雲壽司 (德和大廈)

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最近天氣真的太熱了 晚上都32度真的沒有食慾跟朋友一致認為還是吃壽司好了在中環蘭桂芳吃飯 也不一定太貴像這家雲壽司 就是出名高質素的平民壽司店Omakase也是380起 真的超值但因為今晚壽司吧檯已滿座 我們就選吃其他壽司拼盤 198包括油甘魚 三文魚 甜蝦 真鯛 帆立貝 三文魚籽 池魚 吞拿魚腩 北寄貝 辣味三文魚 每一款都很新鮮 北海丼 208非常豐富 有七款魚生包括吞拿魚腩 油甘魚 牡丹蝦 帆立貝 三文魚 三文魚籽 海膽魚生完全鋪滿整碗醋飯 而且都很厚切海膽口感creamy甘甜吞拿魚腩油脂豐富 有入口即溶的感覺埋單450 在中環區吃到這個質素的壽司真的很滿足

中環呢間雲壽司係一間做廚師發板嘅壽司店，而午市有套餐選擇，今日我就揀咗個壽司拼盤，質素都唔錯😊🌟沙律及麵豉湯碗麵豉湯賣相一流🤩 碗湯熱辣辣配埋沙律嘅清新，好味😋🌟油甘魚油甘魚食得出鮮味，雖然唔係腩位，但都有油香。 🌟三文魚色澤好光鮮， 唔錯👍🌟甜蝦有兩隻中size嘅甜蝦組成， 師傅將其中一條蝦尾除去， 晶瑩剔透🤩🌟真鯛淡味嘅白身魚，有獨有嘅纖維質感，新鮮👍🌟帆立貝充滿著貝類嘅甜美，如果大嚿啲就好喇😆🌟三文魚籽紫菜香脆，三文魚籽都幾大粒。 🌟池魚唔知係咪當造呢，我覺得好好食😋🌟吞拿魚腩我覺得呢個最正， 師父砌得好厚， 冇根既中拖，一流👍🌟北寄貝呢個正正常常，唔錯。 🌟辣味三文魚大粒嘅三文魚拼惹味嘅辣醬口感唔錯，紫菜脆㗎😆整體嚟講200蚊唔使，喺核心商業區食到一餐舒適嘅壽司，真係物有所值嘅🤩

#日式eatcovery #中環eatcovery💡抵食高質omakase天氣愈來愈熱，最岩就係食番點凍野，等自己有餵口，所以今次就同朋友選左間好抵食的omakase，仲要由米芝蓮師傅坐鎮，食材每日新鮮由日本空運到港，保證新鮮。而且上菜時，師傅都會逐一介紹壽司叫咩名。雲 Kumo — $380❏ 壽司十貫 、手卷一件、麵豉湯🍣鮮帶子 肉身肥厚，味道鮮爽帶甜，唔會有🍣 北海道牡丹蝦口感爽彈有咬感，蝦肉甘甜濃郁🦐🍣 大拖羅富油香，油脂分佈平均，十分肥美，但食落唔覺有肥膩嘅感覺🍣 深海池魚肉質比一般嘅池魚更加細緻鮮美，而且食落魚味幾重🍣火炙吞拿魚臉肉呢個真係好少見，️肉質爽口有彈性，最正係火炙過令到吞拿魚味道更加出🍣金目鯛肉質細膩肥美，除左令味道更有層次，亦令口感更豐富🍣火炙目光魚黎到仲出緊煙，第一次食呢隻魚，肉質好鮮嫩🍣 北海道海膽海膽多到滿瀉，用上日本海膽，好鮮甜，口感細滑，完全無腥味，🍣鮑魚軟腍入味夠彈牙，味道非常鮮甜。🍽拖羅手卷拖羅有好多，細細卷，一啖放入口🍽麵鼓湯好足料，而且又唔會咸，岩曬食完凍野飲番碗暖一暖。

