上海姥姥 (Closed)

新機場食店種類無疑夠多，但水準真的麻麻，特別是Food Court更是一地屍骸，濫竽充數的更是不想光顧。上海姥姥置身其間，已經算是比較有誠意的。午間套餐一碗麵加兩隻小籠包及酸梅湯或豆漿只不過$43。今次點了担担麵，即叫即拉，滿是麻香，紅油蓋滿碗面，非常對辦，咬一口麵條，柔韌而有彈性，真的不錯。小籠包亦是即蒸，包皮未夠飽滿，輕輕一夾已經穿破，搓揉時間不足，湯汁都流走了。豆漿未夠凍，豆味淡然，只消兩啖便飲完。如果是女孩子，份量也許還可以，大食一點的，奉勸另作他選吧！

在東涌附近僅有的上海菜餐館中，老公和我偏愛機場的上海姥姥。其實上海姥姥只提供幾款飯、麵套餐，還有一點如小籠包的小點心和甜品，算不上是一家上海館子。而飯與麵兩者當中，我較愛上海姥姥的手拉麵，不過曾有一段時間，上海姥姥推出了即叫即做的麻婆豆腐飯套餐，這個套餐味道很鮮，烹調得很惹味，俘虜了老公和我的心，可是某天麻婆豆腐飯套餐停售了，使得我倆也失落了好一段日子。當天天氣相當不錯，藍天白雲下，我們重踏客運大樓的翔天廊，欲嘗試久違了的上海姥姥。翔天廊設計如美食廣場，顧客可光顧不同自助形式的食物店，然後隨意在翔天廊內進食。樓底極高，自然光充沛的翔天廊，比一般美食廣場，視野更廣，更能欣賞到自然美麗的長空。在選購時，我們一再查看餐牌，依然沒有麻婆豆腐的影踪，幸好我們沒有抱著太大的期望。老公選了排骨菜飯套餐。排骨薄身，採取煎煮的烹調方法，不是一般脆口的厚身炸豬排。味道是甜甜的，由於較為薄身，口感不強。而菜飯也早知是一般，調味屬於單薄，因此米飯絕不感油膩，勝在能保持米粒乾身，也相對健康！我挑了菜肉雲吞拉麵，附有小碟的酸青瓜。青瓜味道清爽開胃，醋味自然，帶點蒜香，符合我的口味。我最愛的手拉麵，仍然不錯，富有麵

之前在機場試過好幾家餐廳，結果都是慘淡收場。今次從泰國風塵撲撲的回來，只想吃個好味簡餐，然後趕快回家。2號機場客運大樓那邊的L6設有food court，因為想吃清淡一點，所以選了上海姥姥。比起坊間的砂鍋雲吞雞，這裡價錢平了一大半，而且還是套餐，可選菜飯或蒸炸饅頭及另送飲品。追加$10，再送2隻小籠包。雲吞雞大大一窩，有半邊雞及兩隻菜肉雲吞。湯的顏色很清而且雞味很輕，最突出就只有黃芽白的清甜，熬的時間及用料都有明顯的落差。菜肉雲吞味道不錯，不過雲吞皮已經有點散開。炸饅頭雖然小巧，但始終有點油膩，吃一個肚子已經有點撐。小籠包味道平穩但可惜食物不夠熱。上海幼身白麵都是店內的師傅手打，煮出來口感既滑又軟熟。雲吞皮有點厚，但鮮蝦及半肥瘦豬肉比例不錯，既爽口又帶有咸香。不過，這個湯底的雞味比雲吞雞似乎還要濃厚。蒜蓉小黃瓜則有點太咸。

CHECK IN之後仍然有1小時晚飯時間, 2個人最後選左離港前食個上海快餐.原本見到個圖片砂窩雲吞雞套餐, 睇圖就覺得份量好多應該夠2個人食用.來到時先知道樣樣都係少少,不過個餐味道都唔錯.套餐包炸饅頭, 小龍包及一杯豆漿, 此店既豆漿有香濃豆味而且甜度適中,最後係個炸饅頭, 即叫即製來時仍然熱辣辣配上甜甜既煉奶十分好味.至於砂鍋雲吞雞就只屬一般, 雞肉無味肉質偏淋身, 雲吞亦皮厚.最後我地再追加一個酸辣湯麵, 反而這一個味道好好, 個酸辣湯酸辣度岩岩好食時好開胃.加上麵條帶點煙韌.

上海姥姥的上海排骨拉麵一直是我的至愛。 那又薄又酥脆的外層包裹着有紋理又軟熟的排骨.... 不，那並非排骨，因為根本沒有骨！ 加上手拉的湯麵，總覺得矜貴一點，但等候的時間便久一點了! 朋友說這店的上海排骨菜飯是採用真正的排骨做材料，比排骨湯麵更出色，我又花貴一點的價錢嘗試.... 不是不好，而是和坊間的太相似了，我反而喜歡味道較特別的排骨拉麵，是個人口味吧!其他的食物如小籠包和擔擔麵均不錯， 牛蹍拉麵便寡一點了。食物有70分，但價錢貴一點，減5分，總分65。

中午到香港, 肚子餓, 在附近找間店舖吃午飯.要了一客蔥油雞菜飯, 配酸辣湯加$10.等了八分鐘, 心想, 該是即叫即煮吧.雞肉是"梅"的, 完全沒有雞味. 而且還是有點凍.比我的感覺, 應是放入了冰箱很多天才拿出來賣的.菜飯, 相信只是將菜剪碎, 之後放在飯上面, 就叫菜飯.菜是凍, 飯是微熱.只吃了兩件雞, 便不能再吃下去.白白浪費了$70多元.

