廿三 . 壽喜燒

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說到關西風壽喜燒店，本地近來都有不少選擇，而廿三壽喜燒確是頗有記憶點。.由餐前和服體驗、日本懷舊遊戲贏小禮物、到席前烹煮近距離觀賞大廚手藝及交流，種種都為聚餐增添不少氣氛。亮點之一當然是餐廳用上三大和牛品種之一的「近江牛」，其美味令人念念不忘。.午市套餐有數款，其中 $523 的套餐可享用到肉眼、西冷、牛肩三個部分，另包括前菜、菜碗蒸、蔬菜、飯、湯、甜品，價位相當可以！.關西風壽喜燒烹煮其實盡顥廚師功架，看似簡單的灑糖、加醬汁與水的比例及時間控制上都是一種學問，為此主廚亦曾到大阪壽喜燒店交流，認真對待，是欣賞的！.主角滿佈霜降油花的「近江牛」佈滿一整碟非常吸引，其肉質明顯地更柔軟嫩滑，肉眼及西冷 油脂豐富且香，牛味適中，沾上日本蛋汁入口即化；牛肩位置牛肉風味相對明顥，各有愛好者，以價位來說一次過還能品嚐到三個部位，實在滿足！✨.野菜方面，餐廳特別選用淡路島熟成洋蔥亦是另一亮點，其獨特的清甜爽軟，實在教人懷念 (喜歡的還可以購買淡路島洋蔥湯包回家慢慢享用) 　春菊及蒟蒻麵也是個人十分喜愛的壽喜燒野菜類。　及後還會有和牛碎蓋飯、湯品及伯爵茶雪糕，非常圓滿的旅程 (✯◡✯) .餐廳最近

這一家位於尖沙咀諾士佛台的傳統席前關西風壽喜燒，特別在於有和服體驗，穿着和服吃壽喜燒更加有氣氛！另外也有不少日本傳統的玩具，挑戰成功可以贏走筷子；店內也有來自日本淡路島的洋蔥製品可供選購，餐單中也有以淡路島洋蔥入饌，能更加感受到日本美食的魅力餐廳使用日本直送的和牛，價位根據部位和級數劃分，這次試了晚市的【雷神】套餐（$923），比$723的【狐火】套餐多了一份【廚師長推介】；和不少日本的高級餐廳一樣，在上菜前都會提供遇水膨脹的紙巾，牛牛造型非常特別和貼題！前菜有【糖漬蕃茄】【螢光魷魚】和非常濃厚的【黑芝麻豆腐】；【海苔茶碗蒸】入口嫩滑；令人印象深刻的【和牛刺身】配着淡路島的洋蔥絲和洋蔥醋一起吃，相輔相成、味道鮮而不腥！進入正題開始，享受廚師的席前壽喜燒！以產量非常少、日本三大和牛之一的A4級【近江牛】，用上肉眼、西冷和牛肩部位，全部都入口即化味道甘鮮，加上日本生雞蛋入口更滑溜；店員會貼身地按照客人的需求奉上適合份量的白飯，配合不同人的胃口大小！野菜方面有：冬菇、麵筋、大蔥、皇帝菜等，全部非常入味，highlight是清甜不辛辣的爽脆淡路島洋蔥，和嫩滑的牛柳粒滑蛋炒飯！吃過熱辣辣的壽喜燒

