Tapas Bar

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I was really lucky to get invited to try Turkish food by Chef Haydar Inal ,executive chef of the Ankara Palas State Guest House in Turkey because this promotion will end on the 12th of October.Due to Turkey’s strategic position on the 30-kilometre Bosphorus strait separating Europe and Asia, established trade routes gave the Turks freedom to experiment with spices and textures in their food, which has influences from Central Asian, Middle Eastern and Balkan cuisines.During the 12-day promotion,

  看到很多人的推介, 好像這裡的Happy Hour很吸引, 酒的選擇多, by glass的是 buy one get one free, 最近有土耳其的tapas的推廣, 我們決定過海去玩了, 其實對於港島人來說是頗遠的, 偶爾一次尚算OK, 這裡原來挺熱鬧, 不夠7時, 便人頭湧湧, 要排隊入來, 我們只可坐在bar counter, 沒有view, 好像面壁一樣, 沒有了relax, chill -out 的感覺, 而且人很多, 好像街市一樣吵鬧, 想也不宜久留, 我們看了看wine list, 選了Shiraz和pinot noir, 價錢便宜, 酒也好喝, 土耳其的tapas, 很新穎, 我們選了三款, 一共360元, 服務員的小姐很細心, 因為人太多,她也應接不暇, 但很耐心, 幫我們趕緊把食物的送來, 食物未到, 也把小吃給我們, 有薯片, 花生和欖檻, 醫下肚子先, 接下來的tapas才是晚上的主食, 有蓄茄蝦, 雞卷併薄餅, 劍魚串併薄餅,有特色的三道小菜, 特別是劍魚串, 有咬口沒有腥味, 薄餅好像是印度那些, 沾一些醬汁, 更為好味, 但礙於太多人, 我們吃罷

香港的土耳其菜不多，可能大家對真正土耳其菜也不太認識，也沒概念他們主要吃什麼。現在就有機會了解多點地道的土耳其菜，因為餐廳方面特別邀請了祖籍土耳其，並於當地Ankara Palas State Guest House出任行政總廚的Haydar Inal來做客席廚師，為客人帶來一系列地道土耳其小吃。聽說大廚不懂英文，只懂土耳其語，跟酒店其他廚師和員工溝通都只能用身體語言，聽起來好像很有趣呢～證明好的食物是無分國界的。以前聽朋友讚這裡的brunch，說水準很高，但現在沒有了，沒吃過有點可惜。這回第一次來，先點一杯土耳其mocktail試試。這杯Turkish Delight Fruit Cocktail，裡面混合了石榴汁, 蘋果汁、玫塊水、蜜糖、紅桑梅和士多啤梨，味道酸酸甜甜，沙冰的質感令人透心涼。Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Vine Leaves with Rice, Mint Raisins, Cinnamon) 葡萄葉飯。這個飯是連葉吃的，葡萄葉中間包著帶黏性的飯，像一個迷你的粽，味道酸酸的，口味挺特別。Cerkez Tavuğu (Circassian Ch

是晚與幾位博客朋友來到九龍香格里拉大酒店Tapas Bar品嚐土耳其美酒佳餚，推廣土其耳菜式由10月1日至12日。不知道大家對土耳其菜式有幾多認識？菜式是以香料烹調為主，較其他菜式較為濃味!?想親身一嚐的話，這次有難得機會，九龍香格里拉大酒店邀請祖籍土耳其並於當地Ankara Palas State Guest House 出任行政總廚的Haydar Inal親臨坐陣，炮製一系列道地家鄉小吃及美饌。賓客同時可品味土耳其有汽Rosé美酒及該國特色含酒精及不含酒精的雞尾酒。~~~祖籍土耳其的Chef Haydar Inal擔任guest chef,而他在土耳其的Ankara Palas State Guest House是出任行政總廚~~~謝謝酒店市場傳訊部的朋友邀請及安排，前來Tapas Bar品嚐多款土耳其菜式。星期四的晚上Tapas Bar差不多座無虛座席，原來在2011年曾勇奪Restaurant & Bar Hong Kong頒獎的「Wine by the Glass」大獎，酒吧亦在2003及2004年榮獲美國權威餐酒雜誌Wine Spectator頒發 “Award of Ex

