SuSoShu (Closed)

今年都發左左好多事，淨係醫院都入左2次。辛苦左成年都係時候獎勵下自己，朋友就介紹左呢間#Susoshu 俾我。 Susoshu其實代表餐廳糅合咗壽司（Sushi） 、蕎麥麵（Soba），同日本酒（Nihonshu）意思係「食完壽司後以蕎麥麵作結，仲有日本酒提供。今次就點左佢地既omakase（1480一位，2位起），總共有11道菜同埋飲品，雖然價錢唔平，但絕對物有所值。 海老蝦蝦脆筒用炸過既紫菜，細細一卷,但材料非常豐富,由下至上有自家製芝士醬，山葵漬，黃蘿蔔，天婦羅脆脆，甜蝦他他，再用烤過既紫菜包住,最後上面仲有一撮炸蝦腳,既係裝飾,亦可增加口感。另外仲有自家製醬油可以根據個人口味添加 白子天婦羅本身有D怕食白子,但倣成天婦羅後外脆內軟,口感有D似豆腐,但比豆腐更嫩滑~加埋少少辣蘿蔔蓉同海鹽一齊食,味道會更有層次 呼子魷魚燒賣師傅將佐賀當地既做法原裝搬過黎，呼子魷魚通透亮澤，肉質爽脆，切成絲令口感更好,入面包住既係日本豚肉打成免治豬肉，口感彈牙而且肉汁豐富,仲加左洋蔥係入面，除左增加口感之外亦帶出一陣清甜味。仲有幾特別既係醬油碟倒左醬油後會出現個富士山既圖案，非常有心思 時令壽司四貫

餐廳以壽司、蕎麥麵及日本酒為主打，另有別傳統嘅omakase，加入不少新派創意原素，令每道菜式充滿驚喜及特色🤩前次嘅體驗已令我相當滿意，餐廳最近轉咗新Menu，當然要再訪細味一番😌.🌟献立（$1,480/ 位，2位起）.🇯🇵海老他他脆筒盆栽造型好特別，以炸紫菜包住自家製芝士醬、山葵漬、天婦羅脆脆、醃黃蘿蔔、炸蝦腳及甜蝦他他，食時可因應口味添加自家製豉油；脆筒食落爽脆帶鮮味，豉油亦唔覺得鹹，口感層次好豐富😌🇯🇵白子·刺身/ 天婦羅鱈魚白子可揀製成刺身或天婦羅，刺身入口即溶，簡單伴以昆布、酸汁、辣蘿蔔蓉及蔥花，味鮮而清新😋天婦羅外脆內軟，同樣配辣蘿蔔蓉及蔥花，又係另一種滋味😌🇯🇵呼子尤魚燒賣佐賀呼子以盛產魷魚聞名，而呼子魷魚燒賣就係當地嘅名物；將呼子魷魚加入日本豬肉及洋蔥製成燒賣，外形大粒，口感煙靭彈牙帶洋蔥香，蘸日本醬油同食都幾夾😋🇯🇵時令壽司 四貫壽司師父以時令當造嘅刺身配合赤醋飯，即席製成4款手握壽司：🍣愛媛縣甘鰤魚即成年油甘魚，甘鰤魚以愛媛縣盛產嘅蜜柑飼養，據說味帶柑香；雖然食唔出有柑香，但魚油豐富，鮮味十足😌🍣北海道秋刀魚秋刀魚現時最為當造，魚味極為濃郁又肥美，獨特嘅秋刀魚味道令

