋糕好友驚喜，入邊好多新鮮水果，蛋糕好鬆軟。又唔會太甜。我哋四個人食啱啱好。十分推介這間餅店。有機會一定再幫襯。

員工熱情好客🫡 專業工作態度👍🏻昨天很感恩找到這店舖☺️店名吸引我進去參觀😆店舖環境舒適乾淨🙆🏻‍♀️整齊擺放很多款式的麵包和蛋糕😻而且價錢公道🫶🏻絕對值得一試❣️經過員工詳細介紹後☺️我選購了綠茶蛋糕為爸爸慶祝生日🙉員工敬業和樂業的工作態度令我深感欣賞💯希望烘焙店的生意蒸蒸日上 越來越好🎊

🌟高性價比湯種麵包|| 忘憂烘焙🥐🍞因為每次走過已經是晚上，看見麵包賣得7788，所以今次下午去就立即去了，果然多很多款式！！好多都好吸引，可惜買吾到咁多！下次！！🍞竹炭芝士吐司其實吃下去味道跟一般的吐司也差不多，就是口感方面有點不一樣，有種在咬竹炭粉的感覺，挺有趣的😂🥯班蘭戚風蛋糕好香好香的班蘭味！但吃下去反而味道没想像中的濃😶📍 地點忘憂烘焙鑽石山彩虹道235號啟鑽苑購物中心地下11號舖

入去職員盡心介紹湯種即係無蛋、豬油製嘅麵包不過想知多點都係google 搵下資料原來「湯種」是烘焙術語。「湯」在日本語裏有熱水、泡溫泉的意思；「種」為麵種之意。 將麵粉加溫水放在爐上加熱，使麵粉裏的澱粉糊化，鎖住大量水分，糊化煮熟的麵糊便是「湯種」。 製作造型麵包，或麵包顏色較豐富的，會選擇湯種，比例容易計算。 湯種除了組織柔軟有彈性，最優良的特點就是耐放由於店家提醒係無防腐劑，今日買第二日早上食都ok，但想放耐點就要記得雪入雪櫃保鮮。細細間都幾多款不同的麵包，樣樣都想試睇左呢幾款芝士條 $16包 / 5條竹碳芝士吐司(厚切) $15包 / 4片芝士吐司(厚切) $15包 / 4片最後只買左芝士條, 主要係怕食吾切同想食新鮮的只好留待下次再買黎食P.S.不過忘憂呢款包嘅優點就係芝士粒分佈幾均勻。必定要叮熱食，因為麵包會更香、軟熟。最重要值得推介的一點就是「平民化的價錢」已可購買到

今日清明路經鑽石山站就見到邨入面有呢間麵包店，被佢店名吸引咗入去入去職員盡心介紹湯種即係無蛋、豬油製嘅麵包，適合隔日食素嘅我另外就提醒無防腐劑，今日買第二日早上食ok可以，但再擺耐啲就要記得雪入雪櫃保鮮。返到屋企食咗個雞尾包（唔好意思下午無食嘢等唔切影相得個吉袋）話係傳統手法做，好彩買到最後一個。裡面好香椰絲味，麵包軟身但有口感。$8，真係好抵比較平日連鎖麵包店。好奇買埋湯種黑芝麻餡麵包打算第二日返工食，試過好食會回頭。吞拿魚話唔係坊間用沙律醬撈，裡面有粟米同蔬菜🥬加埋腸仔包就比屋企人試。少少建議環保啲唔使每個麵包都用膠袋獨立包裝，咁就perfect 😊

職員表示所有麵包都係無添加防腐製，唔知係咪因為咁，所以麵包再鬆軟D。雖然天氣乾燥同涼，但我都係放雪櫃，怕佢好易壞，所以以下嘅麵包，我都有用氣炸爐或者煎PAN返熱先食。伯爵茶QQ $18/6粒茶味幾出，質地好煙韌，加上空氣感十足。口痕果陣可以解嘴饞之餘，又唔怕食飽😆。竹碳芝士吐司(厚切) $16/4片由於係湯種麵包，所以質地好柔軟🤤；個人略嫌芝士粒唔夠多，因為食開嘉多娜芝士吐司🙊，不過忘憂呢款包嘅優點就係芝士粒分佈幾均勻。一定要返熱食，因為麵包更香、軟熟。

紅豆包包底：湯種包底的確比較鬆軟而煙韌，包底本身味道比較清淡，鹹味，唔甜，表面無揸蛋漿，唔會有港式麵包表面焗到有啲焦香既香氣，整體只係口感上比較得分。豆沙餡：鹹味既面包配搭甜味既紅豆蓉可以做到一個平衡既效果，帶出甜味，呢個想法其實好好，紅豆餡有豆香，可以食到粒粒煮到好棉既豆粒，豆既大細好大粒，質次感好好，但個人覺得過甜，食到最後滿口都係甜味，偏死甜，所以整體呢個包只屬一般。睇下遲啲再試下其他包，一個包代表唔到成間店。

鑽石山不乏好麵包包括總在排隊的麵包以及麻糬出名的街坊烘焙偶然間發現這間麵包店主打新加坡🇸🇬湯種麵包有非常特別 軟綿的包皮口感在義大利會常常吃到的軟麵包就是這個味道配餡料有黑芝麻 手打芝士 紅豆只是鹹麵包的選擇比較少但鍾愛自然甜味麵包的人一定要試！

「忘憂烘焙」就是位於鄰近鑽石山地鐵站A出口新入伙的啟鑽苑啟鑽商場G11地舖。最近發現這店舖老闆是幾位年輕人經營，主店已超過四年，一直堅持✊🏻採用日本麵粉無添加的製作，還有我最愛而且健康的日式發酵技術「湯種」麵包🥯更鬆軟。湯種麵包已成為日本人高端食材，日式麵包柔軟的秘密就是這個湯種的優點。回想一下吃這種麵包的感受，感受到鬆軟如棉花的口感；而內部扎實有嚼勁，還有最重要的一點就是「平民化的價錢」，值得推介！