九龍香格里拉酒店跟土耳其領事館合作，請來於土耳其國賓館Ankara Palas State Guest House 出任行政總廚的Haydar Inal來到Tapas Bar，炮製一系列土耳其道地家鄉小吃及菜式。趁著週五的Happy Hour，就來輕鬆一下，試試今次土耳其的美食。飲品有土耳其的紅酒及雞尾酒，亦提供無酒精的飲品，好像這杯紅紅的是Turkish Delight Fruit Cocktail，$85，由草莓、紅桑莓、蘋果汁等混製成，酸酸甜甜，還有Turkish Mint Delight，以蘋果醋為主，再加入梳打水及薄荷葉，醋酸味道突出。先來小吃三款，每款都是$95，Su Böreği，Traditional Turkish Cheese Pastry，土耳其乳酪芝土炸金條，起初看到菜式的中文譯名的時候，猜想會是芝士條，原來是像千層麵的千層塔，裡面夾著芝士及和菠菜蓉，質感沒千層麵的濕潤，但味還不錯。Gül Böreği，Spinach Cheese Pastry，莧菜芝士卷，莧菜包著芝士再炸香，口感不油，菜香比芝士味突出。Fincan Böreği，Cheese Pie，芝士餡

甜魔媽媽強勢復出了! 雖然還有多篇食評未出，今天要搶先介紹九龍香格里拉酒店的Tapas Bar，在10月初進行的土耳其美酒佳餚推廣!　土耳其菜一般予人濃膩的印象，然而今次推廣由祖籍土耳其並於當地Ankara Palas State Guest House 出任行政總廚的Haydar Inal將親臨坐陣，炮製一系列道地家鄉小吃及美饌，全部食物都比預期中精緻而且清淡健康；賓客同時可品味土耳其有汽Rosé美酒及該國特色含酒精及不含酒精的雞尾酒，加倍開心! 事實上，媽媽昨晚抵達酒吧時只是7:30PM，但餐廳已經幾乎爆滿了，魅力可見一斑~　在大家開心飲酒的同時，餵奶的媽媽還是乖乖選擇Turkish Mocktails，反正這款 Turkish Delight Fruit Cocktail($85) 由石榴汁、蘋果汁、紅莓、草莓，並滿有土耳其特色的玫瑰水及蜜糖調起的特飲富有果香，十分清新，很合媽媽的口味!之後一系列豐富的tapas也上場了，首先是Boreks小食類 (By the plate $95@ / Select your favorite 3 $270)，打頭陣是 Su Böreği

我對土耳其的印象, 除了是加拉塔沙雷的地獄主場之外, 就是小時候在那邊看過的聖索菲亞大教堂以及Grand Bazaar等等景點. 當然, 也有在街頭吃到的土耳其小食. 在香港, 大家吃到土耳其菜式的機會委實不多, 相信對大部份朋友, 這個也會是比較少接觸的範疇. 但九龍香格里拉大酒店就為大家帶來這個難得的機會去一試正宗的土耳其菜, 因為Tapas Bar在10月1日至到12日會舉辦土耳其美酒佳餚推廣. 重點是特邀祖籍土耳其的Chef Haydar Inal擔任guest chef, 他於土耳其的Ankara Palas State Guest House出任行政總廚, 自然能夠炮製出一系列地道的家鄉小吃及美饌.謝謝酒店市場傳訊部的朋友邀請之下, 是晚跟一班朋友一同前來Tapas Bar一試這次活動的土耳其菜式, 在此先要說聲謝謝. Tapas Bar位處酒店的地下, 環境帶點型格, 是很適合跟三五知己一同前來共渡快樂時光. 望向全海景的位置, 亦相當浪漫呢, 兩口子在晚飯後前來這裡喝一杯, 亦是最好不過! 或者先介紹一下這次的餐單吧, 單計喝的, 選擇也有不少, 都是土耳其的特式飲品.

