日本清酒藏所

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Cool Japanese Sake house with wide choices sake in CWB. Overall, the service, food and ambiance are outstanding. The package of the free flow really fit what I need. 6 different choices of sake, and using the self-services machine. So you can refill whenever you want. Also, I strongly recommend skewers, tasty, and good with sake.Free-flow 清酒有6種不同的選擇，您可以用自助服務機隨時補充。另外，我強烈推薦清酒搭配串燒，很美味。總體而言，服務，食物和氛圍都非常出色。 𝙆𝙖𝙗𝙖𝙮𝙖𝙠𝙞 𝙀𝙚𝙡 𝙎𝙠𝙚𝙬𝙚𝙧𝙨蒲燒鰻魚串燒Sushi 𝙊𝙭 𝙏𝙤𝙣𝙜𝙪𝙚 𝙎𝙠𝙚𝙬𝙚𝙧𝙨 ⭐️牛舌串燒𝙎𝙖𝙣𝙢𝙖 𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞 - 𝘽𝙚𝙨𝙩 𝘼𝙪𝙩𝙪𝙢𝙣𝙖𝙡 𝙁𝙞𝙨𝙝 ⭐️秋刀魚刺

疫情開放後，急不及待去了銅鑼灣-清酒藏所吃飯，餐廳是師傅發辨，另外可以加錢，有兩個半小時的清酒放題，啱晒鍾意清酒嘅人士。餐廳位於百德新街對海旁的位置，裝修不錯，新派的日式裝修，簡簡單單又有日本氣派。這個星期五幫襯，餐廳店舖氣氛十分熱鬧，可能客人都係有放題，每個人都非常盡興。餐廳店內有自助的清酒機，客人可以按自己的口味添飲不同的清酒，清酒有多款選擇由甜至淡口，濃至爽身，在第一round 店員都會跟你介紹各種清酒的特色，非常細心。食物方面前菜有酒糟芝士，薯仔沙律，酸桔啫哩，味道幾清新幾醒胃。之後有石桓貝加柚子皮點綴，亦非常清新。魚生方面有粒具加深海池魚，日本昆布森生蠔，赤鯥魚加大拖羅，拖羅油香十足。天婦羅鹿兒島蝦，青椒仔加海鹽，烤焗的喜之次魚的油份都全逼出來，十分可口。壽司方面有石恒鯛，間八魚、拖羅鱈魚脆脆紫菜餅，北寄貝，銀雪魚BB加九州嘅柚子胡椒壽司。此店出名海膽撈飯-在壽司飯撈入海膽，再在上面加上大量的海膽，整體鮮味十足，海膽又香又甜。最後結尾有非常熱紫菜魚湯。整體味道非常好，用料新鮮，師傅發板包括有各種魚生壽司炸物及煮物，十分滿意。再加上出清酒無限添飲，簡直係一個極致，呢個價錢喺銅鑼

限聚令有些少放寬，星期五放工即刻想食返餐好。於是一星期前訂位，食這間日本清酒藏所的師傅發板。訂位及入座時發生一些小誤會，但最後都順利解決，我們最後點了$1380的套餐，而清酒放題就給我們半價👍清酒放題還包括可以任飲啤酒、梅酒及燒酎的；我們主攻清酒，但也學習日本進餐時，先以一杯啤酒作開始🍺前菜盛盒有酒盜芝士、橘子啫喱及薯仔沙律，作為開始十分醒神。另外還有小炸蝦，送酒一流👍刺身共有六款第一款是石垣貝，清甜爽口。跟着上是粒貝及深海池魚，前者切得很薄，爽口像象拔蚌，後者則魚油豐富。接着是北海道昆布森蠔，蠔邊爽脆，蠔身 Creamy😘之後師傅送上熊本蕃茄及北海道白粟米，讓我們清一清口腔。最後上的刺身是碳燒赤鯥及大拖羅。是油分最豐富的兩種魚，食完滿口都是油香。刺身之後是天婦羅炸蝦，上枱時溫度剛好，入口爽甜脆，配昆布鹽吃一流。接着是壽司，第一件是石垣鯛配北海道海膽，但入口有點奇怪，不是太喜歡這個組合。之後是間八魚，爽口但亦充滿油份。接着是整晚的高潮，用火槍大火燒大拖羅，使油份釋出再配以雪魚干紫菜及香蔥，每咬一口都捨不得將它吃完😍跟着的北寄貝及銀雪魚BB，都用火輕輕燒過才上碟，令其油份釋出，更能帶出貝

作為清酒迷一定要去拜訪呢間日式餐廳。因為佢有各種清酒珍藏，而重點當然係任飲清酒放題😍😍😍.1️⃣ Omakase 壽司12件 $368呢個價錢都算抵食～不過就午餐限定☀️壽司不缺香港人最愛嘅拖羅同海膽💖更有唔同時令魚～而師傅製作每件壽司都好用心。唯一冇咁好嘅就係佢嘅刺身都係預先切好再放雪櫃～感覺上就冇咁新鮮。除咗12件壽司仲有茶碗蒸、麵豉湯及一杯抹茶.2️⃣ Free Flow Sake $368下午既free flow都計係happy hour內，$368可以任飲八款清酒！由甘口飲到辛口，店員亦都好樂意為你介紹每款清酒嘅口味。.3️⃣ 燒物由於清酒放題有2.5小時，所以食完Omakase個肚又空空地，之後叫咗幾款燒物配清酒。不過個人認為佢嘅燒物都偏貴。就好似佢嘅雞翼，就盛惠70大元😬😬😬.其實之前有睇過menu, 晚市有個套餐有廚師發板，以及任飲清酒都係$1000。其實同午餐差唔多所以都幾吸引，不過可惜呢一刻既我地只可以食午市🙈.@fatpet_natalie