遠送姐姐機後、特別遠走2號客運大廈翔天廊，無它...為的是找上更多美食這邊真是別有洞天、大部份舖價錢都不太貴，如以國際機場來說，應該是超值上海姥姥...是我早前在網上找上心水之一，看看餐牌、就決定跟叔叔在此開餐是也...我們分別叫上（砂煲雲吞雞、配菜飯、小籠包、豆漿）、及即做的擔擔拉麺、和另加之菜餃砂煲雲吞雞，上枱是我們已感很值、大大件雞大肶，煲完湯之雞大肶、沒有太老身，口感又不會太鞋口，用來配菜飯，感覺剛剛好，反而菜飯比較淡口，小籠包之味道亦沒有因放涼了感覺變差、但皮就較厚身了少少 即做的擔擔拉麺...個人覺得麺質好好，爽淋度亦適中，湯底亦很濃郁、可惜比較少了點，（莫非下次叫加底)$三十餘元，絕對可以收貨。素餃,是另加之小吃，因是即叫即蒸，所以也等候較耐、入口皮厚道適中，菜就沒有切得太碎，較有口感整體來說...合格有餘、下次接、送機又多一個食嘢好天地。

無論是去旅行或公幹, 我都喜歡趁有點時間在禁區內的FOODCOURT醫下肚, 以前只有一號客運大樓時, 那幾家快餐都吃得7788.現在多了個二號客運大樓, 地方及餐廳等都比一號來得更有規模.這次正好就在那邊入閘, 就試試這家只有在機場才吃到的上海姥姥.一向在機場吃飯都不便宜, 就算是FOODCOURT食個早餐快餐, 五六十元是走不了.這家上海姥姥名副其實就是賣上海菜, 有面有飯也有小籠包.我選了這個算是最貴的雲吞雞菜飯套餐 (HKD$68)套餐有個小沙鍋, 內有4分1隻雞, 2粒大雲吞, 配菜飯還有酸梅湯或豆漿雞屬比較肥, 肉都幾鞋, 沒什麼味. 雲吞就不錯, 十分大隻, 皮幾薄內涵菜肉適中. 湯算幾清不太濃~菜飯好大的一個, 不過菜的比例相對少了點, 而且飯也較硬.酸梅湯頗甜不過夠凍.另加HKD$10可以有2隻小籠包皮不太薄但尚可接受. 湯汁豐富唯內裡的肉較肥, 比較膩.整體食物算普通. 但如果在機場也要6,70元吃個包餐,這裡同樣價格有雞有飯有飲品夠飽肚, 相對來說算係咁了.而且這裡用餐環境比一號那邊來得舒適, 大大的落地玻璃日間光線充足, 坐在近窗位置用餐心情也會來得輕鬆.

每次來機場，每次都是接機，每次看到手拖喼的旅者，心，不期然羨慕。我，六年沒去過旅行了。2011年完結前，終於成功進行首個自我自遊行的旅程了﹗(詳情在遊記分享)飛機在中午才起飛，早到了機場就吃早餐打發時間。在兩個terminal行來行去，最終都是吃上海菜，對上一次來上海姥姥 ，原來已經是2008年的事了﹗早餐價錢並不便宜，對我來說是晚市價呀。明知旅行日子會吃很多，所以吃清淡一點，一碗五香牛肉麵，跟一個小食和飲品。碗麵都幾有份量，麵條是師傅即點即拉即煮，麵身幼滑，富煙韌感。呷一口清湯，清甜可人，配合香蔥更起了化學作用，很香啊，最後我喝了不少湯。牛肉原來是牛展，幾片不是問題，可惜片片薄薄的，薄的牛展只會削弱它應有的軟淋口感呢。小食是醃辣大豆芽，凍食來，甜甜辣辣有夠開胃的。凍豆漿仍是這樣甜，自行加水稀釋之，好在飲落不黏喉，幾順。望著前方的飛機進餐，未嘗是一件賞心樂事，望望電話，也是時候CHECK IN了。台北，我來了﹗

出差住在萬豪，意外发现无晚餐可吃，开动11号车跋涉到机场，简单比较后选择了这里。可能是时间较晚的关系，面做的很慢，足足等了10分钟。酸辣汤拉面与翡翠拉面小笼包对比酸辣味较淡，面的筋道程度也差一些，还需努力。小笼包的水准也是麻麻，不过在机场用hkd58的价格还算物有所值了。

