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西班牙美食飲食文化～～Tapas～～西班牙🇪🇸無論大街小巷都有Tapas的蹤影⋯⋯在西班牙非常出名⋯⋯而且係西班牙嘅飲食文化的重要菜系⋯⋯西班牙會將Tapas放在餐廳嘅枱面，任由客人品嚐！呢種文化受大眾接納，而且食客非常享受！一邊品嚐特色的菜餚！一邊用眼睛去享受美食、美酒🍷⋯⋯Croquetas de Pumpkin Blue Crab Meat炸西班牙南瓜蟹肉可樂餅餡料包括馬鈴薯、螃蟹肉、洋蔥、材料非常豐富，⋯⋯可樂餅外層炸得非常香脆... 綿密口感！淋上少許茄汁點綴，帶出了鮮味！酥脆綿蜜，口感豐富！Chicken Popcorn爆谷雞粒配七味沙律醬醬雞粒外層炸得非常香脆，內裏保留肉！份量一啲都唔似Tapas⋯⋯份量十足！配以自家製的七味沙律醬😋味道立刻提升⋯⋯French Fries炸薯條，松露蛋黃醬薯條粗條形⋯⋯份量十足，而且外層非常香脆⋯⋯頂層灑滿芝士碎⋯⋯😋配以松露蛋黃醬⋯⋯ Yummy⋯⋯來一杯冰凍嘅啤酒解膩😎😎⋯⋯餐廳氣氛一流⋯⋯服務又好⋯⋯門口仲有個corner位好有feel😎

西班牙菜最大嘅特色就係融🈴！引進咗亞洲、美洲等等的殖民地😋各色嘅香料⋯⋯這間西班牙餐廳融入了亞洲元素的fusion tapas！Tapas及飲品為西班牙菜一個重要元素⋯⋯飲食嘅文化！餐廳西班牙🇪🇸情調甚濃⋯⋯而且食物都非常正宗！每樣細細碟，可以試好多款！🥰而且服務質素仲好好添☺️店員不停幫我們添水！Gambas 西班牙色的蒜蓉蝦⋯⋯大蝦帶有蒜蓉香氣，又有大蝦鮮，但係又有非常濃烈嘅蒜蓉香氣⋯⋯換上大量嘅海鮮汁！非常鮮味！湯汁鮮味無比！我哋仲飲晒添！😋Tortilla 其實蛋餅有兩款⋯⋯一款就係全素菜另一款西班牙的軟臘肉腸😋我哋當然選擇有呢個😋⋯⋯蛋餅非常豐富，而且仲有大量嘅芝士！有洋蔥同薯仔配搭大量嘅肉腸！超好味🤤⋯⋯份量好大，而且味道濃郁！配紅酒飲就最好不過啦！🥰House wine西班牙紅酒入口充滿果香！酸度低！單寧也較厚重⋯⋯🥰

係香港想食西班牙菜， 我同朋友既首選都係ROJORojo 既坐位闊落， 適合同朋友食下野，傾下計菜式既選擇都好多， 前菜，主食， 甜品都有炸西班牙蟹肉南瓜可樂餅食到一絲絲既蟹肉， 好足料， 加上南瓜甜甜地， 係一個開胃既前菜柳菜花西班牙蛋餅蛋餅好大一份，一切開有流心既效果， 蛋餅冇煎得全熟，食起嚟更加嫩滑，加上柳菜花令蛋餅更加有口感。西班牙乳豬， 青蘋果茸，燒新薯乳豬真係值得推介！ 外皮燒得好香脆， 脆豬好厚身， 肉嫩多料， 加上青蘋果茸，可以中和脆豬既油膩感西班牙肉桂條，朱古力醬，雪糕肉桂條好脆口， 朱古力同雪糕係分開上既， 唔會浸淋肉桂條， 朱古力醬同雪糕既份量都好足夠， 係一個完美既句號！

去完西班牙旅行，都好掛住西班牙的美食，但想搵正宗西班牙菜都不容易，今次跟朋友在炮台山試到了正宗西班牙菜，還有比西班牙更好吃的燒乳豬，一定要與朋友再次到訪。炸西班牙火腿可樂餅🌟 Croquetas de Jamon表面炸到金黃香脆，內餡充滿奶油味的可樂餅，加了西班牙火腿嘅鹹香味啱啱好。椰菜花西班牙蛋餅🌟 Cauliflower Tortilla用椰菜花、薯仔、蛋煎成的蛋餅，加了沙律醬和茄汁調味，每一口都充滿口感，是健康素食之選。西班牙燒乳豬,青蘋果茸,燒新薯🌟 ROJO Suckling Pig with Apple Puree,New Potato雖然要等半個鐘，但都好值得試嘅燒乳豬！豬皮燒到好脆，仲脆過酒樓的中式乳豬，醃完嘅咸味好恰到好處，不用再沾醬調味，油脂同肉的比例適中，再吃一口青蘋果茸還可以化解油膩感。西班牙肉桂油條,朱古力醬,雪糕🌟 Churros with Chocolate Dip,Ice-Cream這間餐廳的西班牙油條很正宗，不是一般加糖霜在表面，而是加配了一碟黑朱古力醬，每沾一口都有濃濃的朱古力香，不會太甜，甜品愛好者一定要叫！