以往一說起Tapas，大家都會不期然聯想起西班牙菜；但九龍香格里拉酒店，近日與土耳其領事館合作，在旗下酒吧Tapas Bar，舉行只得為期十二天的土耳其Tapas活動。土耳其酒少接觸，Sparkling Rose (Pembe Kopuk Rose Brut, Kavaklidere, Anatolia, Turkey, NV)(By the glass $78，By the bottle $330)差點給騙倒，原來有近14.5的酒精度，氣泡夠幼細，但上升時不夠綿密及畢挺，還可以更好。Red Wine (Pendore Bogazkere, Kavaklidere 2009) (By the glass $128，By the bottle $540)反而有點驚喜，入口平和，單寧輕柔，果香未至於豐盈，但極易入口，而且即開即飲，絲毫不用透氣，作為table wine不錯。Fruit Cocktail (Pomegranate juice, Apple juice, Rose Water, Honey, Raspberries, Strawberries)($85)喝起來真的感覺不到一絲酒

本來入咗LaVilla，坐低咗之後見到對面間Tapas，就好興奮咁上Openrice，點知爆燈好評，所以決定離坐過檔食Tapas，亦好彩有咁做，因為真係好好食！入去Tapas氣氛好好，因Happy Hours白酒紅酒買一送一，所以好多人Happy緊，可惜我同酒精休戰中，所以唯有去感受下Happy嘅氣氛。Tapas餐牌好多嘢食，講真又唔係好西班牙菜，不過西班牙火腿就有好多件排咗出嚟，似Wine Bar多過Tapas Bar，亦有海鮮選擇，好似龍蝦、蠔咁，真正西班牙菜邊有咁食呀？不過多個選擇冇壞！點咗Chicken 65, Fish & Chip, Wagyu Beef, Spanish Platter，由百幾至三百不等，視乎用料。Chicken 65香脆可囗，味道十足，辣味不太重，肉質嫩滑，送酒一流。Fish & Chip不得不贊，Fish完全係外脆內軟，外脆係鬆化而又唔太油，厚度適中，內軟係一咬開，魚香爆發出嚟，好似蒸魚打開蓋咁！正正正！Wagyu Beef唔洗點講都知好味，用黑椒汁去調味，其實有d遮蓋本身肉味，不過不失！Spanish platter，當眼花撩亂唔知揀咩西班牙火腿同芝

曾多次惠顧此餐廳，除因有我愛吃的Tapas之外，更喜歡這裡可以遠望海景、東方之珠的夜景，在室外微風下與朋友談天。之前經常吃西班牙風乾火腿及芝士拼盆，今次只有二人進餐，便想吃一些之前沒有吃過的。由於我們都不太餓，故只點了二款小食及一款海鮮。先來的是用parma ham包裹著的蘆筍，火腿上面放了一些巴馬芝士薄碎($115)。蘆筍清甜，配合火腿的鹹，加上微香的芝士味道，非常可口！其後，本想點脆鵝肝，但待應推介Lobster Thermidor（$260），我們便轉點了這個蘑菇龍蝦。煮熟的龍蝦肉爽脆，與奶油醬混在一起，內有很多蘑菇，但蘑菇味並未有溶入於醬內，奶油醬味道沒有預期的濃，但這正好配合了龍蝦的鮮！差不多八時了，又是吸引無數遊客的幻彩詠香江時間。最後，有人想吃薯條，便點了fish & chips。原來所謂chips ，其實是粗薯條。上枱時，碟內有三條粗薯條及三條脆炸魚。魚肉很滑，配上tartare醬，味道還可以。但一小碟要$125就有點兒貴。希望下次再來試其他菜式。

有個星期日跟朋友慶祝生日, 順道便與兩位數十年老朋友聚一聚。他們都擁有自己家庭, 各有各的忙碌工作, 有時約齊一起也不容易。因為聚舊為主, 所以特別想選擇一些無多拘束, 可坐得耐, 慢食的餐廳, 經友人介紹來到了這裡。這餐廳原本是一家主打平日工作後飲酒嚐小吃的Happy Hour Tapas Bar, 但原來他們從今年三月便開始提供了這個Sunday Bunch。Sunday Bunch模式有如自助餐, 於早上11時開始至2時半。這裡, 頭盤甜品都是自助的, 再加上一些即叫即做的小點, 配以每人一個主菜。頭盤選擇不少, 而且質素高。自助餐上的熱愛選擇便是生蠔, 可惜由於生蠔出事率高, 而且夏天怕便變壞, 基本上很多五星級酒店自助餐都沒有生蠔供應。不過就算生蠔也要講用料, 有些生蠔成本只四五元一隻, 來料來貨都屬下價 (註: 要在自助餐找到上價貨幾乎不可能!)。然而這餐廳用的卻屬中價貨的UK Rock Oyster, 雖不如愛爾蘭的有名, 但也算不錯, 在自助餐中也是少見, 這餐廳也算是落足本。沙律當然必不會少, 健康而低成本, 不過蔬菜選擇不少, 配料佐食與沙律醬調配都可以。除沙律外,

