Roganic (Under Renovation)

初時只係知道呢間食fine dining出名有誠意，去之前先知原來呢間係米芝蓮嘅綠星客廳🤩 自問自己都係奉行減碳減廢既人，所以食之前都對呢間餐廳好有期望😋 趁住肥肥生日又發掘下好餐廳先😚.Tasting menu ($1180) .服務真係⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️waiter/ waitress 每道菜都好熱心介紹，個個都做足功課，有時我哋聽唔到/問仔細啲佢哋基本上都完美解答，對得住連續幾年攞米之連既質素.1. 🍒 Beetroot tartlet with whipped liver and blackberry 頭兩樣finger food一齊serve. Beetroot tart非常精緻，我同肥一度思考左陣個tart紙係食唔食得😂 第一口食落味度都幾酸，但好快就食到中間既肝mousse中和左，而撻皮係crispy脆片，bite size亦令到呢個咸食既finger food一啲都唔膩.2. 🍅 Chickpea wafer, smoked cod roe, lightly dried tomato. 連味道都好似dessert 既finger food! 用餐廳培植既小葉做top, 中層有幾

老友請食生日飯，訂了這間連續幾年獲米芝連推介，主打用有機食材做的新派fusion 菜。這裡不但環境舒適安寧，食材和廚師的手藝都新穎有趣，菜式不但充滿創意，而且賣相富藝術感。午餐除了餐前小食外，前菜、主菜和甜品每道菜式也提供3個選擇，而份量也恰到好處，每上一道菜，服務員都耐心地給我們介紹食材和烹調方法，給我們帶來視覺和味覺上的享受。上甜品的時候，更給我送上驚喜——插上蠟燭的一塊蛋糕和附着全餐廳員工簽名的祝福卡！

𓍯 Roganic 𓂃With both a Michelin 🌟 & a Michelin Green Star 💫 , @roganichongkong is def a gastronomic delight in town ✨ Their 𝟯-𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 is a really great deal to try out their beautiful dishes without breaking the bank 🤭 very saddened to learn that their Soda Bread is no longer available 🥺 luckily the Parker House Roll is still a top-tier option, served with a nutty spread of 𝘤𝘶𝘭𝘵𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘣𝘶𝘵𝘵𝘦𝘳 🧈 Most impressed by the 𝙏𝙝𝙧𝙚𝙚 𝙔𝙚𝙡𝙡𝙤𝙬 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 main that utilised the whole chicken, and the 𝙆𝙞𝙣𝙜 𝙎𝙖𝙡𝙢𝙤𝙣

情人節去左香港米芝蓮一星 + 綠星既Roganic食. 佢仲係香港拎到綠星既第一間餐廳, 推廣可持續餐飲既概念, 致力運用本地食材 減少碳排放～有啲食材仲係餐廳既溫室櫃種植 米芝蓮餐廳黎講算係性價比好高 3-course lunch 最平 $420不過wine pairing d組合麻麻地 冇好驚艷既感覺 唔pair都冇乜損失😂 同埋建議book位時問吓有冇得坐梳化位 佢普通位影相一般!//🦁 Appetizer麵包 皮烤得好脆 入面超soft! 牛油味香濃❇️ Chickpea wafer, smoked cod roe, lightly dried tomato上面有好精緻既葉仔既鷹嘴豆脆餅 下面仲有煙燻鱈魚籽醬同番茄乾 好有層次既小食！❇️ poached lobster in lobster head cream, pickle kohlrabi, horseradish 好靚既擺盤😍 下面係啖啖肉既龍蝦！ ❇️ marjoram brined sweetheart cabbage,roasted miso hen of the woods, fermented mushroom s

#Roganic 🇬🇧這間英式小館有自己的天台農場，實行farm to table，將新鮮的蔬菜、香草煮成美食，帶到客人前。這裡用餐環境舒服，沒有傳統一星餐廳的拘束，唯一缺點是餐牌的QR code 太難掃及餐牌的英文太難懂😂 兩個大學生（一名碩士生及一名準碩士生看餐牌要查字典）前菜- Whipped ceps on toasted grains with lovage and yeast - Bread with brown butter 第一道菜- Poached lobster in lobster head cream, pickle kohlrabi, horseradish - Tao yuan province tomato, porlock bay oyster cream, marigol主菜- Three yellow chicken rolled in rainbow chard, changhua purple asparagus, farmhouse kales ragout- Ora king salmon, blue mussel, dill and yun

