和処 酒肴 (Closed)

最近朋友轉左工返尖沙嘴佢話發現有間日式食店好特別話帶我來試試wor間餐廳門面十分低調低調到行過左都唔知門牌雖然好細，但係好有日本風格。門面細小但內有乾坤一入來就見到個型男大師聽講有日本劉德華之稱朋友一早book左台來到waitress安排我地坐吧台好驚喜來到見到台面有紙船同心心摺紙紙船仔寫左我同朋友個名感覺好vip咁我地每人叫左一個set lunch前菜有salad同蒸滑蛋沙律菜新鮮翠綠，配上醬汁非常清新，蒸蛋非常滑，而且材料十足。湯入邊有本菇，令湯味道非常豐富。**Daily Lunch Set $120**lunch個主菜係成個合上好特別同埋擺放好有心思賣相相當精緻同吸引刺身非常新鮮，切得好厚，好有口感炸物有炸雞炸得非常之脆蛋加左黑松露，味道非常獨特側邊紫色波波原來係蘿卜蓉來，食落清新去膩另一個波波（粉紅色）係明太子同三文魚肉mixture食落好香同埋有d一粒粒嘅明太子唔會太鹹兩者味道好夾炸雞前面果份係三文魚三文魚燒得剛剛好**刺身定食 $180**朋友叫果set主要係食刺身有多款刺身食原來鰤魚超好食第一次食油脂比較豐富入口即溶化又香又滑左口魚配合蘿蔔苗口感清新帶子鮮甜爽口食落ju

尖沙咀金巴利道眾所皆知係韓國餐廳嘅天下，但原來有間隱藏在橫街漆咸圍的日式料理店，靜靜地打併。一貫日式風格的裝潢，有日籍廚師駐埸，信心一大保證。午市套餐豐儉由人，合理可接受。燒魚定食要視乎當天食材供應，今天是鰤魚。我喜歡食魚，鰤魚由其魚骹部位，不能用來做壽司刺身，用來鹽燒，肉其實非常多，而且特別的嫩滑，魚脂亦豐富。伴以蘿蔔茸，增添層次感。日式蒸蛋好滑好香。麵豉湯相信用了魚餚湯，非常好飲，不過要趁熱飲比較好。還有甜點，軟軟糯糯的抹茶軟糕，正！

是日中午相約友人黎尖沙嘴既一間日本餐廳食lunch, 一早訂左台黎到見到餐台上有隻紙船仔，船仔上仲有我地既名好窩心連豉油樽都咁可愛沙律菜，好新鮮,加左和風麻醬，比起平時的喊了少少，但不錯燉蛋好好味好滑既蛋，而且清淡為主很喜歡❤️主菜係燒魚。份量好足呀仲有一碗日本米煮既白飯最鍾意食日本飯粒粒皆晶瑩剔透主角係鹽燒魚魚肉好滑，唔會乾，好好味，香魚香味，卻沒有腥味，連檸檬都不需要用其實份量真係好多一個人食唔哂2舊配菜方面有玉子卷，好滑架是屬於冷盤凍凍地店員服務態度好好，不繼為我們添茶、收碟！仲主動幫我們影相而且笑容十足食完後主動過來收碟，然後就到甜品環節左邊是綠茶味，味濃，毫不吝嗇的綠茶粉使我滿足而右邊則是大豆味很滿足的一餐！價錢由100起！咁既招呼，合理價錢

今日朋友帶我黎到一間不太起眼的日式餐廳午餐，如果沒有google map，應該就錯過了！*鹽燒秋刀魚定食 ($90)- 沙律沙律配上日式麻醬，滿滿的日式風味。-麵豉湯麵豉味濃，帶有魚的鮮味，又不會太咸。-日式蒸蛋加入了日式魚蛋和冬菇；蒸蛋咸咸的，質感很滑；蒸得很靚，蛋面很平滑。-鹽燒秋刀魚魚皮的部分燒得乾身，帶點咸；燒魚來說，魚肉尚算滑，且保持到魚的鮮味。-蕨餅連甜品都沒有求其，有黃豆和抹茶味；這個蕨餅軟糯，煙煙UNUN的，味不會太甜。

