SKYE Roofbar and Dining

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想欣賞維港夜景同時吃精緻料理的願望，這間可滿足你。就是位於銅鑼灣柏寧酒店27樓的 SKYE Roofbar and Dining，這裡有一個很開揚的天台酒吧，喝著 welcome drink 邊欣賞都幾Chill。🍹Mocktails - Golden Haze整體偏酸，不過有柚子蜂蜜調整一下。一來先放下熱呼呼又香軟的麵包🥖這是可以續加的。🐙Grilled Octopus, Flamed Tomato, Iberian Chorizo Salad烤過的章魚外層會有點焦脆，肉質很嫩且彈牙還很入味。再配上番茄、香腸粒，不論是口感還是味道都很豐富。🦞Lobster Bisque, Piqual Olive Oil Toast, Farm Cream聞到香味和喝了一口已經覺得濃郁，質感香滑濃稠。🐷Bigorre Black Pork Rack, Vegetable Tian, Smoked Bell Pepper Sauce主食選了這個黑毛豬，但沒想到份量比想像中少。半肥瘦的豬肉肉質很柔軟，吃落剛好也不油膩。另外還配個燉菜，是由不同的蔬菜如茄子、翠玉瓜等捲成，口感清脆。🍫Chocolate F

推介指數 Recommendation Level : 🔥🔥🔥🔥今年適逢是柏寧酒店的50週年，為隆重其事，酒店的天台酒吧特別於7月至8月份推出以50週年為主題的精緻晚宴，五道菜以創新手法重新演繹傳統法式料理的精髓，給食客與眾不同的角度品嚐經典的味道，滿足味蕾之餘，客人亦可以邊享用美食，邊欣賞維多利亞港兩岸及維多利亞公園的璀璨景致，令味覺和視覺享雙重滿足。此外，選擇這個套餐的客人，還可以加配由廚師精心挑選的餐酒，四款不同的餐酒與四款主菜完美配合，令客人有更高層次的感受。In celebration of The Pennington Hotel's 50th anniversary this year, the rooftop bar has curated an exquisite dinner themed around the 50th anniversary from July to August. The five-course menu creatively reinterprets the essence of traditional French cuisine with

我同另外兩位朋友喺Skye Dining食咗套餐午餐。餐廳嘅景觀依然令人驚嘆。我覺得景觀可能有啲影響我嘅感受，可能係我有偏見，但景色真係令一切更美好。餐廳老闆應該留意呢一點。通常氣泡水或者Still水，我揀咗Still水，唔係因為我特別鍾意，而係因為我一直以為Still水會平啲...哈哈哈。麵包係暖嘅，但有少少硬。不過，我好鍾意配麵包嘅大塊牛油。我嘅開胃菜係螯蝦他他，可惜我食唔到太多螯蝦嘅味道，而醬汁食幾口之後有少少苦澀。主菜我揀咗Beef Cheek，非常嫩滑，醬汁做得好好。我朋友揀咗豬扒，味道唔錯但份量太小。不過，作為一個肉類愛好者，我更喜歡Beef Cheek。另一位朋友選擇了鴨腿慢煮，對我嚟講太鹹，作為主菜好難吃晒。甜品嘅呈現令人愉悅，雖然大部分都太甜，不過外表好靚。我最後以菠蘿椰子雪葩同埋一杯黑咖啡結束。整體而言，我覺得好滿足。

喺酒店嘅頂樓，望向香港嘅維多利亞夜景，然後再加點小食，再加點飲品，同一班朋友，實在係賞心樂事，呢度嘅環境非常之好，打卡影相，食嘢都非常之推薦，我叫咗呢一杯好有特色嘅雞尾酒，我覺得好好飲同好特別，而且入口好清新嘅感覺，望住咁靚嘅景色，實在令人身心舒暢。交通非常之方便，喺地鐵站嘅附近。服務非常之好，而且好細心同好有禮貌，但因為太多人嚟啦，最好訂咗位先。室外嘅環境非常優美，但室內都可以，而且食物嘅水準非常好，有興趣嘅朋友都可以嚟試吓

SKYE Roofbar and Dining 是一個以美景和精緻料理聞名的餐廳。🥖 新鮮香軟面包新鮮香軟面包一上枱就散發出迷人香氣，外皮金黃脆口，內裡則軟綿綿，搭配牛油，味道更加豐富。🐟 脆皮海鱸魚脆皮海鱸魚是一道主菜，魚皮煎至金黃酥脆，魚肉鮮嫩，搭配醬汁，味道清新，完美展現了海鱸魚的鮮美，讓人感受到海鮮的精髓。🥩 牛扒配千層薯牛扒外焦內嫩，肉質鮮美，配上特別造型的千層薯，千層薯層層分明，口感豐富，能夠平衡牛扒的濃郁，令整體味道更加層次分明。吃完午餐，還可以轉到外邊酒吧享用 cocktail.整體而言，SKYE Roofbar and Dining嘅菜式不單止味道出色，還有優雅的環境和絕佳的服務，令整個用餐體驗更為完美。無論係約會定係聚餐，呢度都係一個理想之選，值得大家一試！

