壽司德 (Closed)

在日劇中看到了一套叫深夜食堂的...看到了一個猫飯的東西有些興趣..但搵鬼同你搞. 於是找山本來打擾一下..其實也簡單的很...ご飯が熱いまま、鰹節を降り掛け加啲醬油就得. 同時見冬天的鰤/九絵都得...於是要了照燒的鰤...九絵汁. 簡單的自製餐. 照燒的魚香到不得了..甜甜的很濃配上石斑湯的清~合拍.

刺身盛合: 用冰鎮上碟, 感覺高級, 樣子滿分, 但刺身新鮮程度只是合格, 鮮味欠缺, 三文魚肥膩而冇鮮味, 赤貝帶少少腥, 魷魚算是比較新鮮好味的,$6XX 的價錢只有約$2XX 的質素帶子刺身: 都是用冰鎮上碟, 味道都是不太夠鮮味, 百佳一包包 pack好的刺身都比佢好食配菜:菠菜芝麻汁: 好重芝麻同菠菜的香味, 十分好食里芋: 不太甜, 味道剛好配菜咁好食, 但刺身的質素和價錢不符, 都冇mood 再食, 埋單走人, 發覺配菜連茶錢每位另收多$6-70蚊, 簡直搶錢, 以為佢貴就有quality, 點知中焦, 滿肚火走去食任食火煱!!!

也很久沒有吃過壽司，所以抽了一個中午，過了大海到了尖沙咀，見識一下壽司德有幾得，始終未吃過的地方，如KC兄所言，也是先吃午市穩妥一點。也是訂了座而來，甫進店被安排坐到壽司吧的轉角座位，但突然間，竟然見到有一隻細細的蟑螂走出來，本來在茶記見到也會不似為然，但在高級的日本餐廳見到，實是可怕及不能接受，也不敢再坐那位置，店員很快的立即以毛巾作為武器，以天羅地網壓死了它，而我們也坐到另外一邊的吧座。是日所見，是兩位小師傅坐陣，也是預期中的事，畢竟午市是他們的搖籃，而店員為我們奉上了熱茶及毛巾，也開始研究餐牌，餐牌看上去的選擇不少，但我只是想吃壽司，所以一心想着點十四件的壽司定食，正當興致勃勃要選壽司時，才發現壽司的款式極少，限制極多，白身魚光身魚是定了一款的，既然選擇不多，又沒有我特別好的劍魚，所以最後選了八件而已；另外由於女友不吃生食的關係，所以只點了一個價錢很相宜的和風套餐。大家也有茶碗蒸及味噌湯，先談後者，味噌湯很足料，內浸有大量的腐皮、豆腐、蔥及滑子菇等，雖然滑子菇的菇菌香不強，但很滑身及咬起來有菇的質感，加上滑滑的豆腐及厚厚的腐皮，吸飽了很有麵豉香味的味噌湯，實在是一個不錯的開始。至

To many experienced Eaters in Hong Kong who's spent years living and eating in HK - they've probably taken for granted that most Japanese restaurants do serve worst Lunches than Dinners.... However to me personally, I was kind of new to this 'concept' somehow. I've been to some Japanese restaurants in Japan and whilst lunch is cheaper than the dinner (Called a 'Lunch Service' there, to 益 the 午餐食家), the quality discrepancy isn't as large between the 2 time periods as I've observed in Hong Kong's

i have tried deluxe sushi lunch set which cost $200 but frankly it is not worthy to try in this price.for sushi, except toru and uni sushi is really really tasty and fresh, the others are just ok and one of the 'white' fish is so fishy. i think only 2-3 out of 8 pieces sushi are deluxe.誠意之作steamed egg and miso soup.although the restaurant is nice and clean, i prefer to go sushi hiro or見城 for cheaper price and more sushi options.

男友神神秘秘地帶我來這裡慶祝我們的兩個月紀念我們坐在 sushi bar (有最低消費 $500/ head, 不過我才不擔心會吃不夠!!!)可惜和見城不同的是, 食客和師傅絕少有直接對話即是沒法直接order 啦, 感覺怪怪的食物方面壽司不及見城的好, 沒有那種與別不同的鮮味熟食反而全都很出色凍: 鮟康魚肝, 吞拿魚酒盜熱: 鹽燒大蜆, 酒煮大蜆, 和牛石燒, 牛肉湯烏冬飯後送來甜品應該是糯米團吧~ 很有口感~!! 價錢不便宜, 即使你什麼都不吃不喝也要付 $60/ head (前菜)噢~有機會要再來呢~!!