定期的同事飯局，不知不覺好像又隔了4個月有多了再回來。一如以往都會點 3 ᴄᴏᴜᴇsᴇs sᴇᴛ ʟᴜɴᴄʜ $420每次都會特別被starter吸引。細小精緻卻不缺複雜的味道，沖擊味蕾。.✤ ᴡʜɪᴘᴘᴇᴅ ᴄᴇᴘs ᴏɴ ᴛᴏᴀsᴛᴇᴅ ɢʀᴀɪɴs ᴡᴏᴛʜ ʟᴏᴠᴀɢᴇ ᴀɴᴅ ʏᴇᴀsᴛ今次的ᴛᴏᴀsᴛᴇᴅ ɢʀᴀɪɴs 好香，有陣烤味，幾特別。✤ sᴡᴇᴇᴛʜᴇᴀʀᴛ ᴄᴀʙʙᴀɢᴇ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ɪɴ ᴍᴀʀᴊᴏʀᴀᴍ, ᴍɪsᴏ ɢʟᴀᴢᴇᴅ ʜᴇɴ ᴏꜰ ᴛʜᴇ ᴡᴏᴏᴅsᴄᴀʙʙᴀɢᴇʙᴀs ᴜsᴜᴀʟ，因為ɴᴏɴ-ᴅᴀɪʀʏ的關係，取而代之有ᴅᴀsʜɪ作為醬汁。相對較清但亦很夠味道，感覺良好。除此以外，還被特別安排了ɢʟᴜᴛᴇɴ ꜰʀᴇᴇ ʙʀᴇᴀᴅ，其實比原來的包更好食 ✤ ᴛʜʀᴇᴇ ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ʀᴏʟʟᴇᴅ ɪɴ ʀᴀɪɴʙᴏᴡ ᴄʜᴀʀᴅ, ᴡʏᴇ ᴠᴀʟʟᴇʏ ᴀsᴘᴀʀᴀɢᴜs, ꜰᴀʀᴍʜᴏᴜsᴇ ᴋᴀʟᴇs ʀᴀɢᴏᴜᴛ選用本地三黃雞，非常嫩肉，加入了不同形式的菜伴碟。當中的一塊葉形的ᴡɪʟᴅ ɢᴀʀʟɪᴄ 筆者覺得相當特別。✤

The service at Roganic is exceptional. Every server is attentive and takes the time to explain the contents of each dish. The presentation of every dish is also beautifully executed, and the unique combinations of flavors create a memorable dining experience that is truly one-of-a-kind.Additionally, the restaurant presents ingredients in innovative ways, such as using molecular gastronomy techniques, smoking, and fermentation. And, there are a non-alcoholic 6-glass pairing, which allows you to

最近為慶生特意選擇的Roganic餐廳推行farm-to-table的concept一些小型蔬果都是於餐廳的小溫室內自行栽培雖則賣點是這個，但味道上也不遑多讓說到可性續性，所選的食材都以當季、本地為主食材選擇不常見，配搭都令味蕾爆炸爆炸在口感味道、還是可持續性概念上都面面俱圓難怪能夠拿到米芝蓮一星及Green Star🍃之前去睇仲有ᴴᴷᴰ 380 的Weekday lunch但從四月開始就只有統一ᴴᴷᴰ 420 的Lunch Set雖則是貴了少，但呢個價錢仍然抵玩𓂅 Signature Snacks / whipped ceps with yeast, lovage and grains開胃菜是道賣相令人印象深刻的小吃，在crispy口感的脆脆上插滿一朵朵「菇」，最為出色必定是中層淺綠色醬汁，味道複雜得可以，拉滿了對整個餐的期待度😚𓂅 Starter / zen farm heirloom tomato, porlock bay oyster, marigold 車厘茄都是自家種植，中間圍著的手打醬帶有少許海鮮腥味，沖淡本身車厘茄那種強烈的果甜，平衡得不錯也是開胃之選𓂅 Parker

$500/粒 帶子諗住好少少响米芝連請朋友食飯Set 已經order埋 wine pairing但食食吓 個侍應在衆人前問好唔好試吓帶子唔通咁寒酸咁尷尬 話唔加咩!?!?食物vs價錢$7xxx 算係合格嘅 ……但如此service 如此情況 …..

Roganic做的是一种很新的英国菜fine dining，前不久去吃了四周年的新菜单，虽然不是每一道菜品都喜欢，但想法是赞同的，理念是欣赏的，见识到了许多新食材，这间餐厅在文化维度上的用心让我刮目相看。·晚市菜单看起来长，但感觉每口都像在吃草，所以最后没吃撑。价位是午市的两倍多，因此预期也不同，但综合下来没想到是午市给我的惊喜更多。·【Heritage carrot tartlet/rock lobster/lobster head cream】【Chickpea wafer/smoked cod roe/lightly dried tomato】开胃小食两道，龙虾挞挞和鹰嘴豆脆饼，后者碗状的小脆饼托住烟熏鳕鱼籽酱，略带野性的咸鲜味搭配甜美的西红柿干，滋味复合而奇妙。·【Birch sap glazed truffle pudding】松露布丁是Roganic招牌之一，虽然其貌不扬（甚至像一块烧焦的红烧肉），但浓郁程度却是炸裂级别的。（本来很喜欢，但后来发现餐厅旗下的面包店有同款……·外层涂抹了白桦树液，烤出Cannele一样的脆壳，内芯又软嫩湿润如French Toast。撒满大量