SKYE Roofbar and Dining夜景無敵精緻西餐🤍有趣的料理組合，每一樣都係典型嘅西餐會出現嘅嘢，但就每一樣都有少少改動，件事生動有趣；加埋Zodiac cocktail，成件事非常之有feel𝐁𝐚𝐤𝐞𝐝 𝐏𝐨𝐭𝐚𝐭𝐨 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐂𝐚𝐯𝐢𝐚𝐫焗薯仔搭配奢華的魚子醬，口感豐富，鹹香的魚子醬提升了整體的風味，令人享受簡單卻不平凡的美味。𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐬鵝肝的質感極為細膩，入口即化，搭配果醬或醬汁，形成甜鹹的絕妙平衡，展現出精緻的法式料理風格。𝐙𝐨𝐝𝐢𝐚𝐜 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐬 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥搭配獨特的風味，十分吸引眼球。𝐇𝐨𝐤𝐤𝐚𝐢𝐝𝐨 𝐒𝐜𝐚𝐥𝐥𝐨𝐩北海道扇貝新鮮無比，外層微炙，內裡保持鮮嫩，搭配簡單的調味，充分展現海鮮的天然美味。𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭視覺效果一流，自己倒上醬汁啱晒我呢啲相機食先嘅人；只係肉質非常軟，入口就融；搭配濃郁的醬汁，雖然牛味十足，但有時令質感同個味道唔算最配搭。𝐋𝐨𝐛𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐭𝐚𝐢𝐥 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐞𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭龍蝦尾的鮮美與香煎茄子的搭配相得益彰，鮮嫩的肉質與茄子的柔軟形成良好的口感對比，整體風味優雅。

先講cocktail, 都特別嘅 尤其係十二星座嗰series. 試左 Aries, Scorpio 同Libra. Scorpio 最特出同驚喜 若艾酒底加上一球酸甜嘅yoghurt 感覺好fresh 唔會又太大違和感~ 但Libra 好出事⋯味道比較奇怪氣氛都幾好嘅但音樂太吵耳 想靜靜欣賞個景都唔得當晚前枱同事表示暫時未有室外位置 但可以先入座室內 等到室外有位先移位 佢仲話我地前面都有其他人等緊室外位置所以都要等多等。 我地入座左大概20分鐘 眼見佢已經直接帶明顯新入座嘅顧客直接出室外⋯?????? 又話係排緊隊嘅？另外一個小插曲係當我地要係門口排隊等位嘅時候 內地同胞話自己係住客 所以幾番想強衝入去 （即使有bouncer 嘗試攔截）但前枱同事同佢講 宜家暫時冇位 但如果係純參觀 都可以入去嘅 佢話參觀一下 但轉頭到我地入座時（大概10分鐘後） 當然見到個住客仲坐左係到 已經唔係純參觀咁簡單啦🙂👍🏼

在銅鑼灣繁華鬧市，有一個地方港紙唔洗二百蚊就可以(扮到)好優雅，在好 chill 嘅氛圍下，摸住酒杯底🍷 對住個無敵維多利亞港夜景傾足一晚🍻 打足一晚卡📷BTW，同朋友食完飯想傾夜啲，又怕啲食肆一早打佯被趕走，黎呢度絕對唔會令你失望👍Located on the rooftop of Parklane, the SKYE has one of the best outdoor viewing terraces in Hong Kong. Definitely a great place for a night out with friends. You will be blown away by the stunning harbour view and the lively vibe. 🌃

CLS 高危組: 任飲Moet 香檳Brunch x 任食魚子醬🔥🔥🔥講完酒店自助餐，今次講酒店 brunch. 即係假日大家所認識嘅free flow 半自助午餐。呢個真係高危組系列，因為一般都係d 任食解凍日式刺身，之後再搭d 肉，澱粉俾你。毫無誠意。今次最近食位於銅鑼灣柏靈酒店嘅Skye Bar亦都係高危組，不過係過份高級地高危。價錢同一般嘅酒店free flow brunch 差唔多，但係質素遠勝好多地方。首先個環境樓底高，佈置設計高級，加埋個outdoor 露台，已經係一件好舒服嘅環境，係呢個無憂無慮嘅假日𣈱任 Moet Brut 加埋鱈場蟹，法國生蠔x蟹肉x魚子醬 （呢個組合要自己DIY，見圖，或者分開食😂） 點都正過食解凍刺身。除此之外，前菜包括雞胸沙律 ，煙三文魚，雞Terrine 亦都做得唔錯，Chicken Caesar 嘅雞胸真係滑。一般嘅凍蝦，Cold Cuts，就都係正常操作。當日生蠔有兩款，質素正常，新鮮嘅。以上嘅食物全部任食，連牛他他都任食🥹🥹。。。甜品任食，香檳紅白酒 Cocktail 任飲。咁玩法已經好高危。完到半飽，再上main ，仲有香濃唔苦嘅龍蝦