今天和朋友來了炮台山辦事，順道在ROJO 吃午餐。我們先打電話訂枱，那就可以享用免費甜品，whatsapp 訂位亦可。我們叫了兩個午市套餐，一個是手撕牛肉薄餅配墨西哥汁，另一個是煙三文魚煙花女意大利粉，跟餐有椰菜花湯、蛋沙律多士，餐飲揀了士多啤梨茶，及免費甜品。～ 手撕牛肉薄餅配墨西哥汁：手撕牛肉軟稔，薄餅底夠卜卜脆，加了紫洋蔥及蕃茄特別惹味。～ 煙三文魚煙花女意大利粉：煙三文魚鮮味，意大利粉彈牙有咬口，條條都排滿蕃茄汁，十分美味😋～ 餐湯：今天是椰菜花湯，入口清新。～ Tapas : 蛋沙律多士，配湯一流，很少食店配tapas 的。～ 餐飲：我們叫了ROJO 特飲，今天是士多啤梨茶，熱凍任選。美顏滋潤，啖啖都充滿士多啤梨香。～ 甜品：今天是朱古力brownies，入口充滿濃濃的朱古力味，配埋士多啤梨茶好夾。整體來說，這裡的午市套餐非常出色，款式多，製作講究，招呼亦親切，下次一定再來。

平時喜歡跟朋友小酌2杯，天南地北地說個不停，所以都幾喜歡西班牙菜的Tapas，因為款式多之餘，每份分量少, 不會太飽，而Tapas亦因此成為西班牙菜一個重要菜系及飲食文化。Tapas在西班牙語意思是蓋子，而西班牙各地的下酒小菜也各有特色，北部主要是海鮮，東南地區是蔬菜，而南部則重油炸魚類為主，中部地區的特色則是香腸或肉類製品，咁豐富的下酒小菜，怎能令人不動心，而傳到世界各地的tapas則又加入各地的本土特色，變成fusion tapas，所以話tapas可以千變萬化，而今次去呢間天后的西班牙餐廳，特別將亞洲元素融入tapas 及飲品當中，更具特色。餐廳門面已好吸引, 落地窗配以紅黑作主色, 很型格🥢Tomato Anvhovies Toast (蕃茄銀魚柳多士) 銀魚柳咸香咸香，配埋微微酸的蕃茄好開胃，蕃茄蓉已伴有蒜蓉及橄欖油，味道非常的突出及豐富，配脆多士正🫶🥢Croquettes de Jamon (炸西班牙火腿可樂餅) Classic tapas 之一，外皮炸得香脆，內裏是細滑的餡料，小小的一份，配酒一流🥢Truffle Bikini(黑松露芝士風乾火腿三文治)黑松露香氣撲鼻

想同T先生chill下，於是揀左天后既隱世餐廳一嚐西班牙菜。餐廳既位置比較僻，但都搵得到，入內confirm booking後就坐。目測都有80%滿座，目測都是by booking，當然也有些walk-in 客，不過就要坐高枱了。餐牌上所見，選擇都算多⋯📍Tapas combo 揀左呢個優惠。有一支lemon beer 再加一款指定小食。lemon beer 清新但有點甜，T先生就麻麻呢款，我都仲ok；至於小食，就有洋蔥圈和炸野(忘記左係什麼), 味道可以，用來送啤酒係ok的。📍House wine唔要甜酒就揀飲白酒啦，都有點點酒後餘韻。📍西班牙薯仔軟臘肉腸蛋餅見多人揀，我地都試下。蛋餅即叫即整，所以都幾熱辣辣，食到陣陣軟臘肉腸味道，配在軟綿綿的蛋餅中，都幾特別，我覺得味道都可以，但唔算好令人驚喜。📍西班牙海鮮飯內有虎蝦、蜆、青口、魷魚⋯但未見到有豬腩肉🤔 先講講海鮮，食唔到海鮮既鮮味，海鮮似急凍款；至於飯，煮得有點乾，味道有點淡口。整體上，普普通通，我個人就有點失望🙁餐廳氣氛唔錯，播放著有節拍的，令人放鬆 些，適合大班朋友傾下計，但食物質素上就普通左啲。而職員都幾有禮貌。事後食評：-

