鮨幸 (Closed)

切魚生的技巧有待改善，有一件壽司明顯切得唔合格，唔應該俾客人。呢一間係令我最失望嘅一間日本餐廳，壽司種類有進步空間。價錢與質素對比，可以有更好選擇嘅餐廳。晚飯嘅價錢多過午餐嘅一倍，但係食嘅壽司有好大差別嗎？女侍應斟茶嘅時候，隻手放咗喺隻食物碟度兩次，入餐廳同走嘅時候都冇一般日本餐廳嘅專業招待，走嘅時候面對面見到門口兩位女侍應但連一句拜拜都冇。成間餐廳只得一個男侍應比較專業。女侍應係我埋單簽單嘅時候，伸手搶張單，你做咩要搶呢？點解咁嘅服務會發生喺咁嘅價錢嘅日本餐廳，定係餐廳只做熟人生意呢？醬汁過甜，根本完全食唔到食物嘅鮮味。我寧願唔要塊金箔而要優質食材。餐廳可以放多啲心機去提升食物質素。食到滿意嘅壽司只係得壹件。吞拿魚手卷裏面嘅吞拿魚份量比例有啲奇怪。十分不喜歡筋子壽司，侍應可以喺落單嘅時候問清楚客人，有無唔鍾意食嘅壽司，第一次喺這個價錢的日本餐廳食筋子，見到好失望。海膽上邊嘅Wasabi，點解呢？

太耐無去日本要食返餐omakase慰藉心靈🥺同老公朝頭早跑完個步Book咗3點嚟到食個late lunch3點嚟到都未有位坐喺卡位等咗10至15分鐘之後就有位坐去吧台了揀咗12貫壽司一揀完食物就以神速上枱😂沙律菜好新鮮黑醋汁有淡淡的柚子香茶碗蒸好鮮味！每啖蛋都滑捋捋之後就開始食壽司1.右口魚無乜好深印象淨係記得好新鮮2.深海池魚腩位新鮮不在話下油脂香都幾重3.甜蝦上面有啲蝦頭嘅膏同紫蘇紫蘇嘅清新加埋蝦嘅鮮味仲有蝦膏嘅甜🤤4.銀雪魚師傅話用醬油醃一晚鮮味十足油脂香濃5.帶子非常厚身味道爽甜6.鮟鱇鱼肝師傅話係用紅酒甜煮上面加咗銀泊感覺更加矜貴老公話鮟鱇鱼肝係魚類鵝肚我哋兩個都超鐘意7.平正魚師傅話係用咗櫻花木煙燻食落好香煙燻味幾特別8.馬糞海膽勁甜 完全冇苦味真係好新鮮非常creamy 9.赤身師傅話即係呑拿魚背脊好鮮10.大拖羅用咗刺身做法 但呢個食落少少筋11.全肥(?)唔係好聽到師傅講個魚個名😂佢話係用網燒做法燒完啲油脂香更出👍🏾12.拖羅手卷老公話呢個係打卡食物🤣超多金箔紫蘇好香塊紫菜勁脆松露煎蛋 松露味道非常香！為隻蛋生色不少個烏冬我個人就覺得冇乜特別但個湯底都幾好飲麵豉湯好多

父親節，適逢肺炎疫情又已經緩和，晏晝想去樓上鮨店食壽司；提早一個星期竟然也差點訂不了枱，直到前一天才接獲通知有客人取消訂枱，才僥倖有得食。所以，今日就第一次來到「鮨幸」。進入餐廳座位區前要經過一條短短的甬道。一邊是落地玻璃，另一邊間隔牆就模仿和室趟門；整體感覺帶有日式風味，如果再多一些東瀛風味的小型園林佈置就更加完美。設有一張可以招呼12個人的壽司吧枱，靠玻璃外牆位置另外設有幾張四人卡座；裝修明亮簡潔，典型高級鮨店格局。遲了訂枱，沒有壽司吧位，只可以坐在旁邊的卡座。撇除午市廚師發辦及會席料理，午市壽司套餐有三種，分別是9件（$348）、12件（$468）及15件（$588），計落其實價錢一樣。這個價位在銅鑼灣區來說，已經算是最貴級數，最終揀了午市12件壽司套餐（$468）。首先奉上沙律及茶碗蒸。加入了蒟蒻的柚子醋沙律味道清新，作為開胃前菜相當不錯。茶碗蒸滑溜，也有不少材料，但比較喜歡更多蒸蛋的茶碗蒸，餡料多寡不是重點。由於不是坐在壽司吧前，不可能逐件壽司奉上，午市12件壽司套餐（$468）只可以分兩次送上來，儘量保持新鮮度。落單前已經聲明盡量多一些貝類壽司。第一輪有五貫壽司，縞鰺、池魚