好高質嘅omakase 可以話係性價比好高！每道菜都食到食材嘅鮮味 而且睇得出師傅都好用心製作食物 上菜嘅次序都鋪排得有心思 抵讚！而且呢間店舖環境好好坐得好舒服 成個用餐體驗都好滿意👍🏻海老他他脆筒係第一道餸 入邊有海老他他 上面就係個炸蝦頭 感覺好清新開胃。白子天婦羅🍤白子天婦羅就真係第一次試！咬落去好滑好creamy 好似食緊豆腐咁😍 另一樣好特別嘅就係呼子尤魚燒賣 係一款印象深刻嘅菜式 呢道菜好有創意賣相好靚 成個燒賣煙煙韌韌 好過癮！時令壽司四貫分別有象拔蚌、北海道秋刀魚、大拖羅、右口魚🐟 宜家呢個季節秋刀魚比較肥美 油份都比較重 所以食落充滿脂香😋 鮟康魚肝係牛奶浸過一轉 所以特別幼滑🐟好鍾意究極海膽‼️平時我哋已經好鍾意食海膽 但係要遇到高質嘅海膽其實都唔易！紫菜上面擺咗少少醋飯 再鋪滿晒成個紫菜俾我哋食 食完好有幸福嘅感覺😍而家正值冬天嘅時候食松葉蟹甲羅燒最好不過 上面有蟹肉和蛋黃 仲有海膽 一梳梳的蟹肉好有滿足感 仲一啲都唔膩👍🏻 另一款主色就係特製和王和牛壽喜燒 對於鍾意食牛嘅我來講呢個菜式滿足到我嘅慾望 而且好有新意 師傅竟然會將山椒加入左做菜式嘅元素 所以食落去

SuSoShu (尖沙咀) 同事知小編喜愛日本🇯🇵菜，帶左小編去食一間新派日式餐廳食omakase，好期待🥰 果然好有驚喜💕💕Omakase $1480/ 位⛩海老他他脆筒擺盤已經好特別，脆筒係放在迷你花盆上，盆栽內是原粒黑胡椒粒🪴脆筒內有芝士醬、蘿蔔漬，上面係炸左既甜蝦仔🦐，好脆口，連蝦腳都食得😝 仲有一枝小小醬油仔，可以加少少落脆筒提鮮😉⛩白子刺身小編係第1次食白子🙊 師傅講解詳盡，他說是冬天必食，含有豐富膠原😍白子好creamy滑身，加了特製酸汁，旁邊再配埋爽口碎海草，層次豐富💖⛩呼子尤魚燒賣係佐賀縣既名物😃日本既燒賣係白色皮，尤魚切成幼絲慢慢黏上去，係心思料理💕上面加了一點黃芥辣點綴，再放在點心籠內，中日fusion 既感覺😆時令壽司四貫🍣千葉園金目鯛🍣秋刀魚🍣熟成吞拿魚🍣右口魚邊由淡至濃味，每件均非常鮮甜，最後右口魚邊入口即化，好滿足😋😋⛩鮟康魚肝呢間餐廳既鮟康魚肝係用牛奶🥛慢煮，所以質感更加綿滑，而且仲加配了酸汁jelly，酸酸甜甜與鮟康魚肝好夾🥰 上面加了楓葉🍁好靚，好欣賞師傳對菜式賣相擺碟的細緻與美感💕⛩究極海膽把紫菜用火槍輕輕烘暖，今晚係北海道濱中赤海膽，海膽鋪滿了整