📍尖沙嘴關西風壽喜燒‼️• 軟嫩近江牛肉😍 — 廿三·壽喜燒🔥·Follow @pigfoodiexhk for more food!🐷#pigfoodiexhk_尖沙咀#pigfoodiexhk_日本菜==============================上星期同@neverfullhk嚟咗位於尖沙嘴諾士佛台嘅廿三· 壽喜燒😆呢到提供席前烹煮嘅關西風糖烤壽喜燒料理，用咗獨門醬汁以及近江牛，令人回味無窮🤪壽喜燒套餐包括肉眼、西冷、牛肩等，另可追加牛舌 、赤身、廚師推介、時令海鮮或豚肉等。除此之外，餐廳亦提供日本小遊戲供顧客試玩，仲有和服試穿體驗，好特別！==============================午市套餐「風神 」 $523⭐️前菜 • 淡路島洋蔥湯 本身都幾鍾意食洋蔥！呢個淡路島洋蔥湯真係好驚喜，味道濃郁清甜😍•⭐️蒸物 • 生海苔茶碗蒸生海苔茶碗蒸口感嫩滑，蛋味濃郁，海苔帶鹹香～😋·⭐️野菜 • 淡路島洋蔥洋蔥好似一朵花咁🤤師傅話由外食到內，每一層都好juicy帶微脆，味道清甜😍·⭐️肉眼及西冷牛肩胛牛肉油脂豐腴，口感軟嫩肉味濃郁，點埋生雞蛋蛋汁一齊食無得輸！！🥰👍·⭐️

2大風格壽喜燒關西同關東風之中我自己偏向前者以糖烤再配搭壽喜燒醬汁嘅關西風令牛香揮發得更香高質壽喜燒又多左個新選擇呢間位於諾士佛臺高層廿三壽喜燒除左高質日本近江牛壽喜燒外亦為客人提供浴衣體驗及傳統日式玩具 雷神すきやき 前菜三味。菜碗蒸。洋蔥湯螢光魷魚 l 豆皮 l 空豆前菜三味自己最鍾意係螢光魷魚正值當造期嘅螢光魷魚味道極鮮甜配搭sake味道超match菜碗蒸滑嫩充滿高湯甜味洋蔥湯取自以甜度滿分嘅淡路島洋蔥壽喜燒壽喜燒套餐採用三大和牛之一嘅近江牛肉質細嫩而且牛脂豐腴甘甜牛肉香軟帶出入口即化口感再配搭蛋汁質感更香滑亦可以配一啖白飯平衡返濃郁嘅醬汁蔬菜除左牛肉外 最特別一定洋蔥廿三壽喜燒採用日本淡路島泮蔥甜度相當高而且不帶刺激性配搭壽喜燒及牛脂香氣令甜味昇華主食。麵鼓湯。漬物食晒牛肉及蔬菜後就係主食時間以香牛配上滑嫩雞蛋製成和牛蛋丼飯同樣濃郁牛肉及雞蛋真係好滿足甜品牛乳布丁 l 蕨餅日式感滿滿嘅甜品甜度啱啱好又唔會太heavy蕨餅好煙韌又充滿黃豆粉香

最近去了位於諾士佛臺的廿三 . 壽喜燒，位處23樓飽覽尖沙咀一帶街景，景觀開揚。開餐前，客人還可以穿上浴衣打卡👘、玩遊戲，勝出有機會贏取精美筷子一雙🥢另外還有開業優惠：讚好及在他們的社交平台評論，便能獲取時令清酒一盒🍶這裏的壽喜燒午市套餐有兩款，分別為$423 及$523，由廚師席前與客人交流；整個體驗過程大約105分鐘。我選擇了後者，套餐包括前菜、蒸物、野菜、壽喜燒和牛、炒飯、味噌湯及甜品，非常豐富🥰🥩風神すきやき $523/人前菜：淡路島洋蔥湯+ 金平蓮藕前者濃郁鮮甜；後者爽脆中又帶點鹹香🧅蒸物：生海苔蒸蛋海苔的獨特鹹香令嫩滑的蒸蛋更具風味🥚野菜淡路島洋蔥鮮甜不刺鼻，冬菇、麵筋、豆腐和蒟蒻麵也十分入味🥬壽喜燒和牛 牛肉嚴選日本三大和牛之一：香港極少餐廳使用的 #近江牛！入口即化的肉眼、西冷和肩胛位置，油花分佈均勻，牛味突出，入口即化，口感柔嫩。和牛的香濃、焦糖烤的香甜，加上日本產雞蛋汁和北海道夢美人米飯，實在令人回味🤤和牛炒飯和牛完美融入雞蛋當中，拌飯一流🥰麵豉湯味道不會太鹹；雖然以山椒粉調味，但亦不算太辣👌🏻甜品：開心果雪糕是難得真的有開心果味的開心果味雪糕，口感細滑😋📍廿三 .