Not long after an overall pleasant yet 'slightly amiss' lunch sushi encounter last time, I was determined to return to try their other specialty lunches (also dinner) - mainly the 日替わり定食. On any given day, the 2 sided menu might carry roughly 3 to 4 lunch choices. I chose one of my perenial favourites, an attractive fish head & neck 粗煮 as my 日替 lunch:粗煮:1) The exact white fish type was not revealed to me but I guess this is up to the kind of fish heads and necks the kitchen has left over. A ver

五月十八日在這二,三個月內不斷地去各個壽司店吃午飯,因想看看各地方實力,另一個原因是為母親的生日飯.因有意外的收入.順利成章去壽司店食晚飯.最後選擇在壽司德.早一天打個電話訂位.食壽司當然要坐壽司臺,帶著母親準時七時到達.訂位坐在大師傅徳永前面,來得夠幸運.看看晚間餐牌,看來看去又沒有多的心準,再看看前面的食材,看著有原隻海膽,最後和侍應說,先來一客小芋頭,再來一客池魚和二隻海膽.食壽司不飲酒怎可行呢.叫了一枝真露.先來二客前菜小吃.一款用上開胃的酸汁配上時令菜,濕濕口腔.別一款則是軟滑的豆腐,表面放少許三文魚子,來得清新,如果濃味的話很難吃得出之後的食物.正值夏天本想叫香魚的,只恨三條香魚剛好給客人點選了.小芋放在眼前,只有四小粒.旁邊放了少許鹽,這是一般食法,咬下去來得較,但煮得久了一點,是可以接受的,但有進步的空間,只要說做得好,都是櫻的小芋做得出色.看著師傅開始著手切開原隻海膽,在日本主要分為二種馬糞ウニ、紫ウニ,如果放在板上的海膽,食用時間可以久一點,但可能味道會變質的.把一隻海膽清理也十分麻煩,每一隻海膽索價一百五十元,絕不便宜的選擇,徒弟把碎冰放在盤內,師傅處理完後順便把

其實，朋友同我對呢道嘅’自選壽司’ｌｕｎｃｈ，有啲失望．本來，想食壽司以外的 '日替' 定食．但第一次嚟一間自稱’壽司店’的舖，兩個人都忍不住唔ｔｒｙ吓壽司lunch. 我們認為唔明，點計 Openrice 呢道無人寫佢 Set 嘅最大弱點？　無時間添，switch English mode sorry.The Sushi Lunch is around $98 for 8 pieces, $168 for 14 pieces (?), with maximum of 2 pieces of the same fish. It comes with appetizers, chawan-mushi, aka miso soup with shimeji mushroom caps, fruit or coffee.The 1st '弱點' of this set, is that on the sheet of paper to pick sushi, hamachi aside, there is only 1 choice of a generic daily white fis

回想首次光顧「壽司德」是在零七年八月二十五日，當時為何選擇到此店，主因是地點就腳而已。但一試之下便好像與她已私定終身般，成為吃壽司必到的店子。其後亦有介紹給同是「漢奸、走狗、賣國賊」之流的好友「老迷」，之後他將此店變成他的飯堂般，光顧的次數及價錢，遠遠比我的多與狠。在零八年八月廿四日，終可首次與「老迷」在此一起大快朵頤，可惜當日的食物質素完全未能達標，食物新鮮度嚴重跌Watt，當中尤其以「海膽」最為慘烈。之後有一段長時間暫停光顧，但其時心中也不禁戚戚然。在半年後的今日，懷著盼望與顫抖的心情，再次踏足此地。其實在昨天已先在「OR」爬了不少有關她的最新食評，發覺整體仍是好的，當是用來壯壯膽。由於預早留了座，所以服務員安排了一個角落給我們，鄰座沒有其他客人，可以安安靜靜地享受一頓午餐。基本上已不用看餐牌，因為每次也例必點以下食物。我點了「自選壽司定食 (八件)」($98.00 + $80.00 = $178.00)，內容包括「油甘魚」、「帶子」、「海蝦」及「甜蛋」，另需每件加二十元的有「海膽」、「吞拿魚腩」及「燒吞拿魚腩」兩件。啤梨則點了首次吃的「特上魚生飯定食」($180.00)，之前她多

二月二十四日金融海嘯下,自己反觀不斷地去飲飲食食.老實的說自己去了不少店鋪,總是星期日才去試下手勢.壽司德本來不久的也會親身食一次.誰不知會這天就食一次.如果沒有日本人坐鎮的話,倒是來個便當才穩陣一點.因自己腳受了點傷才有機會病假的閒日食這裏.找它不難因為在伊呂波上一層.進入店鋪見到日本師傅坐鎮.令到有點想食壽司.人不多但總是日本客人,侍應安排坐在壽司吧前面,我說這裏的壽司吧坐位設計闊落.沒有來得擠迫的感覺.每一間侍應必會遞上毛巾以及熱茶.這裏做得到.午餐有多款一百元以下供應,貴的三百元以上也有,開始時想叫十四件壽司自選.但最後決定來過精選便當,索價一百八十元不便宜.稍等一會也弄好個便當.便當來說沒有什麼精美的.份量也足夠.實屬穩紮穩打,便當包括炒牛肉,燒魚配二件玉子,刺身以及天婦羅.再加上漬物,蒸蛋以及麵豉湯.炒牛肉則採用甜醬油煮成的牛肉,咬下去帶甜,牛肉整理還算好,食不到的口感.燒魚倒是最欣賞的食物,燒得黃金.用筷子輕觸.已經發覺得皮非常脆,反轉它也聽到碎聲,肉質是滑.倒是上品的燒物,玉子也來二件.刺身這裏的刀法做得不錯,也排得不錯,更不會食出滿口根,有甜蝦,吞拿魚,油甘魚等例牌刺