再訪Susoshu仍然覺得好好食！今次嚟到就轉咗新嘅餐牌，同樣地齊備壽司同熟食。最鐘意佢哋嘅菜式夠多元化，傳統得嚟又加添少少新意，唔會過份沉悶，主廚仲好熱情咁同我交流飲食心得添，係非常令人滿意嘅一餐🥰• 献立 $1480- 海老他他脆筒 將紫菜做成脆筒，包住甜蝦他他、自家製芝士醬、山葵漬、醃黃蘿蔔等材料，不論層次感抑或味覺上都十分豐富，令我更加期待之後嘅菜色呢😳- 白子天婦羅白子可選刺身或天婦羅，因為之前已經食過幾次白子刺身，所以就揀咗特別啲嘅天婦羅版。同刺身嘅感覺截然不同，炸漿做得好輕薄，外脆內creamy，也更香口，對於唔食白子嘅人嚟講依個天婦羅版本應該都較易接受😌- 呼子魷魚燒賣這道呼子魷魚燒賣原來係源自於佐賀縣嘅中華料理，因為疫情關係冇得去旅行，所以店家就將此名物帶回香港！魷魚口感彈牙，不會難咬，包住嘅係黑毛豬肉☺️- 時令壽司四貫四貫壽司分別有千葉縣金目鯛、北海道秋刀魚、青森縣大間中拖羅同火炙右口魚邊。中拖羅採用鐵板燒嘅概念，先用火槍將鐵板燒熱，再利用鐵板嘅熱力將魚料嘅表面炙熟，此做法令拖羅嘅味道多一份獨有嘅焦香，又不會有火炙嘅氣味，魚味會更突出！右口魚邊則非常適合火炙，加上蒜

性價比高嘅日本菜‼️今晚食咗大約10道菜式 全晚都不斷有驚喜😍第一道菜式係一個脆筒 炸蝦下面仲有海老他他喺道幾開胃🍤 至於白子刺身就真係第一次食 口感好特別好似豆腐咁 酸酸地幾清新☺️呼子尤魚燒賣係一道好印象深刻嘅菜式 用咗個蒸籠裝大大粒嘅燒賣 上面鋪滿尤魚 煙煙韌韌好特別😝之後就有時令壽司四貫 包括象拔蚌、秋刀魚、大拖羅、右口魚🐟 師傅話宜家11月係秋刀魚嘅當造期 所以食落肉質特別肥美 脂香都比較重🍣 右口魚都燒得好香口 入口即溶！仲有全晚最吸睛嘅就係究極海膽‼️ 師傅先將紫菜燒一燒令到佢更加脆口 再放咗少少醋飯 最後就加埋海膽喺上面 海膽非常新鮮甘甜 份量真係成隻手掌咁大😱熱食方面首先就有松葉蟹甲羅燒 蟹殼放喺火爐上面燒 淨係聞佢嘅香氣已經令到我流晒口水🤤 將蟹膏、鵪鶉蛋、蔥撈等撈埋一齊 冬天食暖笠笠🥰特製和王和牛壽喜燒係好創新嘅牛肉料理 師傅用上咗山椒，食落有麻而不辣嘅味道 配埋蛋漿一甜一麻好過癮🤩最後有櫻花蝦粉蕎麥麵同埋甜品 - 夜空寒天作結尾 個甜品係啫喱狀嘅口感同埋碟豆花加酒嘅味道 相當特別🍶💰$1480 pp

聽講最近Susoshu有新廚師發辦餐推出，我與姐姐都是日本料理的愛好者，所以我們再度光臨啦。不同季節有不同的時令食材，餐廳會因應食材再創作料理，所以每次光顧吃的東西也不一樣，每次吃都有不一樣的驚喜和感覺啊！ 這次的廚師發辦 $1480/位，最少兩位起，包含11款精選炮製菜式，每款都花盡心思製作！ 前菜是海老他他脆筒，內裡包著炸蝦、蝦肉、芝士、漬物等，又脆又鹹香，好好食！ 由於今晚的白子供應量不足，師傳問我們介不介意換成北海道真蠔，我們當然不介意。肥美又大隻的真蠔，好滑溜好香蠔味。從未見過的呼子魷魚燒賣，原來是佐賀県的招牌菜。我明明有去過佐賀，但都波有吃過呢。魷魚有膠質，但不硬且易咬，好特別。 時令壽司有千葉縣金目鯛、北海道秋刀魚、青森縣大間中拖羅和火炙右口魚邊。我最鍾意吃時令的北海道秋刀魚和火炙右口魚邊壽司。秋刀魚比前年晚了一點當造，所以現在吃才對。右口魚邊比左口魚更肥更油，超好食! 究極海膽壽司真的是上等佳品！北海道赤海膽好鮮味，甜得令人驚艷！ 在客人面前燒的松系蟹甲羅燒，啖啖蟹肉絲，啖啖蟹膏香，一流啊！ 姐姐大愛餐廳的特製和王和牛壽喜燒，壽喜燒不但用上等的熊本和王，然後又驚喜地加入