今日去食西班牙🇪🇸菜，午餐時段有Set Lunch, 價錢非常抵食。餐廳主題以黑色作為代表，極具風格🖤🤍每一個套餐都有前菜，主菜，飲品🍸前菜🌟吞拿魚碎蛋麵包及南瓜湯🥩手斯牛肉薄餅墨西哥汁是一個簿批，上面加上碎牛肉，蕃茄，紫洋蔥🧅配上特別的墨西哥🇲🇽汁，令個簿批味道好豐富。🐟煙三文魚,煙花女意大利粉茄汁，草菇仲有美味嘅三文魚！味道👅鮮味！🍹ROJO特飲新鮮嘅士多啤梨加上泡茶，非常新鮮可口夠晒濃郁！星期一至五電話訂座就送甜品一客👅！

位置炮台山ROJO , 主推融入亞洲元素的Fusion Tapas 的西班牙菜，開業多年，經常經過木星街都會發現她的存在，環境極具氣氛😌 無論是情侶或者大伙兒到來都非常適合😎.西班菜不難發現以Tapas 及飲品為主為，讓用餐或飲酒的人可以輕鬆聊天、慢慢品嘗小食，悠閒自得進餐🍽️.🔺Tortilla $88西班牙菜必點當然是蛋餅，配上薯仔跟西班牙臘腸，蛋香細滑，入口帶點臘肉腸咸香。.🔺Croquetas de Jamon $78又是西班牙另一特色小食 西班牙可樂餅，外皮炸得非常香脆，裡面是火腿，再配上綿滑薯蓉，口感豐富，非常美味😋.🔺Truffle Jamon Bikini $98外層香脆入邊鬆軟的多士，夾着惹味的黑松露、芝士、風乾火腿，感覺滋味。.🔺蕃茄銀魚柳多士 $88香脆多士上面放上銀魚柳，來自西班牙的銀魚柳，用以醋醃，肉質細緻嫩滑又帶點醋的香味，再配上大量新鮮蕃茄蓉，非常開胃，夏天食一流。.🔺Seafood Paella $268西班牙菜是每枱必點主菜之一，一盤上佈豐富海鮮，青口、大蝦、蜆、魷魚等等，極為豐富 飯粒口感濕潤，吸引了湯準精華，每一口都盡是滿足😌.餐廳：ROJO(天后)

每隔一段時間就會食下西班牙菜，今晚收工後同舊同事去炮台山嘅Rojo試下🥰餐廳環境寬敞，幾有情調，好適合同三五知己少酙🍺聚會。蒜蓉多士配蕃茄醬🍅 $58蒜蓉多士咬落卜卜脆，外脆內軟；🍅蕃茄醬沒有加工茄汁嘅味道，而係用新鮮蕃茄整成蕃茄蓉及醬汁，味道層次豐富，酸酸甜甜幾refresh炸西班牙八爪魚可樂餅 $88可樂餅炸至金黃色，香脆又薄身。內裡綿密得很，有忌廉、芝士及煙韌彈牙的八爪魚，配搭住醬汁，滋味好食，佐酒一流👍黑松露芝士風乾火腿比堅尼 $98食西班牙菜當然唔少得「比堅尼三文治」🙈 多士烤得剛剛好帶脆，中間夾住芝士、風乾火腿，濃郁且鹹香十足，仲加入黑松露，入口一刻，都散發住黑松露嘅獨特香味，幾好食西班牙燒乳豬🐷 $298賣相不俗，上菜時香噴噴，已經令人垂涎三尺😋 份量剛剛好，乳豬皮脆卜卜，乳豬幾厚肉而且嫩滑多汁，配搭燒新薯及青蘋果茸，清新減膩

今日同朋友去到哩間西班牙菜餐廳。餐廳裝潢富格調，有長形吧枱位置、二人、四人座位，店舖前後以酒櫃作分隔，裝修花心思。哩間雖然係西班牙菜餐廳，但推出多種融入亞洲元素既Fusion Tapas及飲品～🔸檸汁醃吞拿魚 $88吞拿魚粒粒用上檸檬汁醃製，微酸開胃，入面仲混合左洋蔥增添口感，配上蝦片一齊食，係一個唔錯嘅開胃菜～🔸西班牙蒜蓉蝦，海鮮汁 $88鮮蝦用上海鮮汁烹調，再加入大量蒜蓉，蝦肉新鮮，食落夠辣度，亦非常惹味，最重要係唔使剝殼🤣🔸西班牙燒乳豬，青蘋果蓉，燒新薯 $298呢個真係勁有驚喜❗️乳豬燒得外皮相當香脆，而底下既肉又超級嫩滑，會忍唔住食唔停口，而底下既青蘋果蓉又正好能夠中和油膩感，好食推介👍🏻🔸西班牙肉桂油條，朱古力醬，雪糕 $68西班牙肉桂油條上面灑上糖霜，咬落香脆，加埋朱古力醬同雲呢拿雪糕一齊食，真係勁夾～

這間位於炮台山的隱蔽西班牙餐廳，裝潢以長酒吧及酒櫃作裝飾設計，配合昏黃燈光，情調一流。餐廳將各種經典的西班牙菜式，以其精湛的廚藝，製作出融入了亞洲元素Fusion的各樣Tapas，每一道菜皆充滿特色及濃厚的地中海風味。🦋檸汁醃吞拿魚 $88半生熟的吞拿魚粒，以檸檬汁醃製過，檸檬的酸味與吞拿魚的鮮味互相融合，清新開胃。🦋西班牙蒜蓉蝦 $88充滿西班牙風味的菜式，配以大量的蒜蓉和海鮮汁烹製而成，蝦肉鮮嫩多汁，醬汁香辣惹味，讓人食欲大開。🦋西班牙燒乳豬 $298 乳豬外皮鬆化，入口脆卜卜，肉質軟嫩，配上青蘋果蓉，減輕油膩感，味道一流，必食之選。🦋西班牙肉桂油條 $68西班牙的經典甜品又怎能錯過，香脆可口的油條帶著肉桂香氣，配上朱古力醬及雲尼拿雪糕，完美配搭，一冷一熱的味蕾享受，令人回味。

這間西班牙餐廳位於天后的小巷，位置不是太容易找。這天我和朋友相約到那裏吃晚餐。餐廳空間不大，位置不多，坐得滿滿的，好明顯都是熟客。是晚點了兩個主菜和一個西班牙小吃。香煎鱸魚份量十足，外皮香脆可口，魚肉嫩滑鮮甜，吃得出是新鮮海魚。底下配有薯蓉和蔬菜，再配上微辣的汁，十分惹味。墨汁西班牙海鮮飯是必點，若然怕吃完嘴會變黑 可以選擇沒有墨汁的版本。海鮮份量十足，特別是有很多魷魚。飯底還有一些腩肉粒。有海鮮有肉類，吃下十分滿足。來西班牙餐廳當然必叫西班牙小吃tapas。是晚我們要了蕃茄銀魚多士。多士烘得香脆可口，銀魚咸香可口，再配上蕃茄的新鮮味，相當出色。餐廳除了可以吃美味的晚餐，還可以飲酒和朋友聊天，相當有特色呢。

Rojo主打西班牙菜，提供許多經典的西班牙小吃,，啱晒上班一族放工後約朋友飲吓酒，吹下水！蒜茸多士配蕃茄醬$58多士烘烤得金黃酥脆，每一口都帶著濃郁的蒜香。冰涼嘅蕃茄醬的酸甜口感為這道小吃增添了一抹亮色。炸西班牙八爪魚可樂餅$88 這道菜看起來十分誘人，餅皮金黃酥脆，八爪魚彈牙，有驚喜‼️西班牙燒乳豬,青蘋果茸,烤新薯 $298 端上嘅時候香噴噴，看起來色澤金黃，肉質鮮嫩，脆皮上仲黐住一啲肥膏，食起上嚟更有口感。而青蘋果茸的酸甜增添了一絲清爽，同乳豬好夾，烤新薯的香脆外皮和軟糯的內餡完美地搭配了整道菜的口感。黑松露芝士風乾火腿比堅尼 $98烘多士夾住了香濃的黑松露芝士，而風乾火腿的鹹香味在口中散發開來。黑松露和火腿真係絕佳組合，令人一口接一口。

大半月前品嚐過一餐很美味的西班牙料理，所以當朋友相約時便再次選了西班牙餐廳🇪🇸 這次的餐廳很多菜式都融入亞洲元素 🥢▫️❥$𝟮𝟲𝟴 西班牙海鮮飯🥘◂ ◂ 海鮮飯鋪上了蝦、蜆、青口及魷魚，賣相頗吸引◂ ◂ 飯粒鮮味滿滿，中間還加了豬腩肉，有口感▫️❥$𝟴𝟴 西班牙薯仔軟臘肉腸蛋餅🍳◂ ◂ 蛋餅可算是西班牙菜中最常見的ᴛᴀᴘᴀꜱ◂ ◂ ᴛᴀᴘᴀꜱ中加了臘肉腸，味道微咸◂ ◂ 蛋餅厚實，頗有口感▫️❥$𝟴𝟮 酥炸新鮮魷魚🦑◂ ◂ 粉漿香脆，中間包著魷魚圈◂ ◂ 沾上甜甜的醬汁更滋味▫️❥$𝟴𝟴 清酒煮白蜆🦪◂ ◂ 除了清酒還聞到濃郁的奶油香◂ ◂ 蜆肉幼嫩鮮甜，很美味