生記飯店

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身邊很多朋友都常提起生記的食物質素頗高,得到車胎人的推介加持是自然而然的事情,然後與友人終於在這晚約到飯局;從灣仔地鐵站出來,跟著Openrice大神的地圖指引,十多分鐘路程就來到了生記飯店;由地下乘搭載人電梯,一開門就見到醒目的招牌;說明已訂枱後,侍應生引領我到左邊大堂;映入眼簾的是全場以柔亮白色為主調,配上紅絨面布座椅,一派典雅氣氛的港式酒樓風格!餐具光潔新淨,連帶沖泡後的鐵觀音烏龍茶也顯得份外香醇!餐牌上的食物款式選擇繁多,主打粵菜,而且有創新有懷舊菜;與好友們交流一番後,決定好菜式就叫來侍應生落單;前菜/小食逐一登場:子薑皮蛋,爽滑的皮蛋,溏心蛋黃很軟滑,配搭起甜酸微辣的子薑,剛好平衡了皮蛋微微的鹼水味,有口感又有層次!順德蜆蚧鯪魚球,新鮮熱燙兼爽彈的鯪魚球,點上濃味的蜆蚧醬,完全帶出鯪魚肉的鮮味!甚少粉漿的鯪魚球,應該是用手工不斷翻撻魚肉,才形成爽滑彈牙的質地!懷舊蝦多士,用傳統做法做出來特別香脆可口,又不帶油膩!蝦膠的鮮味混雜著煙燻味,咀嚼間散開芝蔴的油香及多士的甜美,尤其點上酸甜汁後,解膩之餘整體更特別圓融滑溜,完成度很高!紅燒妙齡乳鴿,經大火油炸後,特製滷汁的香味完全滲

今晚的晚上是滿足的謝謝生記，我打電話預約座位時由6位加至去11位，，打了4次，接線的同事都好好，很有禮貌回應，我真的不好意思。謝謝生記，製作美味的美食，好好味👍👍最有驚喜是蒸雞，好好味。會推薦大家一起去食晚飯，真心的製作。

This Shengji restaurant was founded in 1976.Very famous.Many friends have eaten here for decades. know all the guys and bosses.Salt and pepper fish skin,Shredded squid with salt and pepper,It's my favorite.There are a lot of seafood to eat.The most famous sign is his roast chicken.！招牌的枸杞豬忍，好正！很少吃飯很大個，很脆。很爽口！黃金炸魚皮，裹了咸蛋黃的魚皮。焦香爽脆，強烈推薦

這天跟著爸爸到到有50年老字號的生記飯店吃粵菜。這家飯店來頭不少，皆因它已經榮獲13屆米芝蓮推薦，而且更有多位如奧雲及傑斯等世界星級球員名將幫襯。紅燒妙齡乳鴿乳鴿送上來時熱辣辣，肉香四溢，入口有滷水香，外皮微脆有油香，但不會感到油膩，鴿肉嫩滑多汁，超讚。順德蜆芥鯪魚球鯪魚球外層炸至金黃色，香口爽彈，零骨絲，吃時蘸點蜆芥醬會更惹味。豉蒜涼瓜爆西冷牛肉西冷牛肉非常軟嫩，涼瓜偏爽身，入口除了有滿滿豆豉及蒜蓉香，最特別加了點陳皮絲，帶出一份橘皮香。瑤柱帶子蛋白炒飯炒飯香噴噴，飯粒炒得非常乾身，而內裏於了大量帶子粒粒及瑤柱絲，還有蔬菜及蛋白，口感豐富，每一口都有滿滿瑤柱香。

以前去過 修頓對面舊舖。 其實都係好一般。咁今次見到咁多人寫到咁好， 再去幫襯下，點知。。。又中伏預先訂座位 ， 可能冇預訂啲貴價菜 ，被安排喺收銀機前面坐，冇錯，係收銀機前面，全晚老細坐喺收銀枱內，距離我哋唔夠兩尺 ，聽曬我哋講話內容 ，人生第一次。。。由於係收銀枱前， 伙記成晚喺我哋側邊啜啜轉，又係我哋側邊大叫 加單嘅內容畀老細知， 係呢D稍後為高級D嘅食店， 係非常難得 嘅體驗 。。。嘢食就一般啦，完全唔值呢個價位。。。完全只sell老字號，充滿唔憂做心態。。。。外面好多食店，環境，食品，服務都好過佢。

