四姐川菜 (Moved) New Location

琴日同成班fd去食四姐川菜...好好味....入味.......特別係水煮牛肉.....好正...直得一試~d涼菜都好好食.....

其實唔係好辣... 係適中... 好味!兩個人食左:1. 夫妻肺片2. 口水雞3. 水煮魚4. (鴨血)... 好似叫咩... "血旺"5. 辣子田雞以上5樣都係由招待的姐姐介紹的... 因為第一次食, 唔識叫... 所以請她介紹... 當時覺得好奇... 點解無價錢0既... 到埋單時先知, 位位200大元... 飲野另計...講真... 對川菜冇咩研究, 但味味菜的味道都好鍾意... 個人感覺好好味... 特別一提係... 水煮魚的魚肉好滑... 粉皮好煙"un"... 只係田雞肉唔夠滑... 過左火喉.

我們昨晚六人去食打邊爐，有個每人200皮餐　（最小要有六人，最低消費１２００），　我們在電話上訂枱，去前不知道打邊爐餐有什麽。 勁晤抵。有什麼？ 勁離譜，　比一大堆，ｂｅｅｆ　ｂａｌｌ，　ｆｉｓｈ　ｂａｌｌ，其他吔極小。　海鮮方面得一個魚頭。　賣單包每人飲１／２罐啤酒或汽水要１５００皮！以後一定不會回來這個地方。

其實今次是我第一次食四川菜，當然不知什麼是正中啦!! 起初我認為四川菜只有辣!!但當我今次食完四姐之後，就有點改變想法了!!其實不是勁辣 (辣度是可以接受的)，而是麻囉 (即是麻辣feel ar) !!我點了3個冷菜 和4 個熱菜 冷菜 ~ (i) 夫妻肺片, (ii) 口水雞 (iii) 酸辣青瓜那個夫妻肺片勁好食呀，好入味呀，一個字"正"呀，簡直想再order once again ar!!熱菜 ~ (i) 水煮魚 , (ii) 煱粑回煱肉, (iii)泡椒牛肉 (iv) 干扁四季豆嘩個水煮魚你見到的時候真的被嚇死了, 成窩都是血紅色的, 心想一定辣死了, 點知食起上來又不是好辣wor, 但啲魚好滑好嘢味, 那些薯粉做成的麵條好好食呀, 索哂啲味, 但得幾條好似好少，好味的東西總是覺得唔夠食的!!那個回煱肉都幾好味呀,用來送飯都幾野味!! 而那些煱粑好脆口，食到尾都唔"腍", 得呀!!但我個人覺得牛肉咸了少少囉, 用來送飯就沒有問題啦!!原來擔擔麵要訂才做的，好彩他們都肯做出來，好味度呀，同出面的不同,他們是沒有湯的!! 我想我一定會再去試他們其他菜式的!!

看見小漏漏的糯米肉(謝謝你在msn livespace的回應!)想試試看, 和很懷念那個水煮魚.沒有糯米肉(失望)不過四姐的水煮魚還是那麼鮮嫩.泉水雞反而平平, 太鹹.拍黃瓜還是拍的, 入味.

I wrote an article on this restaurant here months ago, at that time, I had not gone there for about 2 years.Just went there 1 week ago at about 830. Extremely disappointed, a lot of the "authentic" dishes which people could choose from the set menu were not available because they said we were too late.So just ordered what we thought were authentic left on the menu.The result/taste of the dishes were greatly disappointed. Enjoy eating Sichuan food for over 15 years and often do a lot of travellin

天氣又濕又熱，吃麻辣也正合時，就拉友人來吃擔擔麵。是日人客不多，只開了半邊舖位，四姐也親自在招呼。除了已一早預訂了的擔擔麵，亦另要了兩款冷菜，分別是拍黃瓜及夫妻肺片。先來兩碟涼菜，黃瓜拍得不錯，吃落也夠鬆化，麻辣油滲進了內的，是真正的「拍」黃瓜。這裡的麻辣，雖然做不不太麻，也不很辣，但味道夠香，正合不求極辣極麻，但求美味的我們。這一味黃瓜，清涼爽口，吃落醒胃，實在是消暑妙品；夫妻肺片是牛腿肉跟牛肚，一腍滑一有咬口，吃落口感不錯。當然加上麻辣油，也是相當的美味。兩味涼菜，未等麵上檯，已然清碟；擔擔麵一看份量，有點失望，因為一向覺得正宗的擔擔麵，也只是幾口吃完的份量。這裡的做得相當之多，問四姐，她說是遷就來客的意見，看起來較「抵吃」，想起來也是的。麻辣油浸在碗底，上面灑滿花生碎、辣椒及花椒碎，除了份量之外，賣相也正宗。要了中辣及大辣，感覺上，中辣是剛剛好，大辣就有點過了火位，吃得一頭是汗。味道可是不錯的，做得很有香味，拉麵條爽身可口，雖然一邊吃一邊說會吃不完，但最後也是吃清了才罷手，也仍是水準不錯的擔擔麵。埋單二百元，吃得飽飽的，味道也做得很有水準，喜歡吃麻辣麵的，這裡也還可以推介的。

其他師兄所言都是真話..人少去食..係抵過人多去食!以180蚊一位賃錢來講的確係貴!過往去四姐食.係一種好返去飯堂既感覺..但宜家人多左..一個字..嘈!食物水準..有一定保持..但份量就越來越少..!