今日嚟到中環見完客，就搵間餐飯醫醫肚，想食刺身壽司喔，就嚟咗呢間食個丼飯，可能5點鐘左右又未到晚市，一個客人都無，好快就安排入座了揀咗個北海丼，有吞拿魚腩、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚、三文魚籽，一上檯都好靚仔，刺身排得幾好，因為無赤貝就轉咗帶子，吞拿魚鏟好粉嫩魚油脂好夠，入口即溶好肥美，帶子、牡丹蝦及海膽都好新鮮甜美，油甘魚及三文魚都好肥美，而壽司飯都不錯幾香，撈埋三文魚籽食都好正，食完都好滿足～

星期六晚約咗朋友喺中環飲嘢🥂 喺中環想食吓啲平民價既sushi都幾難搵，行過依間雲壽司俾佢嘅二人餐吸引到，決定試下🤘🏻首先上嘅係蕃茄沙律🥗 份量都幾大㗎，而且都有用心擺下盤~ 酸甜開胃麵豉湯，表現都不過不失。重頭戲壽司拼盤♥️🥰 左上角拖羅壽司，睇落去肉質比較鬆散，但其實係因為師傅揀嘅位置係完全無筋+油脂比例較重，所以係啖啖魚脂香超級正🤤 另外赤蝦壽司亦都係另一重點，有極重蝦膠既口感，彈牙新鮮。北海道海膽壽司係我特登留返最後先食既一款，睇相已經知份量毫不吝嗇，好鮮甜creamy係高級壽司點會食到嘅質素，非常impressive！刺身拼盤，有牡丹蝦，深海池鮮同磯煮鮑魚🥰 其中磯煮鮑魚最突出，因為有醃製同埋煮過，所以有些少甜味但仍然保留到鮑魚嘅鹹鮮，而且口感彈牙爽口，出色🤙🏻迷你吞拿魚腩丼同迷你鰻魚飯個名雖然係迷你，但其實份量就係一碗平時食嘅壽司飯，真係飽到上心口😂😂 而且吞拿魚腩蓉份量又係好多，撈埋豉油可以食晒一碗！

得閒要獎勵吓自己食好d，Omakase當然係其中一個首選。要講想平食Omakase一定唔少得呢間雲壽司。Omakase 雲 Kumo $580呢款餐廳中價位Omakase有齊刺身、壽司同手卷，以Omakase黎講價錢一d都唔算貴。刺身4 點 -深海池魚：肉質爽嫩、魚香味濃又鮮甜-大拖羅：粉嫩嘅顏色勁吸睛，食落滿口油香、入口即融-鮫蝶魚x元貝：爽彈口感嘅鮫蝶魚刺身卷住厚肉元貝，係非常特別嘅mix & match-象拔蚌：食落非常爽脆壽司8件 -白蝦：蝦肉口感綿密、味道鮮甜-北寄貝：新鮮夠爽口-飛魚：第一次食飛魚刺身，魚肉紅潤、晶瑩剔透，好似藝術品咁-金目鯛：魚皮輕輕火炙過逼出魚嘅油香-火炙吞拿魚老天：吞拿魚嘅稀少部位，口感軟滑，魚味香濃-北海道海膽：海膽勁鮮甜，喺口入面慢慢融化，齒頰留香-沙甸魚：刺身嘅沙甸魚肉質實淨，面頭加咗d蔥花僻走腥味-火炙目光魚：口感有d似穴子，火炙過帶d焦香手卷1條 手卷係吞拿魚，壽司飯入面包住滿滿嘅吞拿魚蓉，每一啖都食到，非常足料。另外仲有麵鼓湯，麵鼓嘅味道濃郁芳香，為呢餐omakase做咗個完美句號。。。雲壽司 (德和大廈) (中環)中環德己立街17-19號