上星期 小編就去咗尖沙咀諾士佛台嘅呢間 廿三 . 壽喜燒非常容易搵到佢哋 就係同佢哋個名一樣 23號 哈哈哈食嘢之前仲可以着佢哋嘅和服打卡影相㗎超級特別嘅 係仲可以玩一啲日本嘅傳統遊戲贏咗嘅話 仲可以揀一對好靚嘅日本筷子 🥢除此之外 佢哋最近仲推出咗 #開業優惠 只要大家Like佢地個page 同埋去個page 到 comment就可以飲到佢地嘅時令清酒🍶 非常之抵玩！.今次就食咗 🥩風神すきやき 呢個set成個set 都係非常之豐富 同埋好精緻～壽喜燒就食得多啦 不過咁精緻嘅壽喜燒你又食過未呢？其實香港好多餐廳 就算有壽喜燒 都唔會用到 關西 嘅 日本近江牛🇯🇵前菜就有 淡路島洋蔥湯 同埋 金平蓮藕平時食開嘅洋蔥湯都可能會好大浸比較刺鼻嘅洋蔥味🧅但係今次小編係 第一次食淡路島洋蔥 成個味道都係偏向更加鮮甜 個湯亦都整得好濃郁🥰 口感濃稠配搭埋口感非常爽脆嘅金平蓮藕😆 係一個好開胃嘅前菜😆.然後就有蒸物 生海苔蒸蛋生海苔嘅意思係新鮮嘅海苔海苔嘅鮮味令到成個蒸蛋味道唔會咁單調😍而且個蒸蛋滑到不得了😌.重頭戲就梗係 🥩壽喜燒和牛開頭都講過 其實香港啲餐廳真係好少用到 日本關西嘅近江牛🤣 近

「廿三.壽喜燒」餐廳以傳統席前烹煮關西風—糖烤壽喜燒做主打，嚴選不同食材由日本直送，採用日本三大和牛之一「近江牛」😍晚市有兩個套餐，分別有：「 狐火すきやき 」$723 及「雷神すきやき 」$923 ，我哋就揀咗$923套餐✦ 前菜 前菜三點分別有自家製芝麻豆腐，入口好香滑！第二款是爽口彈牙的赤海參，最後是鮮甜的日本枝豆。自家製芝麻豆腐好有驚喜，係我哋最想追加的前菜🤩✦ 蒸し物 日式蒸蛋上面鋪滿生海苔，蒸蛋非常嫩滑，加上生海苔，別有一番風味✦ 廚師長推介和牛刺身配淡路島洋蔥入口即溶和牛刺身配搭鮮甜可口的洋蔥，口感層次豐富✦ Sukiyaki重點來！主廚榮師傅嚴選日本近江A4和牛，分別有肉眼、西冷及牛肩位肉眼和牛入口即溶，口感細膩；西冷和牛肉質細緻柔嫩、口感香甜；牛肩肉肉質厚實軟嫩，配合主廚獨門醬汁、糖烤烹調，好食到停不了，另外可以沾上蛋汁，和牛更香滑！✦ 野菜野菜組合非常豐富，分別有日本皇帝菜春菊、蘑菇、豆腐、豆皮麻糬、淡路島洋蔥、還有蒟蒻麵，配合主廚秘製醬汁，同時又吸收吸滿和牛肉汁😋✦ Egg Rice主廚先將和牛粒炒香，配上混合蛋液，變成和牛蛋炒飯，加上些少日式香蔥，好滋味✦ M