$368 淸酒放題 夠晒噱頭 今日除咗嚟飲酒之外 仲試埋佢嘅Omakasa 午市 12貫set !!!油金魚腩 👍🏼鮮炸帆立貝壽司夾住紫菜食 炸完外脆內鮮 口感好特別赤貝..... 鮮Tuna用辛味柚子做調味墊住炸薯片 咁食 ..... 正啊喂！！！口感特別 實在有打破傳統壽司的味覺感受。推介度 X 1000Uni 海膽壽司塊紫菜去咗邊呢.....?原來係底 炸脆咗墊住黎食正到爆 又好食賣相又靚！右口魚 油味重 入口即溶 👍🏼近期食咗咁多間日本嘢 .... 呢間最對板質素一流！！Lunch 三百零蚊 咁高享受 去邊度搵

朋友啱啱去食完午餐， 話有任飲清酒， 咁作為清酒 + 嘆酒愛好者我哋就即晚去試下😆！雖然係平日但係可能遇著星期五， 又多人攞假變做long weekend， 所以好多餐廳 其實都好full，晏晝打去呢間嗰陣都打咗幾次先有人聽電話， 佢話室內full曬喇，所以我哋就被安排到outdoor table。佢特登安排咗最近風扇位嘅畀我哋，但係好可惜上面不停滴水😢中咗幾次頭獎之後我哋就換咗另一張枱。 我哋趕得切happy hour 時段， 喺出面佢放咗四支清酒🍶 服務員會幫我哋fill，每一次大概有180ml。 佢係有畀個盒裏面有冰 keep住sake凍嘅，好可惜之後都冇再幫我哋加過冰。出面嘅4支酒有一支酒係生酒，都幾新鮮嘅 ，另外3支及入面6枝都係大眾牌子。 選擇嚟講真係唔太多( 亦唔包 柚子酒) ， 燒灼佢話係有得飲嘅，但係從來冇畀過我哋睇有邊隻。。另一間任飲清酒 比較多選擇🤔嘢食方面我哋坐室外嘅選擇十分之少😭 淨係得一版 食物menu有得揀。 關東煮都話不serve outdoor tables😩 我哋叫咗銀雪魚西京燒，炸白蝦，螢光魷魚， 牛油煙肉帶子粟米， 串燒牛舌心($68 一串) 🍴

相約左同事一齊食個happy Friday lunch，發現有新日本菜餐廳，一定要試試啦！環境優美， 有室內室外選擇。Menu 簡單，但個個有驚喜，各同事試不同餐，大家都超讚，刺身食材超級新鮮不在話下， 壽司全部手握壽司， 特別是拖羅及左口魚壽司回味無窮， 件件精心製作；牛扒鮮味， 剛剛好五成熟最正；老闆親自推介即磨咖啡，咖啡挑選了3種不同咖啡豆精心調配，小妹試完都忍唔住要外賣多一杯攞走返公司繼續慢慢嘆😍。同事試左綠茶都覺得香濃！ 最緊要係有任飲世界級sake，雖然午餐時間唔方便飲酒， 但係一定會返來再幫襯，挑戰任飲sake 🍶🍶🍶！

知道銅鑼灣開了一間日本清酒藏所熱愛清酒的我們就急不及待要去試吓！午市套餐$148-$368。由於我們是壽司控所以一定揀Omakase 十二貫！每一件也令我們有驚喜！最喜歡就蝦壽司🍣，上面配上蝦羔，入口回甘！另外一個帶子紫菜壽司！內鮮外脆！紫菜真是脆卜卜！師傅解釋他們的紫菜與其他不同！因為來自日本豐州果然與別不同！師傅知道我不是太好拖羅原因是太油膩！所以他用另外一個處理方法就是火焰！果然令我完全感受到入口即溶的感覺而又不覺得肥膩！由於是午飯時間所以今次沒有機會品嚐他們的清酒！他們每天也有清酒放題，選擇也有幾款，而且是鳳凰美田東洋美人！下次有機會必定要試試他們清酒放題料理晚餐！

有一晚喺銅鑼灣行街，行到去食街，見到有一間日本餐廳，裝修十分之華麗，原來係全新開張，入到去先知道，原來係一間專門飲清酒嘅新開酒吧，原本諗住走，點知原來有日本菜食，即管坐低，不過都等咗一陣，因為好爆棚，坐低之後，發現有一部自助斟酒的清酒機，可以選擇唔同牌子的清酒，真係未見過咁先進嘅清酒酒吧！裝修又別緻，而且各類日本小食好味又創新，服務態度又好，最值得一讚係，坐到十點左右嘅時候，突然間有個師傅推架車出嚟派即做壽司，仲要係免費送俾在座客人食，十分之有驚喜，所以絕對值得一去再去，因為以咁嘅價錢，咁嘅食物質素，咁嘅環境，真係超值！建議年青人可以幫襯 Happy Hours，聽聞價錢更加超值！不過，如果唔想等位，真係建議大家要早啲預約book 位！