一直都好想食正宗既omakase, 但自己總是唔捨得去食今晚有朋友宴客，我終於可以去品嚐一下喇門面好簡潔，唔會太花巧店內不大，只有1張長bar 枱及1張四人枱，所以服務很周到我地點左Nami前菜有7款分別：枝豆、芝士魚餅、松前漬希靈魚甘筍海帶、什菜雞肉凍、wasabi八爪魚、黑松露昆布蛋卷、辣味蚌仔左口魚sashimi刀工好，切得好薄而且好爽口燒物：目𩶘醬油燒、炸雞件、薯仔沙律目𩶘燒得好好，塊皮好香脆雞件肉質好滑薯仔沙律不是一般的薯仔沙律，呢個有黑松露ga日式蛋清超級滑，而且好香甜，係有海鮮既鮮甜味當中有魚塊添仲有六貫壽司，不過唔記得影相有三文魚子、𩶘魚、鰹魚、鯖魚、'針'魚、'梳子'魚貌似小盤栽既甜品上層是抹茶蕨餅，下層是抽子雪筢超鍾意食呢2款甜品柚子sobert 好fresh好清新，仲有柚子粒係裡面添而抺茶蕨餅煙煙un un咁，加上唔會太甜

今天下午和朋友到尖沙咀行街，在街角看見一間很隱蔽嘅餐廳，連餐廳名牌也不起眼，以此神秘勾起了我們的好奇心，於是進行了。餐廳內充滿摺紙，環境簡約自然。點了一個daily set lunch $120:置身在日式風格的餐廳，對食物和服務不免有點希望。來了一客daily set lunch:沙律菜清脆，番茄爽甜，醬汁酸酸開胃。味增湯配以魚來烹調，味道有別其他餐廳品嚐到的，清甜中有一點魚鮮味。日式蒸水蛋: 水蛋水汪汪，滑溜溜，內裏加入香菇，味道不錯。主餐終於來了，日式風格的便當盒，左起是魚生，中間是一些炸魚，配以白飯。原來daily set lunch 是以燒魚為主打，魚肉香嫩。綠茶粉很多，糯米糍爽口彈牙。總結：這餐以燒魚為主。環境方面日式風格光線充足。服務就有摺紙藝術可觀賞。兩個人一邊聊天，滿懷希望地完成這餐。

今日約咗朋友喺尖沙咀食午餐，喺門口見到呢間野招牌細細，於是一試。餐廳不算很大，但空間感不錯，有日式風格，一些餐廳內嘅摺紙成為和風點綴。午餐定食一眼睇晒，於是我哋一人點左一個餐。點左燒魚定食，朋友點左daily lunch set.燒魚定食: $120餐前有一份沙律菜，沙律菜新鮮，洋蔥切成幼條，配上芝麻和甜甜的蕃茄。還有日試蒸水蛋：水蛋蛋味不算很重，有點水水的，蛋的質感香滑，暖暖的。主菜來了：魚的部位是魚鮫，有一些大骨，魚新鮮，魚肉煎得脆嫩。旁邊的配菜也很特別，口感不錯。份量精緻。配上味噌湯：這裏嘅味增湯味道很特別，因為加上了魚湯。湯中有鮮甜嘅魚塊。甜品綠茶味不算太濃，裏面有點冰冰的，有口感。和朋友一起快樂地聊天增加飽滿度。

最近睇OpenRice 先知道我鍾意嘅呢間日本餐廳做埋 lunch ，今日黎開尖沙咀，即刻入去食個午飯。入去鋪都已經接近兩點，客人都走得七七八八 ,好彩佢哋仲肯接埋我哋呢台客。睇一睇佢哋嘅lunch Menu ,有好多唔同嘅選擇。見到佢哋有一種 Daily Lunch set, HK 120, 即刻好八卦咁問究竟有咩食。親切嘅店員同我講，菜式由佢哋來自沖繩嘅日本師傅炮製沖繩嘅料理。所有套餐已經包埋沙律、味噌湯、甜品同茶蒸蛋。咁豐富嘅午餐都只係＄120 ,即刻拍板決定嘗試佢哋嘅廚師推介。食飯之前，先用熱毛巾抹一抹手，飲一杯靚綠茶，非常放鬆，亦開始期待我哋嘅美食。先上場嘅沙律，份量唔細，非常大方。新鮮嘅沙律配香濃既日式芝麻醬，好食過無得輸。沖繩涼瓜玉子、白飯、味噌湯同茶蒸蛋齊上場！先講呢個正宗嘅沖繩主菜。用咗日本涼瓜，薄切炒香後非常爽口，香滑無比的豆腐，煎香左外脆內軟熟，加上午餐肉、紅蘿蔔絲同炒蛋碎，呢個味道清新嘅沖繩美食，又可口又健康，配上白飯，雖然有啲似中式嘅做法，但係始終係日本人製作，保留左佢地自己獨特嘅風味。呢個味噌湯同蒸蛋都值得一讚。味噌湯裏面用咗雞魚，所以口味清甜有魚鮮香，再

