太平館餐廳

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好耐冇幫襯太平館,之前去食既已經係....N年前既事.味道已經不存在記憶裡,所以今日去溫故之新.碰巧到下午菜既時間,入內試下下午茶餐.今次係第一次去中環店,之前都係去銅鑼灣/尖沙咀中環後而未光顧過. 一入內彷彿穿越到舊年代的餐廳.懷舊既裝潢侍應仍然穿著一套西裝侍候.點餐後一直望住掛牆既相片.令我好懷念昔日既香港由於當日太肚餓已經望記左相機食先既步驟我當日點了乾炒牛河. 除左正斗既乾炒牛河好食,第二間就非太平館莫屬, 雖然下午茶份量較少,但味道十分好味.沒有馬虎,很高興食到有質素既乾炒牛河,因為並非每間店都做得好.芽荐要乾身而且脆口,成碟河粉乾濕適中,不算太油,牛肉亦都處理得好好.下次再去一定要點返正常份量再品嚐一下

自今天因舊友於中環太平館午膳，巳俩年末踏足中環的我，可算是重遊舊地。在疫情下踏足中環，人流没有往時多，第一次在中環不用跟途人擦肩而過，食店内也不人頭湧湧，有點沒落氣氛。行至士丹利街推門入太平館，一如往昔的装修，步上樓上雅坐，在疫症間雖有限枱令，幸好朋友巳訂枱。朋友食量小只叫羅宋湯和餐包，我則點招牌午餐燒豬脾飯，再點一客烚鹹牛脷。食物，味道，服務一如過往够穩定，在這些老牌餐廳能至今仍不倒就是穩定倆個字。女性朋友跟我一樣最愛羅宋湯，大家還要俩顆牛油夾麵包吃，一口麵包一口湯，當麵包掺上味重羅宋湯，麵包內的牛油溶化於湯裡，濃湯隨著香滑牛油滑入味蕾，童年味道湧上心頭，小時總有個心願，係灣仔金鳳買波羅油和羅宋湯同吃，必定昇華佰倍。燒豬脾飯，豬脾一如過往的乾，幸好豉油酱汁捞飯才是主角，童年回憶冇法喇!再配上鹹牛脷，牛脷鬆軟，咬下不乾冇渣，也是一如過往好吃，甜味的豬脾豉油汁配上鹹香牛脷，一甜一鹹衝激舌尖的味蕾，久遺了味道滿足了回憶，可惜人少，否則點吃焗梳乎厘，就可為這餐劃上完美句號

很久沒有到太平館飯，突然想懷舊一下，中午１個人跑來吃午餐，要等位，約15分鐘才能入座。等位的時候，就選好了，點了午餐：#粟米忌廉湯，每次來都點的餐湯，因為我不太喜歡羅宋湯，忌廉湯味道不錯！入口順滑！#牛油餐包，餐包夠熱，加分！#特色西炒飯，足料！蝦、火腿、牛脷、豬脾、洋蔥、青豆、紅蘿蔔，豐富的組合！加牛脷和豬脾，應該是太平館獨特配方。飯炒得很乾身，吃着不會油膩。份量足，吃飽飽沒問題！#橙汁，不想喝奶茶、咖啡，所以點了橙汁，沒啥特別！

那些年我只得10歲的時候曾經是油麻地店的常客，之後因為搬屋已一段很長時間沒去了。腦海內一直未忘幾十年前的味度。因為朋友在上環工作所以我們去中環店，踏入餐廳的左手邊像一個小型博物館記載他們的一點一滴，右手邊有幾個卡位，卡位的擺設加上餐廳的舊照片保留那些年代的感覺。餐廳在一樓，保存很多真貴的相片，整體懷舊而非殘舊的感覺，值得一讚👍🏻負責我們的待應是一名74歲的伯伯，因為我們只是2位女仕想食瑞士雞翼但8隻太多於是問伯伯，他面帶笑容回答我們問題。當我話10歲時已來過油麻地舖時他便開始和我們話當年，原來伯伯已在太平館工作超過50年，対每間舖都廖如指掌。其後每當他端上食物時都會用心提點我們，很有親切感，像爸爸般細心。第一碟是招牌菜瑞士雞翼，賣相吸引，肉質嫩滑。至於瑞士汁炒粉，味度拾到好處，不算太油膩。最後當然是我們的主角疏乎厘，相信是全香港最大的疏乎厘，比我個頭還要大，睇見都開心。色香味俱全，一定要試。

首間太平館於1860年開業，係一間懷舊老派的西餐館! 唔好似為老字號的餐館好殘舊，內裏既環境和裝修仍然Keep 得很新淨! 餐館有兩層，地下是接待處，只有四、五張細枱，有侍應生帶位；上到二樓，燈光昏暗，播出柔和既音樂，客人不算多，感覺好放鬆……  看到菜單，有多款經典名菜，例如燒乳鴿、瑞士汁雞翼、焗蟹蓋、燴鹹牛脷，不少得最出色既甜品焗梳乎厘，可惜我地太夜去食飯，甜品己經cut 了order 。不過，我地都食度佢地出色既名菜燒豬脾&煙熗魚；跟餐有羅宋湯，酸度適中，很多蔬菜味和牛肉味，真材實料!燒豬脾: 肉質嫩口，配菜新鮮，非常美味。煙熗魚，不多餐館有這款菜式，當然一試；煙燻味濃郁，味道略甜，不錯!跟餐還有一杯凍飲及甜品。黎到咁有氣氛的餐館品嘗有質數的食品，很滿足! 下次要食梳乎厘!!