無咩特別既感覺，唔覺得好好食，或者好鮮味，但真係平既omakase 午市壽司。什至似；或者某啲壽司既質素差過類似連鎖鮨千壽既質素。靚就靚，見佢整好一大盤放係度，食落似放題壽司咁😅但佢甜蝦整到咁靚同手卷加金泊又幾抵死幾有印象既。中拖係腥既，咬幾下吐唔切吞左😭師傅每次上壽司都有介紹下，態度都可以既。坐係邊位，成日聽到師傅同較senior 既侍應教比較妹妹仔既侍應認魚，要拎去卡位。大佬，得個十款八款，應該早一個鐘返工認真記晒佢。佢每次上菜都問，問五六次我諗仲會再問，問完，完全唔用腦記一兩款咁累積落去，好影響食客同師做野。

父親節中午一家去銅鑼灣「 鮨幸 sushi Kou 」食咗個廚師發板壽司。雖然好早訂位但係都係訂唔到 bar 枱，減弱咗食廚師發板嘅味道。雖然是廚師發板，但係食嘅主要都係大路嘅壽司，拖羅海膽甜蝦池魚......。有時諗，食普通嘅廚師發板，其實同喺壽司鋪自己落 order 分別不大，都係差唔多嗰啲壽司。嗰日嚟講，壽司係好味，魚同海膽都夠新鮮；性價比嚟講，以廚師發板嚟講算係平，以普通壽司店嚟計就算係貴。

友人生日到鮨幸用膳順便慶祝，在香港第一次試omakase，相當不錯！由頭說起，我在大概一個月前book檯，所以當天去到便直接入坐，内裏細心地設有普通餐檯及吧檯，我選擇了吧檯，可以邊吃邊欣賞師傅的刀功。我們選擇了壽司12件加卷物那個lunch set，都由師傳當日發板，說真的，每一件前菜，壽司，到手卷，水果及甜品都好像充滿靈魂，鮮有能一邊吃一邊和食物好好交流，靈魂除了食材新鮮外還少不了立了功的醬汁，他們確實下了功夫鑽研醬汁，能放在魚生上散發出神奇的效果，下次決定晚上到訪，聽說晚市的食材比午市更令人心動。師傳們親切友善，環境乾淨舒適，同時提供不少日本酒給選擇作pairing，也是令我在次光顧的原因。

朋友推介所以試吓，我係食晚餐菜單揀咗係Kou $1780果一款、由於我好鍾意食海膽但係唔食牛㗎、嗰晚每一款菜式我都覺得非常之好味至少五至六樣都係加入左海膽做材料、餐廳入邊環境雖然唔大但係個吧枱都算有空間感。如果喜歡食新鮮食材日本菜的話、呢度係一個好好嘅地方👍🏻 由於大部份菜式都非常好味，食到都唔記得咗影相😂

呢間一直想試好耐 btw第一次食Lunch omakase趁呢排唔係好多野做同D同事”快食”lunch 🤫😂餐廳主要分左2種：1️⃣Sushi set + Cut Roll ($348/$468/$588)2️⃣Appetizer + Sashmi + Hot dish + Cut Roll Dessert + soup ($760/$1280)今次我試左2️⃣$760果set 有四款刺身五件壽司 worth to try it 👍🏼下次試試dinner先😊😊