年多沒來，Tapas依舊無變﹗Happy Hour紅酒白酒仍是買一送一，最便宜的品種加了$10，$75一杯﹗帶了兩個新朋友來試試，他們也說沒介紹錯，景觀開揚，舒服，服務員有禮又親切，很不錯﹗Happy Hour的佳選，放工來一杯放鬆吓，不為過，老婆都讚成﹗

记得前一阵 经常去香格里拉的大堂小坐 一杯酒 一本书 就这样读完了品酒师的课程 每次看书看到双脚麻木 就会在大大的沙发上舒展下双腿 久而久之 大沙发 宽场地 落地的维港景色 也成了我颇为依恋的一处小憩 而Tapas Bar就在大堂的左边 用玻璃窗隔开的Bar 会显得较为型格 相对于大堂的大沙发座 这里更多的是高脚凳和狭长的吧桌 不过还是很喜欢里面的氛围 好似与外边的悠然不同 里面的更加简练而精致 今日前来Happy Hour 这里Cocktail的品种也算不少 除了一些常见的以外 还有Tapas自家创作的几款 点了 Green Paradise $90用了柑橘的伏特加 加入蜜瓜利口酒 番石榴汁和柠檬汁 很清新 喜欢番石榴汁的润口感 为绿意增添了一份热情 另外叫了一份小吃 Asparagus wrapped in Parma ham with parmesan shavings $105 巴拿马火腿配芦笋干酪屑 热腾腾的青芦笋轻盈爽脆 薄身的Parma火腿 咸香味美 已经是很不错的搭配 再撒上碎碎的干酪屑 增添了不少余味 口感也颇为丰富听闻这里在周日也会有Sunday Brunch而

新推出的半自助早午餐，概念與姐妹店Angelini一樣，揀好主菜後再到自助吧檯選食物， 主菜質素和散點無兩樣，份量卻不會多得吃不完，很適合我這小吃多滋味的人。主菜即叫即煮，橫豎要等就隨大家到自助吧走走，選擇不及家庭路線的Café Kool，卻有著不少頂級的西班牙食材，一般在自助餐有任吃的淺肉色Serrano風乾火腿已很了不起，這裡原條肉色很深的西班牙黑毛豬火腿Iberico放在面前，廚師席前即「片」，任你吃個回本絕不小家，大家兩回兩三轉少說也吃了200克。蝦頭的膏滿滿的，肉身爽柔帶嫩甜溏沁效果，平常好吃不容易，這天的選料和火候有驚喜。Sunday Brunch $398／位，周日及復活節（紅日）假期供應，加$150可任添香檳

昨晚約了女伴放工Happy Hour 因大家都住九龍區所以揀了尖東香格里拉內的Tapas Bar．雖然知道港島荷李活道的那一間比較正宗，不過費事過海及對５星酒店內食肆有點信心便選了這裡． 裝修來說沒有多大特色，只是一般星級酒店casual dinning格局，而且有點舊了．餐廳外面有對尖東海旁的露天座位方便食煙一族，不過面對高速馬路的大量交通，及當晚空氣不好，我們選擇了坐在室內．服務方面是非常不錯，幾位靚女服務員非常專業也很親善，介紹餐酒時非常得體． 食物方面，我們陸陸續續點了５款tapas和１客pizza，整體水準不俗，雖然味道不及荷李活道的那一家正宗，但全部都可收貨（比較El Cid的好很多）． 價錢方面以５星酒店食肆來說是很合理，Happy Hour（8pm 前）的餐酒是買一送一，即係平均三五十蚊杯，tapas大概七八十蚊碟．我們埋單（5 tapas + 1 pizza + 6 glasses of wine）連加一唔駛７百，以後還會再來．