行開中環，見到呢間餐廳裝修古色古香幾特別，咁岩又有啲肚餓，就決定試吓。 睇返佢牆上嘅相，原來呢間餐廳已經有好多年歷史。我同朋友兩個人叫咗一個西冷扒餐，一份細炒飯再加一個梳乎厘。朋友點呢份西冷扒餐揀咗七成熟同配黑椒汁，啲黑椒汁好濃味夠辣而且份量多好好味，但係七成熟嘅扒略為生左少少，似五成熟，不過肉質幾嫩冇乜筋，蕃茄都幾鮮甜。雖然西炒飯可能出面普通茶餐廳都食到，但係佢絕對係高質，d蝦肉幾大粒，仲有腸仔同洋蔥，唔會話太鹹或者無味，炒飯都粒粒分明好有口感。最後到甜品啦！超驚喜，梳乎厘同塊面一樣咁大而且味道剛好唔會太甜，都唔會好似出面嗰啲縮水縮得好快。

外賣自取9折，仲要有衆多選擇，當中有齊其招牌菜瑞士汁牛河，牛脷同豬髀等，一於試試。侍應哥哥好好招呼，請我坐低俾杯茶叫我慢慢等。我因為不敢公衆地方除罩而婉拒了，但感受幾被尊重，即使我只是叫了一客$47的瑞士汁牛河。拎到返公司打開，色水好靚，菜心條條翠綠，個瑞士汁不會一pat糊，也不流於一撻水，恰到好處。牛肉沒有因為是特價外賣而俾少，賣相未食已經派晒定心丸。食一啖，保持到熱度！牛肉嫩滑，個汁好香，河粉爽滑條條分明，十分高汁。最後，有少少扣分是，無！辣！醬！我明明已經再三問有冇俾辣醬我，佢話有，點知原來冇！ 如果侍應哥哥做多一步，俾埋辣醬我，成件事就完美了！

第一次去太平館，應該是中學年代，那時候與家人一起去，他們總是說瑞士汁雞翼、瑞士汁乾炒牛河好好味，仲有疏呼厘一定要叫等等⋯如是者，每次去也主要是叫這幾様，沒有再叫其他。一食就十多年，直至早兩年，一次去佐敦店，食粟米班塊，魚腥到不得了，就停了再去，因為食物的味道有點不復當年勇。但前幾個月，家人說好掛住他們的瑞士汁雞翼，又再次去了☺️。今日經過中環，順便尋找食物，見到有太平館，就一個人享受這懷舊西餐，今次點了🐔葡國雞飯，粟米湯。我很喜歡這𥚃的甜餐包，塗上牛油，配上湯，滋味十足。🐔葡國雞飯，份量不多，但午餐來說，也足夠。大概有5件雞，配料有紫洋蔥和薯仔，洋蔥和薯仔非常入味，汁也很香，不會太濃，與飯一起吃一流，雖然有部份是雞胸，但味道也味，肉質不似急凍雞。除了瑞士汁雞翼，其實葡國雞飯也值得一試😋。每一間店的裝修也充滿8/90年代的格調與色調，加上一班叔叔級的員工，感覺依舊，世界多變，這裡的一切仍然十年如一，這也是令我十分欣賞。香港的步伐走得很快，每天總是要改革、創新與進步，舊有的一切，慢慢地被改變。其實有時候，舊事物保留也未嚐一件壞事，至少可以喚醒我們珍貴的回憶。🥰