「品嘗關西獨有的風味 ～ 糖烤壽喜燒 💕🥢」今次同朋友lunch嘗試了「關西壽喜燒」，師傅會席前烹煮，使用日本數量較少的「近江牛」，加上秘製醬汁炮製出色的壽喜燒料理！🥢壽喜燒午市套餐「風神すきやき 」$523套餐除了和牛肉，仲包括前菜、海苔蒸蛋、多款市令蔬菜香菇，特別選用淡路洋蔥融入當中，淡路島熟成洋蔥🧅好似一朵花🌺的形象，超級香甜，不太愛吃洋蔥的我都好喜歡！🥣湯品 / 前菜淡路🧅洋蔥湯先喝下洋蔥湯打開味蕾💕主角 すきやき Sukiyaki三款不同部位都一次過品嘗🥩肉眼 ｜ 西冷 ｜牛肩胛壽喜燒牛肉質素非常重要，「近江牛」本身非常矜貴，每一片牛肉雪花均勻、色澤紅潤，肉質細緻，師傅席前烹調和牛不同嘅部位： 從淡味的肉眼開始到濃味牛肩胛，和牛脂肪比例高，每個部位都各有特色，西冷稍微偏厚，充滿口感，而全部和牛都有入口即溶的感覺𝒴𝓊𝓂𝓂𝓎!和牛經過焦糖烤化，配搭廚師的特製醬汁，醬汁非常特別，略帶甜味，食時加上順滑的蛋黃汁，口感脂肪甘甜，令人回味無窮！ ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡🍚北海道夢美人飯呢款米充滿色澤，米粒飽滿粘度十足，份量非常精緻，客人可以隨時添加，保持米飯溫暖！🥩和牛西冷 配搭

呢日去咗近排新開嘅壽喜燒餐廳！餐廳有提供小遊戲同和服體驗，充滿日本風情🇯🇵！點咗$523嘅午市套餐，師傅席前烹煮糖烤壽喜燒🤩。🍭前菜蒸物 金平蓮藕、淡路島洋蔥湯、生海苔蒸蛋金平蓮藕爽脆開胃，淡路島洋蔥湯嘅甜味濃，唔會有洋蔥辛辣味～生海苔蒸蛋滑溜零氣泡✨！🍭日本A4近江和牛 肉眼、西冷、兩款牛肩近江牛即使唔同部位嘅肉質都相當柔嫩💓！配合日本生雞蛋，肉質更軟嫩！肉眼嘅油香味會重啲，入口即化。西冷同牛肩嘅牛味就會濃啲!🍭野菜多款野菜當中最驚艷係淡路島熟成洋蔥🧅！洋蔥本身已經帶有甜味，仲烤到焦糖感，由外甜到內，唔食洋蔥嘅人都接受到🫶～🍭和牛蛋炒飯師傅先炒香和牛，再倒入蛋漿，雞蛋呈半熟狀態，超嫩滑！炒飯充滿和牛香味😻！🍭開心果軟雪糕甜品會定期更換，咁啱呢日係開心果🍨！開心果味好濃，仲有開心果仁係入面～餐廳開業優惠贊好社交平台專頁及圖片評論分享或 Google Map 圖片評論分享送一合時令清酒。

是日帶家人去食好啲來到位於尖沙咀嘅廿三 . 壽喜燒餐廳坐落大廈23樓 擁一流景觀採用預約制席前烹煮客人圍坐在圓木桌上近距離欣賞主廚烹調是次負責烹調嘅師傅曾到大阪壽喜燒店交流舉手投足都盡顯功架 且不苟言笑 莊重認真所以我⋯⋯都忍唔住出樣嗱 唔好誤會 係出師傅個樣😂問準同意之後 就盡情用鏡頭記錄佢嘅英姿🤣餐廳主打傳統關西風「糖烤壽喜燒」以獨門秘製醬汁 加上日本三大和牛之一的「近江牛」配搭出絕妙滋味壽喜燒午市套餐
「風神すきやき 」（$523）整整105分鐘的用餐體驗中能品嘗到近江牛肉眼、西冷、牛肩等部位🥩近江牛肉質細緻 口感柔嫩滑順 脂肪甘甜配上蛋汁 令味道更上一層樓另外 還可以品嘗海苔茶碗蒸格外甜美的淡路島熟成洋蔥健康又味美的蒟蒻麵🍜賣相與味道兼備的和牛蛋炒飯🍚以及是日甜品當日食嘅係開心果雪糕🍧 幸福💕用餐前 職員更讓我們體驗日本傳統遊戲🎎朋友玩得好 獲送贈日式筷子🥢之後又試着和服影相留念👘真係又玩又食又拎🤣