我之前來的都是晚餐時間，欣賞維港夜景，原來日間還有free flow brunch 呢有來過的都知道這家的的選址，室內面向跑馬地馬場景；室外能看到維港景色，在銅鑼灣購物走累了，上來喝一杯打卡也很爽這個semi buffet，生蠔、雪蟹、魚子醬無限量供應，配上美酒美景加上環境舒適，人生一大樂事另外一個驚喜就是牛肉他他，席前餐車在你旁邊現場製作，提高了滿滿的儀式感頭盤部分有20款: 新鮮生蠔、雪蟹、蝦、法式釀雞蛋配OSCIETRA魚子醬、小麥餅、蘇格蘭煙三文魚牛油、凱撽沙律配燒黃雞胸肉、巴馬臣芝士、燒牛肉沙律、烤雜菜沙律、自家制每日精選凍批、雜錦火腿、手工麵包等然後餐湯主菜配菜都是一人一份，龍蝦湯跟主菜質素一樣的高，沒有什麼可以批評了，最後就是dessert放題了，真係需要多個胃

講真，有時食到咁多高級菜，真心慶幸自己仲可以享受到啲平民美食嘅直接和簡單。呢次去咗Skye餐廳，食嘢飲東西，完全係一個舒服嘅體驗。頭盤嗌咗Parma ham，擺法靚啲嘅，蜜瓜切得薄薄地，食落真係爽口透心涼。再嚟就係個主角，鴨肝多士嘅出場，啲鴨肝滑溜溜，口感豐富到彈牙彈牙，加咗西蘭花醬汁仲帶點清新，好食得嚟繼續喊繼續喊！舌尖上嗌嘅主菜，選左牛柳。啲牛柳嫩滑得黎無筋，配菜都好match，雖然少咗我鍾意嘅薯蓉，不過整體來講都系一個萬中無一嘅選擇。至於甜品，raspberry泡芙同raspberry sobert都算係一個不錯嘅收尾。唔係特別驚艷，但係清新唔膩口。整體嚟講，呢個晚餐體驗對我嚟講，真係好正👌🍽️🥂！記得，搵食唔一定要高高在上，倒不如食物真材實料，真心換真心咁簡單。

平日lunch, 餐廳好少人，可以隨意影相打卡。set lunch 係3 courses, 前菜可以揀生蠔，好大隻、好厚肉，亦，好鮮味；main course 揀咗牛面頰同帶子，正常水準，又唔算好驚艷；甜品絕對係重點，可以揀trolley, 即係任食，而且都好精緻好味，都有十隻款選擇，食甜品都抵。

d野食難食到一個點。。唔識形容。賣相ok。但係d野食同醬。分開或者擺埋一齊都係難食。第一次講嘢講到咁mean。但係咧間野真心要俾大家知千祈唔好去食晚飯。cocktail就飲左佢咩十二星座既scorpio同gemini。真係難飲到一個點。。唔識形容。咧餐咁既野要差唔多三千埋單。但係食完真係覺得好對唔住我女朋友。佢搞好多野擺到好似好靓。但係食落去九唔搭八。d味擺埋一齊完全唔襯。尤其是佢個主菜。唔知咩和牛。係好軟身。但係無牛味。搞到好似攞去煲完湯入面嗰d肉。個醬又唔好味。我食左兩啖就嬲到叫佢收左佢。諗住快d出甜品。快d食完走。以為甜品點都唔會難食喇掛。但係真係估佢唔到。連個甜品都可以咁難食。 幾層唔同野疊起搞到好似蛋糕咁。但係層層單獨都唔好食。擺埋一齊食仲難食。真係無諗過酒店可以咁既水準。

$2827 （ 連酒水）兩個人的午餐我自己就是喜歡環境----- 特別是地點在 銅鑼灣， 遠看能看見香港的維多利亞海景與維多利亞公園。 個人情感來說 我是加分的！ 但是 午餐的份量不太夠，結果 2個人點了兩客午餐定食後，還要在其他地方額外多點其他的食物。味道方面就覺得 菜式水平波動 比較大， 有些菜色的確是中上甚至好，但有些就可能比較普通了。我個人覺得沒有來過的還是值得來試一試的， 但還會不會再回頭？ 就要看很多情況了。另外溫馨提示建議餐廳 少放鹽 ，另外不妨給食客多點素食與健康的選擇，感謝。

話說每次展覽會前都要做好準備，就係老闆宴客。自從上次一家嚟食咗呢度1樓個Tea buffet後已經留下唔錯印象。今日嚟27樓食個lunch做下實地考察。環境：好開揚，同上次去X島既感覺差不多。食物：因為係lunch, 3個course$4xx甜品：試咗3款，好得，唔會太甜，見到隔離枱既阿太要晒所有款式既甜品（原來可以）服務：（呢樣對於我都幾緊要）洗手間：好靚最正係室外既露天酒吧，啱晒我老闆同客人“呼吸”