純粹見到金箔手卷就吸咗我過黎黎到先知道一大驚喜 原來餐廳亦以我最愛既海膽做omakase主打足足有5道菜都係佈滿海膽 狂熱海膽fans一定心心眼.好耐無係香港一次過食到咁多款唔同類型既海膽 真係好鮮甜呀🧡我地叫咗兩個唔同價位既omakase 一個「幸」set $1880一個「和」set $1580.「幸」比「和」多咗一個海膽鮑魚，兩件壽司同最重要既一件金箔手卷，要食金箔既記得點「幸」啦左至右：醋蟹肉，滑豆腐，柚子元貝配梅三款刺身，有款包住係海膽蓉生蠔非常creamy無任何腥味，配上幼滑既海膽，無得輸再燒平貝配滑身細海膽海膽配鮑魚，有蟹膏做base，成件事好rich 我最鍾意既一道大片海膽，係大海既鮮甜入面係Toro蓉配上醃好蘿蔔粒，有口感，好夾鮟康魚壽司 配熊仔威化餅 雖然食落塊餅可有可無但勝在餅乾有心思 睇落都開心壽司魚生幾款食落都好類似，如果加入貝類比較好最後幾款熱食同甜品加生果Happy Ending

會食上癮既🍣 ‼️⁣/12 貫 Lunch Set $448/⁣最近同朋友慶祝生日所以去試了他們既 Lunch Set 🙆🏻‍♀️ 比起晚餐，Lunch Set冇咁貴 覺得都幾值得試 好鐘意佢會用特別既配搭令每件壽司更加不一樣 突出食材既鮮味 👍🏻⁣⁣🔺𩶘魚⁣🔺池魚 ⁣🌟甜蝦 蝦頭醬 紫蘇花 ⁣(紫蘇花偏重 但係蝦好鮮甜 加埋蝦頭醬令鮮味更突出)⁣🔺油甘魚⁣🔺火炙銀雪魚bb⁣🔺三文魚子⁣🔺帶子⁣🔺赤身 ⁣🌟北海道紫海膽 ⁣(海膽疊得好高 鮮味十足）⁣🌟半肥瘦中拖羅 ⁣(比起大拖羅少一份膩感 剛剛好 好好味)⁣🔺大拖羅 火炙⁣🌟金箔手卷 (吞拿魚蓉 紅蘿蔔 芝麻) 應該係佢地最出名既打卡卷物 好鍾意佢地加咗紅蘿蔔同芝麻令口感豐富咗 拖羅蓉好香油脂好正 💯⁣🌟甜蛋魚肉蝦肉打埋 黑松露蛋⁣(甜蛋口感有啲似蛋糕好得意 加咗魚蝦另佢多咗一份香味 黑松露蛋也有濃濃既黑松露味 💯)⁣🔺麵豉湯⁣🔺烏冬⁣⁣

在鮨幸吃生日飯，自帶生日蛋糕，免切餅費啊！一向喜愛鮨幸，愛其頂級魚生，沙律、烏冬、甜蛋、雪糕/咖啡... 全齊，卻是親民價格，超級満足！由淡味和油脂小點的魚生開始吃起：左口魚: 比較乾身，比左口魚群邊瘦很多牛秋魚： 淡味點的魚碎甜蝦：由蝦膏、甜蝦肉、紫蘇花做成，非常鮮美野生銀雪魚：野生銀雪魚的口感和味道零舍不同三文魚籽： 自家醃製的三文魚籽，很新鮮飽滿油甘魚：以網燒煮法，很香口赤貝： 爽脆鮮甜北海道根室馬糞海膽： 根室出品，頂級海膽，超級鮮甜，完全沒有防腐劑味！吞拿魚背、中toro、網燒大toro： 吃盡瘦中肥toro, 完全沒有筋，入口即溶！手卷：矜貴原張金箔點綴的碎吞帶魚手卷，非常非常的美味。甜蛋、黑松露蛋： 最後的甜蛋，是我吃過最好的！為整頓omakase 畫上完美句號。*還有餐後的豆腐雪糕也很美味！