第一次係餐廳品嘗sukiyaki😋 有主廚席前烹煮*關西風*-糖烤壽喜燒，實在太好，唔洗自己煮又唔洗驚煮得太熟壽喜燒午市套餐「風神すきやき 」$523套餐包括前菜、洋蔥湯、海苔蒸蛋、肉眼、西冷、牛肩、蔬菜、蒟蒻麵、和牛炒蛋飯、麵豉湯和甜品。A4近江和牛肉質細緻，脂肪甘甜，油膩感不會太重。我特別喜歡一開始的肉眼和西冷😋和牛配以主廚準備的獨特醬汁或蛋汁均有不同的風味，最喜歡的食法就是沾蛋汁吃，很滿足😌第二喜歡的食法是配一口飯吃（店員很細心，會在師傅烹調每一塊和牛時，問我要不要添飯）除了和牛，洋蔥湯和洋蔥🧅都非常值得一提。店內使用淡路島的熟成洋蔥，濃稠度適中，清甜而不刺鼻，餐後我還買了圖中一盒8包的洋蔥湯😌 另外，*赤*麵豉湯非常獨特，加入了山葵，帶點花椒味，有助減淡先前口腔的油膩和醬汁。P.s. 店家很有趣🤣提供3個遊戲給食客玩（其中一個遊戲，成功達標還會送筷子🥢）

作為愛動物之人，筆者⼀向關心及支持不同動物組織。平等機會委員會指，過去五年接獲七宗有關使用導盲犬而被歧視的投訴，惟現有法例無法處理，會方推出《導盲犬實用指南》，望社會各方能互諒互讓，建造更和諧美好的社會。位於尖沙咀的「廿三 . 壽喜燒」是一間全新的日本近江牛壽喜燒料理專門店，由主廚榮師親自主理。榮師傅曾多次走訪日本與多位料理人交流，融會港日兩地料理特色，並製作具個人風格的獨門割下 (佐料醬汁) 配方，為港人帶來熱騰騰、滿滿的幸福與溫暖。店家更提供和服試穿、有獎懷舊遊戲體驗，好玩又好吃！新開業期間 (2024年5月1日至5月30日)，凡於午市及晚市時段，惠顧「2份或以上 Sukiyaki套餐」，即可享全單9折優惠。(一切受廿三 . 壽喜燒條款及細則約束)適逢母親節，凡於5月10日至5月12日期間訂座 (4人或以上)，即送價值$488 清酒一支。(一切受廿三 . 壽喜燒條款及細則約束)環境：✨餐廳門低調神秘，色澤深沉，走進去是一個被「特大曲面LED屏幕」環抱的空間，充滿科技時尚感。✨另設有落地大玻璃私人貴賓室，以白色及木調為主題，可容納十多人。服務：✨當天午時用餐體驗大概歷時1.5小時，人

《廿三 . 壽喜燒》尖沙咀諾士佛臺新開的關西風壽喜燒專門現在試業階段，五月尾正式開業餐廳主打預約制，由師傅為客人在席前烹煮關西風壽喜燒店內食材主要都來自日本的近江牛肉嚴選日本三大和牛之一的“近江牛”，肉質細緻，肉味香濃；當天點的“風神”套餐仲可以一次過品嚐到肉眼、牛肩、西冷三個部份配上糖烤醬汁及日本蛋，牛肉美味又滑溜，一定要配埋一啖仔日本米飯，食落無得頂另外要講一定係來自日本淡路島的熟成洋蔥，洋蔥加上糖後烤至焦糖化，甜味爆發，連唔食洋蔥嘅人都會喜歡記得唔好食太多飯，要係最後留番啲空間食埋師傅整嘅和滑蛋牛肉飯，入口軟綿綿，超級美味餐廳亦好有心機，係日本搜羅一些傳統日本遊戲及浴衣體驗，贏了遊戲的客人仲可以獲得精美的日本筷子作獎品(風神午巿壽司燒套餐 - $523/位，以上為6人份量)用餐時間105分鐘，星期一定休預約制