因見到食友嘅食評,於是啟動咗我繹動的心,feb 22, 09, 3人各叫咗個set lunch : 1) 前菜 x 3-1碟喺芽菜,爽口,帶微辣-另1碟我就唔知喺咩,但帶小甜 2) 蒸蛋 x 3-好滑亦多料,有日式魚片,銀杏,菇,雞肉同年糕-好豐富-食咗幾啖,主菜就到,所以唯有快手ko佢 3) 主菜i) 自選壽司-14件 ($228)-另外可以揀8件嘅份量,不過友人們都話想試吓佢嘅壽司,所以叫咗14件,最後友人都喺幫咗我食共3件啫-另有1張list比你tick,分2部份,唔洗+$$$$嘅都有成>15款比你揀..........要每件+$20嘅就有6-7款左右-我哋揀咗海膽x2(@+$20), 吞拿魚腩(@+$20), 海老蝦, 帶子x2, 魷魚, 油甘魚, 白身魚, 光身魚(池魚)x2, 3文魚x2-望落去樣樣都有光澤,新鮮,有d仲+咗少少醬油-海膽全無"劫"味,代表新鮮10足,帶子算是咁多樣嚟講最厚切的-個飯握得幾紮實,每件壽司已擺咗少少鮮磨wasabi.........自己食時再+豉油同少少wasabi,已足夠帶來溫和嘅通鼻刺激,不過友人就覺得無料到 ii) toku lu

13-2-2009一直對呢度好有興趣, 睇了食友 Superbaby 的食評及相片後, 終於「忍無可忍」, 的起心肝拉埋朋友 J 剖定檯0黎食 lunch 了, 0黎到門口已超興奮! 大家都揀了 Deluxe 壽司定食 ($200):- 前菜 #1 係海帶絲, 粉粉甜甜 (木魚汁?), 灑上芝麻, 多一份香口; #2 係芽菜, 一樣甜甜的, 爽爽脆脆, 清新開胃.- 蒸蛋: 好滑溜, 不過我覺得味道稍鹹; 配料除0左常見的銀杏, 雞肉, 魚蛋, 不知名菇菌及不知名香葉 (哈哈, 唔好意思, 我實在太孤陋寡聞了 ^_^") 之外, 呢度的仲落了日本年糕 (!!), 煙煙韌韌黏黏的又帶點米香, 效果又唔錯.- 主角係 8 件壽司, 6 件小卷及一件甜蛋... 壽司飯醋味剛好, 握得 bite size,「穩固度」恰到好處, 勁! 最正係我的 all-time favourite 海膽軍艦, 海膽實在十分甜美幼滑! 可惜紫菜唔脆, 美中不足. 赤貝都好唔錯, 鮮甜爽脆, 好食; 輕輕「火炙」過的 toro 食到滿口豐潤油香, 勁正! 不過赤身亦無被比下去, 濃香鮮味, 正! 甜

2009年1月踏入生日月, 又可以跟我的朋友開開心心的吃飯慶祝, 真好!好朋友知我喜歡日本菜, 就請我去日本餐廳替我祝壽, 我主動要求去壽司德~壽司德我去年吃過一次, 非常不濟, 但不少食友也說這裡其實不錯, 見OR又這麼多笑面, 估計可能我上次去時是星期日, 大師傅不在, 所以特別差. 雖然我覺得一間好的店子, 就是大師傅不在, 也要保持一定的水準, 不過我始終想給他多一次機會!嘩, 這次超滿意! 魚生新鮮, 切工好, 握工更一流, 連蒸蛋同麵豉湯也甚出色, 相信跟德師傅在陣有莫大關係. 比起壽司廣, 我覺得壽司德更好! 這次絕對是大平反! 食物介紹:這次也是吃自選壽司Set, 我們叫了一個14件+1個8件的Set來對分, 每人十一件, 份量剛好. 先談跟餐配套:前菜 1豆腐卜 (不知道正確學名)豆腐索盡甜美的木魚汁, 簡單美味.前菜2芽菜 也是用上簡單的木魚汁去浸煮, 清甜爽脆, 還加了一點芝麻, 特別香!蒸蛋水準奇高, 蛋十分嫩滑, 有蛋香. 材料也豐富, 有椎茸, 日本魚蛋, 銀杏及雞肉. 椎茸香, 魚蛋爽, 銀杏糯滑不苦, 難得的是連雞肉也甚有雞味, 讚嘆!麵豉湯熱辣辣很好喝

當工展會150元有兩隻時為何會用幾倍價值去吃呢？ 信心囉....相信一分錢一分貨. 說實在的毛蟹肉味淡薄但蟹黃就真的香滑.300半匹...貴值否...見仁見智.還要了,白子. 沙丁. 竹夾....當然有水準,還加送餓丁