估唔到中環都有咁抵食嘅壽司店，Lunch set 10件壽司拼盤都係$198,仲包埋麵豉湯同沙律，以中環地段黎講呢個價算好抵食啦🤪仲要係獲得米芝連推介嘅翔太壽司嘅分店，可以話又抵食又高質🌝壽司拼盤 $198有10件壽司，包括：油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝同辣味三文魚🤰🏻最愛：🌝吞拿魚腩：睇個色水都覺得係正野，食落夠厚身冇乜筋位，入口即化，油脂感重🌝油甘魚：肉質有嚼勁，入口甘甜🌝帆立貝：夠厚身而且飽滿鮮甜🌝三文魚籽：一啲都唔腥，粒粒飽滿，一咬啲魚油就喺口腔大爆炸🤤

呢排天氣真係好熱，最適宜就係食壽司，今晚去左中環近蘭桂坊既雲壽司食晚飯，餐廳環境都好乾淨， 主要以Sushi Bar為主，可以睇住師傅整壽司，仲有三張二人卡位，同朋友坐低傾計坐卡位都唔錯特上壽司拼盤 ($268)呢個特上壽司拼盤有10件壽司: 深海池魚、牡丹蝦、鮮帶子、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄魚、吞拿魚腩、蔥吞拿魚腩軍艦壽司、海膽壽司同三文魚籽壽司，性價比都幾高🍣深海池魚 - 肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜🦐牡丹蝦 - 晶瑩剔透的牡丹蝦好大隻，雪白的蝦肉入口軟柔富彈性🍣鮮帶子 - 肉身肥厚，味道鮮爽帶甜🐟火炙左口魚邊 - 師傅用火灸燒左口魚邊令油份溢出，同壽司飯一齊食，油脂滲透落飯度，好好食🐟鯖魚 - 上面加左薑同蔥做調味，食落唔會好腥，魚油甘香🐟魴鮄魚 - 魴鮄魚來自本州中部靜岡縣，魚身肉質紥實，味道清甜🐟吞拿魚腩 – 粉嫩色既吞拿魚腩入口即溶，油脂豐富🍣蔥吞拿魚腩壽司 – 吞拿魚腩蓉新鮮口感綿滑，撈埋香蔥一齊食真係好正🍣海膽 - 用上日本海膽，好鮮甜，口感細滑，高水準🍣三文魚籽 – 三文魚籽份量都幾多，咬落去脆卜卜，富有海水既鮮味，正

📍雲壽司 - #YFF中環【$400有找Omakase‼️可能係全港最抵食廚師發辦🍣】估唔到竟然呢個價錢居然食到omakase，仲要由米芝蓮師傅坐鎮，用料採用每日係日本空運到港嘅食材，非常高質！最重要嘅係，呢到每件壽司真係逐件逐件咁即握即serve架。師傅會係上菜時略略介紹吓件壽司，不過就唔算介紹得好詳細，而且服務都冇出面貴價版咁周到，不過呢個價錢都算acceptable嘅～❝雲 Kumo❞ — $380❏ 壽司十貫 、手卷一件、麵豉湯➤ 白蝦白蝦有「富山灣的寶石」之稱，由於白蝦死後身體會由淡粉色變為白皙，故有白蝦之稱。白蝦嘅樣貌質感同甜蝦幾似，不過尺寸就小巧好多～ 食落肉質彈牙，唔會太濕黏軟爛，反而帶點鮮甜爽口。➤ 深海池魚夏天係深海池魚嘅當造季節。深海池魚棲息喺水深200至800米的深海中，肉質比一般嘅池魚更加細緻鮮美，而且食落魚味幾重～➤ 火炙吞拿魚臉肉稀有部位‼️吞拿魚面頰肉嘅肉質爽口有彈性，火炙過後令肉味濃郁嘅面頰肉更為香口。➤ 活北寄貝師傅上菜前拍咗一拍貝肉，見到貝肉緩緩捲曲，原來咁做可以令佢神經收縮，肉質會食落更爽口架～只有最新鮮嘅貝類先會有呢種效果，可見用料新鮮講究！食落肉