餐廳環境好有日本風情，好多細節位都盡顯心思，最特別係有得著日本浴衣體驗，仲有得玩小遊戲，挑戰成功就可以攞到特別設計嘅日本筷子😆當晚食咗壽喜燒晚市套餐「狐火すきやき」$723/位，可以食105分鐘。由主廚埋枱做傳統席前烹煮，由野菜、近江牛至雞蛋牛肉蓋飯都係即場即煮即食，全晚好似食緊Omakase咁，所有食材都好新鮮。由日本直送嘅近江黑毛和牛，係日本三大和牛之一，非常罕有矜貴，一年出產同得到認證嘅近江牛只有6,000隻，每日可以直送到香港嘅貨源亦少之有少，所以香港極少餐廳採用近江牛。壽喜燒近江牛：一份有齊肉眼、西冷、牛肩，主廚推介第一塊首先食原汁原味，肉質軟嫩甘甜配有滿滿油脂香，仲夾雜住一份烤焦糖香氣；點埋香濃蛋汁，又係另一番風味，牛肉更加甘香，口感超順滑。前菜：日本空豆爽口清新，自家製嘅芝麻豆腐超香濃，加咗少許Wasabi提升層次，赤海參漬物爽口鮮甜。淡路島洋蔥湯：咸咸地之中浸透淡淡洋蔥香甜味，仲有得買返屋企慢慢嘆。生海苔茶碗蒸：滑捋捋嘅蛋配搭鮮採生海苔，味道特別鮮甜。野菜：日本皇帝菜春菊、豆腐、鮮冬菇、蒟蒻麵，全部都索晒壽喜燒嘅汁同牛肉精華，超入味～另外值得一提嘅係淡路島熟成洋蔥，以壽

尖沙咀諾士佛台呢間新開嘅壽喜燒，以預約嘅形式接待客人，由日本學藝嘅師傅於席前慢慢烹調給客人，可以欣賞廚師的功架之外，又可以互動一番🇯🇵壽喜燒午市套餐「風神すきやき 」$523✨前菜🪷金平蓮藕-蓮藕爽口帶淡淡鹹香味 再加上自身甜味 甚為開胃🧅淡路島洋蔥湯作為淡路島的特產 有品質和聲譽的保證 當地出產之洋蔥特別甜美 用以煮成洋蔥湯 鹹味中帶着洋蔥的甜味✨蒸物🥚生海苔茶碗蒸-順滑的蒸蛋之上加入生海苔 多汁且具水份 海苔味道特別香✨野菜🧅淡路島洋蔥-再次出場的淡路島特產 今次以最原本的形容逞現 本身的甜味再加上糖慢煎 肉厚香甜🥬春菊-比較重味的日本皇帝菜 與唐芹味道相似 味道直攻上鼻腔✨燒豆腐 蒟蒻豆腐 蒟蒻麵 野菜 冬菇 都以鹹甜味為主 中和牛肉油膩之感🐂近江牛-由主廚精挑日本三大和牛之一 暫時在香港屬於極稀有品種 一年只出產6000頭 足見有多矜貴 以傳統席前烹煮糖烤壽喜燒✨肉眼及西冷粉嫩的肉色加上雪霜油花 牛脂香味入口瞬間爆發 肉質超級細嫩 彷似BB嘅肌膚 主廚榮師傅的獨門醬汁令牛的濃郁香味發揮得淋漓盡致 再配上一小口白米飯 極之讚嘆✨牛肩胛-相對之下口感較為結實一點 但仍屬嫩口 牛的香