今日嚟到灣仔嘅生記飯店，呢個舖頭應該係佢新搬來嘅，google 地圖喺謝斐道，但係呢其實大廈入口亦都可以喺駱克道入嚟。我本來以為呢間舖頭都係比較貴嘅私房菜，但係食晏嘅時候，佢推出啲$72嘅菜喎。菜嘅份量唔係好大碟，但係你點兩個都夠你食嘅，可以話係一個貴價嘅兩餸飯，不過呢度坐得好舒服，招呼亦都好好！中午嘅時候都算坐滿一個廳。食物係有質素嘅，蝦仁炒蛋幾好食，椒鹽鮮魷都幾好食。我諗簡簡單單請朋友食吓飯，呢個地方都係一個幾好嘅選擇！當然佢仲有好多鮑參翅肚你可以揀啦！

生記飯店作為一家開咗47年嘅粤菜老字號，已經榮獲咗12屆嘅米芝蓮推薦，主打各款懷舊手工菜式，精緻又美味，承載住數十年嘅粤菜傳式，呈現經典風味😉😉🤩🤩😉😉🦐蝦籽古法扣柚皮🦐 $118 相當花時間製作嘅一道手工菜，柚皮需經過多次蒸煮，去除苦澀味，先可以確保柚皮吸收醬汁精華，食到食材嘅鮮香滋味，蝦籽鹹香，為柚皮提鮮提香🐷上湯枸杞浸厚切豬潤🐷 $188新記招牌菜之一，選用新鮮本地黃沙豬潤，上枱時剛剛好灼至僅熟，豬潤口感鮮嫩，已用薑酒醃製除腥，枸杞份量畀得大方，上湯清香美味，到店必點之選🐮薑蔥蜆芥西冷牛肉煲🐮 $148薑蔥蜆芥相當惹味，較少見到塔配牛肉，味道原來都好夾，醬汁鹹香，牛肉嫩滑，下飯一流🐥紅燒妙齡乳鴿🐥 $78乳鴿即叫即炸，鮮香暖滑，每一啖都有肉汁迸發，令人停唔到口仲有多款手工粤菜想一一品嚐，不愧為米芝蓮級食府，水準之高令人難忘！晚飯時間更加座無虛席，如果要嚟食飯就一定要預先訂位喇🥰🥰🥰😙😙😉😉生記飯店地址灣仔駱克道353號三湘大廈3樓#生記飯店#生記#粵菜#廣東菜#米芝蓮#米芝蓮推薦#老字號#經典菜式#手工菜式#小菜#粤式小菜#厚切豬潤#上湯枸杞#泥鯭粥#生炒骨#蝦多士#燒味#粵菜#

一行九人到這裡食晚飯，可能系星期五嘅關係，全場滿座。炸子雞，好大隻，皮脆肉汁豐富，可惜雞脾部位吾太熟，肉帶粉紅。薑蔥豬膶，豬膶厚切爽口，重點系大量嘅蔥，好食。叉燒，帶點肥而且鬆軟多汁，喜歡半肥瘦的一定合口味。蝦多士，比較普通，個人喜歡鳳城原隻蝦放在多士上的人做法。椒鹽鮮魷，魷魚好新鮮彈牙，但份量細。焗魚腸，魚腸較少，果皮不夠所以吾香。土魷肉餅，家庭餸，冇乜特別。醉掌亦、皮蛋酸薑、金銀蛋莧菜、蒸勝瓜冇試。壽桃包，蓮蓉吾香蛋皇死實冇油，只係夠熱，一般。敬送白糖糕吾酸充滿空氣感好食，芝麻卷就普通。埋單$2872/9 位。