平民價主打omakase おまかせ既壽司店雲壽司位於銅鑼灣，中環，太子都有店舖。由米芝蓮師傅坐鎮，是一間主打即叫即握的平民價高質壽司店，而且食材都係每日由日本空運直送到港，保證食到新鮮美味既刺身。今日就係中環店享用假日悠閒午餐。中環店係德和大廈，德己立街17-19號地舖。中環站D2出口，上小小斜3分鐘就到。看門面係傳統日式壽司店風格，內有壽司吧台加少量非吧台位。今日坐壽司吧台，可看到師傳握壽司和切魚生，整體體驗不錯。中午時段，盛盒價錢由$198-398，奉送沙律和味噌湯。廚師發辦就有$380, $580, $780 三款。另有單點壽司作選擇。今日點左壽司後，好快就送上麵豉湯同埋沙律今日點左2樣款式：特上壽司拼盤吞拿魚腩 深海池魚 牡丹蝦 赤貝 海膽 三文魚籽 火炙左口魚邊 鯖魚 魴紼 蔥吞拿魚腩壽司）$268Deluxe Sushi Platter (Toro, Striped Jack, Botan Ebi, Akagai, Sea Urchin, Salmon Roe, Seared Flounder Fin, Mackerel, Grey Gurnard, Chopped Tun

雲壽司 地址: 中環德己立街17-19號德和大廈地舖中環架平民價omakase 壽司，中午食要向比晚市再抵d,抱著每一元都發揮最大作用架我，來到食個豪lunch$198壽司拼盤10件油甘魚,深海池魚，甜蝦，真鯛，立貝，三文魚籽，吞拿魚腩，北寄貝，辣味三文魚。有海膽同魚籽已教我高興，厚切刺身片肥美富油脂，多得舖到白飯也看不見。$208北海井，吞拿魚腩，油甘魚，赤貝，牡丹蝦，海膽，三文魚，三文魚籽，大集合於一碗中，鮮味爆發。赤貝甜鮮，三文魚油感極高，入口即溶，魚籽咬開鹹香多汁。附湯同沙律同女朋友兩個人食架價先, 加起才等於其他鮨店一個人收費, 平一半有多。而論味道質素甚至份量, 都是跟足omakase, 大推!

又到Happy Friday，收工約咗朋友去中環食壽司，我見好多朋友食過都讚不絕口，今次到我嚟見識下。店內雖然座位唔多，但勝在乾淨企理，座椅下面仲有一籃子可以給你放袋，呢點都幾貼心，係一個加分位。我地點咗個期間限定 - 特選2人餐 $680。🔸沙律▪️蕃茄沙律 沙律菜清新爽口，酸酸地作為一個開胃菜都唔錯。🔸刺身▪️牡丹蝦 蝦肉鮮嫩，蝦頭膏味道甘甜。▪️深海池魚 肉質細緻鮮嫩，味道香甜。▪️磯煮鮑魚 鮑魚煮得軟腍入味夠彈牙，味道非常鮮甜。🔸壽司 x2 ▪️北海道海膽壽司 海膽份量好多，味道濃厚甘甜順滑，好正。▪️拖羅壽司 拖羅入口即化，絕對回味無窮，係我最愛。▪️辣味帶子軍艦 辣味嘅帶子第一次食，又幾特別喎。▪️油甘魚壽司 肉質鮮嫩甜美。▪️赤蝦壽司 肉質彈牙鮮甜。▪️火炙左口魚裙邊壽司 火炙過嘅左口魚魚油特別豐富，放入口魚油香味出晒嚟，超正。🔸迷你丼飯▪️迷你蔥吞拿魚腩丼 加點日式醬油一齊食更能帶出魚蓉嘅鮮味，同時又可以中和返油膩感。▪️迷你鰻魚飯 鰻魚肥美帶少少焦香，配上甜甜地嘅鰻魚汁好啱伴飯。🔸熱湯▪️味增湯x2 味道正正常常，飲埋碗湯飽晒😂無論壽司刺身樣樣都好好味呀，夠晒滿足嘅一餐。店內有提供嘅OMAKA