位於尖沙咀的Susoshu，是一間新派的日式廚師發辦料理店。Susoshu的餐點與坊間其他主打壽司的廚師發料的餐廳完全不一樣，店內的食物融入各國元素，味道和賣相都極具創意。創新意念的日本菜，令人留下深刻印象呀! 廚師發辦 $1480/位 包括: 海老他他脆筒、北海道真蠔、呼子魷魚燒賣、時令壽司四貫、鮟鱇魚肝、究極海膽、松系蟹甲羅燒、時令酢物、特製和王和牛壽喜燒、櫻花蝦粉蒿麥麺和夜空寒天。 海老他他脆筒，用炸蝦頭、蝦他他、自家製芝士、山葵漬和醃蘿蔔組成，口感香脆可口，紫菜提鮮不少，相當驚喜。 佐賀縣的名物 呼子魷魚燒賣，你有吃過嗎?曾經在佐賀吃過，但從未有香港吃過呢。呼子魷魚軟腍，豬肉燒賣甘香，沾點醬油更惹味。 時令壽司四貫，有千葉縣金目鯛、北海道秋刀魚、青森縣大間中拖羅和火炙右口魚邊。色澤鮮紅的金目鯛，魚肉爽甜。北海道秋刀魚，相當肥美，魚味亦很濃郁。青森縣大間中拖羅，用熟成方法處理過，魚肉鮮味盡現。超級肥美的火炙右口魚邊，是四件之中我的最愛! 入口即溶，魚油四滋，令人超滿足! 用牛奶浸的鮟鱇魚肝，比在其他日本料理店吃到的魚肝更加幼滑，猶如鵝肝的口感。 超級吸引的究極海膽，用上北海道浜中

✧尖沙嘴 𝙎𝙐𝙎𝙊𝙎𝙃𝙐 ✧ omakase初體驗🍣除了刺身壽司還有很多特色美食上星期跟 @bellywongs 每月一聚來到了這家位於尖沙嘴的 @susoshu 試試～ 整體用餐體驗良好，食物質素不錯，服務方面也很friendly，旁邊還坐了兩個日本妹，瞬間覺得自己在旅行🥲🇯🇵꧁献立 $1480pp ꧂*需提前預定❀海老他他脆筒賣相非常精緻，咬下去脆脆的，還有蝦的鮮味。❀白子天婦羅這是我第一次吃白子，味道沒有我想像中的可怕。咬下去的質感有點像豆腐，天婦羅炸得不錯，炸漿厚度適中，沒有油膩感。❀呼子魷魚燒賣原來阻焊縣的褲子盛產魷魚，因此由於燒賣是當地很常見的一種特色小吃。但香港暫時只有這裏能吃到，餡料用上魷魚和黑霧豚肉組成，而愛皮質使用了魷魚絲包着。❀時令壽司四貫總共有四件壽司，當中中拖羅和右口魚裙邊最得我歡心。中拖羅用鐵板燒的概念，輕輕着過之後有點焦香味，而右口魚裙邊則入口即溶，油脂感覺滿滿，好幸福哦！另外兩個則普普通通，沒有很大驚喜❀安康魚肝第一次試安康魚肝，幸好不會腥，配上醋之後酸酸的，可以接受到個人還是對於魚肝一般般❀究極海膽全晚的焦點吧！真的非常吸睛呀～海膽非常鮮甜，而且份量很