由佢舊舖食到新鋪，一直都知道佢地服務態度欠佳，但食物方便有質素所以都會忍住氣去食點知今次連食物都差到不得了，一行四人叫咗六個餸，其中泥鯭肉丸粥，粥裏面有骨，差啲哽親，完全冇鮮味，粥底亦都好稀上湯枸杞浸豬潤，呢個簡直係災難，喺個豬膶鞋到不得了，仲要唔太新鮮薑蔥生蠔，個蠔腥到爆炸，薑蔥全部謝晒，好似一早整定咁樣蓮藕餅，呢樣係唯一最好食嘅最後佢哋送咗個白糖糕，酸嘅我唔知係變壞咗，定係本身係咁嘅味？最後想講講佢啲服務態度，全部啲服務員都感覺唔優做，唔太想理你咁，問多兩句都勁大聲呼喝返嚟轉頭，食到臨尾佢哋仲搬枱搬凳製造聲音趕走你，唯一做得幾好嘅係佢會主動分粥依間嘢請我都唔會再去

米芝蓮推薦嘅粵菜必食鹽焗雞I've arrived at this Michelin-recommended Cantonese restaurant, which has maintained its status for 12 rounds now, recently had a location change. I tried four different dishes, all of which were pretty good but my absolute favorite was their Salt-Baked Chicken, the real treasure of the establishment and a crowd-pleaser for many years. 💖 They also have limited supplies of their Sliced Pork Liver, which is super refreshing, fresh and tender. Usually, I don't dare to eat this, but whe

人大了，漸漸懂得欣賞中菜🥢特別係香港最人容易接觸到嘅粵菜😋生記飯店最出名嘅小菜有好多而家搬咗舖位，新址鄰近屋企，即刻約埋朋友去試下～🐷菠蘿生炒骨 生記出品既菠蘿生炒骨外皮炸到好脆，入面好軟又Juicy，淨係肉既調味已經好正。外面酸甜岩岩仲有好新鮮既菠蘿粒。口感層次豐富，細緻又美味。🐤招牌古法鹽焗雞古法製鹽焗雞一上枱就已經會哇一聲。皮薄多脆，皮下脂肪少但好夠香，肉質又嫩滑。食食下周圍望見到每一枱都會叫。🤍蒜蓉粉絲蒸扇貝扇貝非常之大隻新鮮，爽口彈牙。蒜蓉粉絲入晒味。🍚瑤柱帶子蛋白炒飯炒飯粒粒分明非常乾身，加咗芥蘭粒，增加咗口感。帶子份量超級多調味啱啱好唔會太鹹。食一啖有蛋白嘅，仲會增加咗滑嘅口感。

很久沒食過生記，今次終於可以大快朵頤。先來生拆泥猛肉丸粥，最吸引是附上的油炸鬼，泥鯭肉及肉丸，魚香味滿滿而不腥，粥底鮮甜。當然必食蝦籽古法扣柚皮，朋友們都大讚，柚子皮軟糯，有陣陣甘味，能將簡單食材發揮得淋漓盡致，師傅應該用了很多時間準備，不過因為人生第一次食，算是體驗吧。生記招牌古法鹽焗雞，有鹹香，同事雞肉能保持嫩滑。果然是招牌菜。

今日揀左間米芝蓮同屋企人食晚飯，係楝唔起眼既大廈，但都爆晒場，上到去先發現飯店已經拎左多年的米芝蓮，難怪平日都好多人。七味椒鹽豆腐粒 - 外層薄皮、內裡豆腐夠滑，上枱熱辣辣，只係賣相有進步空間。生煎蓮藕餅 - 蓮藕混合埋豬肉香芹等壓到半吋厚煎，煎到面層少少脆，內裡就啱啱好熟，時間火候握掌握得好好，食落又香又彈牙。招牌 古法鹽焗雞 （半隻）- 推薦，外皮又薄又脆，雞肉嫩滑，無肥膏，輕輕的鹽焗更突出雞味。薑蔥蜆芥牛肉煲 - 一上枱就飄出薑蔥蜆芥既香，味道較濃味，牛肉又夠腍。椒鹽鮮魷 - 鮮鱿新鮮，肉質彈牙，唔會好多粉漿。砂鍋鮑魚雞粒焗飯 - 飯粒粒粒分明，好足料，上枱時好香。清炒唐生菜 - 都係用煲仔上枱，比平常更香，但就唔似啫啫煲咁濃味。總括：味道行先，擺盤唔夠完美。想試下懷舊中菜要提前預訂，今次比較可惜試唔到琵琶鴨。