是日夜上，中環放工覓食，試下平時晏晝冇咩機會食到的餐廳。今次試了呢間位於德己立街的雲壽司，其實平時午飯時候都會經過呢條街，亦有留意到呢間壽司店，店鋪空間相對細小，午市生意都幾好，次次過親去都多人排隊。聽朋友話呢間食omakase 都唔算好貴，好，一於試試。雲壽司的omakase set有高、中、低三種價格，第一次來幫襯，選價錢最實惠的那種吧，$380。呢個set包括十件廚師拍板壽司、一條壽司手卷同一碗麵豉湯。白蝦深海池魚飛魚右口魚目光魚，口感獨特沙甸魚，雖是平時食開熟的沙甸魚，但佢獨有的魚味還被記下來。北海道海膽，甘甜肥美，我想要多件!吞拿魚臉頰，灸燒上，配上特別醬汁，感覺美妙。大拖羅，油脂分佈均勻，有入口即溶之感。金目鯛，魚肉嫩口，甚至咀嚼到魚筋肌肉，本人十分喜歡。吞拿魚蓉手卷，唔駛點醬油，啖啖魚蓉飯香，吃完仲好似更加開胃，要再吃。於是，再點多自選壽司10件 ($178) 食下，壽司大小適中，件件精美好吃。最後，以充滿香濃的海鮮麵豉魚湯作結，非常滿足!

經歷左足足2日的8號風球....困在家發霉了 決定出去食餐好心血來潮想食日本刺身壽司又怕大商場餐廳又要排隊等位就係網上搵到呢度有得book 😋 午市時間來到壽司店人流都不少 好彩有訂位咋有刺身飯 壽司定食之類揀左呢set幾抵食 值得推介!各款刺身魚類都新鮮有拖羅又有海膽 都係200幾 有餐湯和沙律餐廳座位有壽司吧和四人座算是闊落 而且裝修用淺啡色和風路線給人舒服自在的氣氛 =特上壽司set $268=（吞拿魚腩；深海池魚；牡丹蝦；赤貝；海膽軍艦；三文魚籽軍艦；鮮帶子；魴鮄；火炙左口魚邊，蔥吞拿魚腩軍艦）共10件即握壽司，上菜時間快，每件口味都很吸引，水準不錯，令人深刻的幾款：吞拿魚腩入口即溶，顏色好粉嫩，厚身的口感很肥美。海膽份量多，味道新鮮甘甜，連紫菜食不錯。牡丹蝦爽口彈牙，大隻又新鮮。深海池魚的魚味較濃又帶點魚香。左口魚邊經火炙後非常香口，魚油香味散晒出嚟蔥吞拿魚腩壽司的魚蓉粉嫩，啖啖滋味。整體的壽司醋飯做得不錯，溫度和飯量控制好，手握飯不會太實，帶有黏性大。

這間位於中環的壽司店，主打即叫即握的壽司，裝潢走傳統日式壽司店風格，食材每日新鮮由日本空運直送，用料高質。午市定食由$98起至$380，奉送沙律和味噌湯。廚師發辦則由$380起，以這個黃金地段，價格貼地，的確是中環上班一族不錯的午餐選擇。🦋特上壽司拼盤 $268壽司拼盤有蔥吞拿魚腩蓉、牡丹蝦、帶子、三文魚籽、海膽、魴鮄魚、深海池魚、油甘魚、拖羅、火炙左口魚邊，共十貫。牡丹蝦厚身鮮甜，左口魚邊柔軟鮮嫩，帶子甜美嫩滑，油甘魚脂香味美，深海池魚幼滑細緻，拖羅油份豐潤，海膽鮮味十足，整體質素相當滿意。