最近看了某youtuber介紹 很多人都遺忘了上世紀留下來的回憶 這間老自號在香港屹立超過150年 記載住很多老一輩的點滴 的確值得來親身體驗. 而這裡招牌除了瑞士雞翼外 還有大過人頭的梳乎里. 是晚我點了一份羅宋湯 瑞士汁干炒牛河和今晚重點的梳乎厘.首先來的是羅宋湯 附跟一客餐包. 還記得小時候爸爸總是要我飲羅宋湯 總之食西餐飲紅湯就是沒有錯! 這個湯很濃郁 較厚的口感 微酸帶輕微的辣 恰到好處.😋 隨之而來是瑞士汁干炒牛河 旁邊有幾條菜芯. 淋淋的牛肉 甜甜的河粉 滿口全是瑞士汁 吃的感覺是幸福的.👍 不是那麼多地方願意這般調較味道 就是因為這個原因 你記得這味道 唯獨是太平館特有的東西. 👍👍到我們今天的重點. 大大個梳乎厘放在枱上 當然我們不忘打卡呃like😂 時不而遲 最上面開始吃是陣陣的蛋香 軟綿綿的蛋白 喜歡吃甜的也會喜歡這道招牌菜. 吃到最底會見到有蛋焦 那些亦是很好吃.😋 價錢是物有所值的👍👍👍總結 這個地方對我來說是上世紀情侶們 或一家大細會到的高級餐廳 希望這一份點滴可以不斷相傳到下一代的人也能感受到.

here for late lunch,chef’s soup noodles,full bowl of;prawns, sliced mushrooms, pork, chicken,& fish slices, scallops,three strips of vegetables and a slice of abalone,in a tasty and clear soup basedwith fine egg noodles, fine ingredients overall and nice portion, friendly services and along with a glass of red..

昨日唸住同朋友搵個坐得好d的地方食午餐，其實已經兩點有多但又未到兩點半下午茶。坐低叫了豬脾飯午餐$102未加一。餐來之後，原來只得兩片比火腿片更細的豬肉片加一件！真的一件小小西蘭花同飯！d肉又‘鞋’！真心！永不再去食！$102 +10% 我可以在中環有好多選擇！

太平館唔使講都係一間歷史悠久嘅餐廳🍴今次去食下午茶☕️除咗食迷你葡汁雞皇飯同迷你肉醬意粉當然唔少得佢哋嘅梳乎厘啦😆真係好大好大好大好大舊！適合3-4人一齊食👧🏻👦🏻👨🏻🧑🏻梳乎厘面層較鬆軟食到個底已經覺得有啲飽🤣🤣因為佢製作需時如果想食嘅話記得坐低後就即刻落單📝薑係愈老愈辣餐廳果然係愈傳統愈有味道☺️特別係侍應嘅服務同態度真係冇得彈☺️📍 太平館餐廳 (中環)中環中環士丹利街60號地舖

This is a famous traditional hong kong style western resturant that are all over hong kong during the 70s. They invented something classed the *swiss* sweet sauce which was a romantic understanding creation of a delicious favor. Ive ordered the swiss sauce noodle as Im not a big fan for chicken wings. And for dessert we shared a giant size suffate but it was slightly under cook today. Surly would come again for remembering old times.

今晚喺中環同朋友聚會，好多餐廳都冇開，咁岩經過見到呢間太平館餐廳有開，就諗都唔諗九沖啦。😋😋聽朋友介紹，呢間就係傳說中第一間有瑞士雞翼嘅餐廳，以前係用英文叫做Swiss chicken，就梗係諗都唔諗叫返一碟先，果然係不負所望非常好食嘅瑞士雞翼。啲汁好濃郁，雞翼係非常之滑。另外就叫多個乾炒牛河同葡汁雞飯，冇乜特別。最後就梗係不得不提個大過個頭嘅疏乎厘。一嚟到真係極度震撼，超大個嘅疏乎厘好香好香。食起上嚟又唔算話好甜熱辣辣咁非常好食。總結呢度係都幾值得推介，好懷舊嘅一間餐廳。👍🏻👍🏻

太平館干炒牛河 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻太平館的這碟干炒牛河果然對得住「懷舊」這詞。河粉炒得乾淨俐落，無條分明，每口都能吃得出豉油老抽的香濃味道。同時，它又不會炒得過火，黐住一嚿嚿，火氣十足。牛肉一樣岀色，炒得一點也不過火，又軟腍又會散發著牛肉香味。每人飲食的習慣都有一點不同，本人每逢吃干炒牛河總會加點辣椒醬。留意，是辣椒醬，不是辣椒油。加了有畫龍點睛的效果。焗葡國雞飯 👍🏻👍🏻👍🏻跟外面的餐廳相比，這碟傳統的澳門名菜焗葡國雞飯有更香濃的芝士味。餐廳採用了雞脾肉（所以基本上都係啖啖肉）、香甜的洋蔥、又粉又甜的薯仔、芝士碎等，再係上面鋪上厚厚的芝士汁。但老實說，它真的比較清淡，沒有相象中的香濃。如果師傅能略為加點鹽就更好了。太平館式梳乎厘👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻果然名不虛傳，未食就先聞到其香濃的蛋香。吃梳乎厘當然要趁熱食，當用餐具拮落這個梳乎厘時，就已經感受到它的fluffiness。味道當然也不在話下，不是那種甜到膩的甜品，還能吃到它的蛋味，而且香軟鬆化。雖然這個梳乎厘的價錢相對貴一點，但份量十足，兩個人當下午茶就剛剛好。