由來自日本師傅開設的這間日本餐廳，由內至之外都令人期待着一個正宗的日本<和味>。由於這樣的午餐剛推出不久，相信知道的人未算太多，我們才有幸在沒有預訂的情況下，得到品嚐的機會。這裏的午餐套餐非常豐富，看了一下 menu..... 有沙律、味噌湯、蒸蛋、主菜和甜品。以100多元的價錢來說，絕對是超值，尤其是它由始至終的正宗日式味道。我來到這裏，當然就嘗一嘗他們的刺身丼，即海鮮飯，很期待、亦相信日本師傅將提供給我們的刺身，會是絶對新鮮是和富季節性的！店員先遞上綠茶，呷一口，温度和綠茶香氣剛好！ 雖然我們不是第一台客人，很欣賞這裏的綠茶，似乎是每次均重新冲製，因為我喝了幾回，味道和香氣都非常一致，絕對不會越喝越似水的苦澀。沙律先上場。各式各樣的新鮮素菜，灑上芝麻醬，令人吃得暢快。味噌湯用了依左目魚，清清甜甜滲著魚香。白味噌味道很温和，配上海鮮丼剛剛好，不會搶走果蕾的敏感度，是一道用心製作的味噌湯。豐富的海鮮丼 HK 180上場！九款新鮮無比的食材:海膽、左口魚、拖羅、青魚、鯛、八爪魚、三文魚籽、甜蛋和我最愛的...鮟鱇魚肝!他們選出來的吸引之處，是貴精不貴多，沒有三文魚、甜蝦這

嗰日約咗朋友去睇戲，睇戲之前去食個lunch，朋友話帶我去食日本料理，所以咪跟住佢去。餐廳門口十分低調，但好有日本風格，一入去就感受到情嘅招待，座位唔多因此師傅可以好專心咁照顧每一位客人。坐低之後發現有一隻好靚嘅紙船係枱面，好有心思。見到師傅好專心準備食物，單係切魚生已經好似藝術表現一樣。我地點在1號同5號餐。師傅製作食材十分認真，上碟之前仲會為食物作點綴，喺師傅手上食物真係好似藝術品一樣，就係呢一種認真令我開始期待起來。落單之後即刻送上前菜，番茄好鮮甜，加埋沙律菜同酸酸地嘅醬汁好醒胃，之後仲蒸蛋熱辣辣材料好多而且口感豐富，係我食過最滑同最好味嘅蒸蛋。食物一上枱令我眼前一亮，賣相非常精緻，食物款式好多，魚生好新鮮，三文魚味道一流，炸雞翼好脆，蛋捲味道仲好特別添。之後到我最期待嘅魚生定食，有六款魚生，同青瓜。魚生分別係：伊佐木-白裏透紅，肉質結實，非常鮮甜。鰤魚-即係油甘魚，切得好厚肉質鮮嫩。吞拿魚-冇筋，而且好有魚味。鰹魚-色澤紅潤，一啲都唔腥。左口魚-包住蘿蔔苗，口感清新。帶子-帶點檸檬味，而且鮮甜爽口。最後仲熱辣辣嘅麵豉湯，有香菇同發菜，味道好特別。甜品係抹茶蕨餅，第一次食，有大量

今次黎到位於尖沙咀的日本野，鋪面好簡潔，感覺簡單同格調高尚，但內裡的lunch set價錢竟然不離地。麵鼓湯同平時飲開的唔同，清清地得黎好有鮮味，內有海髪菜同魚，味帶酸酸地的麵鼓味。蒸蛋內有帶子、蟹柳、香菇、芫茜，蛋好滑、一入口即刻滑落喉嚨。配埋其他材料一齊食，好滿足。最左邊是石碟魚同金木立石鰈魚屬於偏口魚、比目魚科目，是名貴的海產魚類。肉質細嫩鮮美，營養豐富。金木立味鮮帶甜。中間是燒梭子魚、炸雞同芫茜蛋凍的元茜蛋真係好好味，充滿芫茜香，蛋好滑同內裡有少少半凝固的的蛋液。右邊是香菇飯同芝麻白飯飲一啖綠茶再食一啖香菇飯，就食到淡淡的香菇味，雖然味淡卻清清地，有少少菇味，在口腔越嚼越有味。黑胡椒朱古力柚子雪杷雪杷好fresh,上面有少少香草默綴，內裡有柚子肉。