位於銅鑼灣既一間英國🇬🇧菜fine dinner每道菜式都好特別 服務也好好一早book左位朋友生日慶祝 一行7個人 比左間房我地不過我地最後係食唔飽整體都幾好 有8分好有儀式感

不得不說餐廳既服務態度非常值得欣賞，侍應真係好耐心講解每道菜式，聽得出佢哋對食材選料好有研究(佢哋都好proud 咁介紹餐廳對有機食材既尊重)。而且會不厭其煩咁推薦食客應該點樣approach一道菜(例如食邊樣嘢先，點樣會好食啲，要留意咩味道，佢自己食過有咩感想等等)。佢哋又時不時行過會問下我哋既feedback。所以用餐體驗加分 +10000000! 叫左short tasting menu🥂順便學左好多英文食材生字(笑) ⏩即時打印既餐牌寫咗名同日子，好有紀念價值⏩ Chickpea wafer, smoked cod roe, lightlydried tomato新鮮嘅食材，如果無記錯聲稱係即日本地農場採摘的。本身以為會成隻兔仔/草食動物𡁻草咁樣成口草青味; 但唔會啵，鷹嘴豆夾埋食落好refreshing好清爽既starter!⏩ Heritage carrot tartlet with rock lobsterin lobster head cream本身唔鍾意食蘿蔔既我都覺得好味既小巧tart🥕⏩Marjoram brined sweetheart cabbage,cris

英國大廚Simon Rogan嘅第一首家海外餐廳，崇尚自然有機，不單裝潢綠意盎然，更提倡產地直送概念，大量選用新界農場的有機食材。就係沖住呢個點所以就去試。食材嘅運用的確非常驚喜，好多意想不到嘅食材融入煮食當中。譬如一啲好本地食材好似萵筍，又或者特別嘅蔬菜會融入甜品。麵包布丁亦都非常不錯，包體係牛角包有好多層，索咗經過發酵嘅樺木液配上松露香，食落好似芝士吐司，簡單中帶點不平凡，咁多樣當中我最愛係佢。絕對係英國菜本地化，非常有特色嘅餐廳！

Roganic剛在香港開張的時候, 主打的除了Farm-to-Table的本土蔬菜作食材外, 相當抵食, 連加一也只需要三百元的三道菜Lunch Set也深得我心. 時移世易, 地址不變, 但通貨膨脹關係, 現在午餐也要五百多元起跳. 吃了多次, 還是覺得它的鴨胸在香港Fine Dining界的處理, 是One of The Best. 外皮香脆帶焦糖層, 肉質比一般的嫩, 纖維幼細而沒有筋, 皮肉間脂香甘淳, 配上花醋和Jus結合的Dressing, 鮮香中又不會太膩.除了鴨胸, 它的麵包也很得我歡心, 由開張到現在也沒有Sourdough的份, 而且焗得很酥香, 內裡口感鬆軟的傳統軟包, 再加上帶有焦糖香味的牛油, 味道直接而純粹. 頭盤的蕃茄內裏是由蠔打成的Cream, 同樣是清新和濃烈中取得不錯的平衡. 加點的帶子刺身配上buttermilk和野蒜組合而成的凍湯, 口感彈牙, 味道比想像的更柔和, 被頭盤的蠔香稍微蓋過, 有少少可惜. 甜品是菊苣撻, 由烤菊苣製作而成的Custard, 味道是咖啡和黑朱古力的結合, 甘苦帶焦香, 少了一般朱古力撻的膩度, 味道有趣之餘, 感覺更

在香港食fine dinning有好多，但要好食又要價錢合理（晚餐$1000左右一位），選擇真係唔多。呢間餐廳，可以係其中一個選擇。Roganic 的晚餐一個set，每位$1000左右。份量係食得飽，男仔食完唔怕要去食個拉麵填飽個肚。素食人士可以提早同餐廳講，佢哋都會盡量安排差唔多味道的素食食材取代原本的食材，令素食人士都有個full dinning experience。因為fine dinning，個menu 未必一樣，所以我都唔多講，但個面包同牛油都好正。另外，餐廳有自己種菜，所以食材都新鮮的。如果冇食過fine dining, 呢個都算入門的餐廳。