9 0 後 的 味 蕾.䇄立於尖沙咀鬧市，提供回味無窮omakase。 SuSoShu有別於其他，50%提供各款壽司、刺身，另外50%係提供特別烹調配搭既日式食材熟食，不論係醬油、調味配料、食材配搭、或者係刺身壽司，每款都配合得好好，味道、溫度，同食材進食嘅先後次序都恰到好處，加埋置身係一個舒服嘅環境，同友善嘅服務態度，令人相當享受。.🍶献立 $1,480，合共14款菜式。.🪄海老他他脆筒 每張紫菜都會用火槍燒一燒、保持口感脆身，將芝士、山葵漬、醃蘿蔔海老他他、壽司飯，卷成一個迷你雪糕筒嘅形狀，再喺最上層放置炸蝦頭，口感非常豐富.🪄白子天婦羅白子其實係魚既睪丸，含豐富蛋白質同維他命，具美顏功效，師傅將白子沾上一層好薄嘅麵粉漿，再炸成天婦羅，口感好滑，似豆腐，入口即溶，非常新奇。.🪄 呼子魷魚燒賣嚴選佐賀縣名物 - 呼子魷魚，切成一條條，包裹住自家製既日本黑毛豬肉球，呈現燒賣形狀，放喺竹籠入面蒸，好可愛。魷魚口感軟滑，有膠質嘅口感，味道鮮甜；肉球口感彈牙，味道濃郁。.🪄時令壽司 四貫千葉縣金目鯛：味道比較清甜北海道秋刀魚：口感軟潤、油脂都幾香濃青森縣中拖羅： 口感軟綿、魚香恰到好處炙燒

半年前初訪SuSoShu 已經好鍾意佢行嘅新派路線有別傳統omakase 呢度嘅晚市套餐既有壽司更有多款因應時節而準備嘅創新熟食知道佢呢排更新咗晚市menu 就急不及待要二訪了~-🥢献立 $1,480•❥ 海老他他脆筒 紫菜脆筒包著芝士、山葵漬、醃蘿蔔同海老他他🦐再放炸蝦頭喺最上層 無論係口感定味道都好豐富☺️❥ 白子刺身白子可選以刺身定天婦羅上 我就揀咗刺身🤓餐廳選用咗十一月當造嘅鱈魚白子 非常肥美creamy而酸汁、蘿蔔蓉同葱花就為整體味道取個平衡😛❥ 呼子魷魚燒賣佐賀縣名物 大大粒燒賣放喺竹籠入面好得意😚易咬而又漿口嘅魷魚包著新鮮彈牙嘅日本黑毛豬🐷魷魚味同豬味同時都好濃郁 好味又特別😝❥ 時令壽司 四貫分別有千葉縣金目鯛、北海道秋刀魚、青森縣中拖羅同右口魚邊最鍾意火炙過嘅右口魚邊 入口即融油香四溢🤤❥ 鮟康魚肝餐廳用牛奶將魚肝浸透 所以佢非常之細滑🍼配上酸汁啫喱同辣蘿蔔蓉 口感creamy而味道富層次❥ 究極海膽金黃色嘅浜中赤海膽極級鮮甜 果然係招牌之一😼值得一讚紫菜有輕輕燒過 打完卡仲係脆嘅🤪❥ 松葉蟹甲羅燒秋冬menu就梗係唔少得蟹喇🦀🍂一絲絲厚實嘅蟹肉同蟹膏、鵪鶉蛋、蔥撈匀都

之前都有去過呢間食，大約係三個月之前，今次嚟到已經唔同晒員工，上次過嚟呢度食啲員工好好玩，一齊飲酒，氣氛好好，唔知點解今次感覺唔同咗，不過上次因為係Walk in，就食唔到佢哋嘅餐，今次終於食到喇，佢哋啲餐都幾特別，呢個價錢其實真係好抵，花款又多，係我平時好少食到嘅菜式，因為一般廚師發板都係食生嘅嘢，呢度有一半嘅嘢都係熟悉，好適合食熟悉嘅朋友，師傅亦會因應你嘅要求，轉變食物，呢個係好好嘅做法，值得推介的一間餐廳。