坐華航晩機到台灣等到航班的晚餐應該早就餓昏先到第二航廈找點吃的好6樓foodcourt 有好幾家名店天氣冷想吃點辛辣的寶太郎的咖喱拉麵還滿吸引的看到上海姥姥那邊，師傅在透明廚房現拉白麵條心就給牽過去了晚市有好幾款套餐選擇，大約HKD5X起跳有麵／飯配前菜+酸辣湯，另加不到HKD10可以有兩顆小籠包想吃小籠包，卻不想吃那道前菜單點了一客酸辣湯拉麵拿著收據，等著顯示牌叫號酸辣湯拉麵（HKD34）勾芡濃郁，看上去就很不錯現弄的麵條最有麵粉香燙的剛好有Q度而且細麵條最能吸附湯汁，呵呵手工白細麵份量滿多的，以女生來說很足夠酸辣湯有豬肚絲、豬血絲、豬肉絲、豆腐、香菇絲、筍絲、木耳絲及蛋花等濃稠度剛好，吃下去很順不糊口味道方面因為個人是重口味，如果再辣一點再酸一點，會更合我的脾胃雖說30幾塊一碗湯麵，吃過卻是心滿意足哦～詳細食評及照片請看：http://hk.myblog.yahoo.com/foodiebarbie/article?mid=4365

仍未夠喉, 見到不少人都等食即整的麵, 也叫了碗上海排骨麵一試先~嘩都好多大陸客人及機場staff在等, 想也必定好好食, 才吸引倒他們吧!要等10分鐘才整起呢. 期間師傅拉麵條, 麵粉用力地"達"在枱上, 都幾大聲, 第一吓嚇了我一跳!終叫我的號碼了.坐下, 先喝口湯, 清淡的清湯.麵條有咬勁, 剛熟但不會浸淋, 帶湯的淡味.有幾條特粗, 有幾條特幼, 人手整點都不可能全uniform 吧!排骨超熱, 剛炸起的;肉質很好, 不太多肥, 但又不會瘦到炸起乾晒, 一讚.小籠包也是即整的, 水準很好, 皮薄, 肉汁多, 點d醋擺入口, 一樂也.怪不得高rating, 真的有水準.

今早計劃由東涌行至大澳...行了二十分鐘, 感覺是眼瞓, 腿軟(只因已連續行了兩日山), 老公體諒了...轉移陣地去機場! 搭飛機? NO la...每次到機場也是在1號客運食肆, 然後即上機或候機室瞓覺, 這次這麼近, 當然要行行翔天廊! 嘩...原來成個商場食肆有齊, 上二樓行了一圈, 看到師傅拉了幾轉拉麵, 最後也決定在此幫襯吧!時間尚早, 不太饑餓, 沒有叫太多, 只叫了套餐 E (酸辣拉麵 + 紅白蘿蔔酸菜 (小碟) + 豆漿) + 小籠包2隻, $50 + $8! 我們計過數...師傅拉了幾次後約有64條, 放落熱湯灼熟不多於30秒, 再放入酸辣湯, 沒有剪開, 我們很不容易才拉斷, 麵質的確煙韌, 酸辣湯鹹了一點, 不夠酸, 不夠辣, 但料足夠! 冷菜切成絲狀, 反而覺得不夠咬口, 粗條狀比較適合! 豆漿不過甜, 豆味亦濃! 另一樣見師傅表現的是....小籠包, 樣子精美, 夾起時卻黏著紙...穿了, 可惜可惜! 機場食肆, 價錢不能說平宜, 但合理, 望著飛機升降也是另一種享受吧!

難得朋友仔可以5點幾收工,當時係ifc的我們決定向機場出發,因為我未去過T2同埋又未試過睇4D電影,朋友仔決定帶我出走,順道site visit, 為下月旅行作心理準備,哈哈....睇遠19分鐘長的魔塔之旅4D,行左去food court搵食.最後決定食呢間.我地叫左個set,酸辣麵,小籠包,凍豆漿.盛惠HKD54,好抵...小籠包的皮很薄,肉涵新鮮,多汁...酸辣麵的湯料足,湯底不稠,沒有飲生粉水的感覺,正.....凍豆漿有豆味,不稀,甜度適中....不枉我地山長水遠到此一遊.

三月廿二日(星期日)出發前,到了terminal 2吃個晚餐!因為集合時間是十時!早點前來吃個晚餐!其實,terminal2也有很多出面都沒有的餐廳!上海姥姥就是其中一間了在level6,與好幾間食肆一起在foodcourt內,想突圍而出都不是易事!!在openrice上search到姥姥,而且我們又喜歡吃小籠包,那麼她就是不得不吃了!時間都只是八時多,但是食客寥寥可數,似乎氐意難做,也許是地理位置不隹吧!!!我們也找了一陣才上到去level6!而且不多航線在terminal2升降!我們要了小籠包,以及一個蝦肉餃!等了一陣才有,因為是即叫即蒸的小籠包比想像中好!而且有肉汁!肉比較實!不錯!!以快餐形式來說是好吃的蝦肉餃都不差!不過與豬肉比例差不多,多點蝦肉會較佳吧!