外國親戚返香港，全家十幾人好期待再去生記食飯，因為疫情前佢哋返嚟香港食咗一次，非常難忘。但係今次餐飯真係令人非常失望。唔知係咪搬咗新鋪之後換咗廚師呢，每樣餸菜都冇以前咁好食。全家最期待嘅豬潤係最失望，非常鞋，同以前非常滑嘅質感好唔同，而且刀工差咗好多，好大舊，完全唔合理嘅size，而呢碟豬潤浸波菜，原本係最下欄嘅食材，埋單竟然加一後超過$400蚊。碟蜜汁叉燒放低得8件，要多碟先夠食，結果16舊叉燒盛惠$376加一，個價錢真係5星酒店級數，但味道絕對唔係嗰個質數。其實我哋最嬲係，外國親戚嘅小朋友有花生敏感，點菜之前再三問侍應有冇用花生油，同有啲乜嘢餸菜係有花生，侍應不停話冇，點菜時我都要求佢幫我哋入廚房問廚師確認，再三重新小朋友好嚴重嘅。點知第一碟餸係叉燒，小朋友擺咗一舊入口即刻發作。經理埋嚟都一路話冇花生，後來收錢時仲堅持話問過叉燒師傅都話冇。咁我哋都冇嘢好講，都好疑惑點解食完叉燒會花生敏感發作？後來問從事中式餐廳嘅朋友，原來香港酒樓同餐廳一般係用花生醬醃叉燒嘅，好明顯侍應根本冇幫我哋問廚師，又或者根本都冇人認真看待對食物敏感嘅嚴重性。好彩小朋友當場嘔晒出嚟，食藥休息之後冇事。大家都對

💙 生記飯店始創於 1976 年，主打傳統粵菜，至今已經營業咗48年了。其中仲有13年獲得米芝蓮推薦。近排喬遷左到灣仔駱克道新店，決定和朋友黎一試究竟😋💙 新店都保留咗傳統嘅感覺，一入到門口就見到大大光猛嘅招牌，後面就係一整牌嘅米芝蓮推薦展示。地方光猛，如果有私人聚會亦都可以以間起私人空間。💙 平日時間都好多人等位食飯，建議如果想你食嘅人首先訂定定位，便可勉強等待之苦😊💙 難得嚟到呢度一定要食一啲平時比較食要食嘅菜。所以第一度已經決定咗嗌上湯枸杞浸厚切猪膶 $188呢個係生記招牌菜之一。嚟到都俾佢啲豬潤嚇親，因為好耐冇見過咁肥厚嘅豬潤啦！平時見開嗰啲都係好薄同埋乾柴咁。真係好似好耐冇見過豬膶大過塊雞胸肉🤣咬落去口感仲不得了！竟然係彈牙然後中間有啲半熟嘅感覺！第一次食豬潤係呢種感覺😳 原來食材選用左本地農場供應的新鮮黃沙豬膶。烹調時先煮至八成半熟，然後餘下上枱前再用枸杞熱湯灼至僅熟。唔怪得豬膶口感咁鮮嫩！另外菜色仲配上辣豉油。鍾意食豬潤嘅朋友必點！👍🏼💙 招牌生拆泥鯭肉丸粥 (四人份) $188用傳統瓦煲上，熱度保持得很好😊 泥鯭去皮拆骨，唔擔心會食到魚骨。除咗泥鯭仲有肉丸。泥鯭粥口感綿