臨近中秋要面對每年最大嘅工作挑戰🙈 事前要食返餐好嘅獎勵吓自己🥰呢間主攻omakase既食店適逢周年慶典，特別揀選過往客人一致覺得好味嘅10道菜式打造左一週年期間限定晚市套餐😍 呢道設有壽司吧台，可以近距離睇住師傅製作😌佢哋友善地細心講解每道菜嘅特色同埋來源地🥳 献立 $1580/位 兩位起——————————————-櫻花蝦脆片🦐帶鹹香🥰美味的開胃前菜面頭灑咗少少青檸皮減低油膩感😜火炙帆立貝魚生他他帆立貝刺身配上炸米通醮埋粟米芡汁，加上炸紫蘇葉同魚籽做點綴☺️我幾中意呢個前菜，賣相精緻而且口感夠哂豐富😆鰹魚刺身用上較西式既做法，以百里香同蒜頭醃漬，面頭仲有少量炸蔥絲🤪 令刺身食落口感多重層次🤤海老真丈🦐唔講唔知原來佢係日式傳統料理🇯🇵真丈係類似蝦丸不過相對較腍身😬吸附住鮮味十足既蟹肉絲湯，加埋柚子份外清新😛時令壽司•四貫🍣可以喺menu 8款壽司中選擇4款🥰火灸右口魚裙邊同大吞拿魚腩真係必食推介😚右口魚裙邊油脂感極重😆入口即融😍大拖羅都係令人一試難忘👏🏻超肥美！火灸銀鱈魚既魚油澎湃，食落口感香滑💕虎蝦同樣鮮甜👍🏻究極海膽🧡呢個係全個Omakase最愛既一道菜式🤩來自北海道浜中既海膽係呢

I had food after eating their warm Sushi!! Quality is poor and I had to eat them with lots of ginger and Wasabi to remove the fish smell. The cuts on the fish were uneven and even on Sashimi. Weired. Tea isn't free. Soba was good but the dipping sauce tasted funny, not authentic. Definitely not Japan quality. Strongly recommend to go to a Sushi restaurant owned by Japanese! I'm generally generous but want to request full refund!

見資深清酒達人到訪此店，想着應該不差，便來嚐新。店面分兩部分，為吧枱及餐枱；識揀，當然揀吧枱啦。來的時間尚早，我是第一位客人，但不到半小時已坐滿近三分二客人了。用餐期是八月尾，當時正做推廣，一是全單9折或以優惠價$398享用「特上壽司套餐」(原價$498），套餐包括前菜、12件壽司、麵豉湯及甜品。吧枱的酒櫃置有大量日本清酒，其中幾款更可以杯/$70或酌/$140享用；正當不知如何決擇時，侍者說可試味後再決定，實在貼心。之後選了「榮光富士的風刃」，米種來自新潟縣產的五百萬石，辛口、爽甜，口感均衡優美，無濾過生酒系列更能保留原有的風味。沙律菜配上少許蘿蔔絲，清新爽脆、酸酸甜甜；打開胃口。11件壽司，師傅會視乎當日來料以決定食材，當天有甜蝦、吞拿、赤蝦、深海池魚、左口魚魚邊、魷魚、鰻魚、金鯛、松葉蟹肉、鯖魚、2粒吞拿魚飯團，米飯採用日本越光米，口感軟黏富彈性，滿有米香；加了適量的赤醋，不但帶出魚肉的甘甜，也提升了鮮味。因是午市套餐，師傅因時制宜，將每件的味道也調配得比較接近，那就不用分次序，可按照個人喜好而決定先後次序。另加一件三文魚籽蟹肉天婦羅手卷，魚籽色澤橙紅飽滿，晶瑩剔透，飯中便是香脆