好耐未食美味川菜，今次終於爽了一把~評分如下：麻醬涼麵（香！讓我想起從前中學對面的三絲冷面啦，不過那個只有6蚊……）5分糯米肉（傳說中的“肥而不膩，入口即化”？！令我想起杭州樓外樓的東坡啦~）5分香辣青瓜（難得的清爽！我喜歡~）4.5分口水雞（賣相佳，味道亦幾好）4.5分水煮雞片（麻得爽！）4分香辣蟹（這個唔特別的感覺，因為唔敢多食，怕過敏……）3分辣子大蝦（唔夠辣但足夠香，不過太油膩）3分夫妻肺片（麻麻）3分宮爆雞丁（甜酸口，唔夠辣，普通水準）3分埋單一人160（好似漲價左？)，呢個價錢就……不過認真好食嘎！開心~

聽到身邊很多朋友都說四姐川菜..那裡..食川菜都最好地方...~於是在網上查查資料..~亦覺得好吸引..~於是..同朋友一行4人..上去試試..~果然冇介紹錯...~上到去很有主家感覺~地方整理乾淨...~由於本人第一次去...於是便叫一位伙計介紹.最後叫左..水煮魚..辣子雞..辣子蝦.蒜泥白肉...酸辣青瓜..等等...~特別係水煮魚..上台既時候..d油仲係滾熱辣..好吸引..~本人仲睇到..呢幾道菜..原來每台客都基本上有呢一碟...~無可口非.本人與幾位朋友覺得..呢幾道菜做得幾好食..~非叫不可..~下次一定再黎...仲要試試其他菜..~服務態度好...環境舒適..~值得再試~(個人意見..)...去之前要預訂...因為原來有時候爆場...~冇訂位就俾唔到位大家.~俾多少少資料大家...原來下午佢地都有做生意..同埋...可以叫外賣...~

昨晚上了四姐食晚飯, 坐下來看menu 才發現每位價錢由$160升至$180. 跟我們同老闆理論, Book桌時話明$160, 現在來到才說加至$180, 我們不肯接受, 他們最終亦妥協了.我們一行六人, 點了六人菜單, 四個涼菜+ 六個主菜.涼菜很快就上, 因為預先己經製好, 只是夾出來上碟, 例如豬耳仔, 牛, 豬肚等, size 適中, 味道普通.等了又等, 催了又催, 45分鐘主菜還未出來, 大家水都吹完啦, 無伙記主動添茶, 要自己親自拿水來(冇茶壺, 用生啤壺倒茶, 全場只有一個, 試問點能夠滿足全場顧客o既飢渴), 廚房細細出菜慢, 現場共8 張左右, 隔離, 遲o黎先上岸, 唔知係咪同聲同氣(講普通話), 所以特別優待, 全世界都有得食, 只有我o地等.主菜終於出場了, size都算大碟, 不過味道偏咸(可以話好咸, 有時仲食到鹽粒), 辣度都可以接受. 接再來的水煮魚, 味菜肉片, 砂碢回窩肉, 辣子雞丁, 味道都很相似, 也是辣中帶咸, 味蕾己分不出各款的分別.可能自己當初期望過高, 見他們標榜正宗四川菜, 抱一試無妨, 可惜他們的水準一般, 我覺得銅鑼灣的滿江紅比

愛食川菜已超过十年，四姐自她開店已吃，包括从前的Q口麦。最初四姐份量比现在大，後來不知甚么原因，減少了份量。老實講，香港就她和滿江紅比較正宗。但個人近年已少去四姐：1。試過没有水煮魚，竟然就給A PLATE OF 菜算；2。2个人”最”底，試過5个人去，750元，与2个人的300比較，就是多了兩PLATES不太貴的菜，及菜的份量比平时大了一半，心想數不應是這樣計的（平時食飯，越多人越底，四姐則相反）。於是越來越多去深圳巴蜀風（深圳有幾间，每間過萬呎，菜種類很多，和太太去完書城，再慢慢食4－5 PLATES 菜，约150元，他的酸奶很正。（只是秤心而论，不是宣傳，我亦是在從前北京的豆花莊愛上了川菜。正。四姐是好吃，就是覺得好計算不太公平。個人感覺，無意得罪。

打上私房菜的名義，而且門口寫著只招待會員，讓食客覺得這地方高貴，主人覺得請客體面。晚上，人均160元。平心而論是價貴量少，當晚三人，但真正吃好是點了4個人的量。點了酸辣厥粉、蒜泥白肉、辣子田雞、水煮魚、三鮮鍋巴、一個素菜。辣子田雞，其中田雞寥寥可數幾塊，且切得非常小，味是不錯，但真的夾起來，還是費一些功夫。水煮魚實在有失水准，軟軟的龍蜊魚肉煮後有點爛，型不美口感也不好。其實真正的水煮魚還是要用淡水魚裡的青魚，魚肉吃起來有彈性。厥粉也太爛，口感象上海的粉皮！

正日生ge係平日，所以諗住同幾個朋友食餐飯就算喇!!!已經唔係第一次上四姐度，我諗，都應該係唔知第5次定第6次每次上親黎一定會叫ge麻婆豆腐，都依然係咁麻辣，味道都一樣係咁好，辣味又唔會蓋過晒豆腐ge味道，lee個係一定叫ge餸!!!不過今次依然挑戰失敗，都係食唔晒，但個人認為上得黎食飯一定要試lee個.......另一樣都係上親黎都要食ge---蕨粉......滑滑ge，唔錯唔錯....尋晚ge餸仲有水煮魚，荔枝魷魚，口水雞，全枱10個餸，每人都係190蚊度..........最緊要，服務好，所以，極力推薦的

今晚同左一個朋友第一次上去食，覺得最欣賞ge係服務態度，好舒服，另外價錢都算合理!!!辣子雞夠辣又香!但係水煮魚ge大豆牙可以多番d!