Book左lunch時段，1點去到bar枱已經full左，無得望住師傅逐件上壽司，有點可惜。點了12貫omakase+卷物的lunch set，有沙律和蒸蛋作頭盤（唔記得影相)，蒸蛋有魚、蟹柳和菇，十分足料。之後就到壽司啦，由於坐table關係，壽司會分兩次上，分別淡味及濃味。太多魚名唔記得，最深刻係拖羅及海膽，入口即溶既感覺太幸福最後仲有拖羅金萡卷，完美！食完壽司仲有黑松露蛋卷及蛋味濃郁的蛋糕，再加上烏冬及麵豉湯，及比利時朱古力雪糕，好飽大滿足！店員最後會奉上綠茶消濟，好貼心。雖然全店都坐到爆棚，但店員服務還是做到足，辛苦晒。cp值高的omakase，值得一試！

第一次食omakase 選擇左呢間平民價而且預訂了Lunch time 12:00結果早到了便成為第一位客人餐廳內BAR檯大概有14至16個座位另外亦有幾張大檯檯上已放好讓你存放口罩的紙袋非常細心這次和朋友是特意來嘗試omakase只是糾結選擇幾多貫特意問了師傅原來12貫比9貫多了海膽和拖羅，最終選擇了12貫前菜有蒟蒻沙律和燉蛋因為在他們剛營業就到於是看到師傅們把新鮮魚塊切成一片片刺身壽司方面：左上角的甜蝦蝦膏茸壽司比較特別賣相亦十分吸引另外十分推薦的就是海膽壽司海膽份量很多而且十分冰凍鮮甜 食落有幸福感還有吞拿魚腩壽司 雖然未去到好像日本那種入口即溶但都已經有半溶化的口感最後的一道是金箔紫蘇葉拖羅蓉手蓉，單是賣相已經十分奢華，食下去紫蘇葉提升了整個手卷的層次非常清新其他的壽司份量都十分足而且食材新鮮 建議不用再點醬油，不然會掩蓋了魚生的鮮味壽司師傅十分有耐性推介每一款壽司無奈我和友人十分投入聊天沒太專注師傅的推介😅食完壽司竟然還有烏冬 和麵鼓湯2件小方塊蛋 還有芝麻口味雪糕

本人很喜歡吃omakase，香港只係試過幾間only，都吾算太識評價，但係sushi kou係我食過幾間裡面最好食既超級驚喜。晚餐menu有三個set，分別係$1180,$1480,$1780。我哋揀咗中間嗰個set，但最後覺得好好味都加咗其他壽司同手卷。不過女仔來講中間嗰個set都夠食，同埋性價比非常高，好推介！首先，前菜刺身樣樣都好食，出名多海膽呀，鍾意食海膽嘅朋友一定要來！另外壽司方面，平時食咁多件壽司點都有啲唔好食嘅魚，但係今次食呢間樣樣都整得好好食，無一件覺得吾好食今次食呢餐omakase真係好正，一定會帶朋友黎食同埋再次幫襯。

🍽 廚師發辦壽司12貫& 卷物 HKD448-🔻環境/ 服務 (3/5). 餐廳嘅面積寬躺，環境舒適，有bar 枱亦有坐枱。但有別於傳統嘅omakase 餐廳，少咗一份單對單嘅親切感 🍣 . 我地午餐時段一行9人，所以唔係坐bar枱。食物變咗每人一碟上菜，成件事變得唔似omakase 嘅專屬享受👎🏻-🔻食物/ 飲品 (3/5). 由於所有壽司係同時間上菜，食物相對變得無咁新鮮，感覺就好似去咗連鎖壽司店，紫菜淋哂更係一大敗筆✖️. 食物嘅質素中上，前菜(蒸蛋同沙律)屬居酒屋水準，壽司都唔算驚為天人，唯一對佢嘅馬糞海膽比較有印象✨. 酒類選擇唔多，只有幾款嘅sake 供選擇，種類亦唔特別。except 呢個價位嘅餐廳可以提供更多嘅variety 去配合餐點🍶-🔻總結 (6/10). 整體嚟講佢食物嘅質素唔差，但上菜時間有待改善，even到最後上甜品雪糕都係半溶嘅狀態。期待下次試晚餐會有更高嘅體驗🥢-🔎 詳細資料. 餐廳 : 鮨幸 Sushi Kou. 地址 : 銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 6樓. 地區 : #FJ香港 #FJ港島綫 #FJ銅鑼灣. 菜式 : #FJ