約左友人去科學館睇展覽、順道在尖東先食午餐再過去。沿著婚紗街一直走得尾、差不多到St Mary 之前轉出漆咸道。在這狹窄的小街中發現和処酒肴、要不是友人帶路，絕對會錯過這小店。門口較平實、裡面只有十多個座位。先送來的麵豉湯、有豆芽及魚片在裡面、特別鮮甜。精緻的茶碗蒸、蒸蛋香滑、亦加入了魚片、口感更豐富。沙律份量很足、生菜新鮮爽脆、配車厘茄及芝麻醬汁、味道剛好。酒肴球體定食 $360 送來這個褐色球型盛器。打開第一層是前菜類有玉子、粟米、燒魚、章魚丸子和這個醃製章魚。章魚味道偏鹹、相反粟米非常甜！第二層是壽司類，分別是金目鯛、伊佐木、鰺魚、海老、鰤魚。鰺與鰤魚比較少食、魚肉都比較油潤光澤、重魚香味。最底層是魚生丼有海膽、鮮蝦、吞拿魚、油甘魚和魚子、好豐富啊！全部都好新鮮、海膽有甜鮮、油甘魚亦富油香。甜品竟是抺茶蕨餅。之前在北海道一直很想試、但每逢下午都售罄。蕨餅煙煙靭靭、帶點抺茶香、很喜歡。

餐廳門面是完全看不到內部環境的，推門進去先看到左邊有一房間，應是給客人訂作私人宴會之用。侍應小姐帶我們到吧枱就座。我地十一時多到餐廳，所以還沒有顧客。餐牌只有日文和英文，價錢是$80-$360。我點了是日精選的套餐是$120。師傅很專注地準備食材。單是一碟兩款魚類的刺身，師傅也用上十多分鐘切魚、裝綴菜式。整個過程就像是一場工藝表演。蔴醬和風沙律一如其他高級日本料理店，沙律食材新鮮爽口。茶碗蒸的蛋、雞肉、帶子和冬菇也蒸得剛好。美中不足的是魚肉有點過火。麵豉湯中的水雲和魚肉，增加口感。三格餐盒分別是：依佐木和左口魚刺身（左）、燒鰤魚、炸雞和蛋卷（中）和珍珠米和梅子。依佐木白裏透紅，脂肪不多，入口微帶爽脆，味鮮甜。左口魚肥美爽口，呑嚥後口腔仍留有其香氣。燒鰤魚肉質有韌度，輕輕滲出魚脂香，醬汁使其味道更濃郁。珍珠米上放著一粒梅子，把梅肉擠出，輕輕的酸澀使人更開胃。綠茶蕨餅煙韌，兩件有點意猶未盡呢！

回去後，想打個食評，在OpenRice中尋找了好一會，才找到。老實說，佢如此低調嘅作風，我唔記得咗佢叫咩名都不足為奇，都係憑位置找得返。位於一條旺中帶靜的小街中，舖面仲要有時俾啲車遮住，外面只係一度石牆，然後有少少和風嘅木條裝飾的日本餐廳，不起眼嘅程度或者就係佢裏面冇乜人嘅原因？同我同事成日經開呢頭食嘢，當然唔小心都會留意到呢一間日本餐廳嘅存在，好久之前來過一次，今日再來，覺得水準更勝之前，更加令人印象深刻的，就係一位能操流利日語，而且招呼熱情如火的女店員，令人有賓至如歸的感覺。看看手上的lunch Menu ,老實講，價錢又唔係真係好大眾化，但係看佢格局，可能係走高當路線，而且食物係即叫即整，所以都可以說上是價錢公道。而且食過之後，覺得呢個價錢簡直係性價比超高的表現。壽司師傅只懂日語，說話不多，低頭密密切魚，密密握壽司，其巧手（雖然我都不懂握壽司，但係看佢嘅眼神，知道佢好高要求）吸引了我哋嘅目光，食之前就可以呢個為餘興節目，先大飽眼福！莫講話處理食材嘅時候十分之認真，連相啲之前的裝飾，也可以為一棵小草，舞弄一番；呢度放一片草，另外一處放一葉，當你以為呢小小一碟刺身已經完成上得碟，原來

周杰倫在《七里香》中唱到：「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解。初戀的香味就這樣被我們尋回。」秋風起，一定要品嘗秋刀魚, 脂肪最為豐富點左個秋刀魚定食, 有沙律, 蒸蛋, 味噌湯同主食好足料既蒸蛋, 有雞肉，冬菇，蟹肉，用上高湯整成既蒸蛋, 濕潤得黎又夠滑!沙律菜夠新鮮, 和風少律醬同洋蔥點綴, 開胃味噌湯香味, 散香出吾少魚香, 原來係加左魚肉, 好飲料嘗一口只是經過簡單的燒烤鮮香肥美的秋刀魚，薄鹽風味加上些許淡淡的檸檬清香食起來先聞到醬油經過炭烤後散發出的濃郁香氣,一口入嘴慢慢咀嚼, ,嘴裡瀰漫滿滿的油脂香氣, 感受油脂在口中慢慢的融化師傅細心教我點去晒成條骨方便進食, 真係窩心! 整條魚食，最後剩下的是一個魚頭連一根主刺。定食原來仲柚子雪巴，金箔朱古力, 有貴氣之餘, 食雪巴